तुम्हालाही मासे खाण्यास त्रास होतो का? चला, माशांच्या ऍलर्जीबद्दल बोलूया!

आपल्यापैकी बहुतेकांच्या जेवणात मासे हा एक अविभाज्य भाग असतो, नाही का? रात्री शिजवलेल्या तिखट चटणीचा सुगंध, किंवा दुपारी भातासोबत खाल्लेल्या माशाच्या तुकड्याची चव... अहा! पण कल्पना करा, जर काही लोक या माशाला स्पर्शही करू शकत नसतील तर? आणि जर थोडेसे खाल्ल्यानंतरही त्यांना अचानक त्रास होऊ लागला तर? होय, आज आपण अशाच एका विषयावर बोलणार आहोत ज्याबद्दल अनेक लोकांमध्ये फारसे बोलले जात नाही, पण तो जाणून घेणे खूप महत्त्वाचे आहे. तो विषय म्हणजे माशांची ऍलर्जी.

माशांची ऍलर्जी नेमकी काय असते?

सोप्या भाषेत सांगायचे तर, माशांची ऍलर्जी म्हणजे माशांमध्ये आढळणाऱ्या विशिष्ट प्रथिनांप्रति आपल्या रोगप्रतिकार प्रणालीची असलेली अतिसंवेदनशीलता. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, आपल्या शरीराला वाटते की ही प्रथिने हानिकारक आक्रमणकारी आहेत. मग ते या "आक्रमणकर्त्यांशी" लढायला सुरुवात करते.

आता तुम्हाला वाटत असेल की, "सीफूड ॲलर्जी आणि माशांची ॲलर्जी या एकच गोष्टी आहेत का?" हो, यात थोडा फरक आहे. जेव्हा आपण 'सीफूड' म्हणतो, तेव्हा त्यात मासे (उदा. खेकडे, ट्यूना) आणि शेलफिश (उदा. कोळंबी, खेकडे, शिंपले) या दोन्हींचा समावेश होतो. हे दोन्ही प्रकार जैविकदृष्ट्या भिन्न आहेत. त्यामुळे, जर एखाद्याला माशांची ॲलर्जी असेल, तर त्यांना कोळंबी खाण्यास काही अडचण येणार नाही, मात्र त्यांना वेगळी 'शेलफिश ॲलर्जी' असणे आवश्यक आहे.

दुसरी गोष्ट म्हणजे, काही लोकांना फक्त काही प्रकारच्या माशांची ॲलर्जी असू शकते आणि इतर प्रकारचे मासे खाण्यास त्यांना काही हरकत नसते. तथापि, डॉक्टर अनेकदा अशी शिफारस करतात की, जर तुम्हाला एका प्रकारच्या माशाची ॲलर्जी असेल, तर इतर सर्व प्रकारचे मासे टाळणेच सर्वात सुरक्षित आहे.

ही ऍलर्जी केवळ मासे खाल्ल्यानेच होत नाही. कधीकधी, मासे पकडल्यानंतर किंवा मासे शिजवताना निघणारी वाफ श्वासावाटे आत घेतल्यानेही ही समस्या उद्भवू शकते. खेदाची गोष्ट म्हणजे, ही कोणत्याही वयात होऊ शकते. ज्या व्यक्तीने पूर्वी कधीही त्रास न होता मासे खाल्ले आहेत, तिलाही अचानक ही ऍलर्जी होऊ शकते. काही खाद्यपदार्थांची ऍलर्जी कालांतराने बरी होते, परंतु जर तुम्हाला माशांची ऍलर्जी झाली, तर ती अनेकदा आयुष्यभर टिकते .

या ऍलर्जीची लक्षणे कोणती आहेत? ती कशी ओळखावी?

जेव्हा एखाद्याला माशांची ऍलर्जी असते, तेव्हा मासे खाल्ल्यावर (कधीकधी फक्त स्पर्श केल्याने किंवा वास घेतल्यानेही), त्यांच्या शरीराची रोगप्रतिकार प्रणाली सक्रिय होते आणि हिस्टामाइनसारखी रसायने स्रवते. यामुळेच लक्षणे दिसू लागतात. ही लक्षणे तुम्हाला ओळखीची वाटतात का ते पहा:

• श्वास घेण्यास त्रास होणे, घरघर
• खोकला
• घोगरा आवाज, आवाजात बदल
• घशात घट्टपणा जाणवणे (घसा घट्ट होणे)
• पोटदुखी, मळमळ, उलट्या
• अतिसार
• डोळ्यांना खाज सुटणे, डोळ्यांतून पाणी येणे, डोळे सुजणे
• त्वचेवर पुरळ, अंगावर गांधी उठणे
• त्वचेवर लाल डाग
• सूज
• रक्तदाब अचानक कमी झाल्यामुळे चक्कर येणे, बेशुद्ध पडणे आणि अगदी शुद्ध हरवणे देखील होऊ शकते.

महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, ही लक्षणे प्रत्येकामध्ये सारख्याच प्रकारे दिसून येत नाहीत. अगदी एकाच व्यक्तीलासुद्धा वेगवेगळ्या वेळी वेगवेगळी लक्षणे जाणवू शकतात.

येथे एक धोकादायक स्थिती आहे, ज्याकडे आपल्याला विशेष लक्ष देण्याची गरज आहे. ती म्हणजे ॲनाफिलेक्सिस नावाची एक तीव्र ऍलर्जीची प्रतिक्रिया. ही जीवघेणी ठरू शकते . कधीकधी, याची लक्षणे सुरुवातीला किरकोळ असतात आणि अचानक गंभीर होतात. तुम्हाला श्वास घेण्यास त्रास होऊ शकतो आणि तुम्ही बेशुद्ध होऊ शकता. याचा शरीराच्या अनेक भागांवर परिणाम होऊ शकतो. जर यावर त्वरित उपचार केले नाहीत, तर ते खूप धोकादायक ठरू शकते. म्हणून, जर तुम्हाला माशांची ऍलर्जी असल्याचा संशय असेल, तर तुम्ही निश्चितपणे वैद्यकीय सल्ला घ्यावा. तुम्हाला नेमक्या कोणत्या प्रकारच्या माशांची ऍलर्जी आहे, हे एक विशेषज्ञ शोधून काढू शकतात. अन्यथा, सर्व प्रकारचे मासे खाणे टाळणे हाच सर्वोत्तम उपाय आहे.

माशांच्या ऍलर्जीवर उपचार कसे करावे? आणीबाणीच्या परिस्थितीत काय करावे?

जर तुमच्या मुलाला किंवा तुमच्या ओळखीच्या कोणाला माशांची ऍलर्जी (किंवा इतर कोणतीही गंभीर अन्न ऍलर्जी) असेल, तर एपिनेफ्रिनचे दोन इंजेक्शन नेहमी सोबत बाळगणे अत्यावश्यक आहे. हे एक जीवनरक्षक औषध आहे.

एपिनेफ्रिन हे डॉक्टरांच्या चिठ्ठीने मिळणारे औषध आहे. ते सहसा एका लहान, सहज वाहून नेता येणाऱ्या ऑटो-इंजेक्टरमध्ये (जसे की एपिपेन) येते. ते कसे वापरावे हे तुमचे डॉक्टर तुम्हाला दाखवतील. मोठी मुलेसुद्धा स्वतः इंजेक्शन घ्यायला शिकू शकतात. हे औषध नेहमी त्यांच्याजवळ ठेवा. ते शाळेच्या लॉकरमध्ये किंवा नर्सच्या ऑफिसमध्ये ठेवण्याची शिफारस केली जात नाही.

तुमचे डॉक्टर तुम्हाला ॲलर्जी कृती योजना (Allergy Action Plan) देखील देऊ शकतात. यामुळे तुम्हाला ॲलर्जीच्या प्रतिक्रियेची तयारी करण्यास, ती ओळखण्यास आणि त्यावर उपचार करण्यास मदत होईल. ही योजना तुमच्या मुलाची काळजी घेणाऱ्या प्रत्येकासोबत (नातेवाईक, शाळेतील अधिकारी, मित्र-मैत्रिणींचे पालक) शेअर करा. तुमच्या मुलाने वैद्यकीय सूचना देणारे ब्रेसलेट (medical alert bracelet) घालणे देखील महत्त्वाचे आहे.

ऍलर्जीच्या प्रतिक्रियेदरम्यान प्रत्येक सेकंद महत्त्वाचा असतो .

जर तुमच्या मुलामध्ये ॲलर्जीची गंभीर लक्षणे (जसे की तोंड किंवा घशाला सूज येणे, श्वास घेण्यास त्रास होणे) दिसू लागल्यास, त्यांना ताबडतोब एपिनेफ्रिनचे इंजेक्शन द्या . किंवा, जर लक्षणे शरीराच्या दोन वेगवेगळ्या भागांमध्ये (उदाहरणार्थ, उलट्यांसह त्वचेवर पुरळ येणे) दिसत असतील, तर त्यांना ताबडतोब एपिनेफ्रिनचे इंजेक्शन द्या. त्यानंतर रुग्णवाहिकेसाठी ताबडतोब ९११ वर फोन करा, किंवा त्यांना ताबडतोब जवळच्या आपत्कालीन कक्षात घेऊन जा . तुमच्या मुलाला वैद्यकीय देखरेखीखाली ठेवा. कधीकधी, लक्षणे कमी झाल्यासारखी वाटत असली तरी, लक्षणांची दुसरी लाट येऊ शकते.

काहीवेळा, ऍलर्जी तज्ञ डॉक्टरांच्या चिठ्ठीशिवाय मिळणारी अँटीहिस्टामाइन औषधे जवळ बाळगण्याची शिफारस करतात. ही औषधे ऍलर्जीची किरकोळ लक्षणे नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करू शकतात. पण लक्षात ठेवा, तीव्र प्रतिक्रिया झाल्यास एपिनेफ्रिनचे इंजेक्शन घेतल्यानंतरच ही औषधे दिली पाहिजेत. त्यांचा वापर एपिनेफ्रिनला पर्याय म्हणून कधीही करू नये.

जर आपल्याला माशांची ऍलर्जी असेल तर आपल्याला आणखी काय जाणून घेणे आवश्यक आहे? आपण काळजी कशी घेऊ शकतो?

जर ॲलर्जी चाचणीमध्ये तुमच्या मुलाला माशांची ॲलर्जी असल्याचे निष्पन्न झाले, तर तुमचे डॉक्टर तुमच्या मुलाचे संरक्षण करण्यासाठी तुम्हाला काही सूचना देतील. ॲलर्जीची प्रतिक्रिया टाळण्यासाठी, तुमच्या मुलाने मासे खाणे पूर्णपणे टाळावे . तसेच, तुमच्या मुलाला असा कोणताही पदार्थ खाऊ घालू नका, ज्यामध्ये घटक म्हणून मासे असू शकतात. ज्यांना मासे शिजवण्याच्या वासाची संवेदनशीलता आहे, त्यांनी मासे शिजवणारी रेस्टॉरंट्स आणि मासे बाजार यांसारखी ठिकाणे टाळणे उत्तम.

खाद्यपदार्थांवरील लेबल वाचणे खूप महत्त्वाचे आहे!

खाद्यपदार्थात मासे आहेत की नाही हे पाहण्यासाठी नेहमी त्याचे लेबल तपासा. अमेरिकेसारख्या देशांमध्ये, खाद्यपदार्थाच्या लेबलवर प्रमुख ऍलर्जीकारक घटकांची यादी देणे कायद्याने बंधनकारक आहे. श्रीलंकेमध्ये, ही माहिती आता अनेक उत्पादनांवर उपलब्ध आहे. घटकांच्या यादीमध्ये "मासे" किंवा यादीनंतर "मासे आहेत" हे शब्द समाविष्ट असू शकतात.

काही खाद्यपदार्थ घटकांच्या यादीत चांगले दिसू शकतात, पण तयार करताना त्यांचा माशांशी संपर्क येऊ शकतो. याला क्रॉस-कंटॅमिनेशन (cross-contamination) म्हणतात. कल्पना करा, जर तुम्ही मासे आणि भाज्या एकाच फळीवर कापल्या तर? जर तुम्ही मासे आणि बटाट्याच्या चकत्या एकाच तेलात तळल्या तर? अशा गोष्टी.

लेबलवर ‘‘मासे असू शकतात’’, ‘‘ज्या ठिकाणी माशांवर प्रक्रिया केली जाते, त्याच ठिकाणी यावर प्रक्रिया केली आहे’’, किंवा ‘‘माशांसाठी वापरल्या जाणाऱ्या उपकरणांवर याचे उत्पादन केले आहे’’ यांसारख्या सूचना शोधा. सर्वच कंपन्या ही लेबले देत नाहीत. त्यामुळे शंका असल्यास, खात्री करण्यासाठी कंपनीला फोन करा किंवा ईमेल करा.

रेस्टॉरंटमध्ये खूप काळजी घ्या!

रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरात पदार्थांचे एकमेकांत मिसळणे (क्रॉस-कंटॅमिनेशन) ही एक सामान्य गोष्ट आहे. मासे आणि इतर पदार्थांसाठी एकच कटिंग बोर्ड, चाकू, पॅन आणि तेल वापरले जात असल्यामुळे हा धोका वाढतो.

हा धोका विशेषतः सी-फूड रेस्टॉरंटमध्ये जास्त असतो. काही लोक अशी ठिकाणे पूर्णपणे टाळतात. बाहेर जेवताना तळलेले पदार्थ टाळणे उत्तम. कारण बऱ्याच ठिकाणी चिकन, फ्रेंच फ्राईज आणि मासे यांसारखे पदार्थ एकाच तेलात तळले जातात.

बाहेर जेवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा:

• तुमच्या मुलासोबत (किंवा स्वतःसोबत) नेहमी मुदत न संपलेले एपिनेफ्रिनचे दोन शॉट्स ठेवा.
• जेवण तयार करणाऱ्या आणि वाढणाऱ्या व्यक्तींना तुमच्या माशांच्या ऍलर्जीबद्दल स्पष्टपणे सांगा.
• कधीकधी, घरून सुरक्षित आणि खात्रीशीर जेवण घेऊन जाणे अधिक चांगले असू शकते.
• जर रेस्टॉरंटचा व्यवस्थापक, शेफ किंवा मालक तुमच्या विनंतीला फारसा प्रतिसाद देत नसेल, तर तिथे जेवणे टाळणेच शहाणपणाचे आहे.

शाळेतही याबाबत काळजी घ्या:

शाळेच्या कॅफेटेरियातील अन्नामध्ये एकमेकांत मिसळण्याचा धोका देखील असू शकतो. याबद्दल कर्मचाऱ्यांशी बोला. काही पालक आपल्या मुलांसाठी घरून जेवण पॅक करणे पसंत करतात. हे अधिक सुरक्षित असू शकते.

सारांश... (मुख्य संदेश)

जरी माशांची ऍलर्जी ही एक गंभीर समस्या असली तरी, योग्य माहिती घेतल्यास आणि आवश्यक खबरदारी घेतल्यास त्यावर चांगल्या प्रकारे नियंत्रण मिळवता येते.

• नेहमी तुमच्यासोबत एपिनेफ्रिनची दोन इंजेक्शन्स ठेवा. ते नेमके कसे वापरायचे हे जाणून घ्या.
• खाद्यपदार्थांवरील लेबल काळजीपूर्वक वाचा. विशेषतः ‘(क्रॉस-कंटॅमिनेशन)’ बाबत जागरूक रहा.
• तुमच्या मुलाला, कुटुंबाला, शिक्षकांना आणि इतर काळजीवाहकांना या ऍलर्जीबद्दल समजावून सांगा.
• आणीबाणीच्या परिस्थितीत घाबरू नका, त्वरित कृती करा.
• घाबरू नका. जागरूकता आणि तयारी या सर्वात महत्त्वाच्या गोष्टी आहेत. तुम्हाला काही शंका असल्यास, नक्कीच वैद्यकीय सल्ला घ्या. यावर अधिक चर्चा करण्यासाठी ऍलर्जी तज्ञांना भेटणे खूप उपयुक्त ठरेल.

तुम्हाला आणि तुमच्या कुटुंबियांना उत्तम आरोग्याच्या हार्दिक शुभेच्छा!

माशांची ऍलर्जी, ऍलर्जीची लक्षणे, ऍनाफिलेक्सिस, एपिनेफ्रिन, अन्नाची ऍलर्जी, क्रॉस-कंटॅमिनेशन