मधुमेहींसाठी शाकाहारी आहार चांगला असतो का? चला जाणून घेऊया!

तुम्हाला मधुमेह आहे का? मग तुम्हाला रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रणात ठेवण्यासाठी आहार किती महत्त्वाचा आहे हे माहीत असेलच. तुम्ही 'व्हेगन' आहाराबद्दल ऐकले असेल. बऱ्याच लोकांना वाटते की यात फक्त मांस आणि मासे न खाणे समाविष्ट आहे. पण मधुमेही व्यक्तीवर याचा नेमका कसा परिणाम होतो? हे आरोग्यासाठी खरोखरच चांगले आहे का? चला, याबद्दल सोप्या आणि सरळ पद्धतीने चर्चा करूया.

सर्वप्रथम, निरोगी शाकाहारी आहार म्हणजे काय, ते पाहूया.

'व्हेगन' हा शाकाहारी आहाराचा एक भाग आहे. सोप्या भाषेत सांगायचे तर, याचा अर्थ कोणतेही प्राणीजन्य पदार्थ न खाणे. यामध्ये केवळ मांस, मासे आणि कोंबडीच नव्हे, तर अंडी, दूध आणि चीज यांसारख्या दुग्धजन्य पदार्थांचाही समावेश होतो. काही कट्टर व्हेगन लोक मधसुद्धा खात नाहीत.

पण इथे महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, 'व्हेगन' असे लेबल असलेले सर्वच पदार्थ चांगले नसतात. विचार करा, दुकानातील काही बिस्किटे, चिप्स आणि पांढरा ब्रेड व्हेगन असू शकतात. पण त्यामध्ये रिफाइंड पीठ, साखर आणि स्टार्च असतो, म्हणजेच त्यामध्ये पोषक तत्वे आणि फायबरचे प्रमाण खूप कमी असते. खरं तर, या पदार्थांमुळे टाईप २ मधुमेह देखील होऊ शकतो.

आपल्या आहारात समाविष्ट करण्यासारख्या सर्वोत्तम गोष्टींवर एक नजर टाकूया.

मधुमेही व्यक्तीसाठी या प्रकारच्या आहाराचे फायदे काय आहेत?

प्राण्यांपासून मिळणाऱ्या उत्पादनांमध्ये आढळणारी संतृप्त चरबी आपल्या शरीरातील दाह आणि हृदयरोगाचा धोका वाढवते. यामुळे इन्सुलिन प्रतिरोध आणि टाईप २ मधुमेहाचा धोकाही वाढतो.

मात्र, निरोगी शाकाहारी आहारात वनस्पतींपासून मिळणाऱ्या असंतृप्त चरबीचे प्रमाण जास्त असते. वनस्पतीजन्य पदार्थांमध्ये फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स, खनिजे आणि पॉलीफेनॉल यांचे प्रमाणही जास्त असते. ही पोषक तत्वे तुम्हाला मधुमेहापासून वाचवतात आणि तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करतात.

संशोधनातून आढळलेले इतर काही फायदे खालीलप्रमाणे आहेत:

• मधुमेहामुळे होणाऱ्या मज्जातंतूच्या विकारावर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करते.
• रक्तातील कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करणे.
• शरीराचे वजन कमी करण्यास मदत करते.
• तुमची A1c पातळी (मागील २-३ महिन्यांतील रक्तातील साखरेची सरासरी पातळी) नियंत्रित ठेवण्यास मदत करणे.
• इन्सुलिन संवेदनशीलता सुधारणे.
• रक्तदाब कमी करणे.
• मेटाबॉलिक सिंड्रोम नियंत्रणात ठेवण्यास मदत करते.
• आपल्या आतड्यांमधील फायदेशीर जीवाणूंच्या वाढीस मदत करणे.

हे टाईप १ मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी सुद्धा चांगले आहे का?

ही गोष्ट आपण स्पष्टपणे समजून घेतली पाहिजे. एक आरोग्यदायी शाकाहारी आहार तुमचा मधुमेह पूर्णपणे बरा करू शकत नाही. तथापि, तो तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी अधिक स्थिर ठेवण्यास मदत करू शकतो. जर तुमचे वजन कमी झाले, तर त्यामुळे तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी कमी होऊ शकते. यासाठी तुम्हाला इन्सुलिन घेण्याच्या प्रमाणात बदल करण्याची आवश्यकता भासू शकते. म्हणून, जर तुम्ही तुमच्या आहारात किंवा वजनात कोणताही बदल करत असाल, तर या सर्व गोष्टींबद्दल तुमच्या डॉक्टरांशी चर्चा करणे आणि त्यांच्या सल्ल्याचे पालन करणे सर्वात सुरक्षित आहे.

यात काही धोके आहेत का? आणि पौष्टिकतेच्या कमतरतेबद्दल काय?

जर तुम्हाला टाईप १ किंवा टाईप २ मधुमेह असेल, तर सुनियोजित शाकाहारी आहार घेणे सुरक्षित आहे. तथापि, प्राण्यांपासून मिळणाऱ्या आहाराच्या तुलनेत वनस्पती-आधारित आहारात काही पोषक तत्वांची कमतरता असू शकते. पण काळजी करू नका, जर तुम्ही योग्य नियोजन केले, तर तुमच्या शरीराला आवश्यक असलेले सर्व काही तुम्ही मिळवू शकता. यासाठी तुम्हाला तीन गोष्टी करणे आवश्यक आहे:

१. तुमच्या जेवणाचे योग्य नियोजन करा.

२. आपल्या शरीरासाठी योग्य प्रमाणात कॅलरीज आणि प्रथिने मिळवणे.

३. विविध प्रकारचे अन्न खाणे (फक्त एकच प्रकारचे अन्न न खाणे).

कधीकधी, तुमचे डॉक्टर तुम्हाला व्हिटॅमिन सप्लिमेंट घेण्यासही सांगू शकतात. चला, वनस्पतीजन्य पदार्थांमधून काही प्रमुख पोषक तत्वे कशी मिळवायची ते पाहूया.

ठीक आहे, मला हे करून बघायला आवडेल. आता मी काय करू?

जर तुम्ही शाकाहारी आहाराकडे वळण्याचा विचार करत असाल, तर सर्वात आधी तुम्ही तुमच्या डॉक्टरांशी याबद्दल बोलले पाहिजे. मधुमेही रुग्णांसोबत काम करण्याचा अनुभव असलेले आहारतज्ञ तुम्हाला मिळाल्यास ते अधिकच चांगले.

एकदा तुम्ही हा आहार सुरू केल्यावर, वर्षातून किमान एकदा रक्त तपासणी करून घेणे उचित ठरते. तुमचा आहार योग्य मार्गावर आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तुमचे डॉक्टर तुमच्या व्हिटॅमिन बी१२, लोह, व्हिटॅमिन डी आणि कॅल्शियमची पातळी तपासू शकतात. जर कोणत्याही पोषक तत्वांची कमतरता असेल, तर तुम्हाला कोणत्या व्हिटॅमिन्सची किंवा इतर पूरकांची गरज आहे याबद्दल ते तुम्हाला सल्ला देऊ शकतात.