Pernahkah anda makan makanan Mexico? Atau apabila anda melihatnya di TV atau dalam filem, adakah anda tertanya-tanya apakah jenis makanan 'tortilla' ini yang serupa dengan roti dan paratha kita? Ramai orang makan tortilla ini kerana rasanya yang sedap. Tetapi adakah anda benar-benar tahu perbezaan nutrisi antara tortilla yang diperbuat daripada tepung jagung dan tortilla yang diperbuat daripada tepung roti? Yang manakah antara kedua-duanya sebenarnya lebih sihat untuk badan? Hari ini, mari kita bincangkan perkara ini dengan mudah dan jelas.

Dari segi sejarah, tortilla jagung merupakan hidangan yang sangat lama. Penduduk Amerika telah memakan jagung sebagai makanan ruji mereka sejak sebelum Sepanyol membawa tepung gandum (tepung roti) ke Amerika. Tetapi tortilla roti dicipta kemudian. Hari ini, kedua-dua jenis ini popular di seluruh dunia.

Haruskah kita bandingkan nilai pemakanan kedua-duanya secara bersebelahan?

Adalah penting untuk mempertimbangkan nilai pemakanan sesuatu makanan serta rasanya. Jadi mari kita lihat perbezaan kandungan 100 gram kedua-dua jenis tortilla ini. Ini akan memberi anda gambaran yang baik.

Kelebihan dan kekurangan tortilla jagung

Seperti yang anda dapat lihat dari jadual ini, tortilla jagung mempunyai kelebihan pemakanan yang hebat.

Apakah kelebihannya?

• Bijirin Penuh: Ini diperbuat daripada bijirin penuh, jadi ia lebih berkhasiat daripada tepung roti.
• Rendah kalori, natrium dan karbohidrat: Jika anda cuba menurunkan berat badan atau ingin mengawal tekanan darah anda, ini adalah pilihan yang baik.
• Tinggi Serat: Serat sangat penting untuk sistem penghadaman kita. Serat membantu mengekalkan fungsi usus yang baik, membuatkan kita berasa kenyang, dan juga membantu mengawal paras kolesterol dan gula.
• Bebas gluten: Sesetengah orang mengalami kesukaran mencerna protein "Gluten" yang terdapat dalam tepung roti. Selain itu, mereka yang mempunyai keadaan seperti "Penyakit Celiac" alah kepada gluten. Bagi mereka, tortilla jagung adalah alternatif yang bagus.

Adakah terdapat sebarang kelemahan?

Ya, terdapat beberapa kelemahan kecil.

• Mudah pecah: Tortilla jagung agak kering, seperti papadam kami, jadi ia mudah pecah. Itulah sebabnya ia sering digunakan untuk membuat taco kecil dan bukannya burrito besar.
• Rasa dan tekstur: Sesetengah orang tidak menyukai tekstur kasarnya. Yang dibeli di kedai, khususnya, boleh menjadi agak kering.

Kelebihan dan kekurangan tortilla tepung

Sekarang mari kita lihat tortilla tepung roti. Terdapat manfaat serta perkara yang perlu diberi perhatian.

Apakah kelemahannya?

• Tinggi kalori dan lemak: Jika anda melihat jadual di atas, anda dapat melihat dengan jelas bahawa kalori dan kandungan lemak tortilla tepung roti adalah lebih daripada dua kali ganda . Ini adalah kelemahan terbesar.
• Rendah serat: Berbanding dengan tortilla jagung, tortilla ini mempunyai serat yang jauh lebih sedikit.
• Risiko kesihatan: Makan makanan ini secara berkala dan dalam kuantiti yang banyak, terutamanya yang diperbuat daripada tepung halus, boleh meningkatkan risiko menghidap penyakit seperti diabetes mellitus, penyakit jantung dan beberapa jenis kanser dalam jangka masa panjang. Jadi, jika anda memakannya, adalah bijak untuk memakannya secara sederhana.

Tiada faedah?

• Kalsium dan Zat Besi: Anehnya, tortilla tepung roti mempunyai lebih banyak kalsium daripada tortilla jagung. Walau bagaimanapun, tortilla jagung mempunyai lebih banyak zat besi.
• Lembut dan tahan lama: Ini sangat lembut, mudah dilipat dan dibalut. Walaupun anda menggulungnya dengan banyak bahan di dalamnya, ia tidak mudah pecah. Kelembutan dan keanjalan ini datang daripada '(Gluten)' dalam tepung roti.

Bagaimanakah anda membuat pilihan terbaik untuk kesihatan anda?

Baiklah, sekarang anda sudah mempunyai idea yang baik tentang kedua-duanya. Jadi bagaimana kita membuat pilihan yang sihat?

1. Baca label!

Jika anda membeli tortilla di kedai, adakah anda akan mempertimbangkan untuk membeli tortilla gandum penuh , dengan beranggapan ia lebih sihat daripada tortilla jagung? Itu idea yang bagus, tetapi ada satu syarat. Pastikan anda menyemak senarai ramuan pada bungkusan.Pastikan ia tertulis "Tepung Gandum Penuh" terlebih dahulu. Kadangkala banyak tepung roti biasa dicampurkan ke dalam tepung ini.

Begitu juga, jangan tertipu dengan tortilla sayur berwarna-warni seperti "Spinach Tortilla." Walaupun kebanyakannya telah menambah warna dan rasa, ia diperbuat terutamanya daripada tepung roti halus. Jadi nilai pemakanannya tidak setinggi yang kita sangkakan.

2. Adakah anda membuatnya di rumah atau membelinya dari kedai?

Seperti mana-mana makanan, terdapat perbezaan yang besar antara tortilla buatan sendiri dan tortilla yang dibeli di kedai dan dihasilkan secara besar-besaran. Tortilla yang dibeli di kedai mungkin mengandungi bahan pengawet dan bahan kimia lain . Jika boleh, lebih baik buat sendiri di rumah. Dengan cara itu, anda tahu apa yang ada di dalamnya.

3. Berhati-hati tentang saiz hidangan!

Ini adalah perkara yang paling penting. Jika anda berfikir, "Tortilla jagung rendah kalori," dan daripada satu tortilla tepung roti yang besar, anda makan tiga tortilla jagung kecil, jumlah pengambilan kalori mungkin lebih tinggi. Ia seperti makan 5-6 biskut dan bukannya satu kek cawan kecil. Jadi, pastikan anda memikirkan jumlah yang anda makan.