Manfaat ayam untuk kesihatan: Mari kita ketahui dengan pasti!

Ayam merupakan makanan yang sangat diperlukan di rumah kita, bukan? Sama ada untuk makan tengah hari, makan malam, atau pesta, ia sangat sunyi tanpa kari ayam atau ayam syaitan. Betapa sedapnya ayam yang kita makan setiap hari ini? Ada yang mengatakan ia sedap, ada pula yang mengatakan ia tidak sedap kerana mengandungi kolesterol. Jadi apakah sebenarnya? Mari kita bincangkan perkara ini hari ini, dengan tepat dan ringkas.

Adakah semua bahagian ayam sama sihat?

Ini adalah soalan yang ditanya oleh ramai orang. Jawapannya ialah, tidak . Bahagian ayam yang berbeza mempunyai nilai pemakanan yang berbeza.

Secara ringkasnya, bahagian putih seperti dada daging lebih rendah kalori dan lemak, manakala bahagian gelap seperti paha dan kepak lebih tinggi kalori dan lemak.

Selain itu, cara anda memasak ayam juga sangat penting. Memakannya bersama kulit dan menggorengnya boleh menambah lemak tepu yang tidak sihat. Jadi, jika anda memutuskan untuk makan ayam dan bukannya daging merah, pilihan terbaik dan paling sihat ialah dada ayam tanpa kulit .

Apakah faedah utama makan ayam?

Ayam merupakan makanan yang benar-benar berkhasiat apabila dipilih dan dimasak dengan betul. Berikut adalah beberapa manfaat utamanya.

1. Untuk tulang dan otot yang kuat

Protein tanpa lemak dalam ayam merupakan sumber asid amino yang sangat baik. Badan kita menggunakan asid amino ini untuk membina tisu otot. Ini amat penting untuk memastikan otot kuat seiring dengan peningkatan usia. Kajian telah menunjukkan bahawa pengambilan lebih banyak protein membantu mengekalkan ketumpatan mineral tulang . Ini bermakna pengambilan ayam boleh membantu membina otot yang kuat serta tulang yang sihat. Ini juga boleh membantu mengurangkan kerosakan yang disebabkan oleh penyakit dan kemalangan seperti osteoporosis .

2. Untuk mengawal berat badan dan kesihatan jantung

Kajian menunjukkan bahawa pengambilan 25-30 gram protein setiap hidangan boleh membantu kita berasa lebih kenyang . Ini bermakna walaupun kita makan kurang, kita akan berasa kenyang, yang membantu kita mengawal makan berlebihan. Ini boleh sangat membantu dalam pengurusan berat badan .

Mengekalkan berat badan yang sihat secara langsung berkaitan dengan kesihatan jantung. Ia membantu mengawal faktor risiko penyakit jantung, seperti tahap trigliserida yang tinggi dan tekanan darah tinggi.

3. Untuk meningkatkan kesejahteraan mental

Ayam mengandungi asid amino yang dipanggil triptofan . Ini adalah prekursor kepada serotonin dalam otak kita.Ia berkaitan dengan peningkatan tahap. Serotonin dikenali sebagai hormon "rasa gembira" yang membuatkan kita gembira. Sudah tentu, anda tidak akan berasa sihat sebaik sahaja makan ayam. Tetapi kajian menunjukkan bahawa memakannya secara berkala boleh membantu meningkatkan tahap serotonin sehingga tahap tertentu.

Bercakap tentang nilai pemakanan...

Ayam merupakan makanan protein berkualiti tinggi yang rendah lemak (terutamanya isi dada). Selain protein, ayam juga mengandungi nutrien-nutrien ini:

• Vitamin B12
• Kolin
• Zink
• Besi
• Tembaga

Mari kita lihat nilai pemakanan kira-kira 100 gram isi dada ayam mentah tanpa kulit.

Berhati-hati dengan perkara-perkara ini semasa makan ayam!

Tidak kira betapa sedapnya ayam itu, terdapat beberapa perkara yang perlu diberi perhatian.

1. Berhati-hati dengan saiz hidangan anda: Pengambilan protein harian yang disyorkan adalah antara 50-170 gram. Ini bermakna jika anda makan sesuatu seperti ayam, sekeping sebesar tapak tangan anda pada satu masa adalah baik. Walau bagaimanapun, seseorang yang menjalani gaya hidup aktif dan bersenam mungkin memerlukan sedikit lagi.

2. Keselamatan Makanan adalah sangat penting:Ini adalah perkara yang paling penting. Jika ayam tidak disimpan dan dimasak dengan betul, ia boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan yang berbahaya. Berhati-hati terutamanya tentang pencemaran silang . Iaitu, menggunakan papan pemotong yang sama dengan ayam mentah, memotong salad dengan pisau yang sama, atau menyentuh makanan lain dengan tangan yang sama yang mengendalikan daging mentah boleh menyebarkan bakteria berbahaya.

3. Berhati-hati dengan kolesterol: Walaupun ia merupakan daging rendah lemak, ayam masih mengandungi sedikit kolesterol. Jika anda sudah mempunyai kolesterol tinggi atau berisiko menghidap penyakit jantung, adalah penting untuk berbincang dengan doktor anda tentang diet yang sesuai untuk anda.

Beginilah cara menyediakan dan memasak ayam dengan betul.

Ikuti langkah-langkah ini untuk memastikan keselamatan makanan.

Ayam cair

Letakkan ayam di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas membelinya. Jika anda tidak akan memasaknya dalam masa dua hari, letakkannya di dalam peti sejuk beku. Terdapat beberapa cara untuk mencairkan daging beku:

• Keluarkan dari peti sejuk beku 24 jam sebelum memasak dan letakkan di dalam peti sejuk biasa.
• Letakkan di dalam beg kalis air dan celup ke dalam semangkuk air sejuk. Tukar air setiap 30 minit.
• Gunakan tetapan 'nyahbeku' pada ketuhar gelombang mikro anda. Walau bagaimanapun, jika anda mencairkannya dengan cara ini, anda harus memasaknya dengan segera.

Memasak dengan betul

Semasa memasak ayam, suhu dalaman adalah lebih penting daripada masa. Suhu bahagian ayam yang paling tebal sepatutnya mencapai 165° Fahrenheit (74° Celsius) sebelum ia sedia untuk dimakan. Sebaiknya gunakan termometer makanan untuk mengukurnya. Jangan biarkan termometer menyentuh tulang.

Jika membakar dalam ketuhar, ingatlah masa ini:

Beberapa cara untuk makan dengan lazat

• Direbus dan dicarik untuk salad.
• Dipanggang atau dikukus dengan nasi.
• Dihiris menjadi sandwic.
• Potong kecil-kecil untuk pasta.
• Sebagai balutan dengan roti.