Manfaat Lobak Merah yang Mengejutkan untuk Kesihatan: Mari kita ketahui dengan tepat apa itu!

Kita semua tahu bahawa lobak merah merupakan sejenis ubi kentang merah putih yang cantik yang boleh anda lihat di pasar mingguan atau di sudut kedai sayur. Sesetengah orang tidak menyukai kepedasannya. Tetapi tahukah anda bahawa ubi kentang kecil ini mempunyai banyak rahsia kesihatan berharga yang tersembunyi di dalamnya? Hari ini, mari kita bincangkan tentang khasiat tersembunyi sayur yang dipanggil lobak ini.

Apakah sebenarnya lobak?

Secara ringkasnya, lobak merah adalah sejenis sayuran akar yang tumbuh di bawah tanah dalam keluarga mustard dan kubis. Lobak merah mempunyai rasa pedas yang sama seperti yang kita semua tahu daripada mustard dan wasabi. Ini kerana semuanya mengandungi jenis enzim yang sama. Walau bagaimanapun, apabila lobak merah dimasak, rasa pedas ini akan berkurangan dengan ketara.

Kulit lobak boleh datang dalam pelbagai warna, seperti merah, hitam, kuning, ungu, dan merah jambu. Bentuknya juga berbeza-beza. Terdapat yang pendek, bulat serta yang panjang dan nipis. Jika anda melihat sejarah, lobak merupakan sayuran yang tersebar dari Asia ke dunia. Pada masa lalu, orang Yunani dan Rom menggunakannya sebagai ubat.

Beberapa jenis lobak

Walaupun terdapat banyak jenis lobak di seluruh dunia, terdapat beberapa jenis yang paling biasa dilihat di negara kita dan dunia.

Perbezaan antara lobak dan bit

Walaupun kedua-duanya merupakan ubi bawah tanah, sebenarnya ia sangat berbeza. Lobak merah adalah ahli keluarga kubis. Ubi bit adalah ahli keluarga yang berbeza, serupa dengan bayam. Ubi bit pada amnya lebih besar, lebih keras, dan lebih manis daripada lobak merah. Lobak merah adalah sayuran yang lebih kecil, lebih rangup, dan lebih pedas. Walau bagaimanapun, kedua-duanya boleh dimakan mentah atau dimasak.

Apakah nilai pemakanan lobak?

Lobak merah merupakan sayuran yang sangat bermanfaat untuk kesihatan anda. Terutamanya jika anda seorang yang mengawal karbohidrat (kanji) dan gula, lobak merah merupakan pilihan yang tepat. Kerana ia sangat rendah karbohidrat dan kalori. Ia juga merupakan makanan yang tidak meningkatkan paras gula dalam darah dengan cepat (indeks glisemik rendah).

Vitamin dan mineral utama yang terkandung dalam lobak merah adalah:

• Vitamin C
• Kalsium
• Kalium
• Folat
• Vitamin B6
• Besi
• Mangan
• Riboflavin
• Niasin

Bayangkan, inilah khasiat dalam setengah cawan (kira-kira 58 gram) hirisan lobak segar:

Apakah manfaat kesihatan memakan lobak?

Lobak merah merupakan sayuran yang kaya dengan antioksidan . Secara ringkasnya, antioksidan umpama wira yang melawan zarah berbahaya yang dipanggil radikal bebas yang merosakkan sel-sel badan kita. Radikal bebas ini dikaitkan dengan beberapa penyakit serius, termasuk kanser. Vitamin C, yang terdapat dalam lobak merah, juga merupakan antioksidan yang kuat.

Membantu mengurangkan risiko diabetes

Lobak mengandungi sebatian kimia seperti `(glukosinolat)` dan `(isotiosianat)`. Ini dipercayai dapat membantu mengawal paras gula dalam darah. Selain itu, kajian haiwan telah menunjukkan bahawa antioksidan `(koenzim Q10)` yang terdapat dalam lobak mencegah diabetes. Walau bagaimanapun, kajian lanjut diperlukan untuk mengesahkan sama ada ini mempunyai kesan yang sama pada manusia.

Ciri-ciri antikanser

Kajian telah menunjukkan bahawa lobak merah, terutamanya daun lobak merah, mempunyai sifat antioksidan yang menghalang pertumbuhan sel-sel kanser. Ia dikatakan dapat membantu melindungi daripada kanser hati, kolon, payudara, serviks, prostat dan paru-paru khususnya. Walau bagaimanapun, kajian lanjut masih dijalankan mengenainya.

Meningkatkan fungsi hati.

Hati merupakan organ utama yang membuang toksin daripada badan kita. Sebatian khas dalam lobak merah, seperti `(indole-3-carbinol)` dan `(4-methylthio-3-butenyl-isothiocyanate)`, mengaktifkan enzim yang membantu hati dalam proses detoksifikasi.

Mengurangkan risiko penyakit jantung

Mineral seperti kalium dalam lobak merah membantu mengawal tekanan darah, yang mengurangkan risiko penyakit jantung. Lobak merah merupakan sumber nitrat semula jadi yang kaya. Nitrat ini juga membantu melancarkan peredaran darah.

Melancarkan penghadaman dan mencegah sembelit

Daun lobak mengandungi lebih banyak serat daripada akarnya. Serat adalah penting untuk mencegah sembelit. Kajian haiwan juga mendapati bahawa jus lobak segar membantu mencegah ulser perut.

Ciri-ciri antikulat

Lobak merah mengandungi protein antikulat yang dipanggil `(RsAFP2)`. Ini membantu membunuh kulat biasa yang menyebabkan jangkitan dalam badan kita, seperti `(Candida albicans)`.

Khasiat daun lobak yang menakjubkan yang kita buang!

Daun lobak mengandungi lebih banyak protein, kalsium, vitamin C dan antioksidan berbanding umbinya. Di samping itu, sebatian yang dipanggil "(erucamide)" yang terdapat dalam daun lobak boleh membantu melindungi daripada kehilangan ingatan yang berkaitan dengan penyakit Alzheimer, menurut kajian yang dijalankan ke atas tikus. Daun lobak juga kaya dengan zat besi, menjadikannya sangat baik untuk penghidap anemia (kekurangan darah).

Perkara yang perlu diberi perhatian semasa makan lobak (kesan sampingan)

Lobak merah pada amnya merupakan makanan yang sangat selamat. Tetapi seperti apa-apa sahaja, makan terlalu banyak adalah tidak baik. Ini jarang berlaku, tetapi adalah baik untuk diketahui.

• Alahan: Jarang sekali, sesetengah orang mungkin mengalami reaksi alahan terhadap lobak. Simptomnya mungkin termasuk bengkak pada bibir dan kegatalan.
• Menurunkan tekanan darah: Oleh kerana daun lobak menurunkan tekanan darah, jika seseorang yang mempunyai tekanan darah normal makan terlalu banyak daun lobak, tekanan darah mereka mungkin turun terlalu rendah. Adalah dinasihatkan untuk makan kira-kira setengah cawan lobak sehari.
• Dehidrasi: Lobak merah adalah diuretik, bermakna ia mengurangkan pengekalan cecair dalam badan dan meningkatkan kencing. Oleh itu, makan terlalu banyak boleh menyebabkan dehidrasi.
• Ketidakselesaan perut: Disebabkan kandungan seratnya yang tinggi, makan terlalu banyak boleh menyebabkan ketidakselesaan perut, seperti kembung perut dan sakit perut.
• Tahap gula dalam darah rendah: Oleh kerana lobak menurunkan gula dalam darah, jika seseorang yang tidak menghidap diabetes makan terlalu banyak, tahap gula dalam darah mereka mungkin menurun terlalu rendah.

Jika anda mempunyai sebarang keadaan perubatan, terutamanya diabetes atau masalah tekanan darah, adalah lebih baik untuk berbincang dengan doktor anda sebelum menambah sesuatu seperti lobak ke dalam diet anda.

Cara lazat untuk menambah lobak ke dalam hidangan anda

Lobak merah merupakan sayuran yang boleh dimakan dalam pelbagai cara.

• Hiris lobak segar halus dan masukkan ke dalam salad.
• Buat sambol lobak.
• Masak kari lobak yang lazat dengan kelapa.
• Buat salad yang lazat dengan daun lobak.
• Anda juga boleh menjeruk lobak dengan cuka putih dan rempah ratus.

Bagaimanakah anda mengawet lobak dengan betul?

Cara terbaik untuk mengawet lobak segar adalah dengan membuang daunnya terlebih dahulu, kerana daun tersebut menyerap nutrien dan kelembapan daripada lobak tersebut. Daunnya boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Jika anda membasuh lobak dengan bersih, membalutnya dengan tuala kertas lembap, memasukkannya ke dalam beg plastik, dan menyimpannya di dalam peti sejuk, ia akan kekal segar selama kira-kira dua minggu. Walau bagaimanapun, memandangkan lobak sangat berair, ia tidak sesuai untuk dibekukan.