Adakah anda juga alah kepada udang, ketam atau kerang-kerangan? Ini mengenai (Alahan Kerang-kerangan)!

Halo! Anda mungkin seorang yang gemar makan kerang-kerangan, seperti udang dan ketam . Tetapi pernahkah anda mendengar bahawa sesetengah orang boleh alah kepada makanan ini? Ini agak menakutkan, tetapi jika anda dimaklumkan dengan betul, anda boleh mengurangkan banyak masalah. Hari ini, mari kita bincangkan tentang keadaan ini (Alahan Kerang-kerangan) dengan cara yang mudah, dengan cara yang anda boleh fahami.

Apakah ini (Alahan Kerang-kerangan) ? Mari kita fahaminya secara mudah!

Pertama sekali, harus dikatakan bahawa (Alahan Kerang-kerangan) tidak sama dengan apa yang biasanya kita panggil "Alahan Makanan Laut ". Apabila kita menyebut makanan laut , ia merangkumi kedua-dua jenis ikan (contohnya tuna, makerel) dan jenis kerang-kerangan yang kita bicarakan. Walau bagaimanapun, kedua-duanya berbeza secara biologi. Oleh itu, seseorang yang menghidap (Alahan Kerang-kerangan) tidak akan alah kepada makan ikan, melainkan mereka juga alah kepada ikan lain.

Sekarang mari kita lihat apakah kerang-kerangan ini. Ia terbahagi kepada dua kategori utama:

1. Krustasea : Secara tepatnya, manusia menyukai udang, ketam, dan udang kara.

2. Moluska : Filum ini merangkumi kerang-kerangan seperti tiram, kupang, kekapis, kerang, dan sotong kurita.

Sesetengah orang boleh alah kepada kedua-dua kumpulan ini. Tetapi sesetengah orang hanya boleh alah kepada satu kumpulan sahaja. Contohnya, sesetengah orang mungkin hanya menghadapi masalah makan udang, tetapi mungkin tidak mempunyai sebarang masalah makan kerang-kerangan.

Kebanyakan masa, ini (Alahan Kerang-kerangan) berlaku apabila seseorang makan jenis makanan ini. Tetapi kadangkala, menyentuh makanan ini atau menyedut asap daripada masakan pun boleh mencetuskan alahan.

Ini (Alahan Kerang-kerangan) boleh berlaku pada sebarang peringkat umur. Walaupun anda pernah makan udang atau ketam tanpa sebarang masalah sebelum ini, anda tiba-tiba boleh menjadi alah. Sesetengah alahan makanan akan hilang dari semasa ke semasa, tetapi penghidap (Alahan Kerang-kerangan) biasanya menghidapnya seumur hidup.

Apakah simptom-simptom (Alahan Kerang-kerangan) ? Bagaimanakah kita dapat mengenalinya?

Apabila seseorang alah kepada kerang-kerangan , sistem imun badan mereka – sistem yang biasanya melindungi kita daripada penyakit – akan bertindak balas terhadap perkara ini (kerang-kerangan).Ia merupakan tindak balas yang berlebihan terhadap protein dalam makanan. Setiap kali dia makan makanan ini (kadang-kadang hanya dengan menyentuhnya atau menghidunya), badan akan menganggap protein ini sebagai penceroboh yang sangat berbahaya. Kemudian badan akan melepaskan bahan kimia seperti histamin . Inilah yang menyebabkan pelbagai gejala.

Mari kita lihat apakah simptom-simptom ini:

• Mengi
• Kesukaran bernafas
• Batuk
• Suara serak
• Rasa seperti tekak anda tersekat
• Sakit perut
• Muntah
• Cirit-birit
• Mata gatal, mata berair, mata bengkak
• Ruam kulit, gatal-gatal
• Tompok merah pada badan
• Bengkak (terutamanya pada bibir, lidah, dan muka)
• Penurunan tekanan darah secara tiba-tiba, rasa pening, atau hilang kesedaran.

Reaksi alahan kerang-kerangan boleh berbeza-beza dari orang ke orang, malah dalam kalangan orang yang sama. Kadangkala reaksinya sangat ringan, kadangkala ia hanya meninggalkan ruam kecil pada kulit. Tetapi kadangkala ia boleh menjadi sangat teruk, menjejaskan beberapa bahagian badan.

Paling penting: Risiko anafilaksis !

Alahan kerang-kerangan boleh menyebabkan reaksi yang sangat teruk dan mengancam nyawa yang dipanggil anafilaksis . Walaupun anda mengalami alahan ringan pada kali pertama, anda boleh mengalami anafilaksis pada kali seterusnya. Ini bermula dengan beberapa gejala yang dinyatakan di atas dan kemudian menjadi lebih teruk dengan cepat. Anda mungkin tidak dapat bernafas atau kehilangan kesedaran. Ia boleh menjejaskan beberapa bahagian badan sekaligus. Jika tidak dirawat dengan cepat, ia boleh mengancam nyawa.

Apa yang perlu dilakukan apabila anda mendapat (Alahan Kerang-kerangan) ? Bagaimanakah ia dirawat?

Jika anda atau anak anda mempunyai alahan kerang-kerangan (atau sebarang alahan makanan teruk yang lain), adalah penting untuk sentiasa membawa dua dos epinefrin . Ini adalah ubat yang harus diberikan sekiranya berlaku reaksi yang teruk dan tiba-tiba.

Epinefrin ialah ubat yang ditetapkan oleh doktor. Ia didatangkan dalam peranti kecil dan mudah alih (kadangkala dipanggil EpiPen ). Ia mudah digunakan. Doktor anda akan mengajar anda cara menggunakannya. Bagi kanak-kanak yang lebih besar, anda boleh mengajar mereka cara menyuntiknya sendiri. Jika anak anda membawa ubat ini, ia tidak boleh ditinggalkan di dalam loker mereka atau di pejabat jururawat sekolah; ia harus disimpan berdekatan.

Dan juga,Doktor anda boleh memberikan Pelan Tindakan Alahan. Ini akan membantu anda membuat persediaan, mengenali dan merawat reaksi alahan. Kongsikan pelan ini dengan semua orang yang menjaga anak anda (saudara mara, pegawai sekolah, ibu bapa rakan-rakan). Selain itu, pertimbangkan untuk meminta anak anda memakai Gelang Amaran Perubatan (gelang dengan maklumat perubatan khas).

Setiap saat bermakna dalam reaksi alahan. Berikan suntikan epinefrin kepada anak anda sebaik sahaja mereka mula menunjukkan simptom alahan yang teruk (seperti bengkak mulut, tekak, kesukaran bernafas). Atau, jika simptom berlaku di dua bahagian badan yang berbeza pada masa yang sama (contohnya, ruam kulit dengan muntah), berikan epinefrin dengan cepat. Kemudian hubungi ambulans dengan segera (di Sri Lanka, 1990) atau bawa kanak-kanak itu ke bilik kecemasan hospital dengan segera. Pastikan kanak-kanak itu berada di bawah pengawasan perubatan, kerana kadangkala walaupun keadaan terburuk nampaknya telah berakhir, gelombang kedua simptom yang teruk boleh berlaku.

Kadangkala pakar alahan mengesyorkan menyimpan antihistamin yang boleh dibeli tanpa preskripsi. Ini boleh membantu melegakan simptom alahan ringan. Tetapi ingat, sekiranya berlaku reaksi yang teruk, antihistamin harus diberikan *selepas* epinefrin , bukan sebagai pengganti epinefrin .

Apa lagi yang perlu kita tahu tentang ini (Alahan Kerang-kerangan) ?

Jika anda mempunyai alahan kerang-kerangan , adalah lebih baik untuk mengelakkan makan kerang-kerangan . Ini lebih mudah diucapkan daripada dilakukan, kerana ini boleh didapati dalam makanan yang anda tidak jangkakan.

Cara berhati-hati dengan makanan dan minuman

• Baca label makanan dengan teliti, kerana bahan-bahan yang digunakan dalam makanan boleh berubah. Kerang-kerangan kadangkala boleh ditemui dalam makanan yang tidak kita jangkakan. Contohnya, sesetengah sos dan sup mungkin mengandunginya.
• Sesetengah orang juga menghadapi kesukaran berada di tempat yang memasak kerang-kerangan . Ini bermakna mereka boleh alah kepada asap dan wap daripada masakan, jadi mereka perlu mengelakkan tempat tersebut.

Berhati-hati dengan pencemaran silang !

Ini sangat penting. Pencemaran silang hanyalah proses mencampurkan sesuatu yang tidak berkaitan ke dalam hidangan semasa memasak. Contohnya, jika anda menggoreng ayam dalam minyak yang sama seperti yang anda gunakan untuk menggoreng udang, sebarang cebisan atau protein daripada udang boleh berakhir di dalam ayam.

• Berhati-hati dengan label nasihat pada bungkusan makanan yang mengatakan "Mungkin mengandungi kerang-kerangan," "Diproses di kemudahan yang juga memproses kerang-kerangan," atau "Dihasilkan pada peralatan yang juga digunakan untuk kerang-kerangan." Ini bermakna "ini (kerang-kerangan)Sesuatu seperti "mungkin mengandungi". Tidak semua syarikat melabelkan dengan cara ini. Jadi, jika ragu-ragu, hubungi atau emel syarikat tersebut dan tanyakan.
• Selain itu, pengeluar makanan tidak selalunya dikehendaki oleh undang-undang untuk menyenaraikan kehadiran moluska (kerang, kupang, tiram dan kerang) pada label mereka kerana ia jarang dianggap sebagai "alergen makanan utama." Jika label tersebut menyatakan "mengandungi kerang-kerangan," ia selalunya bermaksud "krustasea ." Jadi, adalah idea yang baik untuk bertanya kepada syarikat sama ada terdapat risiko moluska .

Apa yang anda lakukan apabila anda makan di restoran?

Pencemaran silang sering berlaku di restoran. Di dapur, peralatan, pisau dan kuali yang sama digunakan untuk menyediakan kerang-kerangan dan hidangan lain, jadi sebahagian daripada kerang-kerangan boleh berakhir pada hidangan lain.

• Ini amat biasa berlaku di restoran makanan laut , sebab itu sesetengah orang mengelakkan tempat sedemikian sama sekali.
• Selain itu, memandangkan masakan Asia (Cina, Vietnam, Thai, Jepun) menggunakan banyak kerang-kerangan , risiko pencemaran silang adalah tinggi di tempat sedemikian.
• Semasa makan di restoran, berhati-hati dengan makanan bergoreng, kerana banyak tempat menggoreng makanan seperti ayam, kentang goreng dan kerang-kerangan dalam minyak yang sama.

Ingat perkara-perkara ini semasa makan di luar:

• Sentiasa bawa dua dos epinefrin yang belum tamat tempoh bersama anda setiap kali anak anda (atau anda) keluar.
• Jelaskan tentang alahan kerang-kerangan anda kepada tukang masak dan pelayan anda.
• Kadangkala, adalah lebih baik untuk membawa makanan dari rumah yang anda tahu selamat dan boleh dipercayai.
• Jika cef , pengurus atau pemilik restoran menunjukkan keengganan atau teragak-agak untuk mematuhi permintaan anda (untuk menyediakan hidangan yang selamat), adalah lebih baik untuk mengelakkan makan di sana.

Di sekolah dan di tempat lain

Bercakap dengan kakitangan tentang risiko pencemaran silang dalam makanan kantin sekolah. Sesetengah keluarga merasakan bahawa adalah lebih selamat untuk menyediakan makanan untuk anak-anak mereka di rumah.

Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang menguruskan alahan makanan, anda boleh melayari laman web organisasi antarabangsa seperti Food Allergy Research & Education (FARE) . Tetapi perkara yang paling penting ialah berbincang dengan doktor anda tentang perkara ini dan mendapatkan nasihat yang paling sesuai untuk anda.

Mesej Bawa Pulang

Baiklah kalau begitu, (Alahan Kerang-kerangan)Saya harap anda mempelajari sesuatu yang penting daripada apa yang telah kita bincangkan. Ingat perkara-perkara ini:

• Alahan kerang-kerangan boleh menjadi keadaan yang serius , dan boleh menyebabkan reaksi teruk seperti anafilaksis, yang boleh mengancam nyawa.
• Sentiasa bawa dua dos epinefrin dan ketahui dengan tepat cara menggunakannya.
• Elakkan makanan yang mengandungi kerang-kerangan sepenuhnya.
• Baca label makanan dengan teliti.
• Sentiasa berwaspada terhadap pencemaran silang, terutamanya semasa makan di luar.
• Maklumkan kepada orang lain (di sekolah, di tempat kerja, saudara-mara) tentang alahan anda/anak anda.
• Jika ragu-ragu, jangan meneka, jangan makan makanan itu. Keselamatan diutamakan.

Jika anda atau seseorang dalam keluarga anda mempunyai alahan jenis ini, jangan panik. Dengan pendidikan yang betul dan mengambil langkah-langkah yang perlu, anda boleh menjalani kehidupan yang sihat dan bahagia. Jangan lupa untuk berbincang dengan doktor anda tentang perkara ini secara berkala!

alahan kerang-kerangan, alahan kerang-kerangan, alahan udang, alahan ketam, alahan makanan laut, anafilaksis, epinefrin, pencemaran silang, alahan makanan Sinhala, alahan makanan