Pernahkah anda melihat sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna-warni yang anda lihat ketika pergi ke kedai atau pasar? Tomato merah gelap, lobak merah oren, terung ungu, sayur-sayuran hijau… Melihat warna-warna ini membuatkan anda ingin makan, dan setiap warna ini seperti mesej kepada badan kita. Di sebalik warna-warna ini tersembunyi banyak sebatian kimia kecil yang sangat bermanfaat untuk badan kita dan melindungi kita daripada penyakit . Itulah yang kita panggil fitonutrien. Hari ini, mari kita bincangkan tentang bahan-bahan yang menakjubkan ini.
Secara ringkasnya, apakah fitonutrien ini?
Sangat mudah. "Phyto" bermaksud "tumbuhan" dalam bahasa Yunani. "Nutrien" bermaksud "nutrien." Fitonutrien ialah nutrien yang terdapat dalam tumbuhan . Ini juga dipanggil fitokimia.
Fikirkanlah, tumbuhan perlu melindungi diri mereka daripada ancaman seperti penyakit, serangga, kulat dan matahari. Fitonutrien ini adalah bahan kimia yang dihasilkan oleh tumbuhan untuk perlindungan tersebut. Perkara yang menakjubkan ialah, apabila kita memakan tumbuhan ini, badan kita juga mendapat perlindungan tersebut.
Ini tidak penting untuk kelangsungan hidup kita seperti vitamin dan mineral . Ini bermakna kita tidak akan mati akibat kekurangan fitonutrien. Walau bagaimanapun, apabila ditambah kepada diet kita, ia boleh membantu mencegah banyak penyakit dan memastikan badan kita berfungsi dengan baik. Saintis setakat ini telah mengenal pasti lebih daripada 25,000 jenis fitonutrien dalam makanan tumbuhan.
Antara fitonutrien utama yang sangat penting untuk badan kita ialah:
Daripada ribuan ini, mari kita lihat beberapa jenis yang paling banyak diperkatakan yang sangat penting untuk kesihatan kita. Jadual ini akan membantu anda memahami apa itu, makanan apa yang terkandung di dalamnya, dan manfaat yang diberikannya.
| Jenis fitonutrien | Ini adalah makanan biasa. | Manfaat utama untuk badan |
|---|---|---|
| Karotenoid | Sayur-sayuran dan buah-buahan berwarna kuning, oren, merah, dan hijau gelap seperti lobak merah, labu, ubi keledek, tomato, tembikai, bayam, dan kale. | Ini adalah antioksidan yang kuat. Ia melawan radikal bebas yang merosakkan sel-sel dalam badan. Sesetengah karotenoid ditukar menjadi vitamin A dalam badan kita. Ini penting untuk penglihatan dan sistem imun. Likopena mengurangkan risiko kanser prostat. Lutein dan zeaxanthin membantu mencegah katarak dan degenerasi makula berkaitan usia. |
| Asid Ellagik | Beri seperti strawberi, raspberi, dan delima. | Kajian mendapati bahawa ia boleh membantu mengawal pertumbuhan sel kanser dan menyingkirkan bahan kimia penyebab kanser daripada hati. Walau bagaimanapun, ini kebanyakannya telah dilakukan dalam kajian makmal, jadi lebih banyak lagi yang perlu dilakukan untuk memahami kesannya terhadap tubuh manusia. |
| Flavonoid | Teh hijau, oren, epal, bawang, beri, kale. | Ini adalah kategori yang besar. Katekin dalam teh hijau membantu mencegah beberapa jenis kanser. Hesperidin dalam oren mengurangkan keradangan dalam badan dan melindungi daripada penyakit kronik. Quercetin, sejenis antioksidan yang terdapat dalam epal dan bawang, boleh membantu mengurangkan risiko asma, beberapa jenis kanser dan penyakit jantung. |
| Resveratrol | Anggur (terutamanya yang berwarna ungu), wain merah. | Sebatian antioksidan dan anti-radang. Sesetengah kajian menunjukkan ia boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanser. Kajian haiwan juga menunjukkan ia mungkin memberi kesan kepada memanjangkan jangka hayat. |
| Glukosinolat | Sayur-sayuran seperti kubis, brokoli, kembang kol, dan kubis Brussel. | Sebatian inilah yang memberikan aroma dan rasa pedas yang tersendiri kepada sayur-sayuran ini. Apabila kita memasak dan mencernanya, ia akan ditukar menjadi bahan kimia lain yang membantu mengawal pembentukan dan pertumbuhan sel-sel kanser. |
| Fitoestrogen | Kacang soya dan produk berasaskan soya, biji rami, biji bijan. | Strukturnya serupa dengan hormon estrogen dalam badan kita. Oleh itu, ia membantu mengimbangi tahap estrogen dalam badan. Terdapat beberapa bukti bahawa makanan soya dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser rahim dan kehilangan tulang pada wanita. |
Bagaimanakah kita boleh menambah makanan berharga ini ke dalam diet kita?
Ini sangat mudah. Anda tidak perlu membuat perbezaan yang besar, hanya fikirkan beberapa perkara kecil.
Rahsia paling mudah adalah "makan seperti pelangi." Ini bermakna menambah pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam pinggan anda. Lebih banyak warna yang anda ada, lebih banyak fitonutrien yang anda dapat.
- Tambahkan sedikit warna pada setiap hidangan: Apabila anda makan nasi, tambahkan sayur-sayuran berwarna-warni, jeruk, atau sambol ke dalamnya. Untuk sarapan pagi, makanlah sepotong tomato dan sepotong timun bersama roti.
- Jangan lupa buah-buahan: Biasakan makan satu atau dua biji buah sehari. Apabila anda berasa sedikit lapar di antara waktu makan, makanlah pisang atau oren dan bukannya biskut.
- Cuba perkara baharu: Daripada makan sayur-sayuran dan buah-buahan yang sama yang anda makan setiap hari, tambahkan sayur-sayuran atau buah-buahan baharu ke dalam diet anda sekurang-kurangnya sekali seminggu. Mungkin sesuatu yang anda belum pernah makan sebelum ini adalah perkara terbaik untuk badan anda.
- Berhati-hati dengan cara anda memasaknya: Merebus sayur-sayuran terlalu lama atau menggorengnya dalam minyak boleh memusnahkan nutrien berharga ini. Jadi, lebih baik merebusnya sesedikit mungkin atau mengukusnya.
Adakah makanan lebih baik daripada suplemen?
Pada masa kini, terdapat pelbagai jenis suplemen fitonutrien yang terdapat di farmasi. Tetapi ingat, mendapatkan nutrien ini daripada makanan semula jadi sentiasa merupakan cara terbaik dan paling selamat .
Sebabnya ialah bukan hanya terdapat satu fitonutrien dalam makanan. Terdapat beribu-ribu sebatian yang saling membantu. Contohnya, flavonoid, vitamin C dan serat dalam sebiji epal berfungsi bersama untuk memberikan manfaat yang sama seperti yang anda dapat daripada mengambil pil flavonoid.
Selain itu, pengambilan suplemen dalam dos yang tinggi kadangkala boleh memudaratkan. Oleh itu, jika anda mempunyai keadaan perubatan atau sedang berfikir untuk memulakan pengambilan suplemen, pastikan anda berbincang dengan doktor anda terlebih dahulu untuk mendapatkan nasihat .
Mesej Bawa Pulang
- Fitonutrien ialah sebatian kimia berharga yang terdapat dalam makanan tumbuhan yang melindungi badan kita daripada penyakit.
- Ini biasanya terdapat dalam makanan seperti sayur-sayuran berwarna-warni, buah-buahan, kekacang, bijirin, kekacang dan teh.
- Cuba tambahkan pelbagai warna pelangi pada pinggan anda. Dengan cara itu, anda akan mendapat pelbagai fitonutrien.
- Adalah lebih sihat untuk mendapatkan nutrien ini daripada makanan semula jadi daripada mengambilnya sebagai makanan tambahan.
- Jika anda mempunyai sebarang kebimbangan tentang kesihatan atau diet anda, adalah sangat penting untuk berbincang dengan doktor anda sebelum memulakan sesuatu yang baharu.
Fitonutrien, Pemakanan, Pemakanan Sihat, Sayur-sayuran, Buah-buahan, Karotenoid, Flavonoid, Antioksidan, Kesihatan Pencegahan
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment