Adakah hanya makan makanan mentah benar-benar baik untuk badan? (Diet Makanan Mentah) Mari kita bincangkan perkara ini!

Adakah anda juga sedang mencari cara baharu untuk berdiet? Anda mungkin pernah mendengar tentang "Diet Makanan Mentah", iaitu memakan makanan mentah tanpa dimasak. Terdapat pelbagai cerita mengenainya di media sosial dan di kalangan rakan-rakan. Ramai orang berpendapat bahawa apabila makanan dipanaskan, iaitu apabila ia dimasak, nutrien berharga di dalamnya akan hilang, jadi makan mentah adalah perkara terbaik untuk badan. Jadi hari ini, mari kita bincangkan tentang apa yang benar atau tidak dalam cerita ini, dan sama ada ia benar-benar mempunyai sebarang manfaat atau adakah ia berisiko.

Apakah 'Diet Makanan Mentah' ini?

Secara ringkasnya, ini bermaksud mengelakkan sepenuhnya makanan yang dimasak, dimasak dan diproses serta hanya makan makanan semula jadi. Kepercayaan utama mereka yang mengikuti diet ini ialah apabila kita memanaskan makanan melebihi 118 darjah Fahrenheit (48°C), sifat biologinya, iaitu enzim dan beberapa nutrien yang berharga, akan musnah.

Menurut orang-orang ini, enzim semula jadi ini banyak membantu sistem pencernaan kita dan juga memberi kita kekuatan untuk melawan penyakit kronik. Jadi hujah mereka ialah "memasak makanan membunuh khasiatnya." Ada yang lebih percaya bahawa makanan yang dimasak juga boleh menjadi toksik kepada badan.

Menurut mereka yang mengikuti diet ini, ia dapat mengurangkan sakit kepala dan alahan, meningkatkan imuniti dan ingatan, malah boleh menyembuhkan keadaan seperti artritis dan diabetes.

Jika anda makan dengan cara ini, apa yang boleh anda makan dan apa yang tidak boleh anda makan?

Anggaplah ia seperti memberi dapur anda percutian yang lengkap. Semuanya mentah. Ia tentang makan makanan mentah, tidak diproses dan organik sebanyak mungkin.

Mari kita bincangkan apa yang anda boleh dan tidak boleh makan semasa diet ini.

Anda boleh menggunakan pengisar, pemproses makanan dan penyahhidrat untuk menyediakan makanan. Makanan boleh dimakan sejuk atau sedikit suam, tetapi suhu tidak boleh melebihi 118°F (48°C).

Susah sangat ke nak buat diet ni?

Sejujurnya, ia mudah untuk bermula, tetapi ia satu cabaran besar untuk diteruskan. Anda akan mempunyai banyak perkara baharu untuk dipelajari tentang kerja dapur.

Bayangkan, jika kita makan seperti biasa, semua nasi dan kari sudah masak. Walaupun kita keluar makan di kedai, sangat sukar untuk mencari bahan mentah. Selain itu, sayur-sayuran, buah-buahan dan kekacang organik yang diperlukan untuk ini lebih mahal berbanding di kedai biasa.

Ini juga memerlukan banyak masa untuk menyediakan makanan. Ramai orang yang menjalani diet ini menyediakan makanan dengan merendam kacang dalam air dan menumbuhkan bijirin. Ini memerlukan banyak usaha.

Oleh itu, jika anda mengikuti diet ini, anda harus mencuci dan membersihkan makanan anda, terutamanya sayur-sayuran dan buah-buahan, dengan teliti . Risiko ini lebih tinggi dengan makanan tertentu, contohnya, tauge, jus buah yang tidak dipasteurisasi dan salad.

Diet ini tidak sesuai untuk siapa?

Disebabkan oleh risiko keracunan makanan, diet makanan mentah ini tidak digalakkan untuk sesetengah orang. Jika anda termasuk dalam salah satu kategori ini, jangan fikirkan tentang diet jenis ini.

• Untuk ibu hamil: Sebarang keracunan makanan semasa mengandung boleh menjejaskan bayi dengan serius.
• Untuk kanak-kanak kecil: Oleh kerana sistem imun mereka masih lemah, mereka mempunyai keupayaan yang kurang untuk melawan kuman.
• Bagi warga emas: Risiko adalah lebih tinggi kerana imuniti secara semula jadi berkurangan seiring dengan usia.
• Bagi mereka yang mempunyai sistem imun yang lemah: (cth., orang yang dijangkiti HIV, mereka yang menjalani rawatan untuk kanser)
• Bagi mereka yang menghidap penyakit kronik: terutamanya penyakit buah pinggangIni sangat berbahaya bagi mereka yang pernah mengalaminya.

Jadi, bukankah ada kelebihannya? Apakah kelebihannya?

Selain keburukannya, terdapat juga beberapa aspek baiknya.

Ya, diet ini benar-benar mempunyai banyak potensi untuk penurunan berat badan . Ia juga telah terbukti dalam satu kajian. Sebabnya ialah makanan yang dimakan dalam diet ini selalunya rendah kalori, lemak dan natrium, tetapi sangat tinggi serat. Makan lebih banyak serat juga membantu anda berasa kenyang, yang membantu mengawal makan berlebihan.

Selain itu, makan lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran membekalkan badan dengan vitamin, mineral dan antioksidan . Mengurangkan pengambilan garam (natrium) boleh membantu mengawal tekanan darah , yang seterusnya boleh mengurangkan risiko strok, penyakit jantung dan penyakit buah pinggang.

Jadi di mana masalahnya? Apakah kelemahan terbesar?

Walaupun terdapat banyak manfaat, kekurangan dan risiko diet ini lebih serius.

1. Kekurangan Nutrisi

Masalah terbesar dalam hal ini adalah potensi kekurangan nutrisi. Terutamanya memandangkan kita menghapuskan sepenuhnya makanan haiwan, kita boleh terlepas beberapa nutrien penting untuk badan kita.

• Protein: Sukar untuk mendapatkan protein yang mencukupi tanpa makanan seperti daging, ikan, telur dan susu.
• Zat Besi: Zat besi yang terdapat dalam makanan haiwan mudah diserap oleh badan.
• Kalsium: Sukar untuk memenuhi keperluan kalsium tanpa produk tenusu.
• Vitamin B12: Vitamin ini hanya terdapat secara semula jadi dalam makanan haiwan. Kekurangan B12 boleh menyebabkan kerosakan serius pada sistem saraf.

Oleh itu, jika anda mengikuti diet ini, anda mungkin perlu mengambil suplemen vitamin dan mineral seperti yang diarahkan oleh doktor anda .

2. Mitos bahawa "memasak itu tidak bagus"

Satu lagi perkara penting ialah, seperti yang dikatakan oleh penyokong makanan mentah, memasak makanan tidak menjadikannya toksik. Malah, sesetengah makanan hanya boleh dicerna oleh badan kita selepas ia dimasak.

Contohnya, beta-karotena antioksidan yang kuat dalam lobak merah dan likopena dalam tomato paling baik diserap oleh badan kita selepas ia dimasak. Begitu juga, kekacang seperti kacang dan kacang kuda tidak boleh dimakan mentah; ia mesti dimasak.

3. Risiko keracunan makanan yang tinggi

Seperti yang telah kita bincangkan sebelum ini, kelemahan terbesar diet ini ialah risiko keracunan makanan.Memasak membunuh bakteria berbahaya seperti Salmonella dan E. coli. Ia merupakan perlindungan yang hebat untuk kesihatan kita. Kita tidak mendapat perlindungan ini dalam diet makanan mentah. Jika keracunan makanan berlaku, gejalanya boleh menjadi teruk. Dalam kes sedemikian, adalah sangat penting untuk segera pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital.