Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa anda kadangkala berasa tidak selesa selepas minum sedikit wain, atau makan sesuatu seperti makanan dalam tin atau buah-buahan kering? Mungkin anda mengalami ruam pada kulit anda, atau anda berasa sedikit sukar untuk bernafas. Ini mungkin kerana anda sensitif terhadap bahan kimia yang dipanggil 'Sulfit'. Jangan risau, walaupun ini tidak biasa bagi kebanyakan orang, adalah sangat penting untuk mengetahui perkara ini. Mari kita bincangkannya secara ringkas hari ini.
Apakah sebenarnya sulfit?
Secara ringkasnya, sulfit ialah sekumpulan bahan kimia yang digunakan untuk mengawet makanan dan minuman tertentu, untuk memastikan ia segar dan cantik, dan untuk mencegah pertumbuhan bakteria dan kulat. Ia paling biasa digunakan sebagai pengawet. Fikirkan, aprikot kering dari kedai mempunyai warna oren yang cantik, atau jus lemon botol mempunyai warna yang sama. Tetapi ini tidak selalunya ditambah kepada makanan. Kadangkala ia juga terbentuk secara semula jadi. Contohnya, semasa membuat wain dan bir, sulfit terbentuk secara semula jadi semasa proses penapaian. Jadi, bagi kebanyakan orang, sulfit ini tidak menyebabkan sebarang masalah. Tetapi bagi sebilangan kecil, terutamanya orang yang mempunyai keadaan perubatan seperti
asma , ia boleh memberi kesan buruk pada badan.
Apakah simptom-simptom kepekaan sulfit?
Jika anda mempunyai sensitiviti sulfit, anda mungkin mengalami pelbagai gejala dalam beberapa minit hingga beberapa jam selepas makan atau minum sesuatu yang mengandungi sulfit. Gejala-gejala ini berbeza dari orang ke orang. Walaupun sesetengah orang mungkin hanya mengalami ketidakselesaan yang ringan, yang lain mungkin mengalami gejala yang mengancam nyawa.
Paling penting, penghidap asma lebih cenderung mengalami reaksi teruk terhadap sulfit .
Mari kita lihat apakah simptom-simptom ini.
| Tahap simptom | Simptom yang boleh dilihat |
|---|
| Ciri-ciri kecil dan sederhana | |
| Simptom yang teruk dan memerlukan rawatan kecemasan | - Kesukaran bernafas, mengi
- Serangan asma
- Bengkak tekak, lidah, atau muka
- Rasa sesak di dada
- Pening atau pengsan
- Anafilaksis, tindak balas alahan yang teruk
|
Jika anda mengalami mana-mana simptom yang teruk ini, anda perlu
segera pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital terdekat . Adalah lebih baik untuk tidak berlengah.
Makanan yang mungkin mengandungi sulfit
Sekarang anda mungkin terfikir, "Baiklah, jadi apa yang perlu saya berhati-hati semasa makan dan minum?" Di bawah ialah senarai makanan yang mungkin mengandungi sulfit. Tetapi ingat, tidak semua perkara ini sentiasa mengandungi sulfit. Tetapi adalah penting untuk membaca label semasa membelinya dan bertanya semasa makan di restoran.
- Minuman: Wain (terutamanya wain putih), bir, sari apel, jus limau dan lemon dalam botol, beberapa jus buah.
- Buah-buahan kering: Benda seperti aprikot kering, kismis, dll.
- Sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin dan sedia ada: sayur-sayuran dalam tin, jeruk, jem, ceri Maraschino.
- Produk berasaskan kentang: Kentang yang telah dipotong, dikeringkan dan disediakan, kerepek kentang.
- Makanan Laut: Udang beku atau segar.
- Barangan lain: Barangan yang dibakar, Campuran sup, sedikit kuah/perisa, Guacamole.
Bagaimanakah anda menemui sulfit pada label?
Di Sri Lanka, kita jarang membaca senarai ramuan apabila membeli sesuatu dari pasar raya. Tetapi jika anda mempunyai sensitiviti seperti ini, tabiat ini sangat penting. "Sulfit" mungkin tidak ditulis secara langsung. Sebaliknya, cari nama kimia seperti ini.
| Nama yang mungkin tertera pada label |
|---|
| Sulfur dioksida |
| Kalium bisulfit atau kalium metabisulfit |
| Natrium bisulfit, natrium metabisulfit, atau natrium sulfit |
Bagaimana untuk hidup dengan situasi ini?
Jika anda mengesyaki anda mempunyai sensitiviti sulfit, perkara pertama dan paling penting untuk dilakukan ialah
berjumpa doktor keluarga anda. Adalah penting untuk mendapatkan diagnosis dan nasihat yang tepat daripada doktor, dan bukannya meneka. Dia akan bertanya soalan kepada anda, meminta anda menyimpan diari makanan jika perlu, atau merujuk anda kepada pakar. Di samping itu, anda boleh melakukan perkara berikut:
- Sentiasa baca label: Baca senarai ramuan pada setiap makanan dan minuman yang dibungkus yang anda beli dari kedai.
- Tanya semasa makan di luar: Apabila anda pergi ke restoran atau hotel, jangan takut untuk bertanya sama ada apa-apa yang mengandungi sulfit telah ditambah ke dalam makanan anda. Bertanya, "Saya sensitif terhadap sulfit, bolehkah anda semak sama ada makanan ini mengandunginya?" adalah sangat penting untuk keselamatan anda.
- Pilih makanan segar: Daripada makanan yang diproses dengan bahan pengawet, sertakan sayur-sayuran segar, buah-buahan, daging dan ikan dalam diet anda sebanyak mungkin.
Mesej Bawa Pulang
- Sulfit ialah bahan kimia yang digunakan untuk mengawet makanan. Sesetengah orang mungkin alah kepada sulfit.
- Simptom-simptom boleh terdiri daripada sesuatu yang kecil seperti ruam kulit hinggalah sesuatu yang teruk seperti kesukaran bernafas. Penghidap asma berisiko lebih tinggi.
- Jika anda mempunyai sebarang keraguan tentang perkara ini, pastikan anda berjumpa doktor dan dapatkan nasihat.
- Sentiasa baca senarai 'Bahan-bahan' semasa membeli sesuatu di kedai. Tanyakan mengenainya semasa makan di luar.
- Jika anda mengalami simptom yang teruk seperti kesukaran bernafas atau bengkak tekak, pergi ke Jabatan Kecemasan (ETU) hospital dengan segera tanpa berlengah.
Kepekaan Sulfit, alahan makanan, kesusahan pernafasan, ekzema, asma, wain
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment