Qatt ħassejt li affarijiet li kienu jużaw in-nanniet tagħna u li konna narmuhom bħala qodma qed jerġgħu jsiru popolari b'mod ġdid? Speċjalment fuq il-midja soċjali , affarijiet bħal dawn huma dejjem trending. Waħda mill-affarijiet li ħafna nies qed jitkellmu dwarha llum il-ġurnata hija "Xaħam taċ-Ċanga". Xi wħud jgħidu li huwa tajjeb għat-tisjir, filwaqt li oħrajn jgħidu li huwa l-aħjar ħaġa biex tapplika fuq il-ġilda. Allura llum, ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn x'inhu dan l-hekk imsejjaħ Xaħam taċ-Ċanga, huwa verament utli, jew għandna noqogħdu attenti?
Fi kliem sempliċi, x'inhu x-Xaħam tax-Xaħam?
Ix-Xaħam taċ-Ċanga huwa prodott magħmul billi jittieħed ix-xaħam miċ-ċanga, speċjalment ix-xaħam madwar l-organi interni taċ-ċanga, jiġi ddewweb sew, jiġu ffiltrati l-affarijiet żejda kollha bħal biċċiet tal-laħam, u jitħalla joqgħod f'temperatura tal-kamra. Huwa bħaż-żejt tal-ġewż li jinsab fl-irħula tagħna.
Ladarba jkun berred, isir żejt oħxon, abjad sa isfar . Jidher qisu xaħam jew butir oħxon. Din mhix xi ħaġa li ġiet skoperta dan l-aħħar. Għal mijiet ta’ snin, in-nies użawh fit-tisjir, fil-manifattura tas-sapun, fix-xemgħat, u anke għall-kura tal-ġilda.
It-Tallow u l-Lard huma l-istess ħaġa?
Iva, it-tnejn li huma huma xaħmijiet tal-annimali, iżda hemm differenza żgħira. Huwa importanti li niddistingwu u nifhmu dan b'mod ċar.
| Tip ta' Xaħam | Disponibbli (Sors) | Togħma u Użu |
|---|---|---|
| Xaħam taċ-Ċanga | Xaħam tal-baqra | Togħma kemxejn laħmija. L-aktar adattat għal tisjir u qali f'temperatura għolja. |
| Xaħam | Xaħam tal-majjal | M'għandux togħma partikolari (newtrali). Jintuża aktar fil-ħami u l-pasti. |
Għal xiex jintuża x-Xaħam tax-Xaħam?
Ix-xaħam taċ-ċanga għandu diversi użi ewlenin.
Għat-tisjir
Wieħed mill-akbar vantaġġi tax-xaħam taċ-ċanga huwa l-punt tad-duħħan għoli ħafna tiegħu. Dan ifisser li ż-żejt jista' jissaħħan sa madwar 250 grad Celsius (480 grad Fahrenheit) mingħajr ma jpejjipx. Dan jagħmilha tajba għall-qali fil-fond, it-tisjir bil-mod, u t-tisjir bil-mod tal-ħaxix u l-laħam.
Kont taf? McDonald's użaw xaħam taċ-ċanga biex jaqlu l-French fries popolari tagħhom sa nofs is-snin disgħin. Kien biss aktar tard li qalbu għal żjut aktar tajbin għall-qalb.
Dawn ġeneralment jistgħu jintużaw fit -tisjir :
- Idlek affarijiet bħal trejs tal-ħami.
- Ibdel il-butir meta tagħmel il-ħobż u l-pasti.
- Aqli l-bajd, aqli l-ħaxix jew il-laħam.
- Ħawwar it-taġen tal-ħadid fondut.
Bħala moisturizer tal-ġilda
Din hija l-aħħar xejra. Jingħad li x-xaħam tax-xaħam taċ-ċanga huwa moisturizer tajjeb ħafna għall-ġilda. Xi studji sabu li għandu proprjetajiet idratanti. Madankollu, l-istess riċerka tissuġġerixxi li żjut oħra, bħaż-żejt taż-żerriegħa tal-qara ħamra, jistgħu jkunu saħansitra aħjar.
Ukoll, għalkemm hemm it-twemmin li jista' jkollu l-abbiltà li jipprovdi serħan minn kundizzjonijiet tal-ġilda bħad -dermatite u l-psorjasi, għad hemm bżonn ta' riċerka li tuża numru kbir ta' nies biex wieħed ikun ċert.
Ix-Xaħam taċ-Ċanga Huwa Tassew Tajjeb għas-Saħħa?
Din hija l-aktar mistoqsija importanti. Ejjew naqsmuha f'żewġ partijiet.
Vantaġġi u żvantaġġi għall-ġilda
“Ix-xaħam taċ-ċanga huwa xaħam tal-annimali rikk f’aċidi grassi u vitamini,” jgħidu d-dermatologi. Imma huwa kura mirakoluża għall-ġilda?
L-opinjoni tal-biċċa l-kbira tat-tobba hija, "Le."
Ix-xaħam taċ-ċanga jaġixxi bħala barriera fuq il-wiċċ tal-ġilda, u jipprevjeni l-ilma milli jevapora. Jissejjaħ "aġent okklussiv". Filwaqt li jgħin biex iżomm l-umdità fil-ġilda , ma jimlihiex mill-ġdid. Mill-banda l-oħra,Hemm ċans kbir ta’ pori misduda u akne. Ukoll, skont il-metodu ta’ preparazzjoni, jista’ jkun hemm riħa ta’ laħam.
Għalhekk, it-tobba jagħtuk parir li m'għandekx tuża dak kollu li hu popolari fuq il-midja soċjali, iżda agħżel prodotti li huma ppruvati xjentifikament li huma adattati għall-ġilda tiegħek, u li huma sikuri. Sempliċement għax xi ħaġa hija "naturali" ma jfissirx li hija sikura jew ta' benefiċċju għal kulħadd.
Huwa tajjeb jew ħażin bħala ikel?
Irridu noqogħdu attenti ħafna hawn.
Ix-xaħam taċ-ċanga fih ħafna xaħmijiet saturati . Jiġifieri, madwar 50%. Dan l-ammont huwa ħafna ogħla meta mqabbel ma’ żjut bħaż-żejt taż-żebbuġa u ż-żejt tal-kanola.
Ilkoll nafu li x-xaħam saturat mhux tajjeb għall-qalb. Madankollu, xi riċerka tissuġġerixxi li tip speċifiku ta’ xaħam saturat imsejjaħ “aċidu steariku” li jinsab f’dan jista’ ma jgħollix il-livelli tal-kolesterol fid-demm bħal xaħmijiet saturati oħra.
Fiha wkoll ammonti żgħar ta’ xaħmijiet monounsaturati tajbin għas-saħħa u xaħmijiet polinsaturati . Fiha wkoll xi vitamini bħall-vitamina D u E, iżda mhijiex sors tajjeb tagħhom.
L-aktar importanti: Organizzazzjonijiet ewlenin tas-saħħa bħall-American Heart Association għadhom jirrakkomandaw l-użu ta’ żjut aktar b’saħħithom, bħaż-żjut taż-żerriegħa, minflok żjut b’ħafna xaħam saturat biex jitnaqqas ir-riskju ta’ mard tal-qalb.
Għalhekk, filwaqt li jista' jintuża okkażjonalment minħabba t-togħma tiegħu u l-abbiltà li jiflaħ temperaturi għoljin, ix-Xaħam tax-Xaħam taċ-Ċanga mhuwiex l-aktar għażla sana għall-użu ta' kuljum.
Kif nista' nagħmilha d-dar? Fejn nista' nixtriha?
Jekk tixtieq, tista' tagħmel dan id-dar.
1. Itlob fdalijiet taċ-ċanga mnaddfa sew mill-eqreb ħanut tal-laħam tiegħek.
2. Neħħi kwalunkwe biċċa laħam imwaħħla magħhom, jekk ikun hemm.
3. Poġġi dawn il-biċċiet tax-xaħam f’borma b’qiegħ oħxon (Dutch oven) u ħalliha ttektek fuq nar baxx ħafna għal madwar 3-4 sigħat. Tgħallix f’ebda ħin.
4. Ħawwad madwar darba fis-siegħa. Meta l-biċċiet bojod tax-xaħam ikunu ddewbu u ż-żejt ikun infirex, neħħi minn fuq in-nar.
5. Iffiltra dan il-likwidu minn ġo drapp nadif jew passatur b'malja fina.
6. Aħżen iż-żejt iffiltrat fi flixkun tal-ħġieġ li ma jgħaddix arja minnu.
Ix-xaħam taċ-ċanga ppreparat b'dan il-mod jista' jinżamm f'temperatura tal-kamra għal xhur sħaħ. Jekk jitpoġġa fil-friġġ, jista' jinżamm sa sena.
Jekk m'għandekx ħin tagħmlu int stess, tista' tixtrih minn xi ħwienet tal-laħam, supermarkets, jew online.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Ix-Xaħam taċ-Ċanga huwa xaħam taċ-ċanga mdewweb u ffiltrat. Jintuża fit-tisjir, fil-manifattura tax-xemgħat, u fil-kura tal-ġilda.
- Dan huwa ikel b'ħafna kaloriji u xaħam saturat.
- Għalkemm fih ammonti żgħar ta’ xi vitamini, mhuwiex tajjeb għas-saħħa daqs żjut oħra, bħaż-żejt taż-żebbuġa.
- Filwaqt li jgħin biex iżomm il-ġilda idratata, jista' jikkawża akne u pori misduda f'xi nies. Hemm ħafna prodotti għall-kura tal-ġilda aktar sikuri u ppruvati xjentifikament hemmhekk.
- Huwa importanti ħafna li tkellem lit-tabib tiegħek qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek, speċjalment jekk għandek kundizzjonijiet bħal kolesterol jew mard tal-qalb.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment