Qatt ħsibt x'inhuma dawk il-biċċiet żgħar, bojod u twal ta' ross moqli jew chopsticks li tiekol fil-ħanut? Din il-ħaġa li ħafna nies iħobbu jieklu, li żżid togħma u qarmeċ differenti mal-ikel tagħhom, hija dik li nsejħulha bean sprouts. Dawn mhumiex biss xi ħaġa li tagħmel l-ikel togħma tajba, iżda ma jkunx żbaljat li nsejħulhom superfood li jġib ħafna benefiċċji siewja għas-saħħa lil ġisimna. Allura llum, ejja nitkellmu dwar il-proprjetajiet kbar ta' din il-pjanta żgħira.
X'inhuma dawn il-pjanti tal-fażola?
Fi kliem sempliċi, in-nebbieta tal-fażola huma l-weraq ġodda li joħorġu meta tinbet il-fażola li nieklu. Huma parti essenzjali mill-kċina Asjatika. Nieklu n-nebbieta mill-fażola mung u s-sojja b'mod partikolari.
Tista’ tixtrihom mill-ħanut, jew tista’ tagħmilhom id-dar. Fil-fatt, jistgħu jitkabbru faċilment jekk iżżommhom f’kontenitur mgħotti, ’il bogħod mix-xemx diretta.
Id-Differenza Bejn in-Nebbieta tal-Fażola u n-Nebbieta tal-Alfalfa
In-nebbieta huma l-istadju żgħir ta’ kwalunkwe pjanta. Bħall-fażola, in-nebbieta jiġu prodotti wkoll minn ħxejjex bħal brokkoli, mustarda, silla, u alfalfa. Il-piżelli ħodor u n-nebbieta tal-alfalfa huma tnejn mill-aktar tipi popolari. Il-piżelli ħodor huma daqsxejn aktar mmerrqa, u huma tajbin ukoll għall-qali. In-nebbieta tal-alfalfa għandhom togħma ta’ ħaxix, għalhekk ħafna drabi jintużaw f’affarijiet bħas-sandwiches.
Il-benefiċċji tal-għaġeb għas-saħħa tan-nebbieta tal-fażola
Din il-pjanta żgħira hija mimlija vitamini Ċ u K, kif ukoll proteina u fibra. Mhux hekk biss, iżda fiha wkoll folat, manganiż, fosfru, u ħadid. Ejja naraw x'benefiċċji jiġu miż-żieda ta' dawn mad-dieta tagħna.
Jgħin fil-kontroll tal-pressjoni tad-demm għolja
In-nebbieta tal-fażola jistgħu jgħinu fil-protezzjoni kontra u l-kontroll tal-pressjoni għolja tad-demm, jew ipertenzjoni. Dan għaliex fihom blokki żgħar ta’ proteini msejħa peptidi. Xi studji jissuġġerixxu li dawn il-peptidi jistgħu jaħdmu b’mod simili għal xi mediċini użati biex jikkuraw il-pressjoni għolja tad-demm, u jgħinu biex ibaxxu l-pressjoni tad-demm.
Iżda dan huwa importanti ħafna: Jekk qed tieħu mediċini għall-pressjoni għolja, qatt m'għandek tissostitwihom bil-mediċina li jkun ordnalek it-tabib tiegħek. Huma biss suppliment.
Jista' jitnaqqas ir-riskju tal-kanċer?
Ir-riċerka sabet li l-proteini fin-nebbieta tal-fażola jista’ jkollhom xi potenzjal li jnaqqsu r-riskju tal-kanċer. Xi studji jissuġġerixxu li dawn in-nutrijenti jistgħu jgħinu fil-kontroll tat-tkabbir taċ-ċelloli tal-kanċer, speċjalment il-kanċer tas-sider, il-lewkimja, u l-kanċers tas-sistema diġestiva.
Jgħin fid-diġestjoni.
In-nebbieta tal-fażola huma ikel rikk fil-fibra. Il-fibra hija importanti ħafna għas-sistema diġestiva tagħna. Il-fibra taġixxi bħal "pinzell intern" li jnaddaf ġewwa l-imsaren tagħna. Tgħin biex tneħħi faċilment l-iskart mill-ġisem u tipprevjeni l-istitikezza.
Tajjeb għas-saħħa tal-qalb
In-nebbieta tal-fażola jistgħu wkoll jgħinu biex jibbilanċjaw il-livelli tal-kolesterol tiegħek u jipproteġu s-saħħa tal-qalb tiegħek. Studju żgħir li sar fuq nies bid-dijabete wera li l-konsum tan-nebbieta tal-fażola jista’ jnaqqas il-kolesterol LDL (kolesterol ħażin), li huwa ta’ ħsara għal ġisimna u jakkumula fil-vini tad-demm tagħna, u jżid il-kolesterol HDL (kolesterol tajjeb), li jnaddaf il-vini tad-demm tagħna.
Għandhom ukoll il-ħila li jnaqqsu tip ieħor ta’ xaħam fid-demm imsejjaħ trigliċeridi. Jekk dawn it-trigliċeridi jiżdiedu, jiżdied ir-riskju li tiżviluppa mard tal-qalb.
Inaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem
Xi studji jissuġġerixxu li l-fażola tista’ tgħin biex tirregola l-funzjoni tas-sistema immunitarja tagħna u tnaqqas l-infjammazzjoni fil-ġisem. Dan jista’ jgħin biex jikkontrolla kundizzjonijiet bħal disturbi awtoimmuni, xi kanċers, obeżità, u dijabete.
Tajjeb ukoll għad-dijabete
Il-fażola sprouts għandha indiċi gliċemiku baxx ħafna, jiġifieri ma żżidx il-livelli taz-zokkor fid-demm tiegħek immedjatament wara li tiekolhom. Xi studji sabu wkoll li l-fażola ħadra tista' tgħin biex tirregola l-livelli ta' insulina u glukożju f'ġisimna.
Ejja nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni li tinsab fin-nebbieta tal-fażola.
Dawn huma n-nutrijenti li jinsabu f'madwar tazza fażola ħadra.
| Nutrijent | Ammont għal kull Tazza |
|---|---|
| Kaloriji | 31 sena |
| Proteina | 3 grammi |
| Xaħam | 0 grammi |
| Karboidrati | 6 grammi |
| Fibra | 2 grammi |
| Zokkor | 4 grammi |
Barra minn hekk, in-nebbieta tal-fażola huma ikel rikk fl-antiossidanti. L-antiossidanti jipprevjenu l-ħsara liċ-ċelloli ta’ ġisimna u jgħinu biex inaqqsu r-riskju ta’ kanċer u mard tal-qalb. In-nebbieta tal-fażola huma partikolarment rikki fil-vitamina Ċ, il-kalċju u l-ħadid.
Kif tiekolhom dawn? Tista' tagħmilhom id-dar?
Tista' tiekol in-nebbieta tal-fażola nejja jew imsajra. Imma l-aktar ħaġa sikura hija li tiekolhom imsajra . Nitkellmu dwar dan aktar tard.
Jekk qed issajjar, tista' taqlihom fiż-żejt u sservihom man-noodles jew ħaxix bħal karrotti u bżar aħdar. Tista' wkoll tiekolhom nejjin fuq l-insalata tiegħek. Jitħassru malajr, għalhekk l-aħjar li tpoġġihom fil-friġġ hekk kif tiksbu.
Meta tixtri mill-ħanut, agħżel pjanti li huma bojod, tleqq, u għandhom ponta safra. Evita dawk li għandhom riħa ħażina jew li huma twaħħal. L-aħjar mod biex tittestja dan huwa li tieħu pjanta waħda u tkisserha min-nofs. Pjanta ġdida tinkiser faċilment b'ħoss ta' "tgħaqqid".
Dan huwa kif tkabbar il-pjanti fid-dar
1. L-ewwel, ħu madwar 50 gramma ta’ żerriegħa li tkun qed tinbet u aħsilhom sew.
2. Imbagħad, poġġih f'ilma fietel u ħallih jixxarrab matul il-lejl f'temperatura tal-kamra.
3. Saffi ż-żerriegħa mxarrba, poġġihom fi flixkun tal-ħġieġ, u għatti l-flixkun b'biċċa drapp tal-ġobon.
4. Żid ftit ilma mingħajr kloru (bħal ilma tan-nixxiegħa) darbtejn jew tliet darbiet kuljum u ħawwad iż-żerriegħa billi ddawwar il-flixkun. Dan il-flixkun għandu jinżamm f'post mudlam. Jibdew jinbtu fi żmien 3 sa 7 ijiem.
5. Ladarba l-pjanti jkunu kibru sew, poġġihom f’baċin bl-ilma u neħħi l-qoxra u l-għeruq miż-żerriegħa.
6. Poġġi l-weraq f’passatur biex ixxotta sew l-ilma u użahom. Jew, aħżinhom f’kontenitur tal-plastik/ħġieġ mitbuq fil-friġġ.
Hemm xi affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom meta tiekol fażola sprouts?
Iva, dan huwa importanti ħafna. Għalkemm in-nebbieta tal-fażola huma delizzjużi u nutrittivi, xi kultant jistgħu jkun fihom mikrobi ta’ ħsara. L-ambjent sħun u niedi li n-nebbieta jeħtieġu biex jikbru huwa wkoll l-ambjent perfett biex batterji bħas-Salmonella u l-Listeria jirnexxu.
Jekk ikun hemm mikrobi fuq iż-żerriegħa, dawn jistgħu jinfirxu malajr meta jinbtu. Għalhekk, l-aktar mod sikur biex tiekolhom huwa li ssajjarhom sew . It-tisjir joqtol dawn il-batterji ta’ ħsara.
Jekk qed tkabbar nebbieta fid-dar, ixtri żrieragħ li huma ċċertifikati ħielsa mill-patoġeni. Iċċekkja wkoll in-nebbieta għal xi moffa jew mildew. Jekk tara xi wħud, armi l-lott kollu.
Min għandu jevita li jiekol fażola nejja?
Il-konsum ta' fażola nejja jista' jikkawża mard aktar sever f'xi nies milli f'oħrajn. Il-persuni li ġejjin qatt m'għandhom jieklu fażola nejja.
| Nies li għandhom jevitaw li jieklu ikel nej |
|---|
| Tfal żgħar |
| Anzjani (anzjani) |
| Nies b'sistemi immuni mdgħajfa (eż. pazjenti bil-kanċer, nies infettati bl-HIV) |
| Ommijiet tqal |
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- In-nebbieta tal-fażola huma ikel nutrittiv ħafna b'ħafna benefiċċji għas-saħħa.
- Madankollu, peress li dawn jistgħu jkun fihom mikrobi ta’ ħsara, l-aktar mod sikur u l-aħjar mod biex tiekolhom huwa li ssajjarhom sew.
- Tfal żgħar, anzjani, ommijiet tqal, u dawk b'sistema immunitarja mdgħajfa żgur għandhom jevitaw li jieklu fażola sprouts nejja.
- Meta tixtri mill-ħanut, dejjem agħżel pjanti friski u li jidhru nodfa u aħżinhom fil-friġġ.
- Jekk għandek kundizzjoni medika bħal pressjoni għolja jew dijabete, huwa importanti ħafna li tkellem lit-tabib tiegħek qabel ma tagħmel xi bidliet kbar fid-dieta tiegħek.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek