Fuq pizza, f'nofs sandwich, fuq insalata... x'tista' tagħmel mingħajr ġobon? Huwa tant delizzjuż. Imma lkoll smajna li l-ġobon huwa ikel xaħmi u mhux tajjeb għas-saħħa. Huwa għalhekk li xi nies jibżgħu xi ftit jieklu l-ġobon. X'inhi l-istorja vera? Il-ġobon huwa biss ikel tajjeb? Jew għandu benefiċċji għas-saħħa li ma nafux bihom? Tajjeb, allura llum se nitkellmu dwar kollox dwar dan il-ġobon.
Ejja l-ewwel nagħtu ħarsa lejn in-nutrizzjoni fil-ġobon.
Il-ġobon huwa tassew "ikel sħiħ." Fi kliem sempliċi, huwa ikel li jsir kemm jista' jkun qrib il-forma naturali tiegħu, mingħajr ma jiżdiedu ħafna ingredjenti artifiċjali.
Iżda l-valur nutrittiv tal-ġobon ivarja ħafna skont it-tip u l-ammont ta’ ġobon li tiekol. Ħaġa waħda li għandek tiftakar b’mod partikolari hija li tevita ġobnijiet ipproċessati ħafna fis-suq . Pereżempju, xi ‘flieli tal-ġobon’ jistgħu jkun fihom togħmiet miżjuda, preservattivi, u melħ għoli (sodju).
Ġobon ta’ kwalità tajba fih nutrijenti siewja bħal:
- Proteina
- Vitamina A
- Vitamina B12
- Vitamina K
- Żingu
- Kalċju
- Vitamina D
Biex nifhmu d-differenzi nutrittivi bejn it-tipi ta' ġobon, ejja nħarsu lejn xi eżempji.
| Nutrizzjoni | Ġobon Amerikan (1 uqija / 28 gramma) | Ġobon Brie (1 uqija / 28 gramma) | Ġobon Feta (1 uqija / 28 gramma) |
|---|---|---|---|
| Kaloriji | 104 | 95 | 75 |
| Proteina | 5 grammi | 6 grammi | 4 grammi |
| Xaħam | 9 grammi | 8 grammi | 6 grammi |
| Kalċju | 293 milligramma | 52 milligramma | 140 milligramma |
| Sodju (melħ) | 468 milligramma | 180 milligramma | 323 milligramma |
L-aħjar mod biex tagħżel ġobon tajjeb għas-saħħa huwa li taqra t-tikketta bir-reqqa qabel tixtrih.
X'inhuma l-benefiċċji għas-saħħa tal-ikel tal-ġobon?
Il-ġobon mhuwiex biss ikel delizzjuż. Jekk tagħżlu sew u tieklu bil-moderazzjoni, għandu ħafna benefiċċji.
Saħħa għall-għadam u l-muskoli
Il-kalċju u l-proteina fil-ġobon huma importanti ħafna għall-bini ta’ għadam u muskoli b’saħħithom. Il-ġobon huwa rikk f’tip ta’ proteina msejħa ‘Whey protein’, li tintuża minn dawk li jagħmlu eżerċizzju. Barra minn hekk, il-ġobon huwa rikk fil-kalċju għax huwa magħmul mill-ħalib. Il-kalċju jgħin fl-iżvilupp tal-għadam fit-tfal żgħar u jgħin ukoll fil-protezzjoni kontra l-osteoporożi, li sseħħ fix-xjuħija.
Jgħin biex inaqqas l-infjammazzjoni
Ir-riċerka sabet li ċerti tipi ta’ xaħam fil-ġobon, bħall -aċidu linolejku konjugat (CLA) , jgħinu biex inaqqsu l-infjammazzjoni fil-ġisem. Dan jista’ jgħin ukoll fil-prevenzjoni tal-mard tal-qalb u l-obeżità.
Jista' jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm
Il-kontenut għoli ta’ kalċju fl-ikel tal-ħalib, bħall-ġobon, jista’ jgħin biex ibaxxi l-pressjoni tad-demm. B’mod partikolari, ġobnijiet b’xaħam baxx u b’sodju baxx (eż. ġobon cottage, ġobon ricotta, parmesan, feta) jistgħu jiġu kkunsmati b’moderazzjoni bħala parti minn dieta sana.
Jikkontribwixxi għall-protezzjoni tal-vini tad-demm
Il-ġobon huwa Glutathione.Ir-riċerka turi li jista’ jkun sors tajjeb ta’ antiossidant qawwi msejjaħ niacin. Dan l-antiossidant jgħin biex iżomm is-saħħa tal-moħħ u l-funzjoni tal-vini tad-demm.
Tajjeb għas-saħħa diġestiva
Ikel iffermentat bħall-ġobon u l-jogurt fih batterji probijotiċi , li huma batterji tajbin fl-imsaren tagħna. Xi studji wrew li dawn il-batterji tajbin jistgħu jgħinu biex jinżammu livelli tajbin ta’ kolesterol fil-ġisem.
Affarijiet li għandek toqgħod attent għalihom meta tiekol il-ġobon
Flimkien mal-benefiċċji, hemm ftit affarijiet li għandna nkunu konxji tagħhom meta nieklu l-ġobon.
- Allerġija għall-Kaseina: Xi nies jistgħu jkunu allerġiċi għall- kaseina, proteina li tinsab fil-prodotti tal-ħalib. Dan jista' jikkawża kundizzjonijiet bħal infjammazzjoni fil-ġisem kollu, raxx fil-ġilda, akne, uġigħ ta' ras, u għeja.
- Intolleranza għal-Lattożju: Jekk ġismek ma jistax jiddiġerixxi l-lattożju , tip ta’ zokkor li jinsab fil-ħalib, tista’ tesperjenza sintomi bħal nefħa, gass , u dijarea wara li tiekol il-ġobon.
Jekk tesperjenza dawn it-tipi ta' skumditajiet wara li tiekol ġobon jew ikel ieħor tal-ħalib, huwa importanti ħafna li tkellem lit-tabib tal-familja tiegħek dwar dan.
- Għoli fix-xaħam saturat u s-sodju (melħ): Il-ġobon huwa relattivament għoli fix-xaħam saturat u s-sodju (melħ). Wisq minn dawn jista' jikkontribwixxi għal mard tal-qalb, dijabete, u pressjoni għolja . Għalhekk, ikun kemm ikun delizzjuż il-ġobon, dejjem ikun għaqli li tieklu b'moderazzjoni .
Jekk inti veġetarjan/a, għandek tkun taf dan!
Ħafna nies jaħsbu li l-ġobon huwa magħmul mill-ħalib u għalhekk jista’ jittiekel mill-veġetarjani kollha. Iżda l-verità hija ftit aktar ikkumplikata minn hekk.
Tradizzjonalment, meta jsir il-ġobon, tintuża taħlita ta' enzimi msejħa tames biex il-ħalib isir ġobon u jinbidel f'ġobon. Sfortunatament, dan it-tames ħafna drabi jinkiseb mill-kisja tal-istonku tal-għoġġiela . Jissejjaħ ukoll 'tames tal-għoġġiela'. Għalhekk, jekk inti veġetarjan jew vegan li tevita kompletament prodotti tal-annimali, dawn it-tipi ta' ġobnijiet mhumiex adattati għalik.
Madankollu, mhux il-ġobnijiet kollha jsiru bit-tames tal-annimali. Illum il-ġurnata, hemm ħafna metodi alternattivi.
| Tip ta' tames | Deskrizzjoni |
|---|---|
| Rennet tal-Annimali | Jinkiseb mill-istonku tal-għoġġiela u huwa abbundanti f'ġobnijiet bħall-Parmesan u l-Gorgonzola. |
| Rennet tal-Ħaxix | Enżimi estratti minn ċerti pjanti (eż. tin, xewk). Adattat għall-veġetarjani. |
| Rennet Mikrobjali | Prodott minn mikro-organiżmi bħal fungi u ħmira. Dan huwa adattat ukoll għall-veġetarjani. |
| Mingħajr Rennet | Ġobnijiet bħall-paneer u l-cottage cheese huma magħmula b'aċidi bħall-meraq tal-lumi jew il-ħall. Dawn ma jeħtiġux tames. |
Għalhekk, jekk int veġetarjan, qabel ma tixtri ġobon, iċċekkja t-tikketta biex tara jekk tgħidx "tames veġetali" jew "tames mikrobjali." Jekk tgħid biss "enzimi," probabbilment ikun tames tal-annimali.
Messaġġ li Tieħu d-Dar
- Il-ġobon huwa ikel li fih nutrijenti siewja bħal proteina u kalċju.
- Madankollu, jista' jkun għoli fix-xaħam u l-melħ (sodju), għalhekk huwa importanti li dejjem tiekol bil-moderazzjoni .
- Meta tixtri, ipprova agħżel ġobnijiet naturali li mhumiex ipproċessati żżejjed. Aqra t-tikketta u oqgħod attent għall-kontenut ta' melħ u xaħam.
- Jekk inti veġetarjan, oqgħod attent għat-tip ta' tames fil-ġobon. Agħżel ġobnijiet li fihom tames "veġetali" jew "mikrobjali".
- Jekk tesperjenza xi sintomi allerġiċi jew stonku mqalleb wara li tiekol il-ġobon, kellem lit-tabib tiegħek dwar dan.
💬 Comments (0)
S'issa ma tpoġġa l-ebda kumment. Żid il-kumment tiegħek hawn għall-ewwel darba.
Żid il-kumment tiegħek