ဆရာဝန်က သင့်မှာ ဆီးချို၊ ကိုလက်စထရော များနေတာ ဒါမှမဟုတ် အဝလွန်နေတယ်လို့ ပြောတဲ့အခါ "အဆီများတဲ့ အစားအစာတွေ မစားပါနဲ့"၊ "သကြား လျှော့စားပါ" နဲ့ "ဂျုံမှုန့် မစားပါနဲ့" စတဲ့ အကြံဉာဏ်တွေ အများကြီး ရကြမှာပါ။ ဒါပေမယ့် တကယ့်မေးခွန်းက "ဒါဆို ဘာစားလဲ။ အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားအစာကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်မလဲ" ဆိုတာပါပဲ။ အများစုမှာ ဘာပြင်ဆင်ရမလဲဆိုတာ၊ အာဟာရပြည့်ဝပြီး အရသာရှိတဲ့ အစားအစာကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲဆိုတာ ကျွန်တော်တို့ မသိကြပါဘူး။ အဲဒီမေးခွန်းအတွက် အဖြေတစ်ခုအနေနဲ့ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အယူအဆအသစ်တစ်ခု တီထွင်လာကြပါတယ်။ အဲဒါကို "မီးဖိုချောင်သင်ကြားခြင်း" လို့ခေါ်ပါတယ်။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် သင်ကြားရေးမီးဖိုချောင်ဆိုတာ ဘာလဲ။
ချက်ပြုတ်သင်တန်းတစ်ခုလို့ မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ ဒါပေမယ့် ချက်ပြုတ်သင်တန်းတစ်ခုလို့တော့ မဆိုလိုပါဘူး။ ဒီမှာ ကျွန်တော်တို့ သင်ကြားပေးတာက ကျန်းမာနေစေဖို့၊ ရောဂါကာကွယ်ဖို့နဲ့ ရှိပြီးသားရောဂါတွေကို ထိန်းချုပ်နိုင်ဖို့ အစားအစာတွေကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ရမလဲဆိုတာပါပဲ။ ဒီအစီအစဉ်တွေက ကလေးတွေ၊ လူငယ်တွေ၊ လူကြီးတွေနဲ့ အသက်အရွယ်မရွေး မည်သူမဆို တက်ရောက်နိုင်ပါတယ်။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် သင်ကြားရေးမီးဖိုချောင်ဆိုတာ ကျန်းမာတဲ့ဘဝအတွက် လိုအပ်တဲ့ လက်တွေ့ကျတဲ့ အသိပညာတွေကို မီးဖိုချောင်မှာ သင်ကြားပေးတဲ့နေရာပါ ။ ဒီမှာ "သကြားလျှော့စားပါ" ဆိုတဲ့ ဆရာဝန်ရဲ့ အကြံဉာဏ်ကို လက်တွေ့ကျကျ သင်ကြားပေးပါတယ်။ ဥပမာ "သကြားမပါဘဲ အရသာရှိတဲ့ သစ်သီးသုပ် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ" လိုမျိုးပေါ့။
ဒီသဘောတရားရဲ့ အဓိကရည်ရွယ်ချက်က လူတွေကို အကြံဉာဏ်ပေးဖို့သာမကဘဲ၊ အဲဒီအကြံဉာဏ်ကို သူတို့ရဲ့ဘဝတွေမှာ ထည့်သွင်းအသုံးပြုဖို့ လိုအပ်တဲ့ ကျွမ်းကျင်မှုတွေကို ပေးဖို့ပါ။
အက်ရှ်လေ ရှက်ဖ်ရဲ့ ဇာတ်လမ်း
ဒီသဘောတရားရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ ဥပမာတစ်ခုကတော့ အမေရိကန်က စားဖိုမှူး Ashley ပါ။ သူမဟာ ငယ်စဉ်ကတည်းက ချက်ပြုတ်ရတာကို နှစ်သက်ခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေအကြောင်း ဗဟုသုတ သိပ်မရှိပါဘူး။ ရလဒ်အနေနဲ့ အသက် ၁၇ နှစ်အရွယ်မှာ သူမရဲ့ ကိုယ်အလေးချိန်က ၁၈၀ ကီလိုဂရမ်နီးပါး ရှိပြီး အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါလည်း ရှိနေပါတယ်။
နောက်ပိုင်းမှာ သူမဟာ အစာအိမ်လမ်းကြောင်း ခွဲစိတ်မှု ခံယူခဲ့ပြီး အစားအသောက်ကို ပိုပြီး အာရုံစိုက်လာခဲ့ပါတယ်။ ဒီအတွေ့အကြုံနဲ့ သူမရဲ့မိခင်ဟာ ၂၀၀၂ ခုနှစ်မှာ CHOICES လို့ခေါ်တဲ့ အဖွဲ့အစည်းတစ်ခုကို စတင်တည်ထောင်ခဲ့ပါတယ်။ ရည်မှန်းချက်ကတော့ ကလေးဘဝ အဝလွန်ခြင်းကို ကာကွယ်ဖို့ပါ။ ဒီနေ့မှာတော့ Ashley Chef ဟာ သူမရဲ့ကိုယ်ပိုင်အတွေ့အကြုံကို အသုံးပြုပြီး လူထောင်ပေါင်းများစွာကို ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေ ချက်ပြုတ်နည်းကို သင်ကြားပေးခဲ့ပါတယ်။ သူမက "တစ်ညတည်းနဲ့ ကိုယ်အလေးချိန် မတက်ဘူး၊ တစ်ညတည်းနဲ့လည်း ကိုယ်အလေးချိန် မကျနိုင်ဘူး" လို့ ပြောပါတယ်။ သူမဟာ လူတွေကို ရိုးရှင်းပြီး ဈေးသက်သာတဲ့၊ အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ အရသာရှိတဲ့ အစားအစာတွေ ချက်ပြုတ်နည်းကို သင်ကြားပေးပါတယ်။
မီးဖိုချောင်သင်ကြားရေးက တကယ်အလုပ်ဖြစ်ပါသလား။ သုတေသနဆိုတာဘာလဲ။
ဒါဟာ အကြံဥာဏ်တစ်ခုသာ မဟုတ်ပါဘူး။ ယခုအချိန်အထိ ပြုလုပ်ခဲ့တဲ့ သုတေသနပြုချက်တွေအရ ဒီနည်းလမ်းအတွက် အောင်မြင်မှုရဲ့ ကောင်းမွန်တဲ့ လက္ခဏာတွေကို ပြသနေပါတယ်။
"အစားအစာညံ့ဖျင်းခြင်းက ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ အင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းတိုင်းကို သက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ ငယ်ရွယ်စဉ်ကတည်းက ဒီအရာတွေအကြောင်း သင်ယူဖို့ တကယ်လိုအပ်ပါတယ်။ တစ်ခါတစ်ရံမှာ ရောဂါတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်လာပြီးတာနဲ့ ပျက်စီးမှုကို ပြန်လည်ပြုပြင်ဖို့ နောက်ကျသွားပါပြီ။" - Walter Willett၊ Harvard တက္ကသိုလ်မှ ပါမောက္ခ။
သုတေသနပြုချက်မှ တွေ့ရှိချက်အချို့ကို ကြည့်ကြပါစို့။
| သုတေသနက တွေ့ရှိခဲ့တဲ့အရာ | ၎င်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူး |
|---|---|
| အစားအသောက်နှင့် အာဟာရ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခြင်း။ | ခန္ဓာကိုယ်က ဗီတာမင်နဲ့ သတ္တုဓာတ်တွေကို ပိုမိုရရှိပြီး မျှတတဲ့ အစားအစာကို သင်ကျင့်သားရလာပါလိမ့်မယ်။ |
| အိမ်မှာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်နဲ့ သစ်သီးဝလံတွေ စားသုံးတာနဲ့ ဥယျာဉ်ခြံလုပ်ငန်းကို တိုးမြှင့်လုပ်ဆောင်တဲ့ အကြိမ်ရေ။ | ကျွန်မက ဆိုင်ကဝယ်လာတဲ့၊ ပြုပြင်ထားတဲ့ အစားအစာတွေကို လျှော့စားပြီး အာဟာရပြည့်ဝပြီး အိမ်ချက်အစားအစာတွေကို စားရတာ ကျင့်သားရနေပါပြီ။ |
| နာတာရှည်ရောဂါရှိသူများအတွက် ကျန်းမာရေးညွှန်းကိန်းများ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခြင်း။ | ခြောက်လအတွင်းမှာပင် ကိုယ်အလေးချိန်၊ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏနှင့် ကိုလက်စထရောပမာဏများ ကျဆင်းသွားကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ အချို့မှာ ၎င်းတို့သောက်သုံးသော ဆေးဝါးပမာဏကိုပင် လျှော့ချနိုင်ခဲ့ကြသည်။ |
| ဆီးချိုရောဂါရှိသူများ၏ ကျန်းမာရေးကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေခြင်း။ | မြေထဲပင်လယ်အစားအစာအကြောင်း လေ့လာခဲ့သော ဆီးချိုရောဂါသည်များသည် သွေးပေါင်ချိန်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်ကို သိသိသာသာ တိုးတက်ကောင်းမွန်လာကြောင်း တွေ့ရှိခဲ့သည်။ |
"အခု ဘာမစားရဘူးဆိုတာ ငါသိပြီ။"
စတက်ဖနီသည် ဆီးချိုရောဂါ၊ နှလုံးရောဂါနှင့် လေဖြတ်ခြင်းနှစ်ကြိမ်ခံစားနေရသော အဖွားတစ်ဦးဖြစ်သည်။ သူမသည် Teaching Kitchen အစီအစဉ်များတွင် ပါဝင်ခဲ့ပြီး ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်စွာ ချက်ပြုတ်နည်းနှင့် ကောင်းမွန်သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုနည်းကို သင်ယူခဲ့သည်။ နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားပြီးနောက် သူမ၏ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်၊ သွေးပေါင်ချိန်နှင့် ကိုလက်စထရောအဆင့်များအားလုံး တိုးတက်ကောင်းမွန်လာခဲ့သည်။ သူမသည် အလွန်တိုးတက်လာသောကြောင့် သူမ၏ဆရာဝန်က ကုသမှုမလိုအပ်တော့ကြောင်း ပြောကြားခဲ့သည်။
သူမက "ဒါက ကျွန်မဘဝကို လုံးဝပြောင်းလဲစေခဲ့တယ်။ ဘာမစားရဘူးဆိုတာ အခု ကျွန်မသိပြီ။ မကြည့်တောင်မကြည့်တော့ဘူး" လို့ ပြောပါတယ်။ အခုဆိုရင် သူမရဲ့မြေးတွေကို ဒီအစီအစဉ်တွေကို ခေါ်လာတာကြောင့် သူတို့လည်း သူမလုပ်ခဲ့တဲ့ အမှားတွေ မလုပ်မိတော့ဘဲ ငယ်စဉ်ကတည်းက ကောင်းမွန်တဲ့ အလေ့အကျင့်တွေ မွေးမြူပေးနိုင်မှာပါ။
ဆေးပညာနှင့် သင်ကြားရေးမီးဖိုချောင်များ၏ အနာဂတ်
ကျွမ်းကျင်သူအများအပြားက ဒီအယူအဆကို ပြောကြပါတယ်၎င်းသည် ပုံမှန်ဆေးကုသမှု၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းဖြစ်သင့်သည်။ ယနေ့ခေတ်တွင် ဤသင်ကြားရေးမီးဖိုချောင်များကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ထိပ်တန်းဆေးကျောင်းများတွင် စတင်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ ရည်ရွယ်ချက်မှာ အနာဂတ်ဆရာဝန်များနှင့် သူနာပြုများအား အာဟာရနှင့် အဝလွန်ခြင်းအကြောင်း လက်တွေ့ဗဟုသုတများ ပေးအပ်ရန်ဖြစ်သည်။
"လူနာတွေ ကျွန်တော်တို့အခန်းတွေကို လာရတဲ့ အဓိကအကြောင်းရင်းက အစားအသောက် စားသောက်မှုပုံစံ ညံ့ဖျင်းလို့ပါ။ ဆရာဝန်တစ်ယောက်က သူတို့ကို 'ကောင်းကောင်းစား' ဖို့ ပြောရုံနဲ့ မလုံလောက်ပါဘူး။ အဲဒီအကြံဉာဏ်ကို လက်တွေ့အသုံးချနိုင်အောင် ကျွန်တော်တို့ ကူညီပေးဖို့ လိုပါတယ်။" - တီမိုသီ ဟာလန်၊ ဒေါက်တာ။
ဆေးလိပ်သောက်ခြင်းအကြောင်း စဉ်းစားကြည့်ပါ။ အရင်တုန်းက ဆရာဝန်တွေဟာ ဆေးလိပ်သောက်တာ အရမ်းများခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အခုတော့ မသောက်တော့ပါဘူး။ ဆရာဝန်တွေကိုယ်တိုင် ဆေးလိပ်ဖြတ်လိုက်တဲ့အခါ လူနာတွေကို ဒီအကြောင်း အကြံပေးတာက ခွန်အားကြီးတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့ပါတယ်။ အလားတူပဲ ဆရာဝန်တစ်ယောက်ကိုယ်တိုင်က ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးနေကျဆိုရင် သူ့လူနာတွေကို ဒီအကြောင်း အကြံပေးတာက ခွန်အားကြီးတစ်ခု ဖြစ်လာပါတယ်။
အစားအစာဆိုတာ ဆေးလိပ်သောက်သလို အဖြူအမည်း မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ယဉ်ကျေးမှုနဲ့ စိတ်ခံစားမှုတွေနဲ့ ဆက်စပ်နေတဲ့ အရာတစ်ခုပါ။ ဒါကြောင့် "ဒါကို မစားနဲ့" လို့ ပြောမယ့်အစား "အရသာပိုကောင်းအောင် လုပ်လို့ရတဲ့ အရာတစ်ခု ရှိတယ်" လို့ လူတွေကို သင်ပေးဖို့က ပိုအရေးကြီးပါတယ်။
ဤ သင်ကြားရေးမီးဖိုချောင်များ သဘောတရားကို ဆေးဘက်ဆိုင်ရာစနစ်တွင် ပေါင်းစပ်လိုက်ပါက လူများ၏ သက်တမ်းနှင့် ဘဝအရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်မည်ဖြစ်ပြီး ကျန်းမာရေးစောင့်ရှောက်မှုဝန်ဆောင်မှုများအတွက် သုံးစွဲရသည့်ငွေများစွာကို ချွေတာနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- မီးဖိုချောင်သင်ကြားရေးဆိုတာ ချက်ပြုတ်နည်းကို သင်ကြားပေးရုံသာမက ကျန်းမာတဲ့ဘဝကို နေထိုင်ဖို့ လိုအပ်တဲ့ လက်တွေ့ကျတဲ့ ချက်ပြုတ်စွမ်းရည်တွေကို ပံ့ပိုးပေးတဲ့နေရာလည်း ဖြစ်ပါတယ်။
- သုတေသနပြုချက်များအရ ဤနည်းလမ်းသည် ဆီးချိုရောဂါ၊ အဝလွန်ခြင်း၊ ကိုလက်စထရော များခြင်းနှင့် သွေးတိုးရောဂါကဲ့သို့သော ရောဂါများကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အလွန်ထိရောက်ကြောင်း သက်သေပြခဲ့သည်။
- အရေးကြီးတာက 'ရှောင်ရှားရမယ့်အရာတွေ' ကိုပဲ စဉ်းစားမနေဘဲ သင်ပြုလုပ်နိုင်တဲ့ အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ အစားထိုးအစားအစာတွေအကြောင်း လေ့လာဖို့ပါပဲ။
- ဒီသဘောတရားဟာ အခုဆိုရင် ခေတ်သစ်ဆေးပညာရဲ့ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခု ဖြစ်လာနေပါပြီ။ ဒါက ဆရာဝန်တွေအနေနဲ့ အနာဂတ်မှာ လူနာတွေကို ပိုမိုကောင်းမွန်သော အစားအသောက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်တွေ ပေးနိုင်ဖို့ ကူညီပေးပါလိမ့်မယ်။
- သင့်အစားအစာကို ပြောင်းလဲရာမှာ အခက်အခဲရှိနေရင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်ပါ။ ဒီလို လက်တွေ့ကျတဲ့ အသိပညာမျိုး ရရှိနိုင်မယ့် နည်းလမ်းတွေကို ဆရာဝန်က အကြံပေးနိုင်ပါတယ်။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။