ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ အရမ်းပူတဲ့နေ့မှာ လမ်းဘေးမှာ ကြံရည်ဆိုင်တစ်ဆိုင်တွေ့ရင် ကားရပ်လိုက်ရုံပဲ မဟုတ်လား။ ရေခဲတုံးတွေ၊ သံပုရာသီးညှစ်ထားတဲ့ ကြံရည်တစ်ခွက်ရဲ့ အရသာကို ကြားရတဲ့အခါ... အဲဒါကို ထပ်ပြောနေစရာ မလိုပါဘူး။ ဒါပေမယ့် လူတိုင်းရဲ့စိတ်ထဲမှာ ရှိနေတဲ့ အဓိကမေးခွန်းက ဒီချိုတဲ့ဖျော်ရည်က ခန္ဓာကိုယ်အတွက် တကယ်ကောင်းလား၊ ဒါမှမဟုတ် ဆိုင်ထဲက တခြားချိုတဲ့ဖျော်ရည်တွေလိုပဲလား ဆိုတာပါပဲ။ ဒီအကြောင်းကို တိတိကျကျ၊ တာဝန်သိသိနဲ့ ဆွေးနွေးကြရအောင်။
ဒီကြံရည်က ဘာလဲဆိုတာကို အရင်ဆုံး ကြည့်ရအောင်။
ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ကြံရည်ဆိုတာ ကြံပင်ရဲ့ ပင်စည်တွေကနေ ညှစ်ထုတ်တဲ့ အရည်ပါ။ ကျွန်တော်တို့ စားသုံးတဲ့ သကြားကိုလည်း ဒီကြံပင်တွေကနေ ထုတ်လုပ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဒါဟာ အနည်းငယ်ရှုပ်ထွေးတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုပါ။ ကြံကို ညှစ်ထုတ်ပြီး အရည်ကို သန့်စင်၊ အအေးခံပြီး ကျွန်တော်တို့သိတဲ့ အဖြူရောင်သကြားတုံးတွေ လုပ်ဖို့ ထပ်မံသန့်စင်ပါတယ်။
ကြံရည်ဟာ အဲဒီလုပ်ငန်းစဉ်ရဲ့ အလယ်အလတ်အဆင့်ပါ။ ကြံကိုညှစ်ပြီး စစ်ထုတ်လိုက်တဲ့အခါ ပျစ်တဲ့ရည်လို ဖြစ်လာပါတယ်။ အဲဒါကို ကြံရည်လို့ခေါ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်တို့သောက်တဲ့ ကြံရည်ကို ဒီဖျော်ရည်ထဲကို ရေအနည်းငယ်ထည့်ခြင်းဖြင့် ပြုလုပ်ပါတယ်။ အရသာပိုရှိစေဖို့ သံပုရာသီးနဲ့ ဂျင်းလိုမျိုးတွေကို ထည့်ပါတယ်။
ကြံရည်နှင့်ပတ်သက်သော ရှေးဟောင်းယုံကြည်ချက်များ
အထူးသဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့လို အပူပိုင်းဒေသနိုင်ငံတွေမှာ လူတွေက ကြံရည်ဟာ အလွန်အကျိုးရှိတဲ့ သောက်စရာတစ်ခုလို့ ရှေးယခင်ကတည်းက ယုံကြည်ခဲ့ကြပါတယ်။ ဒီထဲက အချို့ကို သင်ကြားဖူးပါလိမ့်မယ်။
"ဒါက အရမ်းကောင်းတဲ့ သောက်စရာပဲ၊ မဟုတ်လား" လို့ သင်တွေးနေပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် ဒါတွေက ကောလာဟလတွေသာလား။ ဒါမှမဟုတ် သိပ္ပံနည်းကျ အခြေခံအုတ်မြစ်ရှိလား။ ကြည့်ရအောင်။
| ရိုးရာယုံကြည်ချက် | ဖော်ပြချက် |
|---|---|
| ကျောက်ကပ်အတွက် ကောင်းတယ် | ၎င်းသည် ဆီးသွားခြင်းနှင့် ကျောက်ကပ်ကျန်းမာရေးကောင်းမွန်စေရန် အထောက်အကူပြုသည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ |
| ဝမ်းချုပ်ခြင်းမှ သက်သာစေခြင်း | ၎င်းကို ဝမ်းနုတ်ဆေးအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်ဟု ယူဆခဲ့ကြသည်။ |
| ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည် | ခန္ဓာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုနှင့် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေသည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ |
| အသားဝါခြင်းကို ဆန့်ကျင်ကုသပေးသည် | ၎င်းသည် အသည်းကိုကာကွယ်ပေးခြင်း၊ အသားဝါခြင်းကဲ့သို့သော အခြေအနေများအတွက် အကျိုးရှိသည်ဟု ယူဆခဲ့ကြသည်။ |
| ပိုးသတ်ဆေး | ရောဂါပိုးမွှားများကို တိုက်ဖျက်နိုင်စွမ်းရှိသည်ဟု ယုံကြည်ခဲ့ကြသည်။ |
ဒီအကြောင်းနဲ့ ပတ်သက်ပြီး ခေတ်သစ်ဆေးပညာက ဘာပြောလဲ။
အံ့သြစရာကောင်းတာက ဒီရှေးဟောင်းယုံကြည်ချက်အများစုကို ခေတ်သစ်သိပ္ပံနည်းကျသုတေသနတွေက အတည်ပြုထားပြီးဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုလိုတာက ဒါတွေဟာ ပုံပြင်တွေသက်သက်မဟုတ်ပါဘူး။
ကြံရည်ရဲ့ သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေပြထားတဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့ အောက်ပါအတိုင်းပါပဲ။
| သိပ္ပံနည်းကျ အရည်အသွေး | ရိုးရိုးလေးပြောရရင်... |
|---|---|
| ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေခြင်း (Anti-inflammatory) | ခန္ဓာကိုယ်ရောင်ရမ်းခြင်း၊ အနီကွက်များထွက်ခြင်းနှင့် နာကျင်ကိုက်ခဲခြင်းတို့ကို လျော့ပါးစေသည်။ |
| နာကျင်မှုသက်သာစေသော ဂုဏ်သတ္တိများ | နာကျင်မှုကို သက်သာစေရန် ကူညီပေးသည်။ |
| သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို လျှော့ချပေးခြင်း (Antihyperglycemic) | ၎င်းသည် သွေးတွင်းဂလူးကို့စ်ပမာဏကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ လျှော့ချရန် ကူညီပေးပါသည်။ ( အရေးကြီးသည်- ဤအကြောင်းကို နောက်မှ အသေးစိတ်ဆွေးနွေးပါမည်)။ |
| ဆီးသွားစေသော ဂုဏ်သတ္တိများ | ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ မလိုအပ်သော ရေနှင့် ဆားများကို ဖယ်ရှားပေးပြီး ဆီးကို ကောင်းမွန်စွာ စီးဆင်းစေရန် ကူညီပေးပါသည်။ |
| အသည်းကာကွယ်ခြင်း (Hepatoprotective) | ၎င်းသည် အသည်းဆဲလ်များကို ပျက်စီးမှုမှ ကာကွယ်ပေးပြီး အသည်းကျန်းမာရေးအတွက် အကျိုးပြုပါသည်။ |
ဒါပေမယ့် တစ်ခုတော့ နားလည်ထားဖို့ လိုပါတယ်။ ဒီအကျိုးကျေးဇူးတွေအားလုံးကို ကြံရည်သောက်ရုံနဲ့ မရပါဘူး။ ဥပမာအားဖြင့် ကြံရည်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ဒဏ်ရာပေါ်မှာ ရရှိဖို့အတွက် ဂွမ်းစတစ်စနဲ့ ဒဏ်ရာပေါ်မှာ ကပ်ပေးရပါမယ်။
ကြံရည်က အားကစားသမားတွေအတွက် ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ။
ခရစ်ကက်ကစားတဲ့အခါ ဒါမှမဟုတ် မာရသွန်ပြေးတဲ့အခါ အားကစားသမားတွေကို ပေးလေ့ရှိတဲ့ ရောင်စုံ 'အားကစားဖျော်ရည်' တွေကို ကျွန်တော်တို့အားလုံး မြင်ဖူးကြတယ် မဟုတ်လား။ ကြံရည်နဲ့ အဲဒီလိုဖျော်ရည်တွေကို နှိုင်းယှဉ်လေ့လာခဲ့တဲ့ လေ့လာမှုတစ်ခုက အလွန်စိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့ ရလဒ်တွေ ထွက်ပေါ်လာခဲ့ပါတယ်။
- လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်နေစဉ်- ကြံရည်သည် 'အားကစားဖျော်ရည်များ' ကဲ့သို့ပင် စွမ်းအင်ပေးစွမ်းနိုင်ကြောင်း ပြသထားသည်။
- လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ပြီးနောက်- ကြံရည်သည် အားကစားဖျော်ရည်များထက် ခန္ဓာကိုယ်ကို ရေဓာတ်ဖြည့်တင်းရာတွင် ပိုမိုထိရောက်ကြောင်း ပြသထားသည်။ ကြံရည်သောက်သုံးသူများသည်လည်း ပိုမိုဗိုက်ပြည့်သည်ဟု ခံစားရသည်။
ကြံရည်ရွေးချယ်သောက်သုံးရာတွင် ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့်အချက်များ
ကြံရည်ရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေ ရှိပေမယ့် ကြံရည်အားလုံးက အတူတူပဲ မဟုတ်ပါဘူး။ သင် အလွန်သတိထားသင့်တဲ့ အချက်အချို့ကို ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။
ဆိုင်ကဝယ်လာတဲ့ အဖျော်ယမကာတွေကို သတိထားပါ။
စူပါမားကတ်ကနေ ဝယ်လာတဲ့ "ကြံရည်" ပုလင်းပေါ်က အညွှန်းကို ဖတ်ကြည့်ရင် အံ့သြသွားနိုင်ပါတယ်။
- အကောင်းဆုံးအဖျော်ယမကာများ- အချို့သောအဖျော်ယမကာများတွင် ကြံရည်၊ ရေနှင့် သဘာဝအချိုဓာတ်များ (သံပုရာသီးကဲ့သို့) သာပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။
- သတိပြုရမည့် အဖျော်ယမကာများ- သို့သော် ကြံရည်အပြင် အမှတ်တံဆိပ်များစွာတွင် တာရှည်ခံပစ္စည်းများ၊ အတုအရသာများနှင့် ထပ်ထည့်ထားသော သကြားများစွာ ပါဝင်ပါသည် ။
သကြားထပ်ထည့်လိုက်တဲ့အခါ ကြံရည်မှာ သဘာဝအတိုင်းတွေ့ရတဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေကို ဖယ်ရှားပစ်လိုက်သလိုပါပဲ။ ကယ်လ်စီယမ်၊ မဂ္ဂနီဆီယမ်၊ ဖော့စဖရပ်စ်နဲ့ ပိုတက်ဆီယမ်လိုမျိုး အဖိုးတန်သတ္တုဓာတ်တွေ ဆုံးရှုံးသွားပါတယ်။ ဒါကြောင့် အညွှန်းကို အမြဲဖတ်ပါ။
"ကြံသကြား" က ကြံရည် မဟုတ်ဘူး!
"သဘာဝကြံသကြားပါဝင်သည်" လို့ တံဆိပ်ကပ်ထားတဲ့ အဖျော်ယမကာတချို့ကို သင်တွေ့ဖူးပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင် ထုပ်ပိုးမှုတချို့မှာ "အငွေ့ပျံနေတဲ့ ကြံရည်" လို့ ရေးထားပါတယ်။ ဒါတွေကို ကြားတဲ့အခါ ဒါတွေက ကြံရည်ကနေ ပြုလုပ်ထားပြီး ကျန်းမာရေးနဲ့ အလွန်ညီညွတ် တယ်လို့ သင်ထင်နေမှာပါ။
တကယ်တော့ မဟုတ်ပါဘူး။ "ကြံရည်ငွေ့" ဆိုတာ သကြားအတွက် စိတ်ကူးယဉ်နာမည်တစ်ခုသာ ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ သကြားပါ။ ကြံရည်ဟာ အာဟာရပြည့်ဝပြီး အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ ထုတ်ကုန်တစ်ခုဆိုတာ မမေ့ပါနဲ့။ "ကြံသကြား" အပါအဝင် ၎င်းနဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ မည်သည့်အရာမဆို သကြားပါပဲ။ ပြီးတော့ ၎င်းမှာ ကြံရည်မှာ ပါဝင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ မပါဝင်ပါဘူး။
ကြံရည်က ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေအတွက် ကောင်းပါသလား။
ဒါက အရေးကြီးဆုံးအပိုင်းပါ။ ကြံရည်ရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးရှိပေမယ့်လည်း သဘာဝသကြား (sucrose) မြင့်မားစွာပါဝင်နေဆဲပါ။ ကြံရည်တစ်ခွက်မှာ သကြား ၇၀-၇၅% လောက်ပါဝင်ပါတယ်။
ကြံရည်မှာ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျော့ကျစေတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေ ရှိတယ်လို့ အစောပိုင်းက ကျွန်တော်တို့ ဖော်ပြခဲ့ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ဆီးချိုရောဂါသည်တွေ ကြိုက်သလောက် သောက်သုံးနိုင်တယ်လို့ မဆိုလိုပါဘူး။ အဲဒီဂုဏ်သတ္တိဟာ ကြံရည်မှာ ပါဝင်တဲ့ တခြားဒြပ်ပေါင်းတွေကြောင့်ပါ။ ဒါပေမယ့် သကြားဓာတ် မြင့်မားတာကြောင့် သွေးတွင်းသကြားဓာတ် ပမာဏ ရုတ်တရက် မြင့်တက်လာနိုင်ပါတယ်။
ဆီးချိုရောဂါကဲ့သို့သော အခြေအနေတစ်ခုရှိပါက သင့်အစားအစာထဲသို့ ကြံရည် သို့မဟုတ် အခြားအသစ်အဆန်းများကို မထည့်မီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ပါ။ ခန့်မှန်းချက်များ သို့မဟုတ် ကောလာဟလများအပေါ် အခြေခံ၍ ဆုံးဖြတ်ချက်များ မချပါနှင့်။ သင့်ကျန်းမာရေးအခြေအနေအတွက် အကောင်းဆုံးကို သင့်ဆရာဝန်တစ်ဦးတည်းသာ သိပါသည်။
အိမ်သို့ယူဆောင်သွားရမည့် မက်ဆေ့ချ်
- လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ညှစ်ထားသော ကြံရည်သည် အတုအပသကြားထည့်ထားသော ချိုမြိန်သောအဖျော်ယမကာများထက် များစွာပို၍ အာဟာရပြည့်ဝပြီး ကျန်းမာရေးနှင့် ပိုမိုညီညွတ်ပါသည်။
- ကြံရည်တွင် ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေခြင်း၊ နာကျင်မှုကို သက်သာစေခြင်းနှင့် အသည်းကို ကာကွယ်ပေးခြင်းကဲ့သို့သော သိပ္ပံနည်းကျ သက်သေပြထားသော ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိသည်။
- ဈေးကနေ ကြံရည်ဝယ်ရင် သကြားနဲ့ တာရှည်ခံပစ္စည်းတွေ ပိုထည့်ထားလားဆိုတာ သိရအောင် တံဆိပ်ကို သေချာဖတ်ပါ။
- "ကြံသကြား" သို့မဟုတ် "အငွေ့ပျံနေသော ကြံရည်" ဆိုသည်မှာ ကြံရည်မဟုတ်ဘဲ ရိုးရိုးသကြားကို ရည်ညွှန်းသည်။
- အရေးကြီးဆုံးကတော့ ဆီးချိုရောဂါ ဒါမှမဟုတ် တခြားနာတာရှည်ရောဂါတစ်ခုခုရှိရင် ကြံရည်မသောက်ခင် ဆရာဝန်နဲ့ အမြဲတိုင်ပင်ပါ။
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။