ကျွန်ုပ်တို့ အားလုံးသည် ပင်လယ်စာ (Seafood) ကို နှစ်သက်စွာ စားသုံးလေ့ရှိကြပါသည်။ ပုစွန်၊ ကင်းမွန်၊ ဂဏန်းတို့ကဲ့သို့ပင် 'ယောက်သွား' (Mussels) သည်လည်း လူကြိုက်များသော ပင်လယ်စာတစ်မျိုး ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် အပြာရောင်နှင့် အနက်ရောင် ရောစပ်နေသော အခွံများအတွင်းတွင် အရသာရှိသော အသားပါဝင်သည့် ပင်လယ်ခရုကမာ (Bivalve) အမျိုးအစားဖြစ်ပါသည်။ သို့သော် ယောက်သွား စားသုံးခြင်းတွင် များစွာသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ရှိသကဲ့သို့ အချို့သော အန္တရာယ်များလည်း ရှိနိုင်သည်ကို သင်သိပါသလား။ မစိုးရိမ်ပါနှင့်၊ ယနေ့တွင် ယောက်သွား မစားသုံးမီ သင် မဖြစ်မနေ သိထားသင့်သည့် အချက်အလက်များကို ဆေးပညာရှုထောင့်မှ အသေးစိတ် ဆွေးနွေးတင်ပြသွားပါမည်။
ယောက်သွား (Mussels) ဆိုတာ ဘာလဲ။ ၎င်းတို့ မည်သို့ ရှင်သန်ကြသနည်း။
ယောက်သွားဆိုသည်မှာ အခွံနှစ်ခုပါရှိသော (Bivalve) ပင်လယ်နေ သတ္တဝါတစ်မျိုး ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ အများဆုံး စားသုံးလေ့ရှိသည်မှာ အပြာရောင် ယောက်သွား (Blue Mussel) ဖြစ်ပါသည်။ ဤသတ္တဝါလေးများသည် ပင်လယ်ရေထဲတွင် တစ်နေရာတည်း၌ ကပ်၍ ရှင်သန်နေထိုင်ကြပြီး ပင်လယ်ရေထဲတွင် မျောပါနေသော အလွန်သေးငယ်သည့် သက်ရှိများ (Plankton) နှင့် အာဟာရဓာတ်များကို ရေစစ်ချကာ (Filter-feeding) စားသုံးကြပါသည်။ ၎င်းတို့၏ လုပ်ဆောင်ပုံကို ရေစစ်စက် (Water Filter) တစ်ခုနှင့် ခိုင်းနှိုင်း၍ ရနိုင်ပါသည်။ တစ်နေ့လျှင် ရေဂါလန်များစွာကို စစ်ချနိုင်စွမ်း ရှိကြပါသည်။
ဤသို့ ရေကို စစ်ချ၍ စားသောက်သောကြောင့် အချို့သော အချိန်များတွင် ပင်လယ်ရေထဲ၌ ရှိနေနိုင်သော အန္တရာယ်ရှိသည့် ဘက်တီးရီးယား (Bacteria) မွှားများနှင့် အဆိပ်အတောက် (Toxins) များသည် ၎င်းတို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ထဲတွင် စုပုံနေတတ်ပါသည်။ ဤအချက်သည်ပင် ယောက်သွား စားသုံးရာတွင် အထူး ဂရုစိုက်ရမည့် အဓိက အကြောင်းရင်း ဖြစ်ပါသည်။ ယောက်သွားများကို သေချာစွာ ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်လိုက်သောအခါ အဆိုပါ ဘက်တီးရီးယား အများစု သေဆုံးသွားသော်လည်း အချို့သော အဆိပ်အတောက်များမှာမူ ကျန်ရှိနေနိုင်ပါသည်။
ယနေ့ခေတ်တွင် ပင်လယ်ပြင်၌ ကြိုးများချကာ စနစ်တကျ မွေးမြူထားသော ယောက်သွား (Farmed Mussels) များလည်း ရှိပါသည်။ ၎င်းတို့သည် ပင်လယ်ကြမ်းပြင်ရှိ ရွှံ့နွံများနှင့် တိုက်ရိုက် မထိတွေ့သောကြောင့် သဘာဝအတိုင်း ဖမ်းဆီးရမိသော ယောက်သွားများထက် ပိုမို သန့်ရှင်းမှု ရှိတတ်ပါသည်။ သို့သော် ရေထဲတွင် အဆိပ်အတောက်များ ပါဝင်နေပါက ၎င်းတို့လည်း စုပ်ယူထားနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ယောက်သွားများတွင် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရှိသော်လည်း အချို့သော သူများအတွက်မူ စားသုံးရန် အန္တရာယ် ရှိနိုင်ပါသည်။
ယောက်သွားများ၏ အာဟာရတန်ဖိုးများ (Nutritional Profile)
ယောက်သွားများသည် အာဟာရဓာတ် အလွန်ကြွယ်ဝသော အစားအစာတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ပြုတ်ထားသော ယောက်သွား ၈၅ ဂရမ် (၃ အောင်စ) ခန့်တွင် ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များကို အောက်ပါအတိုင်း အသေးစိတ် လေ့လာနိုင်ပါသည်။
| အာဟာရဓာတ် (Nutrient) | ပါဝင်မှု ပမာဏ (Amount) | ကျန်းမာရေး အကျိုးသက်ရောက်မှု |
|---|---|---|
| ကယ်လိုရီ (Calories) | ၁၄၆ ကယ်လိုရီ | ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော စွမ်းအင်ကို အလွန်အကျွံ မဖြစ်စေဘဲ ထောက်ပံ့ပေးပါသည်။ |
| ပရိုတင်း (Protein) | ၂၀ ဂရမ် | ကြွက်သားများ တည်ဆောက်ခြင်းနှင့် ပြုပြင်ခြင်းအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ |
| အဆီဓာတ် (Fat) | ၄ ဂရမ် | ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော အဆီဓာတ်များ ဖြစ်ပြီး အထူးသဖြင့် Omega-3 ပါဝင်ပါသည်။ |
| ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (Carbohydrates) | ၆ ဂရမ် | အနည်းငယ်သာ ပါဝင်သဖြင့် သွေးချိုတက်ခြင်းကို မဖြစ်စေပါ။ |
| ဗီတာမင် စီ (Vitamin C) | မြင့်မားစွာ ပါဝင်သည် | ကိုယ်ခံစွမ်းအားကို မြှင့်တင်ပေးပြီး ဆဲလ်များ ပျက်စီးခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါသည်။ |
| သံဓာတ် (Iron) | တစ်နေ့တာ လိုအပ်ချက်၏ ၁/၃ ခန့် | သွေးအားနည်းရောဂါကို ကာကွယ်ပေးပြီး သွေးနီဥ ထုတ်လုပ်မှုကို အားပေးပါသည်။ |
| ဗီတာမင် B12 | အလွန်ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သည် | အာရုံကြော စနစ် ကျန်းမာရေးနှင့် DNA တည်ဆောက်မှုအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ |
| ဗီတာမင် အေ (Vitamin A) နှင့် ကယ်လ်စီယမ် (Calcium) | သင့်တင့်စွာ ပါဝင်သည် | အမြင်အာရုံ၊ အရိုးနှင့် သွားများ ကြံ့ခိုင်ရေးအတွက် အထောက်အကူ ပြုပါသည်။ |
ယောက်သွား စားသုံးခြင်းမှ ရရှိနိုင်သော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ (Health Benefits of Mussels)
အထက်ပါ အာဟာရဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်နေခြင်းကြောင့် ယောက်သွား စားသုံးခြင်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အလွန်များပြားသော ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများကို ပေးစွမ်းနိုင်ပါသည်။
၁။ အရည်အသွေးမြင့် ပရိုတင်း (High-Quality Protein) ရင်းမြစ်
ယောက်သွားများသည် အရည်အသွေး အလွန်မြင့်မားသော ပရိုတင်းဓာတ် ရင်းမြစ်တစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်သော အမိုင်နိုအက်ဆစ် (Essential Amino Acids) အားလုံး ၎င်းတို့တွင် အပြည့်အဝ ပါဝင်ပါသည်။ ရိုးရှင်းစွာ ဆိုရလျှင် အမိုင်နိုအက်ဆစ်ဆိုသည်မှာ ပရိုတင်းဓာတ်ကို တည်ဆောက်ထားသော အခြေခံ အုတ်မြစ်များ ဖြစ်ပါသည်။ ယောက်သွားမှ ရရှိသော ပရိုတင်းသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အလွယ်တကူ ချေဖျက် စုပ်ယူနိုင်စွမ်း ရှိပါသည်။
ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ကြွက်သားများကို သန်စွမ်းစေခြင်း၊ ကိုယ်ခံအားစနစ် (Immune System) ကို မြှင့်တင်ပေးခြင်း၊ အရိုးများကို ကြံ့ခိုင်စေခြင်းနှင့် ဒဏ်ရာများကို အမြန်ဆုံး သက်သာပျောက်ကင်းစေခြင်း တို့အတွက် ဤပရိုတင်းဓာတ်က များစွာ အထောက်အကူ ပြုပါသည်။ ပုံမှန် လူတစ်ယောက်အနေဖြင့် ယောက်သွား ၈၅ ဂရမ်ခန့် စားသုံးလိုက်ရုံဖြင့် တစ်နေ့တာ လိုအပ်သော ပရိုတင်းဓာတ်၏ ၄၀ ရာခိုင်နှုန်းခန့်ကို ရရှိနိုင်မည် ဖြစ်ပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကိုယ်လက်လှုပ်ရှား အားကစား ပြုလုပ်သူများ၊ ကြွက်သား တည်ဆောက်လိုသူများ အတွက် အထူး သင့်လျော်သော အစားအစာ ဖြစ်ပါသည်။
၂။ သွေးအားနည်းရောဂါ (Anemia) ကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ခြင်း
သံဓာတ် (Iron) ချို့တဲ့မှုကြောင့် ဖြစ်ပွားသော သွေးအားနည်းရောဂါ (Iron Deficiency Anemia) သည် လူအများစုတွင် အဖြစ်များသော ကျန်းမာရေး ပြဿနာတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ဤရောဂါ ခံစားရပါက ခန္ဓာကိုယ် အလွယ်တကူ ပင်ပန်းနွမ်းနယ်ခြင်း၊ အားအင် ကုန်ခမ်းခြင်း၊ မကြာခဏ ခေါင်းမူးခြင်းနှင့် အသားအရေ ဖြူဖျော့ခြင်းစသည့် လက္ခဏာများကို ခံစားရနိုင်ပါသည်။ အထူးသဖြင့် အမျိုးသမီးများနှင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင် မိခင်များတွင် ဤအခြေအနေကို ပိုမို တွေ့ရှိရတတ်ပါသည်။
ယောက်သွားများသည် သံဓာတ် အလွန်ကြွယ်ဝသော အစားအစာ ဖြစ်ပါသည်။ ထို့အပြင် သွေးနီဥ (Red Blood Cells) များ ဖန်တီးထုတ်လုပ်ရာတွင် မရှိမဖြစ် လိုအပ်သည့် ဗီတာမင် B12 (Vitamin B12) လည်း အမြောက်အမြား ပါဝင်ပါသည်။ ဗီတာမင် B12 သည် အာရုံကြောများ ကောင်းမွန်စွာ အလုပ်လုပ်နိုင်ရန်အတွက်လည်း အလွန် အရေးပါပါသည်။
ထို့ကြောင့် သံဓာတ် ချို့တဲ့၍ သွေးအားနည်းနေသူများ အနေဖြင့် မိမိတို့၏ ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ကာ ယောက်သွားကဲ့သို့သော အစားအစာများကို မိမိတို့၏ နေ့စဉ် အစားအသောက် အစီအစဉ်တွင် ထည့်သွင်း စားသုံးပေးခြင်းသည် များစွာ အကျိုးရှိစေနိုင်ပါသည်။
၃။ နှလုံး ကျန်းမာရေးအတွက် အထူး ကောင်းမွန်ခြင်း
အိုမီဂါ-၃ (Omega-3) အဆီဓာတ်သည် နှလုံး ကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်သော အရာတစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။ ၎င်းသည် နှလုံးခုန်နှုန်းကို မှန်ကန်စေခြင်း၊ သွေးပေါင်ချိန်ကို ကျဆင်းစေခြင်းနှင့် သွေးကြောများ၏ လုပ်ဆောင်ချက်များကို ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းတို့တွင် များစွာ အထောက်အကူ ပြုပါသည်။ ယောက်သွားများ အပါအဝင် ပင်လယ်စာများတွင် အဓိကအားဖြင့် EPA နှင့် DHA ဟုခေါ်သော အိုမီဂါ-၃ (Omega-3) အမျိုးအစားများ ပေါများစွာ ပါဝင်ပါသည်။
ဤအဆီဓာတ်များသည် သွေးကြောများအတွင်း အဆီပိတ်ဆို့ခြင်း (Plaque formation) ကို လျှော့ချပေးပြီး ရုတ်တရက် နှလုံးရပ်ခြင်းနှင့် လေဖြတ်ခြင်း အန္တရာယ်များကို သိသာစွာ လျှော့ချပေးနိုင်ကြောင်း ဆေးပညာ လေ့လာမှုများစွာက သက်သေပြထားပါသည်။
၄။ ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချလိုသူများအတွက် အထူး သင့်လျော်ခြင်း
အကယ်၍ သင်သည် ကိုယ်အလေးချိန် လျှော့ချရန် (Weight Loss) ကြိုးစားနေသူ တစ်ဦးဖြစ်ပါက ယောက်သွားသည် အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှု တစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းတို့တွင် ကယ်လိုရီ (Calories) ပါဝင်မှု နည်းပါးသော်လည်း အာဟာရဓာတ် ပြည့်ဝစွာ ပါဝင်နေသောကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။ ပရိုတင်းဓာတ် ကြွယ်ဝသဖြင့် စားပြီးပါက အလွယ်တကူ ဗိုက်ပြည့်စေပြီး အခြား အဆီများသော အစားအစာများ စားချင်စိတ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်ပါသည်။
သို့သော် သတိပြုရမည့် အချက်မှာ ဆီများများဖြင့် ကြော်စားခြင်း သို့မဟုတ် အဆီများသော ငံပြာရည်များဖြင့် တွဲဖက် စားသုံးခြင်းတို့ကို ရှောင်ကြဉ်ရပါမည်။ ထိုသို့ စားသုံးပါက ၎င်း၏ မူလ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ ပျောက်ဆုံးသွားနိုင်ပါသည်။ အကောင်းဆုံးသော ချက်ပြုတ်နည်းများမှာ ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပေါင်းခြင်း (Steaming)၊ ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ကယ်လိုရီ နည်းပါးသော သဘာဝ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ချက်ပြုတ် စားသုံးခြင်းပင် ဖြစ်ပါသည်။
၅။ ဦးနှောက်နှင့် အာရုံကြော လုပ်ဆောင်ချက်များကို ကောင်းမွန်စေခြင်း
ယောက်သွားများတွင် ပါဝင်သော ဗီတာမင် B12 နှင့် Omega-3 အဆီဓာတ်များသည် ဦးနှောက် ကျန်းမာရေးအတွက် များစွာ အရေးပါပါသည်။ မှတ်ဉာဏ် ချို့ယွင်းခြင်း၊ အာရုံစူးစိုက်မှု အားနည်းခြင်းနှင့် အသက်အရွယ်ကြီးရင့်လာချိန်တွင် ဖြစ်ပေါ်တတ်သော မှတ်ဉာဏ် ဆုံးရှုံးမှု ရောဂါ (Alzheimer's Disease) ကဲ့သို့သော အခြေအနေများကို ကာကွယ်ရာတွင် အထောက်အကူ ပြုနိုင်ပါသည်။
သတိပြုရန် အန္တရာယ်များ (Risks and Precautions of Eating Mussels)
ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများစွာ ရှိသော်လည်း ယောက်သွား စားသုံးရာတွင် အချို့သော အန္တရာယ်များလည်း ရှိနိုင်ပါသည်။ ဤအချက်များကို ကြိုတင် သိရှိနားလည်ထားရန် အလွန် အရေးကြီးပါသည်။
| အန္တရာယ် (Risk) | အသေးစိတ် ဖော်ပြချက်နှင့် လုပ်ဆောင်ရမည့် အချက်များ |
|---|---|
| ပင်လယ်စာ အဆိပ်သင့်ခြင်း (Shellfish Poisoning) | အချို့သော ရာသီများတွင် ပင်လယ်ပြင်၌ ဖြစ်ပေါ်တတ်သော 'Red Tide' (အနီရောင် ရေညှိများ ပေါက်ဖွားခြင်း) ကဲ့သို့သော အခြေအနေများကြောင့် ယောက်သွားများတွင် အဆိပ်အတောက်များ ဝင်ရောက်နေနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတို့ကို စားသုံးမိပါက ပြင်းထန်သော ဗိုက်နာခြင်း၊ အော့အန်ခြင်း၊ ဝမ်းလျှောခြင်းမှစ၍ ကြွက်သားများ အားနည်းခြင်း၊ အသက်ရှူ ကျပ်ခြင်းစသည့် ပြင်းထန်သော လက္ခဏာများအထိ ခံစားရနိုင်ပါသည်။ တရားဝင် ဈေးကွက်များမှ ဝယ်ယူသော ယောက်သွားများတွင် ဤအန္တရာယ် နည်းပါးသော်လည်း မိမိကိုယ်တိုင် ဖမ်းဆီးမည်ဆိုပါက ဒေသတွင်း ကျန်းမာရေး အာဏာပိုင်များ၏ သတိပေးချက်များကို နားထောင်ပါ။ အဆိပ်သင့်သည်ဟု သံသယရှိပါက နီးစပ်ရာ ဆေးရုံ၏ အရေးပေါ် ဌာန (Emergency Department) သို့ ချက်ချင်း သွားရောက်ပါ။ လိုအပ်ပါက အရေးပေါ် လူနာတင်ယာဉ်အတွက် ၁၉၂ (192) သို့မဟုတ် ၁၁၂ (112) သို့ ဆက်သွယ် အကူအညီ တောင်းခံပါ။ |
| ပြဒါး (Mercury) ပါဝင်မှု | ပင်လယ်စာ အများစုတွင် ပြဒါးဓာတ် အနည်းငယ်စီ ပါဝင်လေ့ရှိပါသည်။ သို့သော် ယောက်သွားကဲ့သို့သော သတ္တဝါငယ်လေးများတွင်မူ ပြဒါး ပါဝင်မှု အလွန် နည်းပါးပါသည်။ တစ်ပတ်လျှင် ၃၄၀ ဂရမ် (၁၂ အောင်စ) ခန့် စားသုံးခြင်းသည် လူအများစုအတွက် ဘေးကင်းလုံခြုံပါသည်။ သို့သော် ကိုယ်ဝန်ဆောင် မိခင်များနှင့် နို့တိုက်မိခင်များ အနေဖြင့် မိမိတို့၏ သားဖွားမီးယပ် ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးပြီးမှသာ စားသုံးသင့်ပါသည်။ |
| ဓာတ်မတည့်ခြင်း (Allergies) | ပင်လယ်စာ ဓာတ်မတည့်ခြင်းသည် အလွန် အဖြစ်များသော ပြဿနာတစ်ခု ဖြစ်ပြီး တစ်ခါတစ်ရံတွင် အသက်အန္တရာယ်ကိုပင် ခြိမ်းခြောက်နိုင်သည်အထိ (Anaphylaxis) ပြင်းထန်နိုင်ပါသည်။ အကယ်၍ သင့်တွင် ပုစွန်၊ ဂဏန်း ကဲ့သို့သော အခြား ပင်လယ်စာများနှင့် ဓာတ်မတည့်သည့် ရာဇဝင် ရှိခဲ့ပါက ယောက်သွား စားသုံးခြင်းကို လုံးဝ (လုံးဝ) ရှောင်ကြဉ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။ |
| အစိမ်းစားခြင်း၏ အန္တရာယ် (Risks of Eating Raw) | ယောက်သွားများကို အစိမ်းစားခြင်း သို့မဟုတ် မကျက်တကျက် စားခြင်းသည် Vibrio ကဲ့သို့သော အန္တရာယ်ရှိ ဘက်တီးရီးယားများ ကူးစက်ခံရနိုင်ခြေ အလွန် မြင့်မားပါသည်။ အထူးသဖြင့် ကင်ဆာရောဂါ ခံစားနေရသူများ၊ အသည်းရောဂါ ရှိသူများ၊ ဆီးချိုရောဂါ (Diabetes Mellitus) ရှိသူများ၊ ကိုယ်ခံအားစနစ် အားနည်းနေသူများနှင့် အစာအိမ် အူလမ်းကြောင်း ရောဂါ ရှိသူများသည် မဖြစ်မနေ သေချာစွာ ကျက်အောင် ချက်ပြုတ်ပြီးမှသာ စားသုံးသင့်ပါသည်။ |
အိမ်တွင် ဘေးကင်းစွာ ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်နည်း (Safe Preparation at Home)
ယောက်သွားများကို အိမ်တွင် ကိုယ်တိုင် ချက်ပြုတ်မည် ဆိုပါက အောက်ပါ အချက်များကို ဂရုပြုပါ -
- သန့်စင်ခြင်း (Cleaning): မချက်ပြုတ်မီ ယောက်သွား အခွံများကို ရေស្អាตဖြင့် သေချာစွာ ပွတ်တိုက် ဆေးကြောပါ။ အခွံတွင် ကပ်နေသော ရေညှိများ၊ သဲများကို ဖယ်ရှားပါ။
- စစ်ဆေးခြင်း (Inspecting): အခွံ ပွင့်နေသော သို့မဟုတ် ကွဲနေသော ယောက်သွားများကို လွှင့်ပစ်ပါ။ အခွံ ပွင့်နေပါက ခပ်ဖွဖွလေး ခေါက်ကြည့်ပါ။ ပြန်မပိတ်သွားပါက ၎င်းသည် သေဆုံးနေပြီဖြစ်၍ မစားသင့်တော့ပါ။
- ချက်ပြုတ်ခြင်း (Cooking): ရေနွေးငွေ့ဖြင့် ပေါင်းခြင်း သို့မဟုတ် ရေနွေးဆူဆူတွင် ပြုတ်ပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့် ၅ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါက အခွံများ ပွင့်လာမည် ဖြစ်ပါသည်။
- ဖယ်ရှားခြင်း (Discarding): ချက်ပြုတ်ပြီးသည့်တိုင်အောင် အခွံ မပွင့်လာသော ယောက်သွားများ ရှိပါက ၎င်းတို့ကို မစားဘဲ လွှင့်ပစ်ရပါမည်။ ၎င်းတို့သည် မချက်ပြုတ်မီကတည်းက သေဆုံးနေခြင်း သို့မဟုတ် ပျက်စီးနေခြင်း ဖြစ်နိုင်ပါသည်။
အဓိက မှတ်သားဖွယ်ရာများ (Take-Home Message)
- ယောက်သွား (Mussels) ဆိုသည်မှာ ပရိုတင်း၊ သံဓာတ်နှင့် အိုမီဂါ-၃ (Omega-3) အဆီဓာတ်များ ကြွယ်ဝစွာ ပါဝင်သော အာဟာရတန်ဖိုး မြင့်မားသည့် အစားအစာ တစ်ခု ဖြစ်ပါသည်။
- သေချာစွာ ကျက်အောင် မချက်ပြုတ်ဘဲ စားသုံးပါက ဘက်တီးရီးယား ကူးစက်ခြင်းနှင့် အဆိပ်သင့်ခြင်းများ ဖြစ်ပေါ်နိုင်ပါသည်။ အစိမ်းစားခြင်းကို အထူး ရှောင်ကြဉ်ပါ။
- အကယ်၍ သင့်တွင် ပင်လယ်စာ ဓာတ်မတည့်ခြင်း (Seafood Allergy) ရှိပါက ယောက်သွား စားသုံးခြင်းမှ လုံးဝ ရှောင်ကြဉ်ပါ။
- ကိုယ်ဝန်ဆောင် မိခင်များ၊ ကိုယ်ခံအား နည်းပါးသူများနှင့် နာတာရှည် ရောဂါ အခံရှိသူများသည် ယောက်သွား မစားသုံးမီ မိမိ၏ ကုသရေး ဆရာဝန် (Doctor) နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးရန် အလွန် အရေးကြီးပါသည်။
- စားသုံးပြီးနောက် အဆိပ်သင့်သည်ဟု သံသယရှိပါက သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော လက္ခဏာများ ခံစားရပါက နီးစပ်ရာ ဆေးရုံ၏ အရေးပေါ် ဌာန (Emergency Department) သို့မဟုတ် ၁၉၂ (192) လူနာတင်ယာဉ် သို့ ချက်ချင်း ဆက်သွယ် အကူအညီ တောင်းခံပါ။
ယောက်သွား၊ mussels၊ ပင်လယ်စာ၊ shellfish၊ အာဟာရ၊ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူး၊ ဓာတ်မတည့်ခြင်း၊ allergy၊ seafood၊ nutrition
💬 Comments (0)
မှတ်ချက်များ မတင်ရသေးပါ။ သင့်မှတ်ချက်ကို ဤနေရာတွင် ပထမဆုံးအကြိမ် ထည့်ပါ။
သင့်မှတ်ချက်ကို ထည့်ပါ။