ဂလူတင်စားရာမှာလည်း အခက်အခဲရှိလား။ ဂလူတင်ဓာတ် မတည့်မှုအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့် ဒါမှမဟုတ် ခေါက်ဆွဲလိုမျိုး တစ်ခုခုစားပြီးရင် ဗိုက်အောင့်တာမျိုး တစ်ခါတလေ ခံစားရဖူးလား။ ဒါမှမဟုတ် ရူးသွပ်သလို ဒါမှမဟုတ် ခေါင်းကိုက်သလို ခံစားရဖူးလား။ ဒီလက္ခဏာတွေကို အမြဲခံစားနေရရင် လူအတော်များများ ပြောနေကြတဲ့ 'Gluten Intolerance' လို့ခေါ်တဲ့ အခြေအနေတစ်ခု ရှိနေနိုင်ပါတယ်။ စိတ်မပူပါနဲ့၊ ဒါက အန္တရာယ်မရှိပါဘူး။ ဒီနေ့မှာ အရာအားလုံးကို ရိုးရှင်းပြီး ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ပြောကြရအောင်။

ပထမဆုံးအနေနဲ့ 'gluten' ဆိုတာဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဂလူးတင်ဆိုတာ ပရိုတင်းတစ်မျိုးပါ။ အဓိကအားဖြင့် ဂျုံ၊ မုယောစပါးနဲ့ ရိုင်းဂျုံလိုမျိုး ကောက်နှံတွေမှာ တွေ့ရပါတယ်။ ဒါကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့နေ့စဉ်စားသောက်တဲ့ အရာအများစုမှာ ဂလူးတင်ပါဝင်ပါတယ်။ စဉ်းစားကြည့်ပါ...

• ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့်၊ ပေါင်မုန့်ကြွပ်ကြော်
• ခေါက်ဆွဲ၊ ခေါက်ဆွဲ
• ကိတ်မုန့်များ၊ ဘီစကွတ်များ၊ မုန့်များ
• ဆော့စ်အချို့၊ ကောက်နှံများ
• ဘီယာ

ဒါတင်မကဘူး၊ ဗီတာမင်အချို့၊ အလှကုန်များနှင့် ဆေးဝါးအချို့တွင်ပင် ဂလူတင်ပါဝင်နိုင်သည်။

ဒါကြောင့် gluten sensitivity သို့မဟုတ် "Non-Celiac Gluten Sensitivity - NCGS" ဆိုတာက gluten ပါတဲ့ အစားအစာတစ်ခုခုကို စားပြီးနောက် ခန္ဓာကိုယ်က မသက်မသာဖြစ်မှုနဲ့ အခက်အခဲတွေကို ခံစားရတဲ့အချိန်ပါ။

ဒါက Celiac ရောဂါလား။ ဒါမှမဟုတ် ဓာတ်မတည့်မှုလား။

ဒါက လူအတော်များများအတွက် ရှုပ်ထွေးစေတဲ့အချက်ပါ။ ဂျုံဓာတ်မတည့်မှု၊ ဆီလီယက်ရောဂါနဲ့ ဂျုံဓာတ်မတည့်မှုတို့ဟာ မတူညီတဲ့ အခြေအနေသုံးမျိုးပါ။ ကွာခြားချက်ကို နားလည်ကြည့်ရအောင်။

ဘာကြောင့် ဒီအခြေအနေ ဖြစ်ပေါ်လာရတာလဲ။

ဆရာဝန်များသည် ၎င်းကို အဘယ်ကြောင့် တိကျစွာ ဖြစ်စေသည်ကို ၁၀၀% မပြောနိုင်သေးသော်လည်း အဓိက သီအိုရီနှစ်ခု ရှိပါသည်။

၁။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပြဿနာ- ၎င်းသည် ဂျုံကိုယ်တိုင်ထက် ဂျုံပါဝင်သော အစားအစာများတွင် တွေ့ရှိရသော သီးခြားကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားတစ်ခုကြောင့် ပိုမိုဖြစ်ပွားရသည်ဟု သုတေသနအချို့က ဖော်ပြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ဤကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်အမျိုးအစားကို ကောင်းမွန်စွာ မချေဖျက်နိုင်၊ မစုပ်ယူနိုင်သောအခါ၊ ၎င်းသည် အူလမ်းကြောင်းတွင် အချဉ်ဖောက်လာပါသည်။ ထိုအချိန်တွင် ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်းနှင့် ဗိုက်အောင့်ခြင်းကဲ့သို့သော လက္ခဏာများ ဖြစ်ပေါ်လာပါသည်။

၂။ အူနံရံတွင် ပြောင်းလဲမှုများ- နောက်ထပ်သီအိုရီတစ်ခုမှာ ဂလူးတင်သည် လူအချို့၏ အူနံရံကို ကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်စေပါ။ ပုံမှန်အားဖြင့် ဤနံရံသည် အူအတွင်းရှိ ဘက်တီးရီးယားကဲ့သို့သော အရာများ သွေးကြောထဲသို့ ယိုစိမ့်ခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။ သို့သော် ဤလူများတွင် ဂလူးတင်သည် ဤနံရံကို အားနည်းစေပြီး ဘက်တီးရီးယားများ သွေးကြောထဲသို့ ဝင်ရောက်စေပါသည်။ ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်တွင် ရောင်ရမ်းမှုကို ဖြစ်စေပြီး ရောဂါလက္ခဏာများ ပေါ်လာစေသည်။

ဒီရဲ့ အဓိကလက္ခဏာတွေက ဘာတွေလဲ။

ဤလက္ခဏာများသည် ဂလူတင်ပါဝင်သော အစားအစာကို စားပြီးနောက် နာရီအနည်းငယ်အတွင်း သို့မဟုတ် ရက်အနည်းငယ်အတွင်း ပေါ်လာနိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် လူတစ်ဦးနှင့်တစ်ဦး ကွဲပြားနိုင်သည်။

ဂျုံဓာတ်ကို ဓာတ်မတည့်တဲ့သူတွေဟာ Irritable bowel syndrome (IBS) လို့ခေါ်တဲ့ အခြေအနေကို ခံစားရလေ့ရှိပါတယ်။

ဒါရှိမရှိ ငါဘယ်လိုသေချာသိနိုင်မလဲ။

ဒါကို အတိအကျ ရောဂါရှာဖွေပေးနိုင်တဲ့ စစ်ဆေးမှု တစ်ခုတည်း မရှိပါဘူး။ ဒါကြောင့် သင့်ဆရာဝန်က အဆင့်များစွာနဲ့ အတည်ပြုပေးပါလိမ့်မယ်။ ဂျုံစားသုံးမှုကို ရပ်တန့်ဖို့ ဆုံးဖြတ်ခင်မှာ ဆရာဝန်နဲ့ သေချာပေါက် တွေ့ဆုံသင့်ပါတယ်။ ဘာကြောင့်လဲဆိုတော့ သင့်တော်တဲ့ ရောဂါရှာဖွေမှု မရခင် ဂျုံစားသုံးမှုကို ရပ်တန့်လိုက်ရင် celiac ရောဂါလိုမျိုး အရာတွေကို ရှာဖွေတဲ့ စစ်ဆေးမှုတွေရဲ့ ရလဒ်တွေက မှားယွင်းနေနိုင်လို့ပါ။

ဆရာဝန်သည် အောက်ပါအဆင့်များကို လုပ်ဆောင်သည်-

၁။ ပထမခြေလှမ်း- အခြားရောဂါများ မရှိကြောင်း သေချာပါစေ။

သင်ဟာ ပုံမှန်အတိုင်း ဂလူတင်ပါဝင်တဲ့ အစားအစာတွေကို စားသုံးနေချိန်မှာ သင့်ဆရာဝန်က Celiac ရောဂါနဲ့ ဂျုံဓာတ်မတည့်မှု ရှိမရှိ စစ်ဆေးဖို့ သွေးစစ်ဆေးမှုနဲ့ အရေပြားစစ်ဆေးမှုတွေလိုမျိုး လုပ်ဆောင်ပါလိမ့်မယ်။

၂။ ဒုတိယအဆင့်: ဖယ်ရှင်းရေးအစားအစာ။

သင့်တွင် celiac ရောဂါ သို့မဟုတ် ဂျုံဓာတ်မတည့်မှု မရှိကြောင်း အတည်ပြုပြီးသည်နှင့် သင့်ဆရာဝန်က အနည်းဆုံး ၆ ပတ်ကြာ gluten ပါဝင်သော အစားအစာအားလုံးကို လုံးဝရှောင်ကြဉ်ရန် သင့်အား ပြောပါလိမ့်မည်။ ဤအချိန်အတောအတွင်း သင့်ရောဂါလက္ခဏာများတွင် ပြောင်းလဲမှုတစ်စုံတစ်ရာရှိမရှိ ကြည့်ရှုရန် နေ့စဉ်မှတ်တမ်းထားရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

၃။ အဆင့်သုံး: ဂျုံမှရရှိသော ပရိုတင်းဓာတ်ကို ပြန်လည်စိန်ခေါ်ပါ။

ဂလူတင်စားသုံးမှုရပ်တန့်ပြီးနောက် သင့်ရောဂါလက္ခဏာများ သက်သာသွားပါက သင့်ဆရာဝန်က ဂလူတင်ကို သင့်အစားအစာတွင် တဖြည်းဖြည်းပြန်လည်ထည့်သွင်းရန် အကြံပြုဖွယ်ရှိသည်။ ရောဂါလက္ခဏာများ ပြန်လည်ဖြစ်ပေါ်ပါက သင်သည် ဂလူတင်ဓာတ်ကို ထိခိုက်လွယ်ခြင်း ရှိနိုင်ပါသည်။

ကဲ၊ ဒီအတွက် ဘာကုသမှုရှိလဲ။

ဒီရောဂါအတွက် ပျောက်ကင်းအောင် ကုသနိုင်တဲ့ဆေး မရှိသေးပေမယ့် ရောဂါလက္ခဏာတွေကို ထိန်းချုပ်နိုင်ပြီး ပြဿနာမရှိဘဲ ပုံမှန်ဘဝကို နေထိုင်နိုင်ပါတယ်။

ဒါပေမယ့် ဒါကို တစ်ယောက်တည်း မသွားပါနဲ့။သင်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်ကို ရရှိကြောင်း သေချာစေရန် ဤအစားအစာကို စီစဉ်ရန် သင့်ဆရာဝန်နှင့် အရည်အချင်းပြည့်မီသော အာဟာရပညာရှင်နှင့် လက်တွဲလုပ်ဆောင်ရန် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။

ထို့အပြင်:

• ပရိုဘိုင်အိုတစ်များ- အူလမ်းကြောင်းတွင် ကောင်းမွန်သော ဘက်တီးရီးယားများ ကြီးထွားစေရန် ကူညီပေးသည့် ဒိန်ချဉ်နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော နို့ကဲ့သို့သော ပရိုဘိုင်အိုတစ် အစားအစာများကို စားသုံးခြင်းသည် ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်းကဲ့သို့သော ရောဂါလက္ခဏာများကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ ဤအကြောင်းနှင့် ပတ်သက်၍ သင့်ဆရာဝန်ကို မေးမြန်းပါ။
• အင်ဇိုင်းများ- ဂလူတင်ကို ချေဖျက်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသော အင်ဇိုင်းများအပေါ် သုတေသနပြုလုပ်နေသော်လည်း ၎င်းတို့၏ အာနိသင်နှင့် ပတ်သက်၍ တိကျသော နိဂုံးချုပ်ချက် မရှိသေးပါ။ ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အကြံဉာဏ်မရှိဘဲ မည်သည့် အင်ဇိုင်းကိုမျှ မသုံးပါနှင့်။

ဂလူတင်မပါတဲ့ အစားအစာတွေမှာ အန္တရာယ်ရှိပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ ကောင်းကောင်းမစီစဉ်ထားရင် အန္တရာယ်အချို့ရှိနိုင်ပါတယ်။

• အာဟာရချို့တဲ့ခြင်း - ဂလူတင်ပါဝင်သော ကောက်နှံများသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်အား အမျှင်ဓာတ်နှင့် အခြားဗီတာမင်များကို ပေးစွမ်းသည်။ ၎င်းတို့ကို ရပ်တန့်လိုက်သောအခါ ဤအာဟာရဓာတ်များ ကုန်ဆုံးသွားနိုင်သည်။
• သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏ မြင့်တက်လာခြင်း- ဈေးကွက်တွင် 'gluten-free' ဟု တံဆိပ်ကပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များစွာတွင် အရသာပိုကောင်းစေရန်နှင့် ကြည့်ကောင်းစေရန်အတွက် သကြားနှင့် အဆီများကို ထည့်သွင်းထားနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို မကြာခဏစားသုံးခြင်းသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏ မြင့်မားခြင်း (Hyperglycemia) သို့မဟုတ် အမျိုးအစား ၂ ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို မြင့်တက်စေနိုင်သည်။

ဒီအခြေအနေနဲ့ ဘယ်လိုနေထိုင်ရမလဲ။

ဒါက စီမံခန့်ခွဲဖို့ သိပ်မခက်ပါဘူး။ နည်းနည်းလေး ဂရုစိုက်ဖို့ပဲ လိုပါတယ်။

• အညွှန်းများကို ဖတ်ရှုနည်းကို လေ့လာပါ- ဆိုင်မှ မည်သည့်အစားအစာ သို့မဟုတ် အဖျော်ယမကာကိုမဆို ဝယ်ယူခြင်းမပြုမီ ပါဝင်ပစ္စည်းများစာရင်းကို ဂရုတစိုက်ဖတ်ရှုပါ။ ဂလူးတင်၊ ဂျုံ၊ မုယောစပါးနှင့် ရိုင်းဂျုံကဲ့သို့သော စကားလုံးများကို ရှာဖွေပါ။ ဂလူးတင်သည် အချို့သော ဆော့စ်များ၊ ဟင်းချိုများနှင့် ဝက်အူချောင်းများတွင်လည်း ပုန်းအောင်းနေနိုင်သည်။
• မျှတသော အစားအစာကို စားသုံးပါ- အဆီနည်းပြီး အမျှင်ဓာတ်များသော အစားအစာများ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ သစ်သီးများ၊ ဂျုံမပါသော ကောက်နှံများ) ကို စားသုံးပါ။
• ဆေးဘက်ဆိုင်ရာစစ်ဆေးမှုများ- သွေးအားနည်းရောဂါ၊ ကိုလက်စထရောအဆင့်နှင့် ဗီတာမင်ချို့တဲ့မှုများရှိမရှိ စစ်ဆေးရန် ဆရာဝန်ညွှန်ကြားသည့်အတိုင်း ပုံမှန်သွေးစစ်ဆေးမှုများ ခံယူပါ။

မတော်တဆ ဂလူးတင်စားမိရင် ဘာလုပ်ရမလဲ။

သင်ဘယ်လောက်ပဲ သတိထားပါစေ၊ သင့်အစားအစာထဲကို ဂလူတင်ပါတဲ့ အရာတစ်ခုခုကို မတော်တဆ ထည့်မိနိုင်ပါတယ်။ အဲဒီလိုဆိုရင် အောက်ပါအချက်တွေကို စမ်းကြည့်ပါ-

• ရေများများသောက်ပါ- ၎င်းသည် ခန္ဓာကိုယ်မှ အဆိပ်အတောက်များကို လျင်မြန်စွာ ဖယ်ရှားပေးရန် ကူညီပေးပါသည်။
• စပ်သော၊ အဆီများသော အစားအစာများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ- ပေါ့ပါးပြီး ဝမ်းချုပ်လွယ်သော အစားအစာများကို စားသုံးပါ။
• ဂျင်း သို့မဟုတ် ပူစီနံလက်ဖက်ရည်- ၎င်းတို့သည် အစာအိမ်မအီမသာဖြစ်ခြင်းနှင့် ပျို့အန်ခြင်းကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။