ကြက်ဥစားခြင်းက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် တကယ်ပဲ ကောင်းမွန်ပါသလား။ ဒီအကြောင်း အတိအကျ သိရအောင် လေ့လာကြည့်ရအောင်။ (ကြက်ဥရဲ့ ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ)

ကြက်ဥဟာ ကျွန်ုပ်တို့အိမ်တွေမှာ မနက်စာစားပွဲရဲ့ မရှိမဖြစ်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပါ။ တချို့လူတွေက ပြုတ်စားကြတယ်၊ တချို့ကတော့ ကြက်ဥအုမ္မလက်လုပ်စားကြတယ်၊ တချို့ကတော့ ပေါင်မုန့်နဲ့ ဘဲဥစားကြတယ်။ ကျွန်ုပ်တို့အားလုံးစားလေ့ရှိတဲ့ ကြက်ဥတွေက ဘယ်လောက်ကောင်းလဲ။ တချို့က ကြက်ဥစားတာက ကိုလက်စထရောကို မြင့်တက်စေပြီး နှလုံးအတွက် မကောင်းဘူးလို့ ပြောကြတယ်။ တချို့ကတော့ ကြက်ဥဟာ အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝတဲ့ superfood ဖြစ်တယ်လို့ ပြောကြတယ်။ ဒါဆို ဒါက တကယ်ဘာအကြောင်းလဲ။ ဒီနေ့ ဒီအကြောင်းကို တိတိကျကျနဲ့ ရိုးရှင်းစွာ ပြောကြရအောင်။

ကြက်ဥတွေက ခန္ဓာကိုယ်အတွက် တကယ်ကောင်းလား။ မကောင်းဘူးလား?

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ကြက်ဥတွေက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအတွက် ကောင်းမွန်လေ့ရှိပါတယ်။ ကြက်ဥတွေမှာ ဗီတာမင်တွေ၊ အင်တီအောက်ဆီးဒင့်တွေနဲ့ အရည်အသွေးမြင့်ပရိုတင်းဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ပြဿနာတစ်ခုရှိပါတယ်။ ဆိုလိုတာက ကြက်ဥ မှာလည်း ကိုလက်စထရော အနည်းငယ်မြင့်မားစွာပါဝင်ပါတယ် ။ ဒါကြောင့် တစ်နေ့ကို စားသုံးသင့်တဲ့ ကြက်ဥအရေအတွက်က သင့်ကျန်းမာရေးအခြေအနေပေါ် မူတည်ပါတယ်။

ယခုအခါ ကြက်ဥအနှစ်တွင်ပါဝင်သော ကိုလက်စထရောသည် ကျွန်ုပ်တို့၏သွေးအတွင်းရှိ မကောင်းသော ကိုလက်စထရော သို့မဟုတ် LDL ကိုလက်စထရောကို တိုးစေနိုင်သည်ဟူသော သီအိုရီတစ်ခုရှိသည်။ အချို့သော လေ့လာမှုများတွင် ကြက်ဥစားသုံးခြင်းနှင့် နှလုံးရောဂါကြား ဆက်စပ်မှုကို ပြသထားသည်။ သို့သော်၊ သင်သည် ကျန်းမာပါက တစ်နေ့လျှင် ကြက်ဥတစ်လုံးစားသုံးခြင်းသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို သိသိသာသာ မြင့်တက်စေခြင်းမရှိဟု လေ့လာမှုအသစ်တစ်ခုက ဖော်ပြသည်။ အမှန်တကယ်တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့စားသုံးသော အဆီများ၏ ကိုလက်စထရောအဆင့်အပေါ် သက်ရောက်မှုသည် ကြက်ဥမှရရှိသော ကိုလက်စထရောထက် များစွာပိုများပါသည်။

ဒါဆို ကျွန်တော်တို့ ဒါကို ဘယ်လိုဆုံးဖြတ်ကြမလဲ။

• သင့်မှာ ကိုလက်စထရောအဆင့်ကောင်းပြီး နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာရောဂါလိုမျိုး အခြေအနေတွေမရှိဘူးဆိုရင် တစ်နေ့ကို ကြက်ဥတစ်လုံးစားတာက ပြဿနာမရှိပါဘူး။ အမေရိကန်နှလုံးအသင်းကတောင် တစ်နေ့ကို ကြက်ဥတစ်လုံး (ဒါမှမဟုတ် ကြက်ဥအကာနှစ်လုံး) ကို ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ အစားအစာရဲ့ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် သတ်မှတ်နိုင်တယ်လို့ အကြံပြုထားပါတယ်။
• သို့သော် နှလုံးရောဂါ သို့မဟုတ် ကိုလက်စထရော မြင့်မားနေပြီးသားဆိုလျှင် တစ်ပတ်လျှင် ကြက်ဥသုံးလုံး သို့မဟုတ် လေးလုံးသာ စားသုံးခြင်းကို ကန့်သတ်ထားသင့်သည်။
• သင်ဟာ ဆီးချိုရောဂါ (Diabetes Mellitus) ခံစားနေရရင် ဆီးချိုရောဂါရှိသူတွေဟာ ကိုလက်စထရော များနိုင်ခြေ ပိုများတာကြောင့် အစားအသောက်ထဲက ကိုလက်စထရောကိုလည်း သတိထားသင့်ပါတယ်။

ကိုလက်စထရောအတွက် စိုးရိမ်နေတယ်ဆိုရင် ကြက်ဥရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကို ရရှိနိုင်မယ့် နည်းလမ်းတွေ ရှိပါတယ်။ ကြက်ဥတစ်လုံးလုံးစားမယ့်အစား ကြက်ဥအကာကိုပဲ စားနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် မမေ့ပါနဲ့၊ အနှစ်ကို ဖယ်ရှားလိုက်တဲ့အခါ ဗီတာမင် A၊ D၊ E နဲ့ K လိုမျိုး အဖိုးတန် အာဟာရဓာတ်တွေ အများကြီး ဆုံးရှုံးသွားပါလိမ့်မယ်။

ကြက်ဥစားသုံးခြင်းရဲ့ အံ့သြဖွယ်အကျိုးကျေးဇူးများ

ကြက်ဥဆိုတာ အစားအစာတစ်ခုတင် မဟုတ်ပါဘူး။ ဒီကြက်ဥလေးထဲမှာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အဖိုးတန်အကျိုးကျေးဇူးတွေ အများကြီးပါဝင်ပါတယ်။

မျက်စိအမြင်အာရုံကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်

မုန်လာဥနီကို မကြိုက်ပေမယ့် မျက်စိအမြင်အာရုံကို ထက်မြက်နေစေချင်ရင် ကြက်ဥက အကောင်းဆုံးဖြေရှင်းနည်းပါပဲ။ ကြက်ဥမှာ lutein နဲ့ zeaxanthin လို့ခေါ်တဲ့ antioxidants နှစ်မျိုး မြင့်မားစွာပါဝင်ပါတယ်။ လေ့လာမှုတွေအရ ဒါတွေက အသက်ကြီးလာတဲ့အခါ မျက်စိအမြင်အာရုံ ဆုံးရှုံးမှုကို ကာကွယ်ပေးတယ်လို့ တွေ့ရှိခဲ့ပါတယ်။ ကြက်ဥကို ပုံမှန်စားသုံးခြင်းက အသက်ကြီးလာတဲ့အခါ မျက်စိတိမ်ဖြစ်ခြင်းနဲ့ macular degeneration ရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေနိုင်ပါတယ်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်ချိန်မှာ မိခင်နဲ့ကလေး နှစ်ယောက်စလုံးအတွက် အရမ်းတန်ဖိုးရှိပါတယ်။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်တွေအတွက် ကြက်ဥဟာ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အစားအစာတစ်ခုဖြစ်ပြီး မိခင်ဝမ်းဗိုက်ထဲက ကလေးဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ Omega-3 fatty acids နဲ့ folate လိုမျိုး အာဟာရဓာတ်တွေ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါတယ်။

အထူးသဖြင့် ဖောလိတ် သို့မဟုတ် ဖောလစ်အက်ဆစ်သည် ကလေး၏ ဦးနှောက်နှင့် ကျောရိုး (အာရုံကြောပြွန်) ကောင်းမွန်စွာ ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် မရှိမဖြစ် လိုအပ်ပါသည်။ ကိုယ်ဝန်ဆောင်ခြင်းမပြုမီနှင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေစဉ်အတွင်း ဖောလိတ်ကို လုံလောက်စွာ ရရှိခြင်းသည် spina bifida ကဲ့သို့သော ပြင်းထန်သော မွေးရာပါချို့ယွင်းချက်များကို ကာကွယ်ရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။ အိုမီဂါ-၃ သည် လမစေ့ဘဲမွေးဖွားခြင်း၊ preeclampsia နှင့် စိတ်ကျရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကိုလည်း လျှော့ချရန် ကူညီပေးပါသည်။

လေဖြတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်

ကြက်ဥစားသုံးခြင်းသည် လေဖြတ်ခြင်းနှင့် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေကြောင်း လေ့လာမှုများစွာက ပြသခဲ့သည်။ မှတ်ထားရမည့် အရေးကြီးသောအချက်မှာ မျှတသောအစားအစာ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ် ကြက်ဥကို အသင့်အတင့်စားသုံးပါက အလွန်အကျိုးရှိပါသည်။

ကြက်ဥမှာပါဝင်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေအကြောင်း အသေးစိတ်လေ့လာကြည့်ရအောင်။

ကြက်ဥတစ်လုံးဟာ သေးငယ်တဲ့အထုပ်ထဲမှာပါတဲ့ အာဟာရဓာတ်ကြီးတစ်ခုပါ။ ကြက်ဥမှာပါတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်က ဆာလောင်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး ဗိုက်ပြည့်နေစေမှာပါ။ တကယ်တော့ ကြက်ဥဟာ ပြီးပြည့်စုံတဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် ရင်းမြစ်တစ်ခုပါ။ ဆိုလိုတာက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်က သူတို့ဘာသာမထုတ်လုပ်နိုင်တဲ့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အမိုင်နိုအက်ဆစ် ကိုးမျိုးစလုံး ပါဝင်ပါတယ်။

ထို့အပြင် ကြက်ဥတွင် ဦးနှောက်လုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော အာဟာရဓာတ်များဖြစ်သည့် ဗီတာမင်အေ၊ ဗီတာမင်ဒီ၊ ဗီတာမင်ဘီ၁၂၊ ရိုင်ဘိုဖလေဗင်၊ ဖောလိတ်၊ သံဓာတ်၊ ဆီလီနီယမ်၊ ဇင့် နှင့် ကိုလင်းတို့ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။

ကြက်ဥအကာ အာဟာရ

ကယ်လိုရီ၊ အဆီနဲ့ ကိုလက်စထရောကို လျှော့ချပြီး ကြက်ဥရဲ့ ပရိုတင်းဓာတ် အကျိုးကျေးဇူးတွေကိုပဲ ရယူချင်တယ်ဆိုရင် ကြက်ဥအကာက အကောင်းဆုံး ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ ကြက်ဥထဲက အဆီနဲ့ ကိုလက်စထရောအားလုံးက ကြက်ဥအနှစ်ထဲမှာ ရှိပါတယ်။

ကြက်ဥကြီးတစ်လုံးရဲ့ အကာမှာသာ-

• ပရိုတင်း ၄ ဂရမ်
• ဆိုဒီယမ် ၅၅ မီလီဂရမ်
• ဆီလီနီယမ် ၆.၆ မိုက်ခရိုဂရမ်
• ပိုတက်စီယမ် ၅၃.၈ မီလီဂရမ် ပါဝင်သည်။

ကြက်ဥပြုတ်တဲ့အခါ ဒီအချက်တွေကို စဉ်းစားပါ

ကြက်ဥပြုတ်တာက ပြင်ဆင်ဖို့ အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းပါ။ ထို့အပြင် ကြက်ဥအုမ္မလက်၊ ကြက်ဥပြုတ်နှင့် ကြက်ဥကြော်စသည့် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးဖြင့် ပြင်ဆင်နိုင်ပါသည်။

ဒါပေမယ့် မှတ်ထားပါ၊ ကြက်ဥရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးဟာ ဘယ်လိုချက်ပြုတ်ထားလဲပေါ်မူတည်ပြီး ကွဲပြားနိုင်ပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပြုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ပြုတ်ခြင်းသည် ဆီပူတွင်ကြော်ခြင်းထက် အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ကြက်ဥမှ အာဟာရဓာတ်အများဆုံးရရှိရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဆီအနည်းငယ် (ဥပမာ အုန်းဆီ) ကို အသုံးပြု၍ မီးအေးအေးဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြစ်သည်။