ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားသင့်လား။

"ဆရာဝန်၊ ကျွန်မယောက်ျားက ကြက်ဥတွေယူလာပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားတယ်။ ဒါပေမယ့် အမေက ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲ မထားသင့်ဘူး၊ အပြင်မှာ ထားသင့်တယ်လို့ ပြောတယ်။ ဘယ်သူပြောပြော မှန်ပါတယ် ဆရာဝန်။"

တစ်နေ့မှာ ကျွန်မရဲ့ဆေးခန်းကိုလာတဲ့ မစ္စစ် အယ်လ်ဝစ်က စပ်စုချင်စိတ်နဲ့ ကျွန်မကို မေးတယ်။ ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တကယ်ထားသင့်လား မထားသင့်လားဆိုတာ လူအတော်များများ မေးလေ့ရှိတဲ့ မေးခွန်းပဲ။

တချို့က ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားသင့်တယ်လို့ ပြောကြပြီး တချို့ကတော့ အပြင်မှာထားခဲ့ရင်တောင် တစ်လလောက် ပြဿနာမရှိ သုံးလို့ရတယ်လို့ ပြောကြပါတယ်။

ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဆေးပညာနဲ့ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ လက်ခံထားတဲ့ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေး လမ်းညွှန်ချက်တွေက ဒီအကြောင်း ဘာပြောထားလဲဆိုတာ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဒီနိုင်ငံတွေပေါ်မူတည်ပြီး ဥဥတဲ့နည်းလမ်းတွေ ဘာကြောင့်ကွဲပြားတာလဲ။

အမေရိကလိုနိုင်ငံတွေမှာ ကြက်ဥတွေကို စူပါမားကတ်တွေမှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းထားတာကို တီဗီမှာ ဒါမှမဟုတ် အင်တာနက်မှာ မြင်ဖူးပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် သီရိလင်္ကာနဲ့ အင်္ဂလန်လိုနိုင်ငံတွေမှာတော့ ကြက်ဥတွေကို စင်ပေါ်မှာပဲ သိမ်းထားလေ့ရှိပါတယ်။ ဘာကြောင့် ဒီလိုကွာခြားတာလဲ။

အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုတွင် ကြက်ဥများကို ရောင်းချခြင်းမပြုမီ အထူးဆပ်ပြာနှင့် ပိုးသတ်ဆေးများဖြင့် ဆေးကြောလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ကြက်ဥအခွံမျက်နှာပြင်ရှိ သဘာဝအကာအကွယ်အလွှာ (အရေပြားအောက်ဆုံးအလွှာ) ကို လုံးဝဖယ်ရှားပစ်သည်။ ထို့ကြောင့် ကြက်ဥများထဲသို့ ရောဂါပိုးမွှားများ ဝင်ရောက်နိုင်ခြေ မြင့်မားသောကြောင့် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားရမည်။

သို့သော် သီရိလင်္ကာ၊ ဗြိတိန်နှင့် ဥရောပနိုင်ငံများတွင် ကြက်ဥများကို ရောင်းချခြင်းမပြုမီ ဆေးကြောခြင်းမရှိပါ။ ထို့ကြောင့် ကြက်ဥအခွံမျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ သဘာဝအကာအကွယ်အလွှာသည် မပျက်စီးဘဲ ရှိနေပါသည်။ ၎င်းသည် ပြင်ပမှ ရောဂါပိုးမွှားများ ဝင်ရောက်ခြင်းကို တားဆီးပေးသောကြောင့် ပုံမှန်အခန်းအပူချိန်တွင် အပြင်ဘက်တွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါသည်။

အကောင်းဆုံး ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ နည်းလမ်းက ဘာလဲ။

UK ရဲ့ အစားအသောက်စံချိန်စံညွှန်းအေဂျင်စီ (FSA) နဲ့ ကျန်းမာရေးပညာရှင်တွေရဲ့ အဆိုအရ အိမ်မှာ ကြက်ဥတွေကို သိမ်းဆည်းဖို့ အကောင်းဆုံးနဲ့ အလုံခြုံဆုံးနည်းလမ်းက ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းတာပါပဲ။

ဒီလိုဖြစ်ရတဲ့ အဓိကအကြောင်းအရင်းကတော့ ကြက်ဥတွေမှာ အများဆုံးတွေ့ရတတ်တဲ့ Salmonella ဘက်တီးရီးယားပိုး ကူးစက်မှုကို ကာကွယ်ဖို့ပါ။

Salmonella ဘက်တီးရီးယားပိုးဟာ ပြင်းထန်တဲ့ ဝမ်းလျှောခြင်း၊ အန်ခြင်း၊ ဖျားနာခြင်းနဲ့ ဗိုက်အောင့်ခြင်းတွေကို ဖြစ်စေပြီး ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းနဲ့ သေဆုံးခြင်းကိုတောင် ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဥတွေကို ၂၀ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အောက်မှာ သိမ်းဆည်းထားရင် Salmonella ဘက်တီးရီးယားတွေရဲ့ ကြီးထွားမှုကို လုံးဝတားဆီးနိုင်ပါတယ်။

ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းတဲ့အခါ လုပ်မိတတ်တဲ့ အကြီးမားဆုံးအမှား

ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ကြက်ဥတွေရှိရင် မှတ်ထားရမယ့် အရေးကြီးတဲ့ စည်းမျဉ်းတစ်ခုရှိပါတယ်- ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ပြီးတာနဲ့ အချိန်အကြာကြီး မထားခဲ့သင့်ပါဘူး။

ရေခဲသေတ္တာထဲက အေးနေတဲ့ ကြက်ဥတစ်လုံးကို အခန်းအပူချိန်ကို ပြန်ယူလာတဲ့အခါ ကြက်ဥအခွံရဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ ငွေ့ရည်ဖွဲ့ပါတယ်။ ဒီအစက်လေးတွေက ကြက်ဥပြင်ပက Salmonella ဘက်တီးရီးယားတွေကို ကြက်ဥအခွံထဲက အပေါက်ငယ်လေးတွေကနေတစ်ဆင့် ကြက်ဥထဲကို အလွယ်တကူ ဝင်ရောက်စေပြီး မြန်မြန်ဆန်ဆန် ကြီးထွားစေပါတယ်။

ထို့အပြင် ရေခဲသေတ္တာတံခါးရှိ ကြက်ဥဗန်းထဲတွင် ကြက်ဥများကို သိမ်းဆည်းခြင်းသည် မသင့်တော်ပါ။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ရေခဲသေတ္တာဖွင့်တိုင်း တံခါးပတ်လည်ရှိ အပူချိန် ပြောင်းလဲတတ်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ဤအပူချိန်အတက်အကျကြောင့် ကြက်ဥများ မြန်မြန်ပျက်စီးသွားတတ်ပါသည်။

ကြက်ဥတွေကို ဘယ်လို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းရမလဲ။

ကြက်ဥတွေရဲ့ အရည်အသွေးနဲ့ ဘေးကင်းမှုကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အောက်ပါအကြံပြုချက်တွေကို လိုက်နာပါ။

• မူရင်းထုပ်ပိုးမှုအတိုင်းထားပါ- ကြက်ဥဝယ်ယူခဲ့သော ကတ်ထူပုံး သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှုကို ရေခဲသေတ္တာ၏ အလယ်ထပ်တွင်ထားပါ။ ၎င်းသည် အပူချိန်ကို တသမတ်တည်းထိန်းသိမ်းရန်နှင့် အခြားအစားအစာများမှ အနံ့များကို ကြက်ဥများစုပ်ယူခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးပါလိမ့်မည်။
• ကြက်ဥကို မဆေးပါနှင့်- ကြက်ဥများကို ရေခဲသေတ္တာထဲ မထည့်မီ မဆေးပါနှင့်။ ဆေးကြောခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ သဘာဝအကာအကွယ်အပေါ်ယံလွှာကို ဖယ်ရှားပြီး ရောဂါပိုးမွှားများ ဝင်ရောက်စေနိုင်သည်။ လိုအပ်ပါက ချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီ မျက်နှာပြင်ကိုသာ သုတ်ပါ။
• ကွဲနေသောကြက်ဥများကို စွန့်ပစ်ပါ- ကြက်ဥအခွံတွင် အစင်း သို့မဟုတ် အက်ကွဲကြောင်းများရှိပါက မစားပါနှင့်။

လုပ်သင့်သည်များနှင့် မလုပ်သင့်သည်များ

သိပ္ပံနည်းကျရင်းမြစ်များ (ကိုးကားချက်များ)

• 📚 အစားအသောက်စံချိန်စံညွှန်းအေဂျင်စီ - GOV.UK မူလစာမျက်နှာ အစားအသောက်လမ်းညွှန်ချက်များ
• 📚 ကြက်ဥများတွင် Salmonella spp. ၏ သမိုင်းဝင် ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ အစားအစာမှတစ်ဆင့် ကူးစက်ပျံ့နှံ့မှုဆိုင်ရာ စုံစမ်းစစ်ဆေးမှု - PubMed Central (PMC)
• 📚 ရွေးချယ်ထားသော အာရှနိုင်ငံများတွင် စားသုံးသူများ၏ ကြက်ဥနှင့် ကြက်ငှက်များ ဝယ်ယူခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ပြင်ဆင်ခြင်းဆိုင်ရာ အလေ့အကျင့်များ - PubMed Central (PMC)

အရေးကြီးဆုံး အိမ်ပြန်ပို့ရမယ့် መልእክት

• ကြက်ဥခွံပေါ်က သဘာဝအကာအကွယ်အလွှာကို ထိန်းသိမ်းဖို့အတွက် ကြက်ဥတွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲ မထည့်ခင် ရေဆေးတာကို လုံးဝရှောင်ကြဉ်သင့်ပါတယ်။
• အခန်းအပူချိန်မှာ အချိန်အကြာကြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထားရင် ကြက်ဥတွေရဲ့ မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာ ရေစက်လေးတွေ ဖြစ်ပေါ်လာပြီး Salmonella ပိုးမွှားတွေ ဝင်ရောက်နိုင်ခြေကို မြင့်တက်စေနိုင်ပါတယ်။
• အိမ်မှာ ကြက်ဥတွေကို သိမ်းဆည်းဖို့ အလုံခြုံဆုံးနည်းလမ်းကတော့ ဝယ်ယူခဲ့တဲ့ အထုပ်ထဲမှာပဲ ရေခဲသေတ္တာရဲ့ အလယ်ထပ်မှာ (အပူချိန်တည်ငြိမ်တဲ့နေရာမှာ) ထားဖို့ပါပဲ။