မွန်ငါးလို့ခေါ်တဲ့ ဒီငါးရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေအကြောင်း သင်သိပါသလား။

မွန်ဖစ်ရှ်လို့ခေါ်တဲ့ ငါးအကြောင်း ကြားဖူးလား။ ဒီနာမည်က သင့်အတွက် နည်းနည်းတော့ အသစ်အဆန်းဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီငါးကို ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံမှာ သိပ်မတွေ့ရပေမယ့် အမေရိကတစ်ဝိုက်က အတ္တလန္တိတ်သမုဒ္ဒရာမှာ တွေ့ရတဲ့ အရသာရှိပြီး အာဟာရပြည့်ဝတဲ့ ငါးတစ်မျိုးပါ။ ဒီငါးရဲ့ အသားက အနည်းငယ်မာကျောပြီး ပုစွန်လို အသားရှိတယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ မွန်ဖစ်ရှ်လို့ခေါ်တဲ့ ဒီအံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ငါးနဲ့ ကျွန်တော်တို့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘယ်လိုကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေ ပေးစွမ်းနိုင်လဲဆိုတာ ဆွေးနွေးကြရအောင်။

ဒီ monkfish ငါးက ဘယ်လိုငါးမျိုးလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် monkfish က အရမ်းထူးဆန်းပြီး ထူးခြားတဲ့ပုံပေါက်တဲ့ငါးတစ်မျိုးပါ။ အပေါ်ပိုင်းက အညိုရောင်ဖြစ်ပြီး အောက်ပိုင်းက အဖြူရောင်ပါ။ ခန္ဓာကိုယ်က ပါးလွှာပြီး ရှည်လျားပါတယ်။ ဒါပေမယ့် အထူးခြားဆုံးအချက်ကတော့ ပြားချပ်ချပ် ဦးခေါင်းကြီးနဲ့ ရှည်လျားပြီး အပ်လိုသွားတွေပါတဲ့ ပါးစပ်ကြီးပါပဲ။ ဒီအတွက်ကြောင့် တချို့လူတွေက ဒီငါးကို "ပါးစပ်တစ်ခုပဲ" လို့ နောက်ပြောင်ခေါ်ကြပါတယ်။

ထို့အပြင် ဤငါးတွင် ဦးခေါင်းမှ တွဲလောင်းကျနေသော အစိတ်အပိုင်းငယ်တစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် ဘီလီချိတ်နှင့်တူသည်။ အခြားငါးငယ်များကဲ့သို့ သားကောင်ကို ဆွဲဆောင်ရန်နှင့် ဖမ်းရန်အတွက် ၎င်းကို အသုံးပြုသည်။ ထို့ကြောင့် monkfish ကို "angler fish" အမျိုးအစားတွင်လည်း ထည့်သွင်းထားသည်။ ဤငါးသည် အရှည် ၄ ပေကျော်အထိ ကြီးထွားနိုင်ပြီး အလေးချိန် ၂၂ ကီလိုဂရမ် (ပေါင် ၅၀) ခန့်ရှိသည်။

မန်းငါးစားခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

Monkfish မှာ ပရိုတင်း၊ ဖော့စဖရပ်စ်၊ ဗီတာမင် B6 နဲ့ B12 နဲ့ ဆီလီနီယမ် လိုမျိုး မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့ အာဟာရဓာတ်တွေ ပါဝင်ပါတယ်။ ဒီ အကျိုးကျေးဇူး တစ်ခုချင်းစီက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ဘာတွေလုပ်ဆောင်ပေးလဲဆိုတာ ကြည့်ကြရအောင်။

ပရိုတင်း

ကျွန်ုပ်တို့သည် ပရိုတင်းကို ကျွန်ုပ်တို့၏ဘဝ၏ "တည်ဆောက်မှုအုတ်မြစ်များ" ဟုခေါ်ဆိုကြသည်။ ကျွန်ုပ်တို့ ပရိုတင်းစားသုံးသောအခါ ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်သည် ၎င်းကို အမိုင်နိုအက်ဆစ်များအဖြစ် ဖြိုခွဲပြီး ၎င်းတို့ကို ဆဲလ်အသစ်များတည်ဆောက်ရန်နှင့် ပျက်စီးနေသောဆဲလ်များကို ပြုပြင်ရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။

ထို့အပြင် ပရိုတင်းဓာတ်သည် လေ့ကျင့်ခန်းလုပ်ပြီးနောက် ကြွက်သားများကို ပြုပြင်ရန်နှင့် သန်မာစေရန် ကူညီပေးသည်။ ပရိုတင်းဓာတ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာသည် အသက်အရွယ်ရလာသည်နှင့်အမျှ ကြွက်သားထုထည်နှင့် လုပ်ဆောင်ချက် လျော့နည်းသွားသည့် sarcopenia ကို ကာကွယ်ရန်အတွက်လည်း အရေးကြီးပါသည်။

ဖော့စဖရပ်စ်

ဖော့စဖရပ်စ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အရိုးနှင့် သွားကျန်းမာရေးအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ အမှန်တကယ်တွင်၊ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်တွင် အပေါများဆုံး သတ္တုဓာတ်များထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ခန္ဓာကိုယ်ရှိ ဖော့စဖရပ်စ်အများစုကို ကျွန်ုပ်တို့၏ အရိုးနှင့် သွားများတွင် တွေ့ရှိရသည်။

ဖော့စဖရပ်စ်၏ အခြားအရေးကြီးသော လုပ်ဆောင်ချက်အချို့ကို ဤတွင်ဖော်ပြထားပါသည်။

• ခန္ဓာကိုယ်ရဲ့ စွမ်းအင်အဆင့်ကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း။
• ကျွန်ုပ်တို့၏ မျိုးရိုးဗီဇပစ္စည်း၊ DNA နှင့် RNA ကို ပြုလုပ်ခြင်း။
• ဆဲလ်အမြှေးပါးများဖွဲ့စည်းခြင်း။
• ခန္ဓာကိုယ်၏ pH (အက်ဆစ်ဓာတ်) မျှတမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးခြင်း။
• ခန္ဓာကိုယ်တစ်ခုလုံးသို့ အောက်ဆီဂျင် သယ်ယူပို့ဆောင်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်။
• ဦးနှောက်နှင့် အာရုံကြောစနစ်၏ ကျန်းမာသောလုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်း။

ဗီတာမင် B6 နှင့် B12

ဗီတာမင် B6 ကို pyridoxine ဟုလည်းလူသိများပြီး ကင်ဆာရောဂါအချို့ဖြစ်ပွားနိုင်ခြေကို လျှော့ချပေးသည်ဟု တွေ့ရှိရသည်။ ဗီတာမင် B12 ကို cobalamin ဟုလည်းလူသိများပြီး တိရစ္ဆာန်အစားအစာများတွင် သဘာဝအတိုင်းတွေ့ရှိရသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ ဦးနှောက်နှင့် အာရုံကြောစနစ် ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းသည် DNA နှင့် သွေးနီဥများဖြစ်ပေါ်ရန်လည်း ကူညီပေးသည်။

ဆီလီနီယမ်

ဆီလီနီယမ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်တွင် အလွန်နည်းပါးသော ပမာဏသာ လိုအပ်သော သဲလွန်စသတ္တုဓာတ် တစ်မျိုးဖြစ်သည်။ သို့သော် ထိုအနည်းငယ်သော ပမာဏသည် အလုပ်များစွာကို လုပ်ဆောင်ပေးသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ရှိ selenoproteins ဟုခေါ်သော ပရိုတင်းများနှင့် အင်ဇိုင်းများ၏ အရေးကြီးသော အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် DNA ပြုလုပ်ခြင်း၊ ဆဲလ်များကို ပျက်စီးမှုနှင့် ရောဂါပိုးများမှ ကာကွယ်ပေးခြင်း၊ မျိုးပွားကျန်းမာရေးနှင့် သိုင်းရွိုက်ဟော်မုန်းဇီဝြဖစ်ပျက်မှုတို့အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သည်။

ဆီလီနီယမ်ကို ကျွန်ုပ်တို့၏ သိုင်းရွိုက်ဂလင်းနှင့် ကြွက်သားများတွင် အများဆုံး သိုလှောင်ထားသည်။ ဆီလီနီယမ်သည် သိုင်းရွိုက်ရောဂါ၊ ကင်ဆာအချို့နှင့် နှလုံးရောဂါများကို ကာကွယ်ရာတွင်လည်း အရေးကြီးသော အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်သည်။ ခန္ဓာကိုယ်တွင် ဆီလီနီယမ် လုံလောက်စွာ မရှိပါက Graves' ရောဂါနှင့် Hashimoto's ရောဂါကဲ့သို့သော ကိုယ်ခံအားစနစ်ကြောင့်ဖြစ်သော သိုင်းရွိုက်ရောဂါများ ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။

မွန်ငါးနဲ့ပတ်သက်ပြီး စိုးရိမ်ပူပန်မှုတွေ ရှိပါသလား။

ဟုတ်ကဲ့၊ မှတ်သားထားရမယ့်အချက်အနည်းငယ်ရှိပါတယ်။ မွန်ငါးအသားမှာ မာကျူရီပါဝင်မှုနည်းပါးပါတယ် ။ ဒီပမာဏက လူသားတွေအတွက် အန္တရာယ်မရှိပါဘူး။ ဒါပေမယ့် ဘယ်အရာနဲ့မဆိုတူပဲ မာကျူရီပါတဲ့ငါးတွေကို အလွန်အကျွံစားသုံးတာက ကျန်းမာရေးအတွက် မကောင်းပါဘူး။

အထူးသဖြင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်နေချိန် သို့မဟုတ် ကလေးငယ်များနှင့် အမျိုးသမီးများသည် မာကျူရီပါဝင်သော ငါးစားသုံးမှုကို ကန့်သတ်စားသုံးသင့်သည်။ သို့သော် အသက်ကြီးသူများအတွက် ငါးမှရရှိသော အိုမီဂါ-၃ ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်များ၏ အကျိုးကျေးဇူးများသည် မာကျူရီကြောင့်ဖြစ်ပေါ်သော အန္တရာယ်အနည်းငယ်ထက် ပိုများပါသည်။

Monkfish မှာ တခြားငါးအမျိုးအစားတွေ (ဥပမာ ဆယ်လ်မွန်ငါးနဲ့ တူနာငါး) နဲ့ ယှဉ်ရင် omega-3 fatty acid ပါဝင်မှု အနည်းငယ် နည်းပါးပါတယ်။

မွန်ငါးကို အရသာရှိအောင် ဘယ်လိုလုပ်ရမလဲ။

ငါးမန်းငါးကို အမျိုးမျိုးသော နည်းလမ်းများဖြင့် ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ ငါး၏အမြီးသည် ကဏန်းနှင့် အရသာဆင်တူသောကြောင့် "ဆင်းရဲသားကဏန်း" ဟုခေါ်ကြသည်။ ၎င်း၏အသည်းကို ဂျပန်နိုင်ငံတွင် "အန်ကီမို" ဟုခေါ်သော ဆူရှီတစ်မျိုးအဖြစ်လည်း စားသုံးကြသည်။

ဒီငါးကို ကင်လို့ရတယ်၊ ကြော်လို့ရတယ်၊ မီးဖိုထဲမှာ ကင်လို့ရတယ်၊ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းချိုထဲတောင် ထည့်လို့ရတယ်။

ဒီငါးကို သိပ်မလှပေမယ့် ဆိုင်မှာ ဝယ်လို့ရပါတယ်။ အရေခွံခွာပြီး အသားလွှာပြီး ချက်ရုံပါပဲ။ ချက်နည်းကတော့ အရမ်းရိုးရှင်းပါတယ်။

မွန်ငါးအတုံးလေးတွေကို ၄၀၀°F (၂၀၀°C) မီးဖိုထဲမှာ သံလွင်ဆီအနည်းငယ်နဲ့ အရသာမှုန့်အနည်းငယ်နဲ့ မိနစ် ၂၀ လောက်ကင်ပါ။ တစ်ချိန်တည်းမှာပဲ ဒယ်အိုးထဲမှာ သံလွင်ဆီ စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းကို အပူပေးပြီး ဟင်းနုနွယ်ရွက်လေးတွေကိုထည့်ပြီး ၂ မိနစ်ခန့် ညှိုးနွမ်းသွားတဲ့အထိ ဆီသတ်ပါ။ နောက်ဆုံးမှာ သံပုရာရည်အနည်းငယ်ညှစ်ထည့်ပါ။ လိုအပ်ရင် အပေါ်ကနေ ဗာဒံစေ့လှီးထားတာတွေနဲ့ ဒီဟင်းလျာကို ကျွေးနိုင်ပါတယ်။