မုန်လာဥနီရဲ့ အံ့သြဖွယ် ကျန်းမာရေး အကျိုးကျေးဇူးများ- ဘာလဲဆိုတာ အတိအကျ ရှာဖွေကြည့်ရအောင်!

မုန်လာဥနီဆိုတာ လှပတဲ့ အနီနဲ့အဖြူရောင် အာလူးတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး အပတ်စဉ်ဈေးမှာ ဒါမှမဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆိုင်ထောင့်မှာ မြင်တွေ့နိုင်တယ်ဆိုတာ ကျွန်တော်တို့အားလုံး သိကြပါတယ်။ တချို့လူတွေက သူ့ရဲ့ စပ်တဲ့အရသာကို မကြိုက်ကြပါဘူး။ ဒါပေမယ့် ဒီသေးငယ်တဲ့ အာလူးမှာ အဖိုးတန်ကျန်းမာရေးလျှို့ဝှက်ချက်တွေ အများကြီးပါဝင်တယ်ဆိုတာ သင်သိပါသလား။ ဒီနေ့မှာတော့ မုန်လာဥနီလို့ခေါ်တဲ့ ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်ရဲ့ လျှို့ဝှက်ဂုဏ်သတ္တိတွေအကြောင်း ဆွေးနွေးကြရအောင်။

မုန်လာဥနီဆိုတာ အတိအကျ ဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် မုန်လာဥနီဟာ မုန်ညင်းနဲ့ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးရင်းမှာ မြေအောက်မှာပေါက်တဲ့ အမြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ မုန်လာဥနီမှာ မုန်ညင်းနဲ့ ဝါဆာဘီတို့ကနေ ကျွန်တော်တို့သိတဲ့ စပ်တဲ့အရသာရှိပါတယ်။ အကြောင်းကတော့ သူတို့အားလုံးမှာ အင်ဇိုင်းအမျိုးအစားတူ ပါဝင်လို့ပါ။ ဒါပေမယ့် မုန်လာဥနီကို ချက်ပြုတ်လိုက်တဲ့အခါ ဒီစပ်တဲ့အရသာက သိသိသာသာ လျော့နည်းသွားပါတယ်။

မုန်လာဥနီရဲ့ အခွံဟာ အနီ၊ အနက်၊ အဝါ၊ ခရမ်းရောင်နဲ့ ပန်းရောင်စတဲ့ အရောင်အမျိုးမျိုးနဲ့ ရှိနိုင်ပါတယ်။ ပုံသဏ္ဍာန်လည်း အမျိုးမျိုးရှိပါတယ်။ တိုပြီး လုံးဝိုင်းတဲ့ မုန်လာဥနီတွေ ရှိသလို ရှည်ပြီး ပါးလွှာတဲ့ မုန်လာဥနီတွေလည်း ရှိပါတယ်။ သမိုင်းကြောင်းကို ပြန်ကြည့်ရင် မုန်လာဥနီဟာ အာရှကနေ ကမ္ဘာကို ပျံ့နှံ့သွားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုး ဖြစ်ပါတယ်။ အတိတ်ကာလတုန်းက ဂရိနဲ့ ရောမလူမျိုးတွေဟာ ဆေးအဖြစ် အသုံးပြုခဲ့ကြပါတယ်။

မုန်လာဥနီအမျိုးအစားများစွာ

ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းမှာ မုန်လာဥအမျိုးအစား အများကြီးရှိပေမယ့် ကျွန်တော်တို့နိုင်ငံနဲ့ ကမ္ဘာပေါ်မှာ အဖြစ်အများဆုံး အမျိုးအစားအနည်းငယ်တော့ ရှိပါတယ်။

မုန်လာဥနီနှင့် ဘီထရွတ်တို့၏ ကွာခြားချက်

နှစ်မျိုးစလုံးဟာ မြေအောက်ဥတွေဖြစ်ပေမယ့် အမှန်တကယ်တော့ အလွန်ကွာခြားပါတယ်။ မုန်လာဥနီဟာ ဂေါ်ဖီထုပ်မျိုးရင်းဝင် ဖြစ်ပါတယ်။ ဘီထရွတ်ဟာ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နဲ့ဆင်တူတဲ့ တခြားမျိုးရင်းဝင်တစ်မျိုးပါ။ ဘီထရွတ်ဟာ မုန်လာဥနီထက် ယေဘုယျအားဖြင့် ပိုကြီး၊ ပိုမာကျောပြီး ပိုချိုပါတယ်။ မုန်လာဥနီဟာ ပိုသေးငယ်၊ ပိုကြွပ်ရွပြီး ပိုစပ်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် နှစ်မျိုးလုံးကို အစိမ်းစားနိုင်သလို ချက်ပြုတ်ပြီးလည်း စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

မုန်လာဥနီရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးတွေက ဘာတွေလဲ။

မုန်လာဥနီဟာ ကျန်းမာရေးအတွက် အလွန်အကျိုးရှိတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးပါ။ အထူးသဖြင့် သင်ဟာ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ် (ကစီဓာတ်) နဲ့ သကြားဓာတ်ကို ထိန်းချုပ်နေသူတစ်ယောက်ဆိုရင် မုန်လာဥနီဟာ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါပဲ။ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နဲ့ ကယ်လိုရီ အလွန်နည်းပါးတာကြောင့်ပါ။ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို မြန်မြန်မမြင့်တက်စေတဲ့ အစားအစာတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ် (ဂလိုင်စီမစ်အညွှန်းကိန်း နိမ့်ပါတယ်)။

မုန်လာဥနီတွင်ပါဝင်သော အဓိကဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များမှာ-

• ဗီတာမင်စီ
• ကယ်လ်စီယမ်
• ပိုတက်စီယမ်
• ဖောလိတ်
• ဗီတာမင် B6
• သံ
• မန်းဂနိစ်
• ရိုင်ဘိုဖလေဗင်
• နီယာစင်

စဉ်းစားကြည့်ပါ၊ လတ်ဆတ်သော မုန်လာဥနီအချပ်များ တစ်ဝက်ခွက် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၅၈ ဂရမ်) တွင် ပါဝင်သော အာဟာရဓာတ်များမှာ အောက်ပါအတိုင်းဖြစ်သည်။

ထောပတ်သီးစားခြင်းရဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေက ဘာတွေလဲ။

မုန်လာဥနီဟာ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း ကြွယ်ဝတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတွေဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်တွေကို ပျက်စီးစေတဲ့ free radicals လို့ခေါ်တဲ့ အန္တရာယ်ရှိတဲ့ အမှုန်အမွှားတွေကို တိုက်ဖျက်ပေးတဲ့ သူရဲကောင်းတွေလိုပါပဲ။ ဒီ free radicals တွေဟာ ကင်ဆာအပါအဝင် ပြင်းထန်တဲ့ရောဂါအများအပြားနဲ့ ဆက်စပ်နေပါတယ်။ မုန်လာဥနီမှာတွေ့ရှိရတဲ့ ဗီတာမင်စီဟာလည်း အစွမ်းထက်တဲ့ ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။

ဆီးချိုရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်

မုန်လာဥနီတွင် `(glucosinolate)` နှင့် `(isothiocyanate)` ကဲ့သို့သော ဓာတုဒြပ်ပေါင်းများ ပါဝင်သည်။ ၎င်းတို့သည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏကို ထိန်းချုပ်ရာတွင် အထောက်အကူပြုသည်ဟု ယုံကြည်ရသည်။ ထို့အပြင်၊ မုန်လာဥနီတွင် တွေ့ရှိရသော antioxidant `(coenzyme Q10)` သည် ဆီးချိုရောဂါကို ကာကွယ်ပေးကြောင်း တိရစ္ဆာန်များတွင် လေ့လာမှုများက ပြသခဲ့သည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် လူသားများတွင် အလားတူအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိမရှိ အတည်ပြုရန် နောက်ထပ်သုတေသနပြုလုပ်ရန် လိုအပ်ပါသည်။

ကင်ဆာရောဂါ တိုက်ဖျက်နိုင်သော ဂုဏ်သတ္တိများ

မုန်လာဥနီ၊ အထူးသဖြင့် မုန်လာဥရွက်များတွင် ကင်ဆာဆဲလ်များ ကြီးထွားမှုကို တားဆီးပေးသည့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့် ဂုဏ်သတ္တိများ ရှိကြောင်း သုတေသနပြုချက်များအရ သိရသည်။ ၎င်းတို့သည် အထူးသဖြင့် အသည်း၊ အူမကြီး၊ ရင်သား၊ သားအိမ်ခေါင်း၊ ဆီးကျိတ်နှင့် အဆုတ်ကင်ဆာများကို ကာကွယ်ပေးသည်ဟု ဆိုကြသည်။ သို့သော် ၎င်းနှင့်ပတ်သက်၍ နောက်ထပ်သုတေသနများကို ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နေဆဲဖြစ်သည်။

အသည်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို တိုးတက်ကောင်းမွန်စေသည်။

အသည်းဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်ကနေ အဆိပ်အတောက်တွေကို ဖယ်ရှားပေးတဲ့ အဓိကအင်္ဂါအစိတ်အပိုင်းပါ။ မုန်လာဥနီမှာပါတဲ့ `(indole-3-carbinol)` နဲ့ `(4-methylthio-3-butenyl-isothiocyanate)` လိုမျိုး အထူးဒြပ်ပေါင်းတွေက အသည်းရဲ့ အဆိပ်အတောက်ဖယ်ရှားတဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ အထောက်အကူပြုတဲ့ အင်ဇိုင်းတွေကို အသက်ဝင်စေပါတယ်။

နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်

မုန်လာဥနီတွင်ပါဝင်သော ပိုတက်စီယမ်ကဲ့သို့သော သတ္တုဓာတ်များသည် သွေးပေါင်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးပြီး နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေကို လျော့ကျစေသည်။ မုန်လာဥနီသည် သဘာဝ နိုက်ထရိတ်များ ကြွယ်ဝသော အရင်းအမြစ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤနိုက်ထရိတ်များသည် သွေးလည်ပတ်မှုကိုလည်း တိုးတက်ကောင်းမွန်စေရန် ကူညီပေးသည်။

အစာချေဖျက်မှုကို အထောက်အကူပြုပြီး ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်

မုန်လာဥရွက်တွင် အမြစ်ထက် အမျှင်ဓာတ်ပိုမိုပါဝင်သည်။ ဝမ်းချုပ်ခြင်းကို ကာကွယ်ရန်အတွက် အမျှင်ဓာတ်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ လတ်ဆတ်သော မုန်လာဥရည်သည် အစာအိမ်အနာကို ကာကွယ်ပေးကြောင်း တိရစ္ဆာန်များတွင် လေ့လာမှုများအရ တွေ့ရှိခဲ့သည်။

မှိုပိုးသတ်ဂုဏ်သတ္တိများ

မုန်လာဥနီမှာ (RsAFP2) လို့ခေါ်တဲ့ မှိုပိုးသတ်ဆေးတစ်မျိုး ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါက ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်မှာ (Candida albicans) လိုမျိုး ရောဂါပိုးတွေကို ဖြစ်စေတဲ့ မှိုတွေကို သေစေပါတယ်။

မုန်လာဥရွက်ရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ဂုဏ်သတ္တိတွေကို ကျွန်တော်တို့ လွှင့်ပစ်လိုက်ကြတယ်။

မုန်လာဥရွက်များတွင် မုန်လာဥဥထက် ပရိုတင်း၊ ကယ်လ်စီယမ်၊ ဗီတာမင်စီ နှင့် အင်တီအောက်ဆီးဒင့်များ ပိုမိုပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် မုန်လာဥရွက်တွင် တွေ့ရှိရသော '(erucamide)' ဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းသည် အယ်လ်ဇိုင်းမားရောဂါနှင့် ဆက်စပ်သော မှတ်ဉာဏ်ချို့ယွင်းမှုကို ကာကွယ်ပေးနိုင်ကြောင်း ကြွက်များကို အသုံးပြု၍ လေ့လာမှုတစ်ခုတွင် ပြသထားသည်။ ထို့အပြင် မုန်လာဥရွက်များတွင် သံဓာတ်ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သောကြောင့် သွေးအားနည်းရောဂါရှိသူများအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သည်။

ကြက်သွန်နီစားတဲ့အခါ သတိထားရမယ့်အချက်တွေ (ဘေးထွက်ဆိုးကျိုးတွေ)

မုန်လာဥနီဟာ ယေဘုယျအားဖြင့် အလွန်ဘေးကင်းတဲ့ အစားအစာတစ်ခုပါ။ ဒါပေမယ့် တခြားဘာမဆိုလိုပဲ အလွန်အကျွံစားတာ မကောင်းပါဘူး။ ဒါတွေက ရှားရှားပါးပါးဖြစ်ရပ်တွေပါ၊ ဒါပေမယ့် သတိထားသင့်ပါတယ်။

• ဓာတ်မတည့်မှုများ- အလွန်ရှားပါးစွာပင်၊ အချို့လူများသည် မုန်လာဥနီနှင့် ဓာတ်မတည့်ခြင်း ဖြစ်ပွားနိုင်သည်။ ရောဂါလက္ခဏာများတွင် နှုတ်ခမ်းရောင်ရမ်းခြင်းနှင့် ယားယံခြင်းတို့ ပါဝင်နိုင်သည်။
• သွေးပေါင်ချိန် လျှော့ချပေးခြင်း- မုန်လာဥနီရွက်သည် သွေးပေါင်ချိန်ကို လျော့ကျစေသောကြောင့် ပုံမှန်သွေးပေါင်ချိန်ရှိသူသည် မုန်လာဥနီရွက်ကို အလွန်အကျွံစားသုံးပါက ၎င်းတို့၏ သွေးပေါင်ချိန်သည် အလွန်နိမ့်ကျသွားနိုင်သည်။ တစ်နေ့လျှင် မုန်လာဥနီ ခွက်တစ်ဝက်ခန့် စားသုံးရန် အကြံပြုလိုပါသည်။
• ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်း- မုန်လာဥနီသည် ဆီးသွားစေသောဆေးဖြစ်ပြီး ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ အရည်ဓာတ်ကို လျော့နည်းစေပြီး ဆီးသွားခြင်းကို တိုးစေသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းကို အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ရေဓာတ်ခန်းခြောက်စေနိုင်သည်။
• အစာအိမ်မသက်မသာဖြစ်ခြင်း- အမျှင်ဓာတ်ပါဝင်မှု မြင့်မားသောကြောင့် အလွန်အကျွံစားသုံးခြင်းသည် ဝမ်းဗိုက်ဖောင်းပွခြင်းနှင့် အစာအိမ်နာကျင်ခြင်းကဲ့သို့သော အစာအိမ်မသက်မသာဖြစ်ခြင်းကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။
• သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏနည်းခြင်း- မုန်လာဥနီသည် သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ကို လျော့ကျစေသောကြောင့် ဆီးချိုရောဂါမရှိသူတစ်ဦးသည် အလွန်အကျွံစားသုံးပါက ၎င်းတို့၏ သွေးတွင်းသကြားဓာတ်ပမာဏ အလွန်နိမ့်ကျသွားနိုင်သည်။

သင့်တွင် ဆေးဘက်ဆိုင်ရာ အခြေအနေများ၊ အထူးသဖြင့် ဆီးချိုရောဂါ သို့မဟုတ် သွေးတိုးရောဂါများ ရှိပါက သင့်အစားအစာတွင် မုန်လာဥနီကဲ့သို့သော အရာတစ်ခုခုကို မထည့်သွင်းမီ သင့်ဆရာဝန်နှင့် တိုင်ပင်ဆွေးနွေးခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

သင့်အစားအစာများတွင် မုန်လာဥနီထည့်ရန် အရသာရှိသော နည်းလမ်းများ

မုန်လာဥနီဟာ နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးနဲ့ စားသုံးနိုင်တဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးပါ။

• လတ်ဆတ်သော မုန်လာဥနီများကို ပါးပါးလှီးပြီး သုပ်ထဲသို့ ထည့်ပါ။
• မုန်လာဥနီ ဆမ်ဘိုလ် လုပ်ပါ။
• အုန်းသီးနဲ့ အရသာရှိတဲ့ မုန်လာဥနီဟင်းကို ချက်ပါ။
• မုန်လာဥနီရွက်တွေနဲ့ အရသာရှိတဲ့ သုပ်လုပ်ပါ။
• မုန်လာဥနီကို အဖြူရောင်ရှာလကာရည်နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့်လည်း အချဉ်ဖောက်နိုင်ပါသည်။

မုန်လာဥနီကို ဘယ်လို စနစ်တကျ သိမ်းဆည်းမလဲ။

လတ်ဆတ်တဲ့ မုန်လာဥနီတွေကို ထိန်းသိမ်းဖို့ အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းကတော့ အရွက်တွေကို အရင်ဖယ်ရှားဖို့ပါပဲ၊ ဘာလို့လဲဆိုတော့ အရွက်တွေက မုန်လာဥနီကနေ အာဟာရဓာတ်တွေနဲ့ အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူပေးလို့ပါပဲ။ အရွက်တွေကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၂ ရက်ကနေ ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။

မုန်လာဥနီတွေကို ကောင်းကောင်းဆေးကြောပြီး စိုစွတ်တဲ့စက္ကူသုတ်ပုဝါနဲ့ထုပ်ပြီး ပလတ်စတစ်အိတ်ထဲထည့်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိမ်းဆည်းမယ်ဆိုရင် နှစ်ပတ်လောက် လတ်ဆတ်နေပါလိမ့်မယ်။ ဒါပေမယ့် မုန်လာဥနီတွေက ရေဓာတ်အရမ်းများတဲ့အတွက် ရေခဲခဲထားဖို့ မသင့်တော်ပါဘူး။