Water Chestnut အကြောင်း သင်မသိသေးတဲ့အချက်များ - ဒါက တကယ်ပဲ cashew တစ်မျိုးလား။

တရုတ်စားသောက်ဆိုင်မှာ 'chopped' လိုမျိုး ဟင်းလျာတစ်ခုစားတဲ့အခါ စားလိုက်တဲ့အခါ 'တတောက်တောက်' အသံထွက်တဲ့ ထူးဆန်းတဲ့ နို့ရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အကြောင်း တွေးမိဖူးလား။ 'water cashew' ဆိုတာ အဲဒါပါပဲ။ ဒါပေမယ့် 'cashew' ဆိုတဲ့နာမည်ရှိပေမယ့် ဒါက ကျွန်တော်တို့သိတဲ့ cashew အမျိုးအစားမဟုတ်ပါဘူး။ တကယ်တော့ ရွှံ့နွံတွေထဲမှာ ရေအောက်မှာပေါက်တဲ့ အလွန်ထူးခြားတဲ့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်တစ်မျိုးပါ။ ဒါကြောင့် ဒီနေ့မှာ ဒီအရသာရှိပြီး ကြွပ်ရွတဲ့ water cashew ရဲ့ လျှို့ဝှက်ကျန်းမာရေးလျှို့ဝှက်ချက်တွေအကြောင်း ပြောကြရအောင်။

ဒီ Water Chestnut ဆိုတာ ဘာလဲ။

ရိုးရိုးလေးပြောရရင် ရေသစ်ဥသစ်ဖုဟာ အခွံမာသီးလည်းမဟုတ်သလို က cashew အမျိုးအစားလည်း မဟုတ်ပါဘူး။ သူတို့ဟာ ရေနေအပင်ရဲ့ စားသုံးနိုင်တဲ့ အစိတ်အပိုင်းပါ။ အာလူးလိုပဲ။ ဒီအပင်ဟာ မြက်ပင်နဲ့တူပါတယ်။ တရုတ်၊ အိန္ဒိယ၊ ဖိလစ်ပိုင်နဲ့ ဂျပန်လို အာရှနိုင်ငံတွေမှာ အများဆုံးစိုက်ပျိုးကြပါတယ်။ ဩစတြေးလျ၊ အာဖရိကနိုင်ငံတချို့နဲ့ ပစိဖိတ်သမုဒ္ဒရာထဲက ကျွန်းတွေမှာလည်း စိုက်ပျိုးကြပါတယ်။

ကျွန်ုပ်တို့သည် မြေအောက်တွင်ပေါက်သော ဤအပင်၏ သေးငယ်ပြီး လုံးဝိုင်းသော၊ ဥကဲ့သို့သော အစိတ်အပိုင်းများ (corm ဟုခေါ်သည်) ကို စားသုံးကြသည်။ ၎င်းတို့ကို အစိမ်းလိုက်စားနိုင်သည် သို့မဟုတ် ချက်ပြုတ်နိုင်သည်။ အာရှအစားအစာတွင် ဤရေသစ်ဥသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းအတွက် အကြောင်းရင်းမှာ မည်မျှပင်ချက်ပြုတ်ပါစေ ၎င်း၏ 'ကြွပ်ရွသော' အရသာကို မဆုံးရှုံးပါ။

လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်လား၊ စည်သွတ်ဘူးထဲမှာထားတာ ပိုကောင်းလား။

ဒီနှစ်ခုကြားမှာ အနည်းငယ်ကွာခြားချက်ရှိပါတယ်။

• ရေသစ်ဥသစ်ဖုများ- ၎င်းတို့သည် စည်သွပ်ဘူးများထက် အနည်းငယ်ပိုချိုသည်။ သို့သော် အလွန်အရေးကြီးသောအချက်တစ်ခုရှိသည် ။ ရေသစ်ဥသစ်ဖုများကို အစိမ်းလိုက်စားပါက "Fasciolopsiasis" ဟုခေါ်သော ကပ်ပါးကောင်ပါဝင်နိုင်သည်။ ၎င်းကိုရှောင်ရှားရန် ရေသစ်ဥသစ်ဖုများ၏ အခွံကိုဖယ်ရှားပြီး စားသုံးခြင်းမပြုမီ သေချာစွာဆေးကြောရမည်။

• စည်သွပ်ဘူးရေသစ်ဥသစ်ဖုများ- ၎င်းတို့ကို ကျွန်ုပ်တို့၏စူပါမားကတ်များတွင် အမြောက်အမြားရရှိနိုင်ပါသည်။ စည်သွပ်ဘူးပြုလုပ်သောအခါ အခွံများကိုဖယ်ရှားပြီး တစ်ခုလုံး သို့မဟုတ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါသည်။ အထက်ဖော်ပြပါကပ်ပါးကောင်ပါဝင်နိုင်ခြေမှာ အလွန်နည်းပါးပါသည်။ သို့သော် အသုံးမပြုမီ စည်သွပ်ဘူးမှရေကိုစစ်ထုတ်ပြီး သေချာစွာဆေးကြောခြင်းသည် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

ကက်ရှူးစေ့စားသုံးခြင်းရဲ့ အံ့သြဖွယ်ကောင်းတဲ့ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများ

ဒီဟင်းသီးဟင်းရွက်လေးဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် အကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိပါတယ်။ အဓိကအကျိုးကျေးဇူးတွေကို ကြည့်ကြရအောင်။

၁။ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကာကွယ်ပေးသည်

သီဟိုဠ်စေ့ တွင် သွေးတိုးကို ထိန်းချုပ်ပေးပြီး လေဖြတ်ခြင်း အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည့် သတ္တုဓာတ်တစ်မျိုးဖြစ်သည့် ပိုတက်စီယမ် ကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ လေ့လာမှုများအရ ပိုတက်စီယမ်ကြွယ်ဝသော အစားအစာများကို စားသုံးသူများသည် နှလုံးရောဂါဖြစ်နိုင်ခြေ သိသိသာသာ လျော့နည်းကြောင်း ပြသထားသည်။

၂။ အစွမ်းထက်သော ဓာတ်တိုးဆန့်ကျင်ပစ္စည်း စွမ်းအား

သီဟိုဠ်စေ့အခွံတွင် antioxidants ဟုခေါ်သော အစွမ်းထက်ဒြပ်ပေါင်းများ အထူးကြွယ်ဝစွာပါဝင်သည်။ ဤ antioxidants များသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ခန္ဓာကိုယ်ဆဲလ်များ၏ ပျက်စီးမှုများကို ပြုပြင်ပေးသည့် သူရဲကောင်းလေးများကဲ့သို့ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိ ရောင်ရမ်းမှုကို လျော့ကျစေပြီး ကင်ဆာကဲ့သို့သော နာတာရှည်ရောဂါများဖြစ်နိုင်ခြေကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။

၃။ အစာချေဖျက်မှုအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော အထောက်အကူဖြစ်စေသည်

သီဟိုဠ်စေ့ဟာ အမျှင်ဓာတ် ကြွယ်ဝတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ အမျှင်ဓာတ်ဟာ ကျွန်ုပ်တို့ရဲ့ အူလမ်းကြောင်းလုပ်ဆောင်ချက်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။ အစားအစာတွေကို ကောင်းမွန်စွာ ချေဖျက်နိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။ ဒါ့အပြင် အမျှင်ဓာတ်က ရေကိုစုပ်ယူပြီး မစင်ကို ပျော့ပျောင်းစေတဲ့အတွက် ဝမ်းချုပ်ခြင်းလိုမျိုး ပြဿနာရှိသူတွေအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ ဖြေရှင်းချက်တစ်ခုပါပဲ။

၄။ ကိုယ်အလေးချိန်ချဖို့ ကြိုးစားနေလား။

ကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချဖို့ အစီအစဉ်ဆွဲနေတယ်ဆိုရင် သင့်ရဲ့ အစားအသောက်ထဲမှာ သီဟိုဠ်စေ့ကို ထည့်သွင်းစားသုံးတာက ပညာရှိရာရောက်ပါတယ်။ သီဟိုဠ်စေ့မှာ အမျှင်ဓာတ်များစွာပါဝင်တာကြောင့် အနည်းငယ်စားပြီးရင်တောင် ဗိုက်ပြည့်နေစေပါတယ်။ ဒါပေမယ့် ကယ်လိုရီ ကတော့ အတော်လေးနည်းပါတယ်။ ဆိုလိုတာက ခန္ဓာကိုယ်ထဲကို မလိုအပ်တဲ့ ကယ်လိုရီတွေ မထည့်ဘဲ ဗိုက်ပြည့်နေမှာပါ။

၅။ အစာအိမ်ပြဿနာရှိသူများအတွက် ကောင်းမွန်သည် (FODMAP နည်းသည်)

တချို့လူတွေမှာ (IBS - Irritable Bowel Syndrome) လိုမျိုး အစာအိမ်ပြဿနာတွေ ရှိကြပါတယ်။ သူတို့ဟာ သကြားဓာတ်အမျိုးအစားတချို့ (FODMAPs လို့ခေါ်တဲ့) ကို ချေဖျက်ရာမှာ အခက်အခဲရှိကြပါတယ်။ ဒီလိုအစားအစာတွေကို စားသုံးခြင်းက ဗိုက်အောင့်ခြင်းနဲ့ ဗိုက်အောင့်ခြင်းတွေကို ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သီဟိုဠ်စေ့ဟာ FODMAP တန်ဖိုးနည်းတဲ့ အစားအစာတစ်မျိုးဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုလိုတာက အစာအိမ်ပြဿနာရှိသူတွေတောင် ပြဿနာမရှိဘဲ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။

သီဟိုဠ်စေ့ရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရအောင်။

လတ်ဆတ်သော သီဟိုဠ်စေ့နှင့် စည်သွတ်ဘူး သီဟိုဠ်စေ့တို့၏ အာဟာရတန်ဖိုးများတွင် သိသာထင်ရှားသော ကွာခြားချက်ရှိပါသည်။ ၎င်းကို အောက်ပါဇယားမှ နားလည်နိုင်ပါသည်။ ဤတန်ဖိုးများသည် ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် ၁၀၀ ဂရမ် (ခွက် ၂/၃ ခန့်) အတွက်ဖြစ်သည်။

ဒီဇယားကနေ မြင်တွေ့ရတဲ့အတိုင်း လတ်ဆတ်တဲ့ သီဟိုဠ်စေ့တွေရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုး၊ အထူးသဖြင့် ပိုတက်စီယမ်နဲ့ အမျှင်ဓာတ်ဟာ စည်သွတ်ထားတဲ့ သီဟိုဠ်စေ့တွေထက် အများကြီးပိုများပါတယ်။ ကယ်လိုရီနဲ့ ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်တွေလည်း ပိုများပါတယ်။ ဒါကြောင့် သင့်လိုအပ်ချက်အလိုက် ရွေးချယ်နိုင်ပါတယ်။

ဒါတွေကို ဘယ်လိုပြင်ဆင်ပြီး စားရမလဲ။

သီဟိုဠ်စေ့ကို စားနိုင်တဲ့ နည်းလမ်းတွေ အများကြီးရှိပါတယ်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်တဲ့ နည်းလမ်းနဲ့ ပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။

• ကြော်ချက်- အသား၊ ငါး ​​သို့မဟုတ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ကြော်ချက်ထဲသို့ သီဟိုဠ်စေ့အချို့ကို ထည့်ပါ။
• ဟင်းချိုအဖြစ်- ဝက်သားကဲ့သို့သောအရာတစ်ခုခုထဲသို့ ရေဥများထည့်ခြင်းဖြင့် အရသာရှိသော ဟင်းချိုကို ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။
• အသုပ်များအတွက်- ကြွပ်ရွသောအရသာကို ပိုမိုရရှိစေရန် ကြက်သားအသုပ် သို့မဟုတ် တူနာငါးအသုပ်တွင် ထည့်နိုင်ပါသည်။
• အဆာပြေအဖြစ်- သီဟိုဠ်စေ့များကို ဘေကွန်ဖြင့်ထုပ်ပြီး ဖုတ်ကြည့်ပါ။
• အဆာအဖြစ်- ပေါင်မုန့်၊ ပတ်တီစသည်တို့တွင် အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ အဆာအဖြစ်ထည့်နိုင်သည်။
• အချိုပွဲအနေနဲ့- လူကြိုက်များတဲ့ ထိုင်းအချိုပွဲ "Red Rubies" ကို သီဟိုဠ်စေ့နဲ့ ပြုလုပ်ထားပါတယ်။ အုန်းနို့နဲ့ ပြုလုပ်တဲ့အခါ အရမ်းအရသာရှိပါတယ်။
• မုန့်ညက်အဖြစ်- သီဟိုဠ်စေ့များကို အခြောက်ခံပြီး မုန့်ညက်အဖြစ် ကြိတ်ချေပါသည်။ ဤမုန့်ညက်ကို အစားအစာများနှင့် မုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်အချို့တွင် ပျစ်စေရန်အတွက် အသုံးပြုပါသည်။

သင့်အစားအစာထဲမှာ အသစ်တစ်ခုခုထပ်ထည့်ဖို့ စဉ်းစားနေတယ်ဆိုရင် သီဟိုဠ်စေ့ကို သေချာပေါက် စမ်းကြည့်ပါ။ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးတွေကြောင့် သင်အကြိုက်ဆုံး ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေထဲက တစ်ခုဖြစ်လာနိုင်ဖွယ်ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့် နာတာရှည်ဆေးဘက်ဆိုင်ရာရောဂါတစ်ခုခုရှိရင် သင့်အစားအစာကို အဓိကပြောင်းလဲမှုတွေမလုပ်ခင် ဆရာဝန်နဲ့ တိုင်ပင်တာ အကောင်းဆုံးပါပဲ။