नरिवलको तेल हाम्रो घरमा अपरिहार्य चीज हो, होइन र? हामी यसलाई खाना पकाउन, कपाललाई कन्डिसन गर्न र कहिलेकाहीँ सानातिना घाउहरूको उपचार गर्न पनि प्रयोग गर्छौं। नरिवलको तेल हाम्रो संस्कृतिमा गहिरो जरा गाडिएको छ। तर नरिवलको तेल हाम्रो शरीरको लागि कति राम्रो छ? के यो खराब छ? यसबारे फरक-फरक विचार र छलफलहरू छन्। कोही भन्छन् कि यो "सुपरफूड" हो, जबकि कोही भन्छन् कि यो मुटुको लागि राम्रो छैन। त्यसैले आज, यसको बारेमा सरल, वैज्ञानिक तरिकाले कुरा गरौं।
सबैभन्दा पहिले, नरिवलको तेल के हो?
सरल भाषामा भन्नु पर्दा, नरिवलको तेल नरिवलको बीउबाट निकालिने एक प्रकारको तेल हो। यो कोठाको तापक्रममा ठोस हुन्छ, अर्थात् यो जेली जस्तै हुन्छ र तताउँदा तरल बन्छ।
नरिवलको तेल दुई मुख्य प्रकारका हुन्छन्:
१. भर्जिन नरिवलको तेल: यो ताजा नरिवलको दाना प्रयोग गरेर बनाइन्छ। यो त्यस्तो प्रकारको तेल हो जुन हामी घरमा नरिवल भुट्दा प्रयोग गर्छौं। यसमा नरिवलको प्राकृतिक सुगन्ध र स्वाद हुन्छ।
२. परिष्कृत नरिवलको तेल: यो सुकेको नरिवलको दाना, वा कोपराबाट बनाइन्छ। किनकि यी परिष्कृत हुन्छन्, तिनीहरूको प्रायः कुनै गन्ध वा स्वाद हुँदैन। यो तपाईंले पसलहरूमा किन्ने स्पष्ट नरिवलको तेलका बोतलहरूमा पाइने प्रकार हो।
हामी यी खाना पकाउन, साथै छालाको क्रिम, लोशन र कपालको हेरचाह उत्पादनहरूमा प्रयोग गर्छौं।
नरिवलको तेलको पौष्टिक फाइदाहरू के के हुन्?
नरिवलको तेलमा कोलेस्ट्रोल वा फाइबर हुँदैन। यद्यपि, यसमा हुने पोषक तत्वहरू धेरै कम मात्रामा हुन्छन्। नरिवलको तेल मुख्यतया बोसोयुक्त खाना हो।
यसमा पाइने मुख्य प्रकारका फ्याटी एसिडहरू यस प्रकार छन्:
- लौरिक एसिड (लौरिक एसिड - C12)
- मिरिस्टिक एसिड
- पाल्मिटिक एसिड
यसको अतिरिक्त, नरिवलको तेलमा संतृप्त फ्याट धेरै हुन्छ, लगभग ९०%। नरिवलको तेलको बारेमा कुरा गर्दा ध्यान दिनुपर्ने यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। यसमा मध्यम-श्रृंखला ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs) भनिने एक प्रकारको फ्याटको निश्चित मात्रा पनि हुन्छ।
के नरिवलको तेलले साँच्चै स्वास्थ्यमा फाइदा पुर्याउँछ?
तपाईंले नरिवलको तेलले तौल घटाउन र डिमेन्सिया जस्ता रोगहरू रोक्न मद्दत गर्छ भन्ने कथाहरू सुन्नुभएको होला। तर वैज्ञानिकहरू भन्छन् कि यी धेरै दावीहरूलाई समर्थन गर्न पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण छैन। आउनुहोस् प्रत्येकलाई हेरौं।
के यसले तपाईंलाई तौल घटाउन मद्दत गर्छ?
नरिवलको तेलमा रहेको MCTs भनिने बोसोको प्रकार हाम्रो शरीरमा बोसोको रूपमा भण्डारण हुनुभन्दा छिटो ऊर्जामा परिणत हुन्छ। यसले हामीलाई पेट भरिएको महसुस गराउन र तौल घटाउन मद्दत गर्ने विश्वास गरिन्छ। यद्यपि, यस सम्बन्धमा गरिएको अनुसन्धानको नतिजा मिश्रित छ। साथै, हामीले सामान्यतया प्रयोग गर्ने नरिवलको तेल प्रायः लौरिक एसिड (C12) हुन्छ। यो शरीरले अन्य MCTs भन्दा ढिलो अवशोषित गर्छ। त्यसैले , नरिवलको तेलले हामीलाई तौल घटाउन मद्दत गर्छ भनेर निश्चित रूपमा भन्न अझै सम्भव छैन।
के यो मस्तिष्कको कार्यको लागि राम्रो छ?
वैज्ञानिकहरू विश्वास गर्छन् कि अल्जाइमर रोग भएका व्यक्तिहरूको मस्तिष्क कोषहरूले ऊर्जाको लागि ग्लुकोजलाई उचित रूपमा प्रयोग गर्न असमर्थ हुन्छन्। जब हामी नरिवलको तेल जस्ता बोसो पचाउँछौं, कलेजोले केटोन्स भनिने रसायनहरू उत्पादन गर्दछ। यी केटोन्स मस्तिष्कको लागि वैकल्पिक ऊर्जा स्रोत हुन सक्छन्। त्यहाँ एक सिद्धान्त पनि छ कि तिनीहरूले अल्जाइमर रोगका लक्षणहरू कम गर्न सक्छन्। तर यो अझै अनुसन्धान चरणमा छ।
महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने यी कथित फाइदाहरूमा गरिएका केही अनुसन्धानहरूले हामीले पसलमा किन्ने नियमित नरिवलको तेल प्रयोग गरेका थिएनन्। यसमा MCT को प्रतिशत धेरै बढी हुन्छ।
नरिवलको तेल छाला र कपालको लागि कसरी राम्रो छ?
नरिवलको तेल खानु पर्ने कि नखाने भन्ने बारेमा फरक-फरक विचार भए पनि, यो छाला र कपालको लागि धेरै राम्रो हुन्छ।
सुख्खा र बिग्रिएको कपालको लागि
नरिवलको तेलमा पाइने लौरिक एसिड (C12) को कारणले गर्दा अन्य तेलहरूको तुलनामा कपालको गहिराइमा प्रवेश गर्न र ओसिलोपन कायम राख्न राम्रो हुन्छ।
- कपाल धुनुभन्दा लगभग १५ मिनेट अगाडि: केही तेल लिनुहोस् र कपालमा, विशेष गरी कपालको छेउमा राम्ररी लगाउनुहोस्।
- कन्डिसनर जस्तै: तपाईं कन्डिसनरको सट्टा नरिवलको तेल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- कपालको मास्क: आफ्नो कपालमा लगभग दुई चम्चा मनतातो नरिवलको तेल लगाउनुहोस्, केही घण्टा वा रातभर छोड्नुहोस्, त्यसपछि कुल्ला गर्नुहोस्। यसले तपाईंको कपाललाई राम्रो ओसिलोपन प्रदान गर्नेछ।
डन्ड्रफको लागि
डैन्ड्रफको एउटा कारण भनेको टाउको सुख्खा हुनु हो। नरिवलको तेल लगाउनाले टाउकोको छालालाई ओसिलो राख्न मद्दत गर्छ। साथै, नरिवलको तेलमा एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू भएकाले, यसले केही फंगल संक्रमणका कारण हुने डैन्ड्रफलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ।
छालाको हेरचाहको लागि
नरिवलको तेल छालामा लगाउँदा पानी वाष्पीकरण हुनबाट रोक्छ। यसको अर्थ छाला कम सुख्खा हुन्छ। त्यसैले, नरिवलको तेललाई उत्कृष्ट प्राकृतिक मोइस्चराइजरको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसले रेजर प्रयोग गर्दा हुने जलनलाई पनि शान्त पार्न मद्दत गर्छ।
तर यो कुरा याद राख्नुहोस्! नरिवलको तेलले छिद्रहरू बन्द गर्न सक्छ। त्यसैले यदि तपाईंलाई मुँहासे छ भने, आफ्नो अनुहार वा अन्य मुँहासे-प्रवण क्षेत्रहरूमा नरिवलको तेल लगाउनबाट बच्नु राम्रो हुन्छ। त्यसो गर्नाले मुँहासे र ब्ल्याकहेड्सको जोखिम बढ्न सक्छ।
के नरिवलको तेल प्रयोग गर्दा कुनै जोखिम छ? (साइड इफेक्ट)
हो, केही जोखिमहरू छन् जुन हामीले सचेत हुनुपर्छ, विशेष गरी खाना खाँदा।
| जोखिम | विवरण |
|---|---|
| मुटु रोग र स्ट्रोकको जोखिम बढ्छ | नरिवलको तेलमा संतृप्त बोसोको मात्रा धेरै हुन्छ। यस प्रकारको बोसोले खराब कोलेस्ट्रोल, वा LDL कोलेस्ट्रोल बढाउन सक्छ। LDL को स्तर बढ्दा मुटु रोग र स्ट्रोकको जोखिम बढ्छ। अमेरिकन हार्ट एसोसिएसन जस्ता संस्थाहरूले संतृप्त बोसो कम भएको स्वस्थकर तेल प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छन्। |
| म्याद समाप्त (बिग्रने) | परिष्कृत नरिवलको तेल धेरै महिनासम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, र भर्जिन नरिवलको तेल २-३ वर्षसम्म। यदि तेल ढुसी लागेको छ, फरक गन्ध/स्वाद छ, वा पहेंलो भएको छ भने, यसलाई प्रयोग नगर्नुहोस्। |
यदि तपाईंलाई आफ्नो कोलेस्ट्रोल स्तर वा मुटु रोगको जोखिमको बारेमा चिन्ता छ भने, फरक आहारमा स्विच गर्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
खाना पकाउँदा नरिवलको तेल प्रयोग गर्दा जान्नुपर्ने कुराहरू
नरिवलको तेल १००% बोसोयुक्त हुन्छ। प्रति चम्चामा लगभग १२० क्यालोरी हुन्छ। यो अन्य तेलहरू जस्तै हो।
- भर्जिन नरिवलको तेल: यसमा नरिवलको स्वाद र सुगन्ध हुन्छ, जसले गर्दा यो चटनी, केक र बिस्कुट जस्ता नरिवलको स्वाद भएका परिकारहरूको लागि राम्रो हुन्छ। यसको धुवाँ बिन्दु अलि कम हुन्छ (१७७°C / ३५०°F)।
- परिष्कृत नरिवलको तेल: यसको कुनै स्वाद वा गन्ध हुँदैन, त्यसैले यसलाई कुनै पनि परिकारको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसको धुवाँ बिन्दु उच्च छ (२०४-२३२°C / ४००-४५०°F)। त्यसैले, यो गहिरो फ्राइ र साउटिङको लागि सबैभन्दा उपयुक्त छ।
फेरि एउटा सम्झना:नरिवलको तेलमा ९०% संतृप्त फ्याट हुन्छ, त्यसैले यसलाई दिनहुँ ठूलो मात्रामा सेवन गर्नुको सट्टा जैतुनको तेल, क्यानोला तेल र सूर्यमुखीको तेल जस्ता कम संतृप्त फ्याट भएका तेलहरूसँग बारी गरेर सन्तुलित मात्रामा प्रयोग गर्नु स्वस्थकर हुन्छ ।
घर लैजाने सन्देश
- नरिवलको तेलमा संतृप्त फ्याट धेरै हुन्छ, जसले खराब कोलेस्ट्रोल (LDL) को स्तर बढाउन सक्छ र मुटु रोगको जोखिम बढाउन सक्छ।
- खाना पकाउन नरिवलको तेल सन्तुलित मात्रामा प्रयोग गर्नुहोस्। दैनिक प्रयोगको लागि, जैतून र सूर्यमुखी जस्ता स्वस्थकर तेलहरू बढी उपयुक्त हुन्छन्।
- नरिवलको तेल छाला र कपालको लागि एक राम्रो मोइस्चराइजर हो , तर यसलाई मुँहासे भएको छालामा, विशेष गरी अनुहारमा लगाउनबाट जोगिनुहोस्।
- नरिवलको तेलले तौल घटाउन मद्दत गर्छ वा अल्जाइमर जस्ता रोगहरू निको पार्छ भन्ने दाबी अझै वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित भएको छैन।
- आफ्नो आहारमा कुनै पनि ठूलो परिवर्तन गर्नु अघि सधैं आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नुहोस्, विशेष गरी यदि तपाईंलाई कोलेस्ट्रोल वा मुटु रोग जस्ता अवस्थाहरू छन् भने।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्