हामी सबै बिहान उठ्ने बित्तिकै एक कप सुगन्धित कफीबाट आफ्नो दिनको सुरुवात गर्न मन पराउँछौं, हैन र? यसले मन र शरीर दुवैलाई ताजापन र उत्साहको अद्भुत अनुभूति दिन्छ। कसै-कसैको लागि, एक कप कफी बिना दिनको सुरुवात कल्पना गर्न असम्भव छ। तर के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि हामीले हरेक दिन पिउने यो कफी वास्तवमा हाम्रो शरीरको लागि राम्रो छ कि खराब? आज यसको बारेमा कुरा गरौं।
कफी केवल एक पेय पदार्थ मात्र होइन। विश्वभरका मानिसहरूले प्रति वर्ष ४०० अर्ब कपभन्दा बढी कफी पिउँछन्। त्यसैले यो संसारको सबैभन्दा लोकप्रिय पेय पदार्थ हो भन्नु कुनै अतिशयोक्ति होइन। यसको लोकप्रियताको कारणले गर्दा, वैज्ञानिकहरूले सय वर्षभन्दा बढी समयदेखि कफीको अनुसन्धान गरिरहेका छन्। यस अनुसन्धानबाट प्राप्त निष्कर्षहरू साँच्चै अद्भुत छन्।
कफी एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण एक सुपर पेय पदार्थ हो!
तपाईंले सायद " एन्टिअक्सिडेन्ट " शब्द सुन्नुभएको होला। सरल भाषामा भन्नुपर्दा, तिनीहरू हाम्रो शरीरमा रहेका साना सिपाहीहरू जस्तै हुन् जसले हाम्रा कोषहरूलाई क्षति पुर्याउन र रोग निम्त्याउन सक्ने 'खराब' कणहरूसँग लड्छन्। अचम्मको कुरा, धेरै मानिसहरूले अन्य कुनै पनि खाना वा पेय पदार्थ भन्दा कफीबाट आफ्नो एन्टिअक्सिडेन्ट बढी पाउँछन्!
यो सत्य हो कि फलफूल र तरकारीहरूमा पनि एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। उदाहरणका लागि, ब्ल्याकबेरी, ब्लूबेरी, क्रेनबेरी, र हामीले हरेक दिन खाने आलुमा पनि एन्टिअक्सिडेन्ट पाइन्छ। तर कफी एन्टिअक्सिडेन्टको धेरै शक्तिशाली स्रोत हो।
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने चिनी वा क्रिम बिना बनेको एक कप कफी (लगभग २४० मिलिलिटर) मा केवल दुई क्यालोरी हुन्छ। र यसमा कुनै पनि बोसो हुँदैन। त्यसैले यो त्यस्तो चीज हो जुन हामी चिन्ता नगरी हाम्रो स्वास्थ्यमा थप्न सक्छौं।
कफीले कस्ता रोगहरू कम गर्न सक्छ?
हालै गरिएको अनुसन्धानले कफी पिउनाले केही गम्भीर रोगहरूको जोखिम कम गर्न सकिने पत्ता लगाएको छ। आउनुहोस् हेरौं ती के हुन्।
टाइप २ मधुमेह
टाइप २ मधुमेह आजको समाजमा एक सामान्य समस्या हो। केही अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि दैनिक कफी पिउने मानिसहरूलाई यो रोग लाग्ने जोखिम अलि कम हुन्छ। यसको कारण कफीमा भएका तत्वहरूले हाम्रो शरीरको इन्सुलिन हर्मोनप्रति संवेदनशीलता बढाउन मद्दत गर्ने मानिन्छ। यद्यपि, यो मधुमेहको उपचार होइन, तर यसले जोखिम कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ ।
अल्जाइमर रोग
अल्जाइमर रोग एउटा यस्तो रोग हो जसले उमेरसँगै स्मरणशक्तिमा ह्रास र मस्तिष्कको कार्यमा ह्रास ल्याउँछ। हामीले पहिले कुरा गरेका एन्टिअक्सिडेन्टसँगै कफीमा रहेको क्याफिनले मस्तिष्कका कोषहरूलाई केही सुरक्षा प्रदान गर्छ भन्ने विश्वास गरिन्छ। त्यसैले, कफी पिउनाले अल्जाइमर जस्ता स्नायु रोगहरूको जोखिम कम गर्न सकिन्छ भन्ने विश्वास पनि छ।
यस्ता धेरै फाइदाहरू भए तापनि, अरू सबै कुरा जस्तै, हामीले कफीको सेवन सन्तुलित मात्रामा गर्नुपर्छ।
कफी पिउँदा ध्यान दिनुपर्ने कुराहरू
"धेरै पिउनु राम्रो होइन" भन्ने भनाइ कफीमा पनि लागू हुन्छ। विशेष गरी यदि तपाईंलाई उच्च रक्तचाप छ, वा यदि तपाईंको रक्तचाप त्यो स्तरको नजिक छ भने, तपाईंले अलि सावधान रहनु आवश्यक छ।
- रक्तचाप: दिनमा दुई वा तीन कपभन्दा बढी कफी पिउँदा केही मानिसहरूमा अस्थायी रूपमा रक्तचाप बढ्न सक्छ। यदि तपाईंलाई पहिले नै उच्च रक्तचाप छ भने, तपाईंको लागि प्रति दिन कति कफी उपयुक्त छ भनेर आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु राम्रो हुन्छ।
- निद्रा: केही मानिसहरूलाई राति अबेर कफी पिउँदा अनिद्रा हुन सक्छ भन्ने लाग्न सक्छ। त्यसैले, यदि तपाईंलाई यो समस्या छ भने, दिनको समयमा कफीको सेवन सीमित गर्नु राम्रो हुन्छ।
- चिनी र क्रिम: कफीमा क्यालोरी कम भए पनि, हामीले यसमा थप्ने चिनी, दूध र क्रिम जस्ता चीजहरूले क्यालोरी गणनामा धेरै वृद्धि गर्न सक्छन्। त्यसैले, शरीरको लागि सकेसम्म कम चिनी प्रयोग गर्नु धेरै राम्रो हुन्छ।
यी तथ्यहरूलाई तालिकामा हेरौं। त्यसपछि यो स्पष्ट हुनेछ।
| कफीका फाइदाहरू (राम्रो पक्ष) | कफीको बेफाइदा र फाइदा (नराम्रो पक्ष) |
|---|---|
| शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण। | धेरै पिउँदा रक्तचाप बढ्न सक्छ। |
| टाइप २ मधुमेहको जोखिम कम गर्छ। | केही मानिसहरूमा अनिद्रा निम्त्याउँछ। |
| अल्जाइमर जस्ता रोगहरूको जोखिम कम गर्छ। | चिनी र क्रिम थप्दा धेरै क्यालोरीहरू थपिन्छन्। |
| शरीर र मनलाई स्फूर्ति दिन्छ। | यसले कसै-कसैलाई पेट दुख्ने वा असुविधा गराउन सक्छ। |
कफीबाट स्वादिष्ट परिकार बनाऔं?
के तपाईंलाई थाहा छ कफी केवल पेय पदार्थ मात्र होइन, खाना बनाउन पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ? यहाँ एउटा सानो, स्वादिष्ट रेसिपी छ जसमा फरक मोड छ। यो अलि विदेशी परिकार भए पनि, यो प्रयास गर्न लायक छ।
थ्री-बीन र कफी खुर्सानी
यो लगभग ८ जनाको लागि पर्याप्त छ।
आवश्यक सामग्रीहरू:
- जैतुनको तेल - १/४ कप
- ठूलो प्याज (काटेको) - ३ वटा
- ठूलो सेतो प्याज (मसिनो काटेको) - ६ वटा
- खुर्सानीको धुलो - ४ चम्चा
- बेसारको धुलो - ४ चम्चा
- सुकेको ओरेगानो पात - २ चम्चा
- गोलभेडा (प्युरीले कुचिएको) - २ क्यान (लगभग ८०० ग्राम)
- मह - २ चम्चा
- राम्रो बलियो कफी - १ कप
- कालो सिमी (धोएर, पानी निकालेर) - २ क्यान (लगभग ४२५ ग्राम)
- किड्नी बीन्स (धोएर, पानी निकालेर) - २ क्यान (लगभग ४२५ ग्राम)
- गरबान्जो सिमी (धोएर, पानी निकालेर) - १ क्यान (लगभग ४२५ ग्राम)
- भुटेको रातो शिमला खुर्सानी (बीउ निकालेर काटिएको) - १
- चिकेन स्टक - १ कप (तपाईं गोलभेडाको रस वा हल्का बियर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ)
- नुन, खुर्सानीको धुलो, दालचिनीको धुलो - १ चम्चा प्रत्येक
कसरी बनाउने:
१. ठूलो भाँडोमा जैतुनको तेल मध्यम आगोमा तताउनुहोस्। काटेको प्याज थप्नुहोस् र नरम नभएसम्म लगभग ८ मिनेट भुट्नुहोस्। अब लसुन थप्नुहोस् र अर्को मिनेट भुट्नुहोस्।
२. खुर्सानीको धुलो, जीरा र ओरेगानो थप्नुहोस् र लगभग एक मिनेट पकाउनुहोस्।
३. अब गोलभेडा, मह र कफी थप्नुहोस् र राम्ररी मिलाउनुहोस्। सुकेको सिमी, खुर्सानी, चिकेन स्टक र बाँकी सबै मसलाहरू थप्नुहोस्।
४. मिश्रणलाई उम्लिएसम्म तताउनुहोस्, त्यसपछि आगो कम गर्नुहोस् र ढाकेर, लगभग एक घण्टा वा मिश्रण बाक्लो नभएसम्म उमाल्नुहोस्।
५. यदि मिश्रण धेरै बाक्लो छ भने, केही सिमीलाई आलुको मसर वा ब्लेंडरले पिसेर मिश्रणमा थप्नुहोस्। यसले यसलाई गाढा बनाउँछ।
६. यदि चाहियो भने, माथि नन-फ्याट खट्टा क्रिम, काटिएको एभोकाडो, ग्रेटेड चीज, काटेको स्क्यालियन, वा हरियो खुर्सानी थप्नुहोस्।
घर लैजाने सन्देश
- कफी एक यस्तो पेय पदार्थ हो जसले सन्तुलित मात्रामा सेवन गर्दा धेरै स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ। यसमा शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू हुन्छन्।
- आफ्नो कफीमा चिनी र क्रिमको मात्रा कति छ भन्ने कुरामा सावधान रहनुहोस् , किनकि यसले अनावश्यक रूपमा क्यालोरीको मात्रा बढाउन सक्छ।
- यदि तपाईंलाई उच्च रक्तचाप जस्तो स्वास्थ्य समस्या छ भने, कफी पिउने बारेमा आफ्नो डाक्टरसँग परामर्श गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।
- याद राख्नुहोस् कि कफी रोगको उपचार होइन, बरु केहि रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्ने कुरा हो।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्