श्रीमती परेरा मेरो क्लिनिकमा नियमित आउने गर्छिन्। ५० वर्षकी भए पनि उनी धेरै फिट र खुसी छिन्। तर, एक दिन भर्खरै, उनी धेरै फिक्का अनुहार लिएर क्लिनिकमा आइन्।
"डाक्टर, म मेरो छोरालाई हप्तामा एउटा मात्र अण्डा दिन्छु। मलाई साँच्चै डर छ कि यदि उसले अण्डाको पहेँलो भाग खायो भने, उसको कोलेस्ट्रोल बढ्नेछ र उसलाई हृदयघात हुनेछ!" उनले भनिन्।
आजको समाजमा अण्डाको पहेँलो भाग वास्तवमा एउटा ठूलो मिथक हो। एक डाक्टरको रूपमा, यी मिथकहरू पहिचान गर्नु र ती सत्य हुन् कि होइनन् भनेर बताउनु मेरो जिम्मेवारी हो। त्यसैले आज, अण्डाको पहेँलो भाग खाँदा साँच्चै कोलेस्ट्रोल बढ्छ कि बढ्दैन भन्ने बारेमा कुरा गरौं।
यो कोलेस्ट्रोल के हो?
कोलेस्ट्रोल शब्द सुन्दा धेरै मानिसहरू डराउँछन्। तर कोलेस्ट्रोल हाम्रो शरीरको लागि अत्यावश्यक पदार्थ हो। हाम्रो शरीरलाई कोष झिल्ली निर्माण गर्न, भिटामिन डी उत्पादन गर्न, हर्मोन बनाउन र पाचनमा सहयोग गर्न यसको आवश्यकता पर्दछ।
हाम्रो शरीरलाई चाहिने धेरैजसो कोलेस्ट्रोल हाम्रो कलेजोले प्राकृतिक रूपमा उत्पादन गर्छ।
रगतमा कोलेस्ट्रोल ढुवानी गर्नको लागि, लिपोप्रोटिन बनाउनको लागि यसलाई प्रोटिनसँग बाँध्नु पर्छ। यी दुई मुख्य प्रकारका हुन्छन्:
- LDL (कम घनत्वको लिपोप्रोटिन): यसलाई "खराब कोलेस्ट्रोल" भनिन्छ। जब यो बढ्छ, यो रक्तनलीहरूमा जम्मा हुन्छ र रक्त प्रवाहलाई रोक्छ।
- एचडीएल (उच्च घनत्वको लिपोप्रोटिन): यो "राम्रो कोलेस्ट्रोल" हो। यसले रक्तनलीहरूबाट खराब एलडीएल कोलेस्ट्रोल हटाउँछ र यसलाई कलेजोमा डिस्पोजलको लागि पुर्याउँछ।
के अण्डाको पहेँलो भाग खाँदा कोलेस्ट्रोल बढ्छ?
हाम्रो रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर हामीले खाने खानामा भएको कोलेस्ट्रोलले प्रत्यक्ष रूपमा निर्धारण गर्दैन। चिकित्सा अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि अण्डाको पहेँलो भाग खाँदा रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर बढ्दैन।
तर हाम्रो रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर बिगार्ने कुरा भनेको हामीले खाने खानामा रहेको संतृप्त फ्याट र ट्रान्स फ्याट हो।
मैले श्रीमती परेरालाई सोधें, "तपाईंले आफ्नो छोरालाई अण्डा नदिनुभए पनि, के तपाईं कक्षाको समयमा उसलाई खानको लागि सर्ट ईट्स किन्नुहुन्छ?" उनी छक्क परिन् र भनिन्, "हो, डाक्टर, यदि उसले अण्डा नदिए पनि, उसले सधैं कटलेट र प्याटी किनेर दिन्छ।"
समस्या यही हो! हामी अण्डा जस्ता स्वस्थकर खानेकुरा खान डराउँछौं, तर हामी भुटेको खानेकुरा र बेकरी उत्पादन जस्ता अस्वस्थकर संतृप्त बोसोले भरिएका खानेकुराहरू बिना कुनै डर खान्छौं।
शरीरमा कोलेस्ट्रोलको सही स्तर
तपाईंको रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तर (लिपिड प्रोफाइल) को लागि सही मानहरू यहाँ दिइएका छन्:
| कोलेस्ट्रोलको प्रकार | सही स्तर (मिलीग्राम/डेसिलिटर) |
|---|---|
| कुल कोलेस्ट्रोल | २०० भन्दा कम |
| एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रोल) | १०० भन्दा कम |
| एचडीएल (राम्रो कोलेस्ट्रोल) | पुरुषहरूको लागि ४० वर्षभन्दा माथि / महिलाहरूको लागि ५० वर्षभन्दा माथि |
| ट्राइग्लिसराइड्स | १५० भन्दा कम |
ट्राइग्लिसराइड्स एक प्रकारको बोसो हो जसले हामीले खाने खानाबाट अतिरिक्त ऊर्जा भण्डारण गर्छ। शरीरमा TG को स्तर बढ्छ र खराब LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर बढ्छ जसले मुटु रोगको जोखिम धेरै बढाउँछ।
(जोखिम कारकहरू) मा फस्नु अघि जान्नुहोस्
कोलेस्ट्रोल असंतुलन हुनुका धेरै मुख्य कारणहरू छन्:
- अस्वस्थकर आहार: रातो मासु, बटर, चीज, खाजा र गहिरो तारेको खानाको बारम्बार सेवन।
- निष्क्रियता: व्यायामको कमीले राम्रो HDL कोलेस्ट्रोल घटाउँछ र खराब LDL कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउँछ।
- धूम्रपान: धूम्रपानले रक्तनलीहरूको भित्तालाई क्षति पुर्याउँछ, जसले गर्दा रक्तनलीहरूमा LDL कोलेस्ट्रोल जम्मा हुन सजिलो हुन्छ।
- जीन: यदि तपाईंको परिवारमा उच्च कोलेस्ट्रोल (पारिवारिक हाइपरकोलेस्टेरोलेमिया) छ भने, तपाईंलाई कम उमेरमा मुटु रोग लाग्ने जोखिम बढी हुन्छ।
औषधि नखाई कसरी कोलेस्ट्रोल नियन्त्रण गर्ने?
तपाईंको दैनिक जीवनमा केही साधारण परिवर्तनहरू गरेर तपाईं आफ्नो कोलेस्ट्रोललाई सुन्दर ढंगले नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ:
१. मुटु स्वस्थ राख्ने आहार
अण्डाको पहेँलो भाग सीमित नगरी हरेक दिन सन्तुलित आहार खानुहोस्। बरु, साउट्स, बटर, मार्जरीन र नरिवलको तेलको प्रयोग सीमित गर्नुहोस् र फलफूल, हरियो तरकारी, माछा (विशेष गरी साल्मन र म्याकरेल जस्ता तैलीय माछा), र बदामहरू आफ्नो आहारमा समावेश गर्नुहोस्।
२. नियमित रूपमा व्यायाम गर्नुहोस्
हप्तामा ४-५ दिन दिनको ३० मिनेट व्यायाम गर्नुहोस्। तेज हिँडाइ, साइकल चलाउने वा पौडी खेल्ने जस्ता साधारण गतिविधिहरूले तपाईंको राम्रो HDL कोलेस्ट्रोलको स्तर बढाउन मद्दत गर्न सक्छ।
३. आफ्नो तौल नियन्त्रण गर्नुहोस्।
तपाईंको उचाइ अनुसार स्वस्थ तौल (१८.५ - २४.९ बीचको BMI) कायम राख्नाले तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रणमा राख्न मद्दत गर्न सक्छ।
गर्न हुने र नहुने कुराहरू
| ✔️ गर्नुपर्ने कामहरू (गर्नुहोस्) | ❌ गर्न नहुने कुराहरू |
|---|---|
| अण्डाको पहेँलो भागसहित सम्पूर्ण अण्डाको सन्तुलित आहार खानुहोस्। | डरले अण्डाको पहेँलो भाग नफाल्नुहोस् र सेतो भाग मात्र खानुहोस्। |
| खाना पकाउँदा तेलको प्रयोग कम गर्नुहोस्। | बेकरी उत्पादन, केक, पेस्ट्री र प्याटीहरू धेरै पटक नखानुहोस्। |
| ४० वर्षको उमेर पछि, वर्षमा कम्तिमा एक पटक लिपिड प्रोफाइल परीक्षण गर्नुहोस्। | लक्षणहरू नभएको कारणले गर्दा कोलेस्ट्रोललाई बेवास्ता नगर्नुहोस्। |
| दैनिक ताजा तरकारी र फलफूल खानुहोस्। | अत्यधिक धुम्रपान वा मदिरा सेवन नगर्नुहोस्। |
वैज्ञानिक स्रोतहरू (सन्दर्भहरू)
- 📚 अण्डा र कोलेस्ट्रोल: के त्यहाँ कुनै सीमा छ? - हार्ट युके च्यारिटी गाइड
- 📚 अण्डा र हृदय रोगको जोखिम: हालसालैका प्रमाणहरूको अद्यावधिक - PubMed Central (PMC)
- 📚 अण्डाको सेवन, मेटाबोलिक मार्करहरू, र हृदय रोगहरूको जोखिमको सम्बन्ध - PubMed Central (PMC)
सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सन्देश घरमै पुर्याउनुहोस्
- चिकित्सा अनुसन्धानले पुष्टि गरेको छ कि अण्डाको पहेँलो भाग खाँदा रगतमा कोलेस्ट्रोलको मात्रा बढ्दैन।
- हाम्रो रगतमा कोलेस्ट्रोलको स्तरलाई असर गर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कारक भनेको फास्ट फूड, बेकरी उत्पादन र तेल बढी भएका खानेकुराहरूमा पाइने अस्वस्थकर संतृप्त र ट्रान्स फ्याट हो।
- हप्तामा ७ वटासम्म अण्डाको पहेँलो भाग खानु स्वस्थ व्यक्तिको लागि पूर्णतया सुरक्षित छ, र यसले शरीरलाई उच्च गुणस्तरको प्रोटिन र धेरै पोषक तत्वहरू प्रदान गर्दछ।
💬 Comments (0)
अहिलेसम्म कुनै टिप्पणी पोस्ट गरिएको छैन। पहिलो पटक यहाँ आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्।
आफ्नो टिप्पणी थप्नुहोस्