सूर्यमुखी बीउका लुकेका स्वास्थ्य लाभहरू

हामी सबैले सूर्यमुखी फूलहरू पूर्ण रूपमा फुलेको देखेका छौं, हैन र? यो सूर्यलाई हेर्नु जस्तै हो। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि त्यो सुन्दर फूल, सूर्यमुखीको बीउ भित्र उम्रने साना बीउहरू अद्भुत स्वास्थ्य लाभहरू भएको सुपरफूड हुन्। यी खाजाको रूपमा खान सकिन्छ वा हाम्रो खानामा थप्न सकिन्छ। त्यसैले आज, यी साना बीउहरू भित्र लुकेका ठूला फाइदाहरूको बारेमा कुरा गरौं।

सूर्यमुखीको बीउ हाम्रो शरीरको लागि किन यति राम्रो छ?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, सूर्यमुखीको बीउ एक पौष्टिक शक्तिगृह हो। यसमा पाइने भिटामिन, खनिज र स्वस्थ बोसोले उच्च रक्तचाप र मुटु रोग जस्ता गम्भीर रोगहरूको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्छ। आउनुहोस् तिनीहरूका मुख्य फाइदाहरू हेरौं।

१. शरीरमा सूजन कम गर्छ

हाम्रो शरीरमा हुने सानो, अनजानमा हुने सूजनले अन्ततः मधुमेह र मुटु रोग जस्ता ठूला रोगहरू निम्त्याउँछ। कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईंको शरीर विभिन्न ठाउँमा सानो आगो जस्तै जलिरहेको छ। सूजन भनेको यही हो।

सूर्यमुखीको बीउमा भिटामिन ई र फ्लेभोनोइड्स जस्ता शक्तिशाली एन्टी-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जसले शरीरमा सूजन कम गर्न मद्दत गर्दछ। केही अध्ययनहरूले पत्ता लगाएका छन् कि हप्तामा पाँच वा सोभन्दा बढी पटक सूर्यमुखीको बीउ जस्ता बदाम खाने मानिसहरूको शरीरमा सूजन मार्करहरूको स्तर कम हुन्छ।

२. हृदयदेखि नै सबैभन्दा मिल्ने साथी

हाम्रो मुटुलाई स्वस्थ राख्नको लागि, हामीले उपभोग गर्ने बोसोको प्रकारको बारेमा धेरै सावधान रहनु आवश्यक छ। सूर्यमुखीको बीउमा "राम्रो" बोसो हुन्छ जुन मुटुको लागि राम्रो हुन्छ। विशेष गरी, पोलिअनस्याचुरेटेड फ्याट र मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट ।

त्यसैले, आफ्नो आहारमा नियमित रूपमा सूर्यमुखीको बीउ थप्नाले मुटु रोग, उच्च कोलेस्ट्रोल र उच्च रक्तचाप जस्ता अवस्थाहरूको जोखिम कम गर्न सकिन्छ।

३. प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ

रोगहरूबाट आफूलाई बचाउनको लागि, हामीसँग राम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली हुनु आवश्यक छ। सूर्यमुखी बीउ एउटा यस्तो खाना हो जसले यसलाई वास्तविक रूपमा बढावा दिन्छ। किनभने यसमा जिंक र सेलेनियम हुन्छ, हाम्रो प्रतिरक्षाको लागि आवश्यक दुई पोषक तत्वहरू।

• जिंक: हाम्रो शरीरमा प्रतिरक्षा कोषहरू निर्माण र कायम राख्न जिंक आवश्यक छ।
• सेलेनियम: यसले शरीरमा सूजन कम गर्छ, संक्रमणसँग लड्न मद्दत गर्छ र रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउँछ।

त्यसैले यदि तपाईंलाई बारम्बार रुघाखोकी लाग्छ भने, आफ्नो खानामा सूर्यमुखीको बीउ थप्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

४. शरीरलाई राम्रो ऊर्जा प्रदान गर्दछ

दिनभरि थकान बिना र राम्रो ऊर्जाका साथ काम गर्न कसलाई मन पर्दैन र? सूर्यमुखीको बीउमा उच्च प्रोटिन सामग्रीले शरीरलाई ऊर्जा प्रदान गर्न मद्दत गर्छ। त्यति मात्र होइन, यसमा भिटामिन बी१ नामक पोषक तत्व पनि हुन्छ, जुन थायामिन हो।

यो भिटामिन B1 ले खानालाई ऊर्जामा रूपान्तरण गर्न मद्दत गर्छ। साथै, हामीले पहिले कुरा गरेको सेलेनियमले रक्तसञ्चार सुधार गर्छ र शरीरका सबै भागहरूमा अक्सिजन पुर्‍याउन मद्दत गर्छ। यसले थकान कम गर्छ र तपाईंलाई ताजा महसुस गराउँछ।

सूर्यमुखीको बीउको पौष्टिक मूल्य कस्तो छ?

अब यी साना बीउहरूको पोषण मूल्यलाई तालिकामा हेरौं। याद गर्नुहोस्, यो भनेको एक कप (¼ कप) सुक्खा भुटेको सूर्यमुखी बीउमा नुन बिना नै समावेश गरिएको हुन्छ।

कतिपय मानिसहरूले बीउहरू बोक्रा निकालेर मुखमा राखेर खान्छन्, जसले गर्दा उनीहरूलाई आफ्नो खानाको मात्रा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ। यद्यपि, पसलमा किनिएका बीउहरू जुन अझै पनि खोलमै छन्, प्रायः तिनीहरूमा धेरै नुन थपिएको हुन्छ। यदि तपाईं नुनप्रति सचेत व्यक्ति हुनुहुन्छ भने, "नुन नहालेको" लेबल लगाइएको बीउहरू छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ, अर्थात् तिनीहरूमा नुन हुँदैन।

हामी यी खानामा कसरी थप्ने?

यो धेरै सजिलो छ। सूर्यमुखीको बीउ काँचो वा भुटेर खान सकिन्छ। यदि बाहिर खोल छ भने, दाँतले खोललाई बिस्तारै भाँच्नुहोस् र भित्रबाट खानुहोस्। खोल खानु राम्रो होइन, यसलाई हटाउनु पर्छ।

त्यति मात्र होइन, तपाईं यी कुराहरूलाई आफ्नो दैनिक आहारमा पनि थप्न सक्नुहुन्छ। यहाँ केही विचारहरू छन्:

• तपाईंले बनाइरहनुभएको सलादमाथि केही छर्कनुहोस्।
• गोटुकोला सम्बोल वा काथुरुमुरुङ्गा मल्लममा थोरै थप्ने प्रयास गर्नुहोस्, यसको स्वाद अचम्मको छ।
• यसलाई बिहानको ओट्ससँग मिसाउनुहोस्।
• ट्रेल मिक्स जस्तो केहि बनाउँदा यसलाई थप्न निश्चित गर्नुहोस्।
• यदि तपाईं तरकारी बर्गर जस्ता चीजहरू बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई मिश्रणमा थप्नुहोस्।
• केक र बन जस्ता बेकरी उत्पादनहरू बनाउँदा माथि छर्क्नुहोस्।
• बदामको बटर साथै सूर्यमुखी बटर पनि प्रयोग गर्नुहोस्।

यदि तपाईं आफ्नो स्वास्थ्यको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, आफ्नो आहारमा यस्तो सानो चीज थप्दा ठूलो फरक पर्न सक्छ। तर याद गर्नुहोस्, यदि तपाईंलाई कुनै विशेष चिकित्सा अवस्था छ भने, आफ्नो आहारमा यस्तो नयाँ चीज थप्नु अघि आफ्नो डाक्टरसँग कुरा गर्नु बुद्धिमानी हुन्छ।