प्रोटिन भनेको के हो? यो के हो भनेर ठ्याक्कै पत्ता लगाऔं।

के तपाईंले कहिल्यै सोच्नुभएको छ कि प्रोटिन भनेको के हो? कहिलेकाहीँ डाक्टरहरूले हामीलाई भन्छन्, हामी यसलाई टिभी विज्ञापनहरूमा देख्छौं, र यो हामीले किन्ने खानामा पनि हुन्छ... तर के तपाईंलाई यो प्रोटिनले हाम्रो शरीरमा के गर्छ र यो किन यति महत्त्वपूर्ण छ भन्ने कुरा ठ्याक्कै थाहा छ? चिन्ता नगर्नुहोस्, आज हामी यो प्रोटिनको बारेमा तपाईंले बुझ्न सक्ने सरल तरिकाले कुरा गर्नेछौं। जसरी तपाईं आफ्नो सबैभन्दा मिल्ने साथी वा परिवारको सदस्यसँग आरामदायी तरिकाले कुरा गर्नुहुन्छ।

प्रोटिन भनेको वास्तवमा के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, प्रोटिन एक धेरै महत्त्वपूर्ण पोषक तत्व हो जसले हाम्रो शरीरको निर्माण, मर्मत र मर्मत गर्दछ। कल्पना गर्नुहोस् कि हामी एउटा सुन्दर घर बनाउँदैछौं। त्यो घरलाई इँटा चाहिन्छ, हैन? हो, प्रोटिन हाम्रो शरीर निर्माण गर्ने इँटा जस्तै हो। हामी यी इँटाहरूलाई एमिनो एसिड भन्छौं। यी एमिनो एसिडहरू मिलेर प्रोटिन बनाउँछन्।

"यो तपाईंले नाक फुक्न प्रयोग गर्ने टिस्यु पेपर जस्तो होइन! हामी तपाईंको शरीरको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण भागहरूको बारेमा कुरा गर्दैछौं जुन टिस्युले बनेको हुन्छ।"

तपाईंको मांसपेशी , तपाईंको मुटु, फोक्सो र मिर्गौला जस्ता आन्तरिक अंगहरू , र तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली (रोगबाट बचाउने प्रणाली) सबै प्रायः प्रोटिनले बनेको हुन्छ। त्यसोभए, के तपाईंलाई थाहा छ प्रोटिन हाम्रो शरीरको लागि कति मूल्यवान छ?

हाम्रो शरीरको लागि प्रोटिनका फाइदाहरू के के हुन्?

हाम्रो शरीरलाई प्रोटिनका फाइदाहरू अनन्त छन्। आउनुहोस् केही महत्त्वपूर्ण फाइदाहरू हेरौं।

१. शरीरको वृद्धि र मर्मतको लागि आवश्यक!

• बाल विकासको लागि: सानो बच्चाको शरीर ठूलो, अग्लो र स्वस्थ हुन प्रोटिन आवश्यक हुन्छ। यो बिरुवाको लागि पानी जस्तै हो।
• सानै उमेरमा: यस समयमा प्रोटिन धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ किनभने साना बच्चाहरूको शरीर द्रुत गतिमा बढिरहेको हुन्छ।
• मांसपेशीहरू निर्माण र बलियो बनाउनुहोस्: तपाईं व्यायाम गर्नुहोस् वा नगर्नुहोस्, प्रोटिनले तपाईंको मांसपेशीहरू बढ्न र बलियो राख्न मद्दत गर्दछ।
• घाउ निको पार्नुहोस्: कल्पना गर्नुहोस् तपाईंले आफ्नो हात काट्नुभयो वा खुट्टा मर्काउनुभयो। प्रोटिनले ती घाउहरूमा कोषहरू पुन: उत्पन्न गर्न र तिनीहरूलाई छिटो निको पार्न मद्दत गर्छ।
• गर्भावस्थामा र स्तनपान गराउने आमाहरूको लागि: प्रोटिन गर्भमा रहेको बच्चाको विकास र आमाको स्वास्थ्यको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ। स्तनपान गराउँदा पनि यही कुरा लागू हुन्छ।

२. रोगहरू (प्रतिरक्षा) बाट बचाउन मद्दत गर्दछ!

जब रोग सार्ने कीटाणुहरू (जस्तै ब्याक्टेरिया र भाइरस) हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्छन्, हाम्रो शरीरमा तिनीहरूसँग लड्न एउटा सेना हुन्छ। यस सेनामा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण सिपाहीहरूलाई एन्टिबडी भनिन्छ। यी एन्टिबडीहरू प्रोटिनबाट बनेका हुन्छन्।

"कल्पना गर्नुहोस् तपाईंलाई रुघा लागेको छ। तपाईंलाई छिटो निको हुन मद्दत गर्ने कुरा भनेको यी प्रोटिनहरूबाट बनेका एन्टिबडीहरू हुन् र किटाणुहरूसँग लड्छन्।"

यसको अर्थ, जब हामी पर्याप्त प्रोटिन पाउँछौं, हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली बलियो हुन्छ, हामी बिरामी हुने सम्भावना कम हुन्छ, र यदि हामी बिरामी पर्छौं भने, हामीलाई छिटो निको हुन मद्दत मिल्छ।

३. यसले शरीरमा हुने महत्त्वपूर्ण प्रक्रियाहरूको नियन्त्रणमा पनि योगदान पुर्‍याउँछ!

हाम्रो शरीर भित्र कति अदृश्य कुराहरू हुन्छन्? हामीले खाएको खाना पचाउने, ऊर्जा सिर्जना गर्ने, विभिन्न प्रकारका हर्मोनहरू उत्पादन गर्ने... इन्जाइमहरूले यी धेरै कुराहरूमा मद्दत गर्छन्। धेरै इन्जाइमहरू प्रोटिन पनि हुन्। साथै, केही हर्मोनहरू, जस्तै इन्सुलिन, जसले हाम्रो शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण कार्यहरू नियन्त्रण गर्दछ, पनि प्रोटिनबाट बनेका हुन्छन्।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यी "साना मालिकहरू" हुन् जसले शरीरको काम व्यवस्थापन गर्छन्।

४. यसले तपाईंलाई बल दिन पनि मद्दत गर्छ!

वास्तवमा, हाम्रो शरीरले मुख्यतया कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) र बोसो (तेल) बाट ऊर्जा प्राप्त गर्छ। यद्यपि, यदि ती दुई पर्याप्त छैनन् भने, हाम्रो शरीरले ऊर्जा उत्पादन गर्न प्रोटिन पनि प्रयोग गर्न सक्छ। यद्यपि, त्यो प्रोटिनको मुख्य कार्य होइन।

५. यसले शरीर वरिपरि सामानहरू बोक्न र भण्डारण गर्न पनि मद्दत गर्छ!

के तपाईंलाई थाहा छ तपाईंको रगत किन रातो हुन्छ? त्यसको कारण हेमोग्लोबिन हो। यो हेमोग्लोबिन पनि एक प्रकारको प्रोटिन हो। यो नै फोक्सोबाट शरीरका अन्य सबै कोषहरूमा अक्सिजन पुर्‍याउने प्रोटिन हो। प्रोटिनले शरीरमा केही पोषक तत्वहरू भण्डारण र कायम राख्न पनि मद्दत गर्छ।

६. थप फाइदाहरू...

• शरीरमा तरल पदार्थ सन्तुलन कायम राख्न मद्दत गर्छ।
• कपाल सुन्दर राख्न, छाला स्वस्थ राख्न र नङ बलियो राख्न प्रोटिन चाहिन्छ।

अब तपाईंले बुझ्नुभएको होला कि हाम्रो शरीरको लागि प्रोटिन कति मूल्यवान छ!

कुन खानामा प्रोटिन हुन्छ?

ठीक छ, अब हामीलाई थाहा भयो प्रोटिन कति महत्त्वपूर्ण छ। त्यसोभए हामी यो बहुमूल्य प्रोटिन कुन खानाबाट प्राप्त गर्न सक्छौं?

हामी दुई मुख्य प्रकारका खानाबाट प्रोटिन प्राप्त गर्न सक्छौं:

• पशु प्रोटिन: यी जनावरहरूबाट आउँछन्।
• माछा (लगभग सबै प्रकारका)
• मासु (कुखुरा, गाईको मासु, बाख्रा, सुँगुरको मासु)
• अण्डा (विशेष गरी अण्डाको सेतो भाग)
• दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरू (दही, स्किम मिल्क, चीज, पनीर)

• वनस्पति प्रोटिन: यी रूख र बोटबिरुवाबाट आउँछन्।
• दाल (हाम्रो आहारको एक अपरिहार्य भाग!)
• छोला, सिमी, मटर, भटमास
• सिमी (काँचो सिमी, सुकेको सिमी)
• बदाम (बदाम, काजू, बदाम, फर्सीको बीउ, सूर्यमुखीको बीउ)
• केही अन्नहरू (जस्तै क्विनोआ)
• केही तरकारी र सागसब्जीमा पनि केही प्रोटिन हुन्छ (जस्तै पालुङ्गो, ब्रोकाउली)।

महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने जनावरको प्रोटिनमा सामान्यतया हाम्रो शरीरलाई चाहिने सबै एमिनो एसिडहरू हुन्छन्। त्यसैले हामी तिनीहरूलाई "पूर्ण प्रोटिन" भन्छौं। वनस्पति प्रोटिनहरूमा कहिलेकाहीं एक वा दुई ("अपूर्ण प्रोटिन") हराइरहेको हुन सक्छ। तर चिन्ता नगर्नुहोस्! जब तपाईं दिनभरि आफ्नो आहारमा विभिन्न प्रकारका वनस्पति प्रोटिनहरू थप्नुहुन्छ (उदाहरणका लागि, भातसँग दाल खाँदा), ​​तपाईंले आवश्यक पर्ने सबै एमिनो एसिडहरू पाउनुहुन्छ।

त्यसैले, एउटै प्रकारको खाना खानुको सट्टा आफ्नो खानामा विभिन्न प्रकारका प्रोटिनयुक्त खानाहरू थप्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

हामीलाई प्रति दिन कति प्रोटिन चाहिन्छ?

यो धेरै मानिसहरूले सोध्ने प्रश्न हो। तर "सबैले कति ग्राम खानुपर्छ भन्ने एउटै उत्तर दिन गाह्रो छ।" किनभने तपाईंलाई प्रति दिन चाहिने प्रोटिनको मात्रा धेरै कारकहरूमा निर्भर गर्दछ:

• तपाईंको उमेर: साना केटाकेटी, बढ्दो केटाकेटी र युवा वयस्कहरूलाई वयस्कहरूको तुलनामा तुलनात्मक रूपमा बढी प्रोटिन चाहिन्छ।
• तपाईंको लिङ्ग र शरीरको आकार: सामान्यतया, पुरुषहरू र ठूला शरीर भएकाहरूलाई अलि बढी आवश्यक पर्न सक्छ।
• तपाईं कति सक्रिय हुनुहुन्छ: यदि तपाईं बारम्बार व्यायाम गर्नुहुन्छ वा खेल खेल्नुहुन्छ भने, तपाईंलाई आफ्नो मांसपेशी मर्मत र वृद्धि गर्न थप प्रोटिन चाहिन्छ।
• तपाईंको स्वास्थ्य: यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ, स्तनपान गराउँदै हुनुहुन्छ, कुनै रोगबाट निको भइरहनुभएको छ, वा मृगौला रोग जस्तो विशेष स्वास्थ्य अवस्था छ भने, तपाईंको प्रोटिनको आवश्यकता फरक हुन सक्छ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको सन्तुलित आहार खानु हो। यदि तपाईंले सन्तुलित तरिकाले विभिन्न प्रकारका खानेकुराहरू (तरकारी, फलफूल, अन्न, प्रोटिनयुक्त खाना) खानुभयो भने, तपाईंलाई सामान्यतया आवश्यक पर्ने प्रोटिनको मात्रा प्राप्त हुनेछ।

>

यदि तपाईंलाई यसबारे कुनै शंका छ भने, तपाईंको लागि कति प्रोटिन उपयुक्त छ भनेर पत्ता लगाउन डाक्टर वा दर्ता भएका आहारविद्लाई सोध्नु राम्रो हुन्छ।

यदि तपाईंले पर्याप्त प्रोटिन पाउनुभएन भने के हुन्छ?

यदि हाम्रो शरीरले आवश्यक मात्रामा प्रोटिन प्राप्त गरेन भने, विभिन्न समस्याहरू उत्पन्न हुन सक्छन्। यद्यपि, यी लक्षणहरू देखा परेको कारणले गर्दा, यो प्रोटिनको कमीको कारणले हो भनेर नसोच्नु राम्रो हुन्छ। अन्य कारणहरू पनि हुन सक्छन्।

• सधैं थकित र निर्जीव महसुस हुनु।
• घाउहरू ढिलो निको हुनु।
• बारम्बार बिरामी हुनु (कम रोग प्रतिरोधात्मक क्षमताको कारणले)।
• कपाल झर्ने, सुख्खा छाला, भंगुर नङ।
• मांसपेशी कमजोरी, समयसँगै मांसपेशीको भारमा कमी।
• बालबालिकाको वृद्धि अवरुद्ध हुन्छ, उचाइ कम हुन्छ र शरीरको विकास राम्रोसँग हुँदैन। यसले साना बालबालिकालाई धेरै असर गर्छ।
• धेरै खानेकुरा, विशेष गरी मिठाई (शरीरलाई प्रोटिनको आवश्यकताको कारणले हुन सक्छ)।

यदि तपाईंलाई यी लक्षणहरू छन् भने, सल्लाहको लागि डाक्टरलाई भेट्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

के तपाईंले धेरै प्रोटिन खानुभयो भने यो समस्या हो?

सामान्यतया, हामीले सन्तुलित आहारबाट दैनिक उपभोग गर्ने प्रोटिनको मात्राले शरीरलाई विरलै मात्रामा हानि पुर्‍याउँछ। हाम्रो शरीर धेरै चलाख छ, आवश्यक मात्रामा लिन्छ र बाँकीलाई हटाउँछ।

यद्यपि, लामो समयसम्म धेरै प्रोटिन (विशेष गरी प्रोटिन सप्लिमेन्टबाट) सेवन गर्नाले केही मानिसहरूलाई समस्या हुन सक्छ:

• मिर्गौलामा अत्यधिक दबाब: यदि तपाईंलाई पहिले नै मिर्गौला रोग छ भने, धेरै प्रोटिन सेवन गर्नाले मिर्गौलामा थप दबाब पर्न सक्छ।
• डिहाइड्रेसन: अतिरिक्त प्रोटिन पचाउन पानी आवश्यक पर्ने भएकोले, पर्याप्त पानी नपिउँदा डिहाइड्रेसन हुन सक्छ।
• केही पोषक तत्वहरूको असंतुलन: जब तपाईं एउटा चीज धेरै लिनुहुन्छ, यसले अन्य चीजहरूको सन्तुलन बिगार्न सक्छ।

"त्यसैले, सम्झनुहोस्, 'धेरै राम्रो हुन्छ' भन्ने कुरा सबै कुरामा लागू हुँदैन। सन्तुलन नै मुख्य कुरा हो। "

>

यदि तपाईं प्रोटिन सप्लिमेन्ट लिइरहनुभएको छ भने, तपाईंलाई यसको आवश्यकता छ कि छैन र कति मात्रा उपयुक्त छ भनेर पत्ता लगाउन डाक्टर वा पोषण विशेषज्ञसँग कुरा गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

दैनिक जीवनका केही उदाहरणहरू हेरौं?

यो प्रोटिन कथालाई थप व्याख्या गर्न, हामी वरपरका मानिसहरूको जीवनबाट केही उदाहरणहरू हेरौं।

• बहिनी निमाली: कल्पना गर्नुहोस् कि बहिनी निमाली बच्चा जन्माउन तयार हुँदैछिन्। उनलाई र उनको पेटमा रहेको बच्चा दुवैलाई धेरै प्रोटिन चाहिन्छ। यो प्रोटिनले बच्चाको शरीरको विकास गर्न मद्दत गर्छ, बहिनी निमालीको शरीरलाई बलियो बनाउँछ र बच्चा जन्माएपछि उनलाई छिटो निको हुन मद्दत गर्छ। एउटा अण्डा, माछाको टुक्रा र उनले खाने दालको स्ट्युले त्यो आवश्यकता पूरा गर्न मद्दत गर्छ।

• समन मल्ली: समन मल्ली स्कूल क्रिकेट टोलीमा छन्। उनी हरेक साँझ अभ्यास गर्न जान्छन्, दौडन्छन् र उफ्रन्छन्। त्यसैले उनका मांसपेशीहरू अलि थाकेका छन्। प्रोटिनले ती मांसपेशीहरूलाई मर्मत गर्न र बलियो बनाउन धेरै मद्दत गर्छ। उनले खाने केही मटर, एक गिलास दूध र कुखुराको टुक्राले यसमा योगदान पुर्‍याउँछ।

• काका पियादास: काका पियादासको सानो शल्यक्रिया गर्नुपरेको थियो। अहिले उहाँ घरमै आराम गर्दै हुनुहुन्छ। उहाँको शरीर अलि कमजोर छ। प्रोटिनयुक्त खानेकुराहरू (जस्तै सुप, नरम पकाएको माछा, अण्डा) उहाँलाई छिटो निको हुन, शक्ति निर्माण गर्न र घाउहरू छिटो निको पार्न धेरै महत्त्वपूर्ण छन्।

हेर्नुहोस् त? प्रोटिन हाम्रो जीवनको लगभग हरेक क्षणमा मद्दत गर्ने साथी जस्तै हो।

हामीले सम्झनु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

खैर, आज हामीले प्रोटिनको बारेमा धेरै कुरा गर्यौं, हैन र? सबै कुरा सम्झन गाह्रो हुन सक्छ। तर यहाँ सम्झनु पर्ने केही कुराहरू छन्:

• प्रोटिन एक पोषक तत्व हो जसले हाम्रो शरीरको निर्माण, मर्मत र रोगबाट बचाउन धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।
• हामी अण्डा, माछा, मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, दाल, चना, हरियो सिमी, भटमास र बदाम लगायत विभिन्न खानेकुराबाट प्रोटिन प्राप्त गर्न सक्छौं। पशु र वनस्पति दुवै प्रोटिन महत्त्वपूर्ण छन्।
• सबैलाई चाहिने प्रोटिनको मात्रा फरक-फरक हुन्छ। यो उमेर, गतिविधि स्तर र स्वास्थ्य स्थिति जस्ता कुराहरूमा निर्भर गर्दछ।
• सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको सन्तुलित आहार खानु हो। एउटै प्रकारको खाना नखानुहोस्, विभिन्न प्रकारका खाना खानुहोस्।
• यदि तपाईंलाई आफ्नो प्रोटिनको आवश्यकता वा आहारको बारेमा कुनै प्रश्न वा शंका छ भने, डाक्टर वा पोषण विशेषज्ञलाई सोध्न नहिचकिचाउनुहोस्।

त्यसैले, मलाई आशा छ कि तपाईंले आज प्रोटिनको बारेमा आफ्ना धेरै प्रश्नहरूको जवाफ पाउनुभएको छ। स्वस्थ र खुसी रहनको लागि, हामीले के खान्छौं र पिउँछौं भन्ने कुरामा सचेत हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। तपाईंको दिन शुभ रहोस्!

` प्रोटिन, पोषण, स्वास्थ्य, मांसपेशी, वृद्धि, रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता, खाना, एमिनो एसिड, श्रीलंका