साल्मोनेला संक्रमणको बारेमा थप जानौं। पेटको समस्याबाट बच्न यी कुराहरू महत्त्वपूर्ण छन्!

आज हामी धेरै मानिसहरूलाई लाग्ने एउटा रोगको बारेमा कुरा गर्न गइरहेका छौं, जुन अलि कष्टकर हुन सक्छ। के तपाईंलाई कहिल्यै अचानक पेट दुख्ने, दिसा लाग्ने (पखाला) वा बान्ता भएको छ? कहिलेकाहीँ यो अवस्थाको कारण साल्मोनेला नामक सानो कीटाणु हुन्छ, जुन ब्याक्टेरिया हो। त्यसैले आज हामी साल्मोनेला के हो, यो हामीमा कसरी प्रवेश गर्छ, यो हुँदा के गर्ने र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, यसबाट आफूलाई कसरी बचाउने भन्ने बारेमा कुरा गर्नेछौं।

यो साल्मोनेला के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, साल्मोनेला एक प्रकारको कीटाणु हो जुन नाङ्गो आँखाले देख्न धेरै सानो हुन्छ । ठ्याक्कै भन्नुपर्दा, यो ब्याक्टेरिया हो। जब यो ब्याक्टेरिया हाम्रो खाना वा पानीसँग हाम्रो शरीरमा प्रवेश गर्छ, हामीलाई "साल्मोनेलोसिस" भनिने अवस्था हुन्छ, अर्थात् साल्मोनेला संक्रमण। जब यो हुन्छ, यसले सामान्यतया केही दिनसम्म पेट दुख्ने, पखाला लाग्ने, कहिलेकाहीँ दिनमा धेरै पटक, बान्ता हुने, ज्वरो आउने र पेटमा दुख्ने समस्या निम्त्याउँछ। तर धेरैजसो अवस्थामा, चिन्ता लिनुपर्ने कुनै कुरा छैन। यदि तपाईंले प्रशस्त पानी पिउनुभयो र आफ्नो शरीरलाई आराम दिनुभयो भने, धेरैजसो मानिसहरू चार देखि पाँच दिनमा, कहिलेकाहीँ हप्तामा निको हुनेछन्।

हामी साल्मोनेला कसरी लिन्छौं?

ठिक छ, अब हेरौं यो कष्टकर कीटाणु हाम्रो शरीरमा कसरी प्रवेश गर्छ। प्रायः, यो तब हुन्छ जब हामी अनजानमा साल्मोनेला ब्याक्टेरिया भएका जनावरहरूको दिसाले दूषित खाना खान्छौं वा पिउँछौं। कल्पना गर्नुहोस् यदि यस्तो भयो भने के हुन सक्छ:

• यदि तपाईंले कम पाकेको मासु, माछा, कुखुरा, गाईको मासु, वा अण्डा खानुहुन्छ भने। केही मानिसहरू अण्डालाई राम्ररी नउमालीकन खान मन पराउँछन्, पहेँलो भाग अझै पनि तरल पदार्थमा हुन्छ। वा "आधा उमालेको" अण्डा। यी कीटाणुहरू त्यस्ता चीजहरू मार्फत सजिलै शरीरमा प्रवेश गर्न सक्छन्। कुखुरा वा गाईको मासु पकाउँदा भित्री भाग राम्रोसँग पकाइएको छैन भने जोखिम हुन्छ।
• यदि तपाईंले सलाद जस्तै चक्कु र काट्ने बोर्ड (काट्ने बोर्ड) ले काँचो मासु वा माछा काट्नुहुन्छ भने, कल्पना गर्नुहोस् कि तपाईंले केही कुखुरा काटेर बोर्डमा राख्नुभयो। त्यसपछि, त्यो बोर्ड राम्ररी नधोई, तपाईंले सलादको लागि केही बन्दागोभी र गाजर काट्नुभयो। के त्यो मासुमा भएका साल्मोनेला कीटाणुहरू पनि ती सलाद तरकारीहरूमा जाने थिएनन् र? यसलाई हामी क्रस-कन्टेमिनेशन भन्छौं।
• यदि तपाईंले पाश्चराइज नगरिएको दूध पिउनुहुन्छ भने। पाश्चराइजेशन भनेको दूधमा भएका हानिकारक कीटाणुहरूलाई नष्ट गर्ने प्रक्रिया हो। पसलहरूमा बेचिने धेरै दूधका प्याकेटहरूमा "पाश्चराइज्ड" लेबल लगाइएको हुन्छ। यदि तपाईंले राम्ररी तताइएको दूध पिउनुहुन्छ, जस्तै फार्मबाट सिधै खरिद गरिएको दूध, जोखिम हुन्छ।
• यदि तपाईंले राम्ररी नधोइएका तरकारी र फलफूलहरू खानुहुन्छ भने। कहिलेकाहीँ यी कीटाणुहरू तरकारी र फलफूल उब्जाउँदा प्रयोग गरिने मलबाट वा वरपरको वातावरणबाट जम्मा हुन सक्छन्। त्यसैले, काँचो खाइएका सबै तरकारी र फलफूलहरू खानुअघि पानीले राम्ररी धुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

अर्को तरिका भनेको यदि हामीले हाम्रो हातमा यो ब्याक्टेरिया भएको दिसा जस्तो केही चीज पाउँछौं र हात राम्ररी नधोइकन मुखमा राख्छौं भने, यो हुन सक्छ:

• यदि तपाईंले कीटाणु भएको फोहोर पानीमा नुहाउनुभयो वा त्यो पानी पिउनुभयो भने, कहिलेकाहीं, पोखरी र खोला जस्ता ठाउँहरूको पानी फोहोर हुन सक्छ।
• यदि तपाईंले संक्रमित जनावरलाई खानुअघि हात राम्ररी नधोई ह्यान्डल गर्नुभयो भने। यो ब्याक्टेरिया कुखुरा र हाँस जस्ता फार्मका जनावरहरूमा वा इगुआना र कछुवा जस्ता सरीसृपहरूमा हुन सक्छ। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई ह्यान्डल गरेपछि साबुनले राम्ररी हात धुनुभएन भने, बिरामी हुने सम्भावना उच्च हुन्छ।

साल्मोनेला संक्रमण एक व्यक्तिबाट अर्को व्यक्तिमा सर्ने जोखिम तुलनात्मक रूपमा कम छ, तर यो असम्भव छैन। सर्ने सम्भावना कम हुन्छ, विशेष गरी यदि झाडापखाला लागेको व्यक्तिले प्रयोग गर्ने शौचालय राम्ररी सफा गरिएको छैन, वा व्यक्तिको लुगा दूषित छ भने।

साल्मोनेला संक्रमणका लक्षणहरू के के हुन्?

ठीक छ, अब हेरौं साल्मोनेला संक्रमण हुँदा हाम्रो शरीरमा कस्ता लक्षणहरू देखिन्छन्। शरीरमा कीटाणु प्रवेश गरेको केही घण्टादेखि दुई दिन भित्र लक्षणहरू देखा पर्न थाल्छन्।

• पेट फुल्नु (पखाला): यो मुख्य लक्षण हो। कहिलेकाहीँ दिसामा थोरै रगत पनि हुन सक्छ।
• पेट दुख्ने र वाकवाकी लाग्ने: पेट दुखेको जस्तो महसुस हुन्छ।
• बान्ता: खाना कम राख्न सक्नुभएन भने तपाईंलाई बान्ता हुन सक्छ।
• ज्वरो: शरीर तातो र ज्वरो आउने हुन्छ।
• टाउको दुखाइ: केही मानिसहरूलाई टाउको दुखाइ हुन सक्छ।
• शरीर दुख्ने: शरीर दुखिरहेको जस्तो निर्जीव महसुस हुन सक्छ।

यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ: साना बच्चाहरूको लागि, अर्थात्, केही महिनाका बच्चाहरू, वा कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका मानिसहरूका लागि (उदाहरणका लागि, क्यान्सरको लागि केमोथेरापी लिइरहेको व्यक्ति, वा एचआईभी संक्रमित व्यक्ति), यो साल्मोनेला संक्रमण अलि बढी गम्भीर हुन सक्छ। त्यस्ता व्यक्तिहरूको लागि, पिसाब नलीको संक्रमण, रगतमा कीटाणुहरू प्रवेश गर्ने (यसलाई हामी औषधिमा 'ब्याक्टेरिमिया' भन्छौं), र हड्डी, जोर्नी वा मस्तिष्कमा पनि संक्रमण फैलिने जोखिम हुन्छ। त्यसैले, हामीले त्यस्ता व्यक्तिहरूको बारेमा विशेष सावधान रहनु आवश्यक छ।

यो साल्मोनेला हो कि होइन भनेर कसरी थाहा पाउने?

यदि तपाईं वा तपाईंको बच्चामा पखाला वा बान्ता जस्ता लक्षणहरू छन्, र तपाईंको डाक्टरले सोधेका प्रश्नहरू र तपाईंले गराएको परीक्षणको आधारमा यो साल्मोनेला हुन सक्छ भन्ने शंका गर्नुहुन्छ भने, तिनीहरूले पुष्टि गर्न तपाईंको परीक्षण गर्न सक्छन्।

दिसा परीक्षण प्रायः गरिन्छ। यसले तपाईंको दिसाको नमूनामा साल्मोनेला ब्याक्टेरियाको उपस्थिति सही रूपमा पत्ता लगाउन सक्छ। केही गम्भीर अवस्थाहरूमा, विशेष गरी यदि ब्याक्टेरेमिया भनिने अवस्थाको शंका छ भने, तपाईंको डाक्टरले रगत परीक्षण जस्ता अन्य परीक्षणहरू गर्ने निर्णय गर्न सक्छन्।

साल्मोनेला लागेमा के गर्नुहुन्छ? उपचार के के छन्?

साल्मोनेला संक्रमण हुँदा हामीले गर्नुपर्ने धेरै महत्त्वपूर्ण कुराहरू छन्।

१. डिहाइड्रेसनबाट बच्नुहोस्: पखाला र बान्ताले शरीरमा पानी र लवणको कमी गराउँछ। यसले पानीको अवधारण र डिहाइड्रेसन निम्त्याउन सक्छ। यो खतरनाक छ। त्यसैले, प्रशस्त मात्रामा तरल पदार्थ पिउनु महत्त्वपूर्ण छ।

• जीवनी घोल सबैभन्दा राम्रो हो। तपाईं यसलाई फार्मेसीबाट लिन सक्नुहुन्छ।
• सुन्तला पानी, नुनिलो दलिया, सुप, र राम्ररी उमालेको पानी जस्ता थोरै मात्रामा खानाहरू बारम्बार पिउनुहोस्।
• चिनीयुक्त पेय पदार्थ र फलफूलको जुस (विशेष गरी स्याउको जुस) जस्ता चीजहरूबाट टाढा रहनु राम्रो हुन्छ किनकि तिनीहरूले पखाला बढाउन सक्छन्।

२. प्रशस्त आराम लिनुहोस्: प्रशस्त आराम गर्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ किनकि यो शरीरमा कडा हुन्छ। यसले शरीरलाई रोगसँग लड्न बल दिनेछ।

३. डाक्टरको सल्लाह बिना पखाला प्रतिरोधी औषधि नलिनुहोस्: यो धेरै मानिसहरूले गर्ने गल्ती हो। केही पखाला प्रतिरोधी औषधिहरूले ब्याक्टेरियालाई लामो समयसम्म शरीरमा रहन सक्छ। यसले रोगलाई झनै खराब बनाउन सक्छ। त्यसैले, डाक्टरले सिफारिस नगरेसम्म यी औषधिहरू आफैं नलिनुहोस्।

साल्मोनेला संक्रमणको लागि एन्टिबायोटिक सामान्यतया दिइँदैन, किनकि तिनीहरू सामान्यतया आफैं निको हुन्छन्। यद्यपि, पहिले उल्लेख गरिएझैं, साना केटाकेटीहरू, वृद्धवृद्धाहरू, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका व्यक्तिहरू, वा यदि संक्रमण गम्भीर छ र धेरै दिनदेखि पखाला लागेको छ भने, डाक्टरले एन्टिबायोटिक दिने निर्णय गर्न सक्छन्।

के तपाईं यो साल्मोनेला रोगबाट बच्न सक्नुहुन्न? तपाईं यसलाई कसरी रोक्न सक्नुहुन्छ?

सौभाग्यवश, यी साल्मोनेला संक्रमणबाट आफूलाई बचाउन हामीले गर्न सक्ने केही सरल तर धेरै महत्त्वपूर्ण कुराहरू छन्। यदि हामी सबैले यी सावधानीहरू अपनायौं भने, हामी यी पेट समस्याहरू रोक्न धेरै अगाडि बढ्न सक्छौं।

खाना तयार गर्दा र संरक्षण गर्दा यी कुराहरूमा ध्यान दिनुहोस्:

• कुखुरा, गाईको मासु, सुँगुरको मासु, माछा र समुद्री खाना जस्ता मासुहरू राम्ररी पकाउनुहोस्। मासु पाकेसम्म र गुलाबी नभएसम्म पकाउनुहोस्। मासुको तापक्रम जाँच गर्न फूड थर्मोमिटर प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ।
• अण्डा पकाउँदा, पहेँलो भाग धेरै कडा नभएसम्म पकाउनुहोस्। काँचो अण्डा वा राम्ररी नउमालेको अण्डा नखानुहोस्।
• सकेसम्म काँचो अण्डा भएको खानेकुरा नखानुहोस्। उदाहरणका लागि, केही घरमै बनाइएका सलादहरू (जस्तै सिजर सलाद), केही मिठाईहरू (जस्तै तिरामिसु), अण्डाको नग, र काँचो कुकीको आटामा काँचो अण्डा हुन सक्छ। साथै, पसलबाट किन्दा यो कुरा जाँच गर्न नबिर्सनुहोस्।
• काँचो मासु वा कुखुरा छोएका सबै काट्ने बोर्ड, चक्कु जस्ता भाँडाकुँडा र काउन्टरहरू साबुन र तातो पानीले राम्ररी धुनुहोस्। सम्भव भएसम्म, काँचो मासु र माछाको लागि छुट्टै काट्ने बोर्ड र तरकारी र फलफूलको लागि छुट्टै काट्ने बोर्ड राख्नुहोस्।
• पाश्चराइज्ड दूध र दुग्धजन्य पदार्थहरू मात्र प्रयोग गर्नुहोस्।
• बाँकी रहेको खानालाई सकेसम्म चाँडो, २ घण्टा भित्र फ्रिजमा राख्नुहोस्। खुला ठाउँमा हुँदा कीटाणुहरू सजिलै बढ्न सक्छन्। ३-४ दिन भित्र फ्रिजमा राखिएको खाना प्रयोग गर्नुहोस्।
• आफ्नो फ्रिजको तापक्रम ४ डिग्री सेल्सियस (४० डिग्री फरेनहाइट) वा सोभन्दा कम राख्नुहोस्। आफ्नो फ्रिजरको तापक्रम -१८ डिग्री सेल्सियस (० डिग्री फरेनहाइट) वा सोभन्दा कम राख्नुहोस्।

जनावरहरूसँग अन्तरक्रिया गर्दा यी कुराहरू नबिर्सनुहोस्:

• घरपालुवा जनावरहरूको दिसासँग प्रत्यक्ष सम्पर्क नगर्नुहोस्, विशेष गरी कछुवा, इगुआना र सर्प जस्ता सरीसृपहरू। तिनीहरूको पिंजडा र घेरा सफा गर्दा पन्जा लगाउनुहोस्।
• कुनै पनि जनावर, विशेष गरी कुखुरा, हाँस र सरीसृपहरू छुएपछि साबुन र पानीले राम्ररी हात धुनुहोस्।
• साना बच्चाहरूको नजिक सरीसृपहरू नल्याउनुहोस्, विशेष गरी जहाँ तिनीहरू खान्छन् वा खेल्छन्। बच्चाहरूको प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हुन्छ, त्यसैले तिनीहरूलाई यस प्रकारका संक्रमणहरू सजिलै लाग्न सक्छन्।

सरसफाइ मुख्य कुरा हो:

• तपाईंको परिवारका सबैले आफ्नो हात बारम्बार र राम्ररी धुनुपर्छ। यो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो।
• बाथरूम गएपछि।
• खाना तयार गर्नु अघि, खाना खानु अघि।
• नाक कन्याउँदा, हाच्छिउँ गर्दा र खोक्दा।
• बाहिर निस्किएपछि र घर आएपछि।
• जनावरलाई छुएपछि।

सधैं साबुन प्रयोग गर्नुहोस् र कम्तिमा २० सेकेन्डसम्म राम्ररी हात धुनुहोस्।

• काँचो खाइएका फलफूल र तरकारीहरू सफा पानीले राम्ररी धुनुहोस्।
• सफा प्रमाणित पानी मात्र पिउनुहोस्। शंकास्पद स्रोतहरूबाट पानी पिउनबाट बच्नुहोस् (विशेष गरी बाढी जस्ता प्रकोपको समयमा)।
• पदयात्रा वा क्याम्पिङ गर्दा, खोला, नदी वा पानीका अन्य स्रोतहरूबाट सिधै पानी नपिउनुहोस्। यदि पानी पिउनु अघि शुद्धीकरण गर्ने तरिकाहरू छन् भने (जस्तै, पानी फिल्टर, पानी शुद्धीकरण ट्याब्लेट), तिनीहरूलाई प्रयोग गर्नुहोस्।

यदि घरपरिवारमा कसैलाई पखाला लागेको छ भने:

• उसलाई सहयोग गर्दा सधैं आफ्नो हात राम्ररी धुनुहोस्, विशेष गरी अरू मानिसहरूलाई छुनु अघि, खाना तयार गर्नु अघि र खाना खानु अघि।
• पखाला लागेको व्यक्तिले शौचालय प्रयोग गरेपछि, यसलाई कीटाणुनाशकले राम्ररी सफा गर्नुहोस्।
• उसको लुगा र ओछ्यान तातो पानीले धुनुहोस्।

म कति बजे डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?

साल्मोनेला संक्रमण सामान्यतया केही दिनमा निको हुन्छ, तर केही अवस्थामा चिकित्सा सल्लाह लिनु आवश्यक हुन्छ। यदि तपाईं वा तपाईंको परिवारको कसैलाई, विशेष गरी बच्चामा, यी मध्ये कुनै पनि लक्षणहरू छन् भने, डाक्टरलाई भेट्न निश्चित हुनुहोस्:

• पखालासँगै रगत आएमा।
• यदि पखाला तीन वा चार दिनभन्दा बढी समयसम्म रह्यो र सुधार भएन भने।
• यदि तपाईंलाई बान्ता भइरह्यो र केही पनि रोक्न सक्नुभएन भने।
• यदि तपाईंले डिहाइड्रेसनको लक्षण देखाउँदै हुनुहुन्छ भने, यसको अर्थ:
• यदि तपाईंले सामान्य भन्दा धेरै कम पिसाब फेर्नुहुन्छ (यदि तपाईंले ६-८ घण्टादेखि पिसाब फेर्नुभएको छैन भने)।
• यदि तपाईंको मुख र जिब्रो धेरै सुख्खा छ भने।
• यदि (साना बच्चाहरूको) रोएको बेला मुश्किलले आँसु आउँछ भने।
• यदि तपाईंको आँखा डुबेको वा खोक्रो देखिन्छ भने।
• यदि तपाईंको छाला निर्जीव महसुस हुन्छ र तपाईंको शरीर चिसो महसुस हुन्छ भने।
• उभिरहेको बेला चक्कर लाग्यो भने।
• यदि पेट दुखाइ भर्खरै सुरु भएको छ वा पहिले भन्दा धेरै गम्भीर भएको छ भने।
• यदि तपाईंलाई उच्च ज्वरो आएको छ (३८.५ सेल्सियस / १०१.३ फरेनहाइटभन्दा बढी)।
• यदि बच्चा धेरै निद्रा लागेको छ, सुस्त देखिन्छ, वा खेलिरहेको छैन भने।
• यदि तपाईंलाई जोर्नी दुखेको छ भने।

सम्झनुहोस्, तपाईं आफ्नो बच्चालाई सबैभन्दा राम्रोसँग चिन्नुहुन्छ। यी लक्षणहरू नभए पनि, यदि तपाईंलाई आफ्नो बच्चाको अवस्थाको बारेमा कुनै चिन्ता वा चिन्ता छ भने, सल्लाहको लागि डाक्टरलाई बोलाउनु सधैं राम्रो हुन्छ। सानो लाग्ने कुनै पनि कुरालाई बेवास्ता नगर्नुहोस्।

त्यसो भए, यस कथाबाट हामीले सम्झनु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू के के हुन्?

ठीक छ, त्यसैले हामीले यो कष्टकर साल्मोनेलासँग कुरा गरेका कुराहरूबाट ध्यानमा राख्नु पर्ने केही कुराहरू यहाँ दिइएका छन्:

• आफ्नो खाना राम्ररी पकाउनुहोस्, साबुन र पानीले हात राम्ररी धुनुहोस्, र आफ्नो भान्सा र खाना तयार गर्ने ठाउँहरू सफा राख्नुहोस्। यी सरल चरणहरूले साल्मोनेला मात्र नभई पेट सम्बन्धी अन्य धेरै समस्याहरू र खाना विषाक्ततालाई रोक्न धेरै मद्दत गर्नेछ।
• अन्य खानेकुराहरू (विशेष गरी काँचो खाइने सलादहरू) हातले, काट्ने बोर्डले, वा काँचो मासु वा माछा छोएको चक्कुले पकाउने वा ह्यान्डल गर्ने काम नगर्नुहोस्। यो "क्रस-प्रदूषण" ले प्रायः समस्याहरू निम्त्याउँछ।
• यदि साना बच्चाहरू, वृद्धवृद्धाहरू, वा कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली भएका व्यक्तिहरू (अर्थात्, रोग प्रतिरोध गर्ने क्षमता कम भएकाहरू) छन् भने, तिनीहरूलाई बचाउन विशेष सावधानी अपनाउनुहोस्, किनकि यस प्रकारका संक्रमणहरू गम्भीर हुन सक्छन्।
• यदि तपाईंलाई पखाला, बान्ता, ज्वरो, वा पेट दुखाइ छ भने, विशेष गरी बच्चामा, यदि तपाईंले डिहाइड्रेसनको लक्षण देखाइरहनुभएको छ, वा तपाईंलाई अवस्था गम्भीर छ जस्तो लाग्छ भने, तपाईंले तुरुन्तै डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ।
• चिन्ता नगर्नुहोस्! साल्मोनेला एक रोग हो जुन सामान्यतया केही दिनमा निको हुन सक्छ यदि उचित उपचार गरियो भने, प्रशस्त आराम र तरल पदार्थको साथ। सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको रोगलाई चाँडै पहिचान गर्नु, यसलाई राम्रोसँग व्यवस्थापन गर्नु र यसलाई रोक्नको लागि सक्दो प्रयास गर्नु हो।

त्यसोभए, यी कुराहरूलाई ध्यानमा राखौं र सफा र स्वस्थ रहने प्रयास गरौं, हैन र?

` साल्मोनेला, साल्मोनेला, पखाला, पेट दुख्ने, खाना विषाक्तता, ब्याक्टेरिया, कीटाणु, खाद्य सुरक्षा, हात धुने