के किसमिस साँच्चै तपाईंको लागि राम्रो छ? यसबारे विस्तृतमा कुरा गरौं!

किसमिस हामी सबैलाई खान मन पर्ने कुरा हो। केक, पुडिङ, र कहिलेकाहीँ चिनीको साम्बोलमा पनि स्वाद पाउने यी साना चीजहरू हाम्रो शरीरको लागि साँच्चै राम्रो हुन्छन्? वा तिनीहरूको मिठासको कारणले गर्दा तिनीहरू हाम्रो शरीरको लागि हानिकारक छन्? कोही भन्छन् कि यी खाँदा हाम्रो तौल बढ्छ। कोही भन्छन् कि यी हाम्रो शरीरको लागि धेरै राम्रो छन्। त्यसैले आज, यी सुकेका अंगूर वा किसमिसको बारेमा सबै कुरा जानौं।

यी किसमिसहरू के हुन्?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, किसमिस भनेको राम्ररी सुकाइएको अंगुर हो। अंगुर सुकाउँदा, त्यसको पानीको मात्रा कम हुन्छ, र त्यसको पोषक तत्व र चिनीको मात्रा एकै ठाउँमा केन्द्रित हुन्छ। त्यसैले किसमिसको स्वाद नियमित अंगुरभन्दा गुलियो हुन्छ।

आज हामीले पसलमा धेरै प्रकारका किसमिस किन्छौं। तपाईंले कालो, सुनौलो, धेरै सानो देख्नुभएको छ... तिनीहरूलाई फरक-फरक नामले बोलाइन्छ। हेरौं तीन मुख्य प्रकारहरू बीच के भिन्नता छ।

१. मानक किसमिस

यी कालो वा गाढा खैरो सुकेका अंगूरहरू हुन् जुन हामी प्रायः देख्छौं। यी अंगूरहरूलाई घाममा छोडेर र लगभग तीन हप्तासम्म प्राकृतिक रूपमा सुकाएर बनाइन्छ। यो प्रक्रियाले तिनीहरूलाई गाढा रंग दिन्छ।

२. सुल्तान वा सुनौलो किसमिस

तपाईंले सुनौलो किसमिस देख्नुभएको होला, जुन पहेंलो रंगको हुन्छ। धेरै मानिसहरूले तिनीहरूलाई "गोल्डेन किसमिस" भन्छन्। तिनीहरू हरियो अंगूरबाट बनेका हुन्छन्। तिनीहरूलाई घाममा प्राकृतिक रूपमा सुकाउनुको सट्टा, तिनीहरूलाई मेसिनहरू ("डिहाइड्रेटर") प्रयोग गरेर छिटो सुकाइन्छ। साथै, सुकाउनु अघि, तिनीहरूलाई "सल्फर डाइअक्साइड" भनिने घोलमा भिजाइन्छ, जसले किसमिसको रंग सुनौलो राख्छ। तिनीहरू नियमित किसमिस भन्दा अलि नरम, गुलियो र रसदार हुन्छन्।

३. करेन्ट

यी ती जामुनहरू होइनन् जसलाई हामी 'कालो करेन्ट' भनेर चिन्छौं, होइन र? यी धेरै सानो, बीउविहीन अंगूरको प्रजातिबाट बनेका हुन्। यिनलाई '(जान्टे करेन्ट)' पनि भनिन्छ। यी सुकेका अंगूरहरूमध्ये सबैभन्दा सानो हुन्। स्वादको हिसाबले, यी अन्य दुई प्रजातिहरू भन्दा अलि बढी अमिलो र कम गुलियो हुन्छन्।

यिनीहरूको पोषण मूल्य कस्तो छ?

तीनै प्रकारका किसमिसको पौष्टिक मूल्य लगभग उस्तै हुन्छ। यी सबै प्रकारका एन्टिअक्सिडेन्टहरूमा प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ, जुन हाम्रो शरीरको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छन्। यी एन्टिअक्सिडेन्टहरूले हाम्रो शरीरका कोषहरूलाई क्षति पुर्‍याउन सक्ने हानिकारक कणहरूबाट जोगाउँछन्। यसका साथै, तिनीहरू फलाम, पोटासियम, तामा र म्याङ्गनीज जस्ता खनिजहरूमा पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छन्।

तलको तालिकाले तपाईंलाई यिनीहरूको पोषण मूल्यको बारेमा राम्रो जानकारी दिनेछ। यी मापनहरू मानक १/४ कप सर्विंगमा आधारित छन्।

किसमिस खानुका स्वास्थ्य लाभहरू के के हुन्?

किसमिस केवल स्वादिष्ट खाजा मात्र होइन। यदि यसलाई सन्तुलित मात्रामा खायो भने, यसले तपाईंको स्वास्थ्यको लागि धेरै फाइदाहरू पुर्‍याउँछ।

मुटुको स्वास्थ्यको लागि राम्रो

किसमिसमा पाइने फाइबरले रगतमा खराब कोलेस्ट्रोल (LDL कोलेस्ट्रोल) को स्तर कम गर्न मद्दत गर्छ। यसमा पोटासियम पनि प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। पोटासियमले रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्छ, जसले मुटु रोग र स्ट्रोक जस्ता अवस्थाहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ।

दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम कम गर्छ

हामीले पहिले नै उल्लेख गरिसकेका छौं, किसमिसमा एन्टिअक्सिडेन्ट प्रशस्त मात्रामा पाइन्छ। यसमा विशेष गरी फाइटोन्यूट्रिएन्ट्स भनिने शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्टहरू प्रशस्त मात्रामा पाइन्छन्। अनुसन्धानले देखाएको छ कि यसले मधुमेह, क्यान्सर र ओस्टियोपोरोसिस जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको जोखिम कम गर्न सक्छ।

पाचनमा मद्दत गर्छ।

किसमिसमा घुलनशील फाइबर हुन्छ, जसले पाचन राम्रो बनाउन मद्दत गर्छ र आन्द्राको समस्या कम गर्छ। यो कब्जियत जस्ता अवस्थाहरूको लागि पनि लाभदायक हुन्छ।

मौखिक स्वास्थ्यको लागि राम्रो

यो अलि अचम्मलाग्दो छ। तपाईंलाई लाग्न सक्छ कि किसमिस टाँसिने भएकाले दाँतको लागि राम्रो हुँदैन, तर त्यो सत्य होइन। यसमा पाइने केही पोषक तत्वहरूमा मुखमा हानिकारक ब्याक्टेरिया मार्ने क्षमता हुन्छ। त्यसैले, तिनीहरूले दाँत किरा लाग्नबाट रोक्न पनि मद्दत गर्छन्।

रक्तअल्पता (एनिमिया) लाई रोक्छ

किसमिस आइरनको राम्रो स्रोत हो। दैनिक आफ्नो खानामा केही किसमिस थप्नाले आइरनको कमीले हुने रक्तअल्पता रोक्न मद्दत गर्न सक्छ। यदि तपाईं सधैं थकित र थकित महसुस गर्नुहुन्छ भने, यो रक्तअल्पताको संकेत हुन सक्छ।

के किसमिस खानुमा कुनै जोखिम छ?

तिनीहरू भन्छन् कि धेरै खानेकुरा राम्रो हुँदैन। किसमिसको लागि पनि यही कुरा लागू हुन्छ। यद्यपि तिनीहरू धेरै स्वस्थ हुन्छन्, तिनीहरूको धेरै खाँदा केही समस्याहरू हुन सक्छन्।

• तौल बढ्नु: किसमिसमा क्यालोरी र चिनीको मात्रा धेरै हुन्छ, त्यसैले नियन्त्रण बिना धेरै खाँदा अनावश्यक तौल बढ्न सक्छ।
• पेट दुख्ने समस्या: यसमा फाइबरको मात्रा धेरै हुने भएकाले, एकैचोटि धेरै खानाले पेट फुल्ने र ग्यास्ट्रिक असुविधा हुन सक्छ।
• कीटनाशक जोखिम: परम्परागत रूपमा उब्जाइएको अंगूरमा कीटनाशकहरू प्रयोग गरिने भएकोले, सुकेको अंगूरमा पनि यसको अवशेष हुन सक्छ। त्यसैले, सम्भव भएमा जैविक सुकेको अंगूर छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ।

तपाईं आफ्नो खानामा किसमिस कसरी थप्नुहुन्छ?

किसमिस खानुको अलावा, तपाईंको खानामा स्वाद र पोषण थप्ने धेरै तरिकाहरू छन्।

• बिहानको खाजामा यसलाई आफ्नो ओट्स, दही वा अन्नमाथि छर्क्नुहोस्।
• यसलाई काजू र बदाम जस्ता बदामसँग मिसाएर ट्रेल मिक्स बनाउनुहोस् र खानुहोस्।
• केक, बिस्कुट र स्कोन जस्ता बेक्ड सामानहरूमा थप्नुहोस्।
• सलादमा, विशेष गरी अन्नको सलादमा थप्दा यो स्वादिष्ट हुन्छ।
• केही मानिसहरूले यसलाई वतलप्पन र किरीबत जस्ता चीजहरूमा पनि थप्छन्।
• तपाईं करीमा अलिकति गुलियोपन वा स्ट्राइ-फ्राइ पनि थप्न सक्नुहुन्छ।