के तपाईंलाई केही खानेकुराहरूसँग एलर्जी छ? खानाको एलर्जीको बारेमा कुरा गरौं!

तपाईंहरूमध्ये कति जनाले खानाको एलर्जीको बारेमा सुन्नुभएको छ, वा जसरी कोही मानिसहरू यसलाई 'खाद्य एलर्जी ' भन्छन्? हुनसक्छ तपाईं, तपाईंको परिवारको कसैलाई वा साथीले यस्तै अनुभव गर्नुभएको छ। यो साँच्चै चिन्ताको विषय हो। त्यसोभए, आज यसबारे विस्तृत रूपमा, धेरै सरल रूपमा कुरा गरौं?

यो खानाको एलर्जी के हो?

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, खानाको एलर्जी तब हुन्छ जब हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली - हामीलाई रोगबाट बचाउने सेना - ले गल्तीले केही खानेकुराहरूलाई 'शत्रु' को रूपमा हेर्छ। सामान्यतया, यो प्रतिरक्षा प्रणालीले शरीरमा प्रवेश गर्ने कीटाणु र भाइरसहरूसँग लडेर हामीलाई बचाउन काम गर्छ। तर खानाको एलर्जीको अवस्थामा, यो प्रणालीले हानिरहित खानामा रहेको प्रोटिनलाई 'आक्रमणकारी' को रूपमा हेर्छ र यसको विरुद्ध लड्न थाल्छ।

यहाँ सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा के हो भने, तपाईंले अर्को पटक सानो एलर्जी भएको कारणले गर्दा अर्को पटक पनि त्यस्तै प्रतिक्रिया हुनेछ भनेर अनुमान गर्न सक्नुहुन्न। कहिलेकाहीँ अर्को प्रतिक्रिया जीवनको लागि खतरा हुन सक्छ । त्यसकारण, खानाको एलर्जी भएको व्यक्तिले आफूलाई एलर्जी भएको खाना खान पूर्ण रूपमा बन्द गर्नुपर्छ। साथै, आपतकालीन अवस्थामा एपिनेफ्रिन नामक औषधि सधैं आफ्नो साथमा राख्नु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। कल्पना गर्नुहोस्, कनाले नामको एक जवान केटा थियो, जसलाई थोरै मात्रामा बदाम खाएपछि पनि सास फेर्न गाह्रो हुन्थ्यो। उसले सधैं आफ्नो एपिनेफ्रिन पेन आफूसँगै राख्थ्यो।

कुन खानेकुराले सबैभन्दा बढी एलर्जी निम्त्याउँछ?

वास्तवमा, जो कोहीलाई पनि कुनै पनि खानाबाट एलर्जी हुन सक्छ। यद्यपि, हामीमाझ प्रायः खानाको एलर्जी हुने केही खानेकुराहरू छन्। यी मुख्य हुन्:

• दूध (जस्तै गाईको दूध, भैंसीको दूध)
• अण्डा
• बदाम
• भटमास
• गहुँ
• रूखका बदाम - यसका उदाहरणहरू काजू, बदाम र ओखर हुन्।
• माछा
• शंख माछा - उदाहरणका लागि, झिंगे माछा, गँगटो र स्क्विड।
• तिल

यो सूची देख्दा तपाईंलाई लाग्न सक्छ, 'ओहो, यी त हामीले सधैं खाने कुराहरू हुन्।' हो, यो सत्य हो। त्यसैले यसबारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ।

खानाको एलर्जीका लक्षणहरू के के हुन्? तपाईं यसलाई कसरी चिन्न सक्नुहुन्छ?

अब हेरौं खानाको एलर्जीका लक्षणहरू के के हुन्।) जुन उत्पन्न हुन्छ। पहिले उल्लेख गरिएझैं, जब हाम्रो शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले त्यो अस्वस्थ खानालाई 'शत्रु' को रूपमा पहिचान गर्छ, यसले यससँग लड्न एन्टिबडीहरू उत्पादन गर्छ।

अनि, हरेक पटक जब हामी त्यो अपमानजनक खाना खान्छौं (वा कहिलेकाहीँ यसलाई छोएर वा सुँघेर पनि), हाम्रो शरीरले हिस्टामाइन जस्ता रसायनहरू निस्कन्छ। यो ती रसायनहरूको निस्कासन हो जसले एलर्जीका लक्षणहरू निम्त्याउँछ। यी लक्षणहरू व्यक्तिपिच्छे फरक हुन सक्छन्, र एउटै व्यक्तिमा पनि फरक समयमा फरक लक्षणहरू हुन सक्छन्। यहाँ केही हुन सक्ने कुराहरू छन्:

• घरघराहट
• सास फेर्न गाह्रो हुनु
• खोकी
• कर्कशपन
• घाँटीमा कसिलोपन महसुस हुनु (घाँटी कसिलोपन)
• पेट दुख्ने (पेट दुख्ने)
• बान्ता हुनु
• पखाला
• आँखा चिलाउने, आँखाबाट पानी बग्ने, आँखा सुन्निने
• छालामा दाग, पित्तहरू
• छालामा रातो दागहरू
• सुन्निने
• रक्तचापमा अचानक गिरावट, चक्कर लाग्ने र चेतना गुम्ने सम्भावना (बेहोस हुनु)

यो धेरै खतरनाक छ: तीव्रग्राहीता।

कहिलेकाहीँ, खानाको एलर्जीले एनाफिलेक्सिस भनिने धेरै गम्भीर, जीवन-धम्कीपूर्ण प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ। यो पहिले उल्लेख गरिएका सामान्य लक्षणहरूबाट सुरु हुन सक्छ। यद्यपि, अवस्था धेरै चाँडै बिग्रन सक्छ। सास फेर्न धेरै गाह्रो हुन सक्छ, वा तपाईंले होश गुमाउन सक्नुहुन्छ। यी लक्षणहरूले शरीरको एक भन्दा बढी भागलाई असर गर्न सक्छ। यदि इन्जेक्टेबल एपिनेफ्रिनले छिटो उपचार गरिएन भने एनाफिलेक्सिस जीवन-धम्कीपूर्ण हुन सक्छ। त्यसैले धेरै सावधान रहनु महत्त्वपूर्ण छ।

खानाको एलर्जी र खाना पचाउन नसक्नु दुई फरक कुरा हुन्, हैन र?

धेरै मानिसहरूले खानाको एलर्जीलाई खाना असहिष्णुतासँग भ्रमित गर्छन्। यी दुई वास्तवमा दुई फरक कुरा हुन्।

खाना असहिष्णुताका लक्षणहरूमा निम्न समावेश हुन सक्छन्: पेट फुल्ने, डकार आउने, अपच हुने, ग्यास, दिसा लाग्ने, टाउको दुख्ने, घबराहट हुने, वा रातो महसुस हुने।

यद्यपि, दुई बीच केही प्रमुख भिन्नताहरू छन् :

• पाचन समस्यामा हाम्रो प्रतिरक्षा प्रणाली संलग्न हुँदैन । खानाको एलर्जीको अवस्थामा, प्रतिरक्षा प्रणाली निश्चित रूपमा संलग्न हुन्छ।
• शरीरले ल्याक्टोज जस्तो कुनै निश्चित पदार्थ पचाउन नसकेमा अपच हुन सक्छ। तपाईंले यसको बारेमा सुन्नुभएको होला।'ल्याक्टोज असहिष्णुता' को बारेमा। यो यसको राम्रो उदाहरण हो। केही मानिसहरूलाई यस कारणले दूध पिउँदा पेट दुख्छ।
• अपच एक असहज अवस्था भएतापनि, यो सामान्यतया गम्भीर अवस्था होइन । यद्यपि, पहिले उल्लेख गरिएझैं खानाको एलर्जी जीवनको लागि खतरा हुन सक्छ।

त्यसैले, यदि तपाईंले खाना खाँदा कुनै असुविधा महसुस गर्नुभयो भने, यो एलर्जी हो वा पाचन समस्या हो भनेर ठ्याक्कै पत्ता लगाउनु महत्त्वपूर्ण छ।

तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ कि छैन भनेर कसरी निश्चित गर्ने? (निदान)

यदि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ भने, तपाईंले गर्नु पर्ने पहिलो कुरा भनेको डाक्टरलाई भेट्नु हो। तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई तपाईंको लक्षणहरूको बारेमा सोध्नेछन् र ती कारणहरू हुन सक्ने अन्य अवस्थाहरूलाई अस्वीकार गर्नेछन्। उदाहरणका लागि, यदि तपाईंले दूध पिएपछि पेट फुल्ने अनुभव गर्नुभयो भने, उनीहरूले यो खानाको एलर्जी हो वा ल्याक्टोज असहिष्णुता हो भनेर विचार गर्न चाहन सक्छन्। खानाको एलर्जी जस्तै लक्षणहरू निम्त्याउन सक्ने अर्को अवस्था सेलियाक रोग हो। यो अवस्था भएका मानिसहरूले ग्लुटेन सहन सक्दैनन्, जुन गहुँ र केही अन्य अन्नहरूमा पाइने प्रोटिन हो ।

यदि तपाईंको डाक्टरलाई लाग्छ कि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ भने, उसले तपाईंलाई एलर्जी विशेषज्ञकहाँ पठाउनेछ। यो विशेषज्ञले तपाईंलाई प्रश्नहरू सोध्नेछन्, शारीरिक परीक्षण गर्नेछन् (जस्तै, तपाईंको फोक्सो सुन्नुहोस्), र समस्या पत्ता लगाउन परीक्षणहरूको श्रृंखला चलाउनेछन्।

एलर्जी परीक्षणको सबैभन्दा सामान्य प्रकार छाला परीक्षण हो । यस परीक्षणमा, डाक्टर वा नर्सले शंकास्पद खानाबाट बनेको तरल पदार्थको एक थोपा तपाईंको छालामा (सामान्यतया तपाईंको हात वा हातको पछाडि) लगाउँछन्, सानो खरोंच बनाउँछन्, र त्यसपछि कुनै प्रतिक्रिया (जस्तै रातोपन वा सुन्निने) छ कि छैन भनेर हेर्न केही मिनेट पर्खन्छन्।

यसको अतिरिक्त, डाक्टरहरूले रगत परीक्षण पनि गर्न सक्छन्। यो रगत परीक्षणले तपाईंको रगतमा कुनै निश्चित खाना विरुद्ध एन्टिबडीहरू छन् कि छैनन् भनेर जाँच गर्न सक्छ।

यदि यी परीक्षणहरूको नतिजा अस्पष्ट छ भने, एलर्जी विशेषज्ञले 'खाद्य चुनौती परीक्षण' भनिने परीक्षण गर्ने निर्णय गर्न सक्छन्।

• यो परीक्षणमा डाक्टरको प्रत्यक्ष निरीक्षणमा तपाईंलाई एलर्जी भएको खानाको मात्रा बिस्तारै बढाउने काम समावेश छ। यस समयमा, डाक्टरले तपाईंका लक्षणहरूलाई ध्यानपूर्वक निगरानी गर्नेछन्। यो परीक्षण एलर्जी विशेषज्ञको कार्यालयमा वा अस्पतालमा गर्नुपर्छ, जहाँ आपतकालीन चिकित्सा हेरचाह र औषधि सजिलै उपलब्ध हुन्छ। यो किनभने यस समयमा जीवनलाई खतरामा पार्ने प्रतिक्रिया हुन सक्छ।

केही मानिसहरूमा समयसँगै एलर्जी हट्छ कि भनेर हेर्नको लागि पनि खाद्य चुनौती परीक्षणहरू प्रयोग गरिन्छ।

खानाको एलर्जीको उपचार कसरी गर्ने? तपाईं के गर्न सक्नुहुन्छ?

खानाको एलर्जीको कुनै उपचार छैन । वास्तविक उपचार भनेको आक्रामक खानालाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नु हो। यद्यपि, यदि तपाईंलाई एलर्जी प्रतिक्रिया छ भने, तपाईंको डाक्टरले तपाईंको लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न औषधिहरू लेख्न सक्छन्। र, यदि प्रतिक्रिया गम्भीर छ भने, त्यहाँ औषधिहरू पनि छन् जुन जीवन बचाउन सक्छन्।

एनाफिलेक्सिस जस्ता गम्भीर प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्ने खानाको एलर्जी भएका जो कोहीले पनि सधैं एपिनेफ्रिनको दुई डोज बोक्नुपर्छ। एपिनेफ्रिन डाक्टरले तोकेको औषधि हो। यो सानो, सजिलै बोक्न सकिने उपकरण (स्वत: इन्जेक्टर) मा आउँछ। यो प्रयोग गर्न सजिलो छ। तपाईंको डाक्टरले यसलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर देखाउनुहुनेछ। सधैं दुई डोज बोक्नुहोस्। यो किनभने यदि एक डोजले राम्रोसँग काम गरेन भने यसले तपाईंलाई दोस्रो डोज लिन मद्दत गर्न सक्छ।

तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई 'एलर्जी कार्य योजना' पनि दिन सक्नुहुन्छ। यसले तपाईंलाई एलर्जी प्रतिक्रियाको लागि तयारी गर्न, पहिचान गर्न र उपचार गर्न मद्दत गर्नेछ। यो योजना तपाईंको परिवार, स्कूलका अधिकारीहरू र खेलकुद प्रशिक्षकहरू जस्ता सचेत हुन आवश्यक पर्ने जो कोहीसँग साझा गर्नुहोस्। साथै, 'मेडिकल अलर्ट ब्रेसलेट' लगाउने विचार गर्नुहोस्।

एलर्जी प्रतिक्रियामा समयको सार हुन्छ । यदि तपाईंलाई सास फेर्न गाह्रो हुने र घाँटी कसिलो हुने जस्ता गम्भीर एलर्जीका लक्षणहरू अनुभव हुन थाले भने, तुरुन्तै एपिनेफ्रिन प्रयोग गर्नुहोस् । साथै, यदि तपाईंले शरीरको दुई फरक भागहरूमा एकै समयमा लक्षणहरू अनुभव गर्नुभयो भने, जस्तै छालामा दाग र बान्ता, तुरुन्तै एपिनेफ्रिन प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि तुरुन्तै १९९० (श्रीलंकाको आपतकालीन एम्बुलेन्स सेवा) मा कल गर्नुहोस् र अस्पतालको आपतकालीन विभागमा जानुहोस् । चिकित्सा पर्यवेक्षण धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनकि कहिलेकाहीँ गम्भीर लक्षणहरूको दोस्रो लहर आउन सक्छ, यदि सबैभन्दा खराब अवस्था कम भएको जस्तो देखिन्छ भने पनि।

यसबारे अरु के जान्न चाहनुहुन्छ?

यदि तपाईंलाई कुनै पनि प्रकारको खानाको एलर्जी छ भने, तपाईं खानाको लेबल पढ्नमा विशेषज्ञ बन्नु आवश्यक छ। हाम्रो देशका धेरै उत्पादकहरूले अब लेबलमा भएका सामग्रीहरू स्पष्ट रूपमा सूचीबद्ध गर्छन्। त्यसैले नयाँ खाना किन्नु अघि सधैं लेबललाई ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस् । "के यसमा बदाम छ?" "के यसमा दूध छ?" जाँच गर्ने बानी बसाल्नुहोस्।

प्याकेज गरिएको खाना किन्दा लेबलहरू उपयोगी हुन्छन्, तर बाहिर खाँदा तपाईं के गर्नुहुन्छ? यदि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ भने, तपाईंलाई सेवा दिने व्यक्तिलाई भन्नुहोस्। धेरैजसो अवस्थामा, तपाईं त्यहाँ रोक्न सक्नुहुन्न। मेनुमा रहेको प्रत्येक परिकारमा के छ वा खाना कहाँ प्रदर्शित छ भनेर सोध्नुहोस्। यदि तपाईंलाई सेवा दिने व्यक्तिलाई यो के हो भनेर ठ्याक्कै थाहा छैन भने, उनीहरूले यो बनाउने व्यक्ति (वा शेफ) लाई पत्ता लगाउन सोध्न सक्छन् कि भनेर हेर्नुहोस्।

अर्को कुरा क्रस-प्रदूषण हो।के भनिएको छ भन्ने बारे पनि तपाईंले सचेत हुनुपर्छ। अर्थात्, तपाईंलाई कस्तो प्रकारको खानाबाट एलर्जी छ, अन्य खानाहरू तयार गर्न प्रयोग गरिएका भाँडाकुँडा र कटलरी जस्ता अन्य खानाहरूसँग क्रस-दूषित हुने सम्भावना। उदाहरणका लागि, यदि बदामको एलर्जी भएको व्यक्तिले बदाम तयार गर्न प्रयोग गरिएको एउटै काट्ने बोर्डमा अर्को खाना काट्छ भने, यो समस्या हुन सक्छ। त्यसैले रेस्टुरेन्टहरूमा यस बारे सोध्नुहोस्।

खानाको एलर्जीसँग बाँच्न कहिलेकाहीं गाह्रो हुन सक्छ। यदि तपाईंले चिन्ने कसैलाई खानाको एलर्जी छ भने, तिनीहरूलाई आफ्नो समर्थन र समझ प्रदान गर्नुहोस्। खानाको एलर्जी भएका केही व्यक्तिहरूले एक्लो वा असहज महसुस गर्न सक्छन्। साथै, यदि तपाईंलाई खानाको एलर्जी छ भने, आफ्ना साथीहरूलाई यसको बारेमा भन्नुहोस्। धेरैजसो अवस्थामा, तिनीहरूले तपाईंलाई बुझ्नेछन् र तपाईंको ख्याल राख्नेछन्।

त्यसोभए, आज हामीले कुरा गरेका कुराहरूबाट तपाईंले सम्झनु पर्ने केही कुराहरू यहाँ दिइएका छन्... (घर पठाउनुहोस् सन्देश)

ठीक छ, आज हामीले खानाको एलर्जीको बारेमा धेरै कुरा गर्यौं, हैन र? यी सबै मध्ये, ध्यानमा राख्नु पर्ने सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुराहरू यी हुन्:

• खानाको एलर्जी मजाक होइन। यो धेरै गम्भीर हुन सक्छ, कहिलेकाहीँ एनाफिलेक्सिस भनिने जीवनलाई खतरामा पार्ने अवस्था निम्त्याउन सक्छ।
• तपाईंको लागि हानिकारक छन् भन्ने थाहा पाएका खानेकुराहरू पूर्ण रूपमा त्याग्नुहोस् । "थोरै खानु ठीक छ" भन्ने नसोच्नुहोस्।
• यदि तपाईंलाई गम्भीर एलर्जी हुने जोखिम छ भने, सधैं दुईवटा एपिनेफ्रिन अटो-इन्जेक्टरहरू आफूसँग बोक्नुहोस् । तिनीहरूलाई कसरी प्रयोग गर्ने भनेर जान्नुहोस्।
• यदि एलर्जीका लक्षणहरू (विशेष गरी गम्भीर लक्षणहरू) देखा पर्छन् भने , तुरुन्तै एपिनेफ्रिन प्रयोग गर्नुहोस् र आपतकालीन चिकित्सा ध्यान खोज्नुहोस् ।
• खानाको लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्, बाहिर खाँदा धेरै सावधान रहनुहोस्, र क्रस-प्रदूषण बारे सचेत रहनुहोस्।
• यदि तपाईं वा तपाईंले चिन्ने कसैलाई खानाको एलर्जी छ भने, नआत्तिनुहोस्, तर सावधान रहनुहोस् । सही ज्ञान र तयारीको साथ, यो अवस्था राम्रोसँग व्यवस्थापन गर्न सकिन्छ।

यदि तपाईंसँग यस बारे थप प्रश्नहरू छन् भने, डाक्टरसँग कुरा गर्न नबिर्सनुहोस्। सम्झनुहोस्, तपाईं एक्लो हुनुहुन्न!

खाद्य एलर्जी, एलर्जी लक्षण, तीव्रग्राहीता, एपिनेफ्रिन, खाद्य सुरक्षा, एलर्जी परीक्षण