के चना खाँदा बिरामी पर्छ? चनाको एलर्जीको बारेमा जानौं!

हामी सबैलाई चना खान मन पर्छ, हैन र? चाहे त्यो तेलमा पकाइएको होस्, सुपमा पकाइएको होस्, वा हुमस जस्तो परिकारको रूपमा, चना हाम्रो आहारको नियमित भाग हो। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि यो स्वादिष्ट खाना केही मानिसहरूको शरीरको लागि गम्भीर रूपमा हानिकारक हुन सक्छ, अर्थात् एलर्जी हुन सक्छ? चिन्ता नगर्नुहोस्, यो धेरै सामान्य होइन, तर यस बारे सचेत हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

सरल भाषामा भन्नुपर्दा, यो केटरको एलर्जी के हो?

छोला दाल, केराउ र मुग जस्तै एक प्रकारको गेडागुडी हो। एलर्जी भनेको तपाईंको शरीरको प्रतिरक्षा प्रणाली, प्रतिरक्षा प्रणालीले सामान्यतया हानिरहित खानालाई गम्भीर खतराको रूपमा गल्तीले बुझ्दा हुन्छ।

यसलाई यसरी सोच्नुहोस्। जब तपाईं पहिलो पटक चना खानुहुन्छ, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीले तिनीहरूलाई "शत्रु" ठान्छ र तिनीहरूसँग लड्न IgE एन्टिबडी भनिने विशेष प्रोटिन बनाउँछ। त्यसपछि, जब तपाईं फेरि चना खानुहुन्छ, ती IgE एन्टिबडीहरू चनामा रहेको प्रोटिनसँग बाँधिन्छन् र तपाईंको शरीरभरि हिस्टामाइन नामक रसायनहरू छोड्छन्। त्यो हिस्टामाइनले एलर्जीका लक्षणहरू निम्त्याउँछ, जस्तै पित्त, चिलाउने र सास फेर्न गाह्रो हुने।

कहिलेकाहीँ अन्य प्रकारका एलर्जीहरू पनि हुन्छन्। हामी तिनीहरूलाई 'गैर-IgE मध्यस्थतायुक्त खाना एलर्जी' भन्छौं। यी फरक प्रकारको प्रतिरक्षा कोषको कारणले हुन्छन्। यी सही रूपमा पत्ता लगाउन कम परीक्षणहरू छन्। यी प्रकारका एलर्जीहरूले प्रायः तपाईंको छाला र पाचन प्रणालीलाई असर गर्छन्।

यो एलर्जी हुने जोखिम कसलाई बढी हुन्छ?

जो कोहीलाई पनि एलर्जी हुन सक्छ। तर यदि तपाईंसँग यी कुराहरू छन् भने, तपाईंलाई खानाको एलर्जी हुने सम्भावना अलि बढी हुन्छ:

• दम
• एक्जिमा र दागहरू
• पराग ज्वरो (परागकण जस्ता चीजहरूको एलर्जी)
• यदि परिवारमा कसैलाई (आमा, बुबा, दाजुभाइ दिदीबहिनी) एलर्जी छ भने

सामान्यतया, जुन देशहरूमा कुनै निश्चित खानालाई मुख्य आहारको भागको रूपमा नियमित रूपमा खाइन्छ, त्यहाँ त्यो खानासँग सम्बन्धित एलर्जी बढी हुन्छ। त्यसैले भारत जस्ता देशहरूमा चनाको एलर्जी बढी हुन्छ।

चनाको एलर्जीका लक्षणहरू के के हुन्?

चनाको एलर्जीका लक्षणहरू अन्य खानाको एलर्जीसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छन्। केही मानिसहरूमा हल्का लक्षणहरू अनुभव हुन सक्छन् भने अरूमा गम्भीर लक्षणहरू अनुभव हुन सक्छन्। यी लक्षणहरू के हुन् भनेर हेरौं।

यो एलर्जी हो कि होइन भनेर कसरी निश्चित गर्ने?

यदि तपाईंलाई बदामको एलर्जी छ जस्तो लाग्छ भने, तपाईंले गर्नुपर्ने पहिलो र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको तुरुन्तै आफ्नो डाक्टरलाई भेट्नु हो। अनुमान नगर्नुहोस्।

तपाईंको डाक्टरले तपाईंलाई एलर्जी विशेषज्ञ वा विशेष क्लिनिकमा पठाउन सक्छ, जहाँ तपाईंको एलर्जीको परीक्षण गर्न सकिन्छ, जस्तै:

• छालाको चुच्चो परीक्षण: यसमा तपाईंको हातको छालाको सानो भागलाई स्क्र्याप गरेर त्यसमा मटर प्रोटिनको एक थोपा राख्नु समावेश छ। यदि तपाईंलाई एलर्जी छ भने, १५-२० मिनेट भित्र त्यो भाग रातो, सुन्निने र चिलाउने हुनेछ, मानौं लामखुट्टेले टोकेको हो।
• रगत परीक्षण: यसले हामीले कुरा गरेका 'IgE एन्टिबडीहरू' को लागि तपाईंको रगत जाँच गर्छ।

यी परीक्षणहरू डाक्टरको निरीक्षणमा गरिनुपर्छ, किनकि गम्भीर एलर्जी भएको व्यक्तिलाई परीक्षणको क्रममा पनि आपतकालीन उपचारको आवश्यकता पर्न सक्छ।

उपचार र बेवास्ता गर्ने खानाहरू

खानाको एलर्जीको लागि उत्तम उपचार भनेको त्यो खानालाई पूर्ण रूपमा त्याग्नु हो। यसको मतलब यदि तपाईंलाई चनाको एलर्जी छ भने, तपाईंले चना वा चना भएको कुनै पनि चीज खानु हुँदैन।

यी कुराहरूमा विशेष ध्यान दिनुहोस्:

• हुमस र फलाफेलयो पूर्णतया चनाबाट बनेको परिकार हो।
• केही डिब्बाबंद सुप र ससमा चना हुन सक्छ।
• छोला समावेश गर्ने दाल वा गेडागुडीको मिश्रण ।
• चनाको पीठोबाट बनेको बिस्कुट र क्र्याकरहरू ।
• मटर प्रोटिन भनेर लेबल गरिएका चीजहरू। यो मटरबाट बनेको हो वा अन्य कुनै फलफूलबाट बनेको हो भन्ने स्पष्ट नभएसम्म, यसबाट बच्नु बुद्धिमानी हुन्छ।

पसलबाट खाना किन्दा, लेबल ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्। रेस्टुरेन्टमा जाँदा, अर्डर गर्नु अघि खानामा चना छ कि छैन भनेर सोध्नुहोस्।

अर्को महत्त्वपूर्ण कुरा भनेको 'क्रस कन्टेनमेन्ट' हो। अर्थात्, यदि चना नभएको खानालाई चना भएको कन्टेनरमा राखियो भने, वा यदि तपाईंले एउटै चम्चा प्रयोग गर्नुभयो भने, चनाको प्रोटिन त्यो खानामा मिसिन सक्छ। त्यसैले, पसलमा ठूला कन्टेनरहरूमा रहेका बदामहरू किन्दा धेरै सावधान रहनुहोस्।

गम्भीर अवस्था र जटिलताहरू

क्रस-रिएक्टिभिटी

छोला फलफूल परिवारको सदस्य हो। त्यसैले छोलाबाट एलर्जी भएको व्यक्तिलाई उही परिवारका अन्य खाद्य पदार्थहरूबाट पनि एलर्जी हुन सक्छ जसमा समान प्रोटीनहरू हुन्छन्। हामी यसलाई 'क्रस-रिएक्टिभिटी ' भन्छौं। त्यस्ता खानाहरूमा समावेश छन्:

• केराउ
• बदाम
• सिमी
• मेथी

तीव्रग्राहीता - जीवन-धम्कीपूर्ण!

यो बदामको एलर्जीको सबैभन्दा खतरनाक र गम्भीर अवस्था हो। 'एनाफिलेक्सिस' एक चिकित्सा आपतकालीन अवस्था हो जुन अचानक हुन्छ, सम्पूर्ण शरीरलाई असर गर्छ, र जीवनको लागि पनि खतरा हुन सक्छ।

यदि तपाईंले यी मध्ये कुनै पनि लक्षण देख्नुभयो भने, ढिलाइ नगर्नुहोस्। तपाईंको डाक्टरले दिएको एपिनेफ्रिन अटो-इन्जेक्टर (जस्तै एपिपेन) प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि तुरुन्तै अस्पतालको आपतकालीन कोठा (ETU) मा जानुहोस्। यो जीवन-मरणको स्थिति हुन सक्छ।