के तपाईंलाई पनि तोरी खान समस्या छ? तोरीको एलर्जीको बारेमा ठ्याक्कै जानौं!

के तपाईंले कहिल्यै तोरी भएको परिकार खाएपछि केही अनौठो वा असहज महसुस गर्नुभएको छ? यो तोरीको एलर्जी हुन सक्छ। श्रीलंकामा, हामी हाम्रो खानालाई स्वादिष्ट बनाउन तोरीको पनि प्रयोग गर्छौं। त्यसैले, यस बारे थोरै जान्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ।

तोरीको एलर्जी भनेको के हो?

सरल भाषामा भन्नु पर्दा, तोरीको एलर्जी भनेको खानाको एलर्जी हो। जब तपाईं तोरी भएको खाना खानुहुन्छ तब तपाईंको शरीरको प्रतिरक्षा प्रणाली अचानक अत्यधिक सक्रिय हुन्छ। अर्थात्, प्रतिरक्षा प्रणालीले तोरीलाई शत्रु ठान्छ, त्यसैले यसले यसको विरुद्ध लड्न थाल्छ। यद्यपि यो एक दुर्लभ एलर्जी हो, यसलाई मसलाको एलर्जीको सबैभन्दा सामान्य प्रकार मध्ये एक मानिन्छ। यसले बालबालिका र वयस्क दुवैलाई असर गर्न सक्छ।

तोरीको अर्थ के हो?

तोरी ब्रासिकासी परिवारसँग सम्बन्धित छ। यो ब्रोकाउली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स र बन्दाबी जस्ता तरकारीहरू जस्तै हो। यद्यपि, यदि तपाईंलाई तोरीको एलर्जी छ भने पनि, यो तरकारी खानु ठीक छ। यद्यपि, यसको बीउ खानु राम्रो हुँदैन।

खाना पकाउँदा, हामी मासु र माछालाई म्यारिनेट गर्न, भुट्न र अचार बनाउनको लागि सम्पूर्ण तोरीको दाना प्रयोग गर्छौं। हामी टेबल तोरीको पेस्ट (जुन प्रकारको हामी हट डगहरूसँग खान्छौं) पिसेको, टुक्रा पारेको र सम्पूर्ण तोरीको दानाबाट बनाउँछौं। जुन प्रकारको हामी हट डगहरूसँग खान्छौं। हामी सूप, सस र सलाद ड्रेसिङमा तोरीको पाउडर पनि थप्छौं। केही मानिसहरूलाई तोरीको बोटको पात वा तोरीको साग खान पनि मन पर्छ किनभने तिनीहरूको मसालेदार स्वाद हुन्छ। श्रीलंकामा, हामी टेम्पुराको लागि तोरीको दाना बिना गर्न सक्दैनौं।

खानाको एलर्जी के हो?

खानाको एलर्जी तब हुन्छ जब तपाईंको शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले गल्तीले केही खानेकुराहरूलाई "खतरनाक" भनेर पहिचान गर्छ। त्यसपछि शरीरको सेतो रक्त कोषहरूले यी "शत्रुहरू" बाट शरीरलाई बचाउन एन्टिबडी भनिने प्रोटिनहरू बनाउन थाल्छन्। यो प्रतिक्रियाले गलत रूपमा पहिचान गरिएको पदार्थ (एलर्जीन) प्रति एलर्जी प्रतिक्रिया निम्त्याउँछ।

तोरीको एलर्जी बदामको एलर्जी वा दूधको एलर्जी जस्ता अन्य प्रसिद्ध एलर्जीहरू जत्तिकै प्रख्यात नभए पनि, यो भएकाहरूले गम्भीर, कहिलेकाहीं जीवन-धम्की दिने प्रतिक्रियाहरू अनुभव गर्न सक्छन्।

तोरीको एलर्जी कति सामान्य छ?

अमेरिका जस्ता देशहरूमा, १ करोड ६० लाख वयस्क र ४० लाख बालबालिकालाई मात्र खानाको एलर्जी भएको भनिन्छ। तर कति जनालाई तोरीको एलर्जी छ भन्ने कुरा ठ्याक्कै थाहा छैन। कतिपय मानिसहरूले सामान्य लक्षणहरू नदेखिएसम्म यसलाई तोरीको एलर्जीको रूपमा पनि चिन्दैनन्। फ्रान्स जस्ता देशहरूमा तोरी धेरै लोकप्रिय खाना हो, त्यसैले यो एलर्जी त्यहाँ बढी देखिने भनिन्छ। श्रीलंकामा पनि तोरी प्रयोग हुने भएकोले, यसबारे सचेत हुनु हाम्रो लागि राम्रो हो।

यो तोरीको एलर्जी किन हुन्छ?

तोरी वास्तवमा हानिकारक हुँदैन। तर यदि तपाईंलाई तोरीको एलर्जी छ भने, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीले फरक प्रतिक्रिया दिन्छ। यसले गलत रूपमा सोच्छ कि तोरीमा भएका केही प्रोटिनहरू खतरनाक छन् र यी हानिरहित आक्रमणकारीहरूलाई नष्ट गर्न एन्टिबडीहरू पठाउँछन्। यो अत्यधिक प्रतिक्रियाले एलर्जी प्रतिक्रियाहरू निम्त्याउँछ। विशेषज्ञहरूलाई अझै पनि थाहा छैन कि केही मानिसहरूलाई तोरीको एलर्जी र अन्य खानाको एलर्जी किन हुन्छ।

यो हुने सम्भावना कसलाई बढी हुन्छ?

यदि तपाईंलाई निम्न मध्ये कुनै पनि समस्या छ भने तपाईंलाई खानाको एलर्जी हुने जोखिम बढी हुन्छ:

• एलर्जी राइनाइटिस (सामान्यतया घाँस ज्वरो भनेर चिनिन्छ)
• दम
• एक्जिमा ( एक्जिमा जस्तै छालाको रोग)

यी भएका सबैलाई तोरीको एलर्जी हुन्छ भन्ने होइन, तर जोखिम तुलनात्मक रूपमा उच्च छ।

लक्षणहरू के के हुन्?

तोरीको एलर्जी भएका मानिसहरूले थोरै मात्रामा तोरी खाएमा गम्भीर लक्षणहरू अनुभव नगर्न सक्छन्। त्यसैले केही मानिसहरूलाई थाहा पनि हुँदैन कि उनीहरूलाई तोरीको एलर्जी छ।

तोरीको एलर्जीका लक्षणहरू समावेश हुन सक्छन्:

• पेट दुख्ने
• पखाला
• चक्कर लाग्नु
• पित्त वा छालामा दाग
• वाकवाकी र बान्ता
• ओठ, जिब्रो वा अनुहार सुन्निएको
• घाँटी सुन्निने र निल्न गाह्रो हुने
• घरघराहट वा सास फेर्न गाह्रो हुनु

महत्त्वपूर्ण: तोरी भएको कुनै चीज खाएपछि यी मध्ये एक वा बढी लक्षणहरू देखा परेमा, सावधान रहनुहोस्।

यसले कस्ता खतरनाक अवस्थाहरू निम्त्याउन सक्छ? आउनुहोस् (एनाफिलेक्सिस) बारे जानौं।

तोरीको गम्भीर एलर्जी भएको व्यक्तिलाई एनाफिलेक्सिस भनिने खतरनाक अवस्था हुने जोखिम हुन्छ। यो प्रतिरक्षा प्रणालीबाट अचानक र गम्भीर प्रतिक्रिया हो। केही मानिसहरू एनाफिलेक्टिक झट्कामा जान्छन्, जसले रक्तचापमा खतरनाक गिरावट र घाँटी सुन्निने गर्दछ।

तीव्रग्राहीता एक जीवन-धम्कीपूर्ण अवस्था हो जसलाई तत्काल चिकित्सा ध्यान आवश्यक पर्दछ। तोरीको गम्भीर एलर्जी भएका मानिसहरूसधैं आफ्नो साथमा एपिनेफ्रिन अटो-इन्जेक्टर बोक्नुहोस्। यदि तपाईंले गल्तिले तोरी भएको कुनै चीज खानुभयो भने यसलाई प्रयोग गर्नुहोस्। यो जीवन बचाउने जस्तै हो।

तपाईं यसलाई कसरी चिन्नुहुन्छ? / डाक्टरहरूले यो कसरी पत्ता लगाउँछन्?

यो अवस्थाको निदान र उपचार गर्न, तपाईंले एलर्जी विशेषज्ञ (इम्युनोलोजिस्ट) लाई भेट्नुपर्छ। यी डाक्टरहरूले सबै प्रकारका एलर्जीहरूको उपचार गर्छन्। तिनीहरू प्रतिरक्षा प्रणाली विकारहरू र अटोइम्यून रोगहरूमा पनि विशेषज्ञ छन्।

तपाईंको परिवारमा कसैलाई तोरीको एलर्जी छ कि छैन, तपाईंको चिकित्सा इतिहास र तपाईंका लक्षणहरूको आधारमा डाक्टरले तोरीको एलर्जीको शंका गर्न सक्छन्।

यसको अतिरिक्त, तपाईं यसरी एलर्जी परीक्षण पनि गर्न सक्नुहुन्छ:

• छालामा खरोंच (स्क्र्याच) परीक्षण: यस परीक्षणमा, डाक्टरले तपाईंको छालालाई पातलो सुईले घोच्छ र तपाईंको छालाको माथिल्लो तह (एपिडर्मिस) को ठीक तल थोरै मात्रामा विभिन्न एलर्जीहरू राख्छ। यदि तपाईंलाई कुनै पदार्थबाट एलर्जी छ भने, तपाईंले त्यो ठाउँमा चिलाउने, पित्त, वा अन्य प्रतिक्रियाहरू अनुभव गर्न सक्नुहुन्छ।
• रगत परीक्षण: एलर्जीको लागि रगत परीक्षणले तपाईंको रगतमा एन्टिबडीको स्तर मापन गर्दछ। यदि एन्टिबडीको स्तर उच्च छ भने, यसले तपाईंलाई खानाको एलर्जी हुन सक्छ भनेर संकेत गर्दछ। यद्यपि, यी परीक्षणहरूले आधा भन्दा बढी पटक गलत सकारात्मक परिणाम दिन सक्छन्। यसको मतलब यो हो कि परीक्षणले तपाईंलाई वास्तवमा एलर्जी नभए पनि देखाउन सक्छ।
• मौखिक खाना चुनौती: धेरै विरलै, डाक्टरले तपाईंलाई थोरै मात्रामा तोरी दिन सक्छन्। तपाईंले थोरै मात्रामा खाँदा डाक्टरले तपाईंको प्रतिक्रिया रेकर्ड गर्नेछन्। यो परीक्षण आपतकालीन उपचार उपलब्ध भएको चिकित्सा सुविधामा मात्र गर्नुपर्छ।

के कुनै उपचार छ?

तोरीको एलर्जीको कुनै खास उपचार वा उपचार छैन। एन्टिहिस्टामाइनहरू फार्मेसीमा किन्न सकिन्छ वा डाक्टरले तोकेर दिन सकिन्छ।औषधिहरूले सुन्निने र चिलाउने जस्ता लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न सक्छन्। यदि तपाईं तीव्रग्राहीताको जोखिममा हुनुहुन्छ भने, एपिनेफ्रिन हातमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ।

तपाईं यो कसरी बच्नुहुन्छ? / तपाईं यसलाई कसरी व्यवस्थापन गर्नुहुन्छ?

तोरीको एलर्जी भएका व्यक्तिहरूले तोरी वा तोरीबाट बनेका खानेकुराहरू खानु हुँदैन। तोरीको आकस्मिक सेवन (क्रस-दूषितता) बाट बच्नको लागि, आफ्नो खाना भान्साको छुट्टै क्षेत्रमा तयार गर्नुहोस्। वा, यदि तपाईं रेस्टुरेन्टमा खाना खाँदै हुनुहुन्छ भने, तोरी नथपाउन अनुरोध गर्नुहोस्।

के तोरीको एलर्जी रोक्न सकिन्छ?

तोरीको एलर्जी रोक्न सम्भव छैन। तर यदि तपाईंलाई तोरीको एलर्जी छ भने, तपाईं तोरीको सम्पर्कमा आउने र एलर्जी हुने जोखिम कम गर्न सक्नुहुन्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिका जस्ता देशहरूमा, खाद्य तथा औषधि प्रशासन (FDA) ले खाद्य लेबलहरूमा भएका सबै कुराहरू सूचीबद्ध गर्न आवश्यक छ। त्यसैले तपाईंले खाद्य लेबलहरूमा सामग्रीहरूको सूची ध्यानपूर्वक पढ्नुपर्छ कि त्यसमा तोरी छ कि छैन भनेर हेर्न। उत्पादनको सामग्रीहरू जुनसुकै बेला परिवर्तन हुन सक्छन्। त्यसैले, यदि कुनै खानाले पहिले तोरी बिना "सुरक्षित" छ भने पनि, सामग्रीहरूको सूची सधैं पढ्नुहोस्।

कुनै खानामा नौ प्रमुख खाद्य एलर्जीहरू (जस्तै दूध र अण्डा) मध्ये कुनै एक समावेश छ भने, त्यो लेबलमा स्पष्ट रूपमा सूचीबद्ध हुनुपर्छ भन्ने कानूनहरू छन्। तर तोरी ती नौ मध्ये एक नभएकोले, "तोरीले बनेको" वा "तोरी समावेश गर्दछ" जस्ता चेतावनीहरू सधैं लेबलहरूमा देखा पर्दैनन्। खानाको रूप, स्वाद वा गन्धबाट तपाईंले सधैं भन्न सक्नुहुन्न कि खानामा तोरी छ कि छैन।

यदि तपाईं क्यानडा, युरोप वा एसियाको यात्रा गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले खानाको लेबलमा तोरीको बारेमा चेतावनीहरू देख्नुहुनेछ। यो किनभने ती क्षेत्रहरूमा तोरीलाई प्रमुख खाद्य एलर्जी मानिन्छ। यदि ती देशहरूमा खानामा तोरी छ भने, यो स्पष्ट रूपमा उल्लेख गर्नुपर्छ। श्रीलंकामा, हामीले लेबलहरूसँग अलि बढी सावधान रहनु आवश्यक छ। कहिलेकाहीँ, तपाईंले "मसला" मात्र भन्नुभयो भने पनि, यसमा तोरी हुन सक्छ।

तोरी पाइने भएकाले कस्ता खानेकुराहरूबाट बच्नुपर्छ?

यी हुन् तोरी वा तोरीको दाना हुने सम्भावना बढी हुने खानेकुराहरू:

• केही बच्चा खानेकुराहरू
• चिसो प्रेस गरिएको क्यानोला तेल र रेपसीड तेल
• केचप, मेयोनेज र बारबेक्यू सस जस्ता मसलाहरू
• करी - विशेष गरी विदेशी शैलीमा बनाइएका
• अचार र अचारयुक्त खानाहरू
• प्रेट्जेल र आलु चिप्स जस्ता खाजाहरू
• प्रशोधित डेली मासु र ससेजहरू
• सुप र सलाद ड्रेसिङहरू

यो सूची पूर्ण छैन, त्यसैले सधैं सावधान रहनुहोस्।

मैले कहिले डाक्टरलाई भेट्नुपर्छ?

यदि तपाईंले एलर्जी प्रतिक्रियाको यी कुनै पनि संकेतहरू अनुभव गर्नुभयो भने डाक्टरलाई भेट्नुहोस्:

• सास फेर्न गाह्रो हुनु
• अनुहार वा घाँटी सुन्निने
• छालामा दाग वा दाग
• गम्भीर पेट दुखाइ, पखाला, वा बान्ता

यी एनाफिलेक्सिस जस्तो खतरनाक अवस्थाको संकेत हुन सक्छन्, त्यसैले ढिलाइ नगर्नुहोस्।

डाक्टरलाई सोध्नुपर्ने कुराहरू

आफ्नो डाक्टरलाई यी प्रश्नहरू सोध्नु राम्रो हुन्छ:

• मलाई रायोको एलर्जी किन भयो?
• मैले कस्ता प्रकारका खानेकुराहरू हटाउनु पर्छ?
• के म वा मेरो परिवारलाई अन्य खानाको एलर्जी हुने जोखिम छ?
• के मेरो परिवारले तोरी खानु हुँदैन?
• के मैले एपिनेफ्रिन बोक्नुपर्छ?

मगवोर्ट-मस्टर्ड एलर्जी सिन्ड्रोम (MMAS) के हो?

मुगवर्ट-मस्टर्ड एलर्जी सिन्ड्रोम (MMAS) परागकण खाद्य एलर्जी सिन्ड्रोम (PFAS) को एक दुर्लभ प्रकार हो। यसलाई मौखिक एलर्जी सिन्ड्रोम पनि भनिन्छ। MMAS भएका मानिसहरूले मुगवर्ट बिरुवा र तोरी दुवैमा प्रतिक्रिया दिन्छन्।

केही हर्बल चिया, हर्बल औषधि र आहार पूरकहरूमा मगवोर्ट हुन सक्छ। मगवोर्ट परागकणहरू हावामा छोड्दा पनि सास फेर्न सकिन्छ।

MMAS तब हुन्छ जब तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीले मगवर्ट परागकण र तोरीको प्रोटिन एउटै हो भन्ने सोच्दछ। यी क्रस-रिअ्याक्टिङ एलर्जीहरूले मुख चिलाउने, घाँटी खस्ने र ओठ वा जिब्रो सुन्निने जस्ता लक्षणहरू निम्त्याउँछन्। यस प्रकारको मौखिक एलर्जी सिन्ड्रोममा एनाफिलेक्सिस धेरै दुर्लभ हुन्छ।

तपाईंलाई MMAS हुने सम्भावना बढी हुन्छ यदि:

• यदि तपाईं ठूलो बच्चा, सानो बच्चा वा पराग ज्वरो भएको वयस्क हुनुहुन्छ भने।
• यदि तपाईंलाई मगवर्टबाट एलर्जी छ भने।
• यदि तपाईं मगवर्ट उम्रने क्षेत्रमा बस्नुहुन्छ भने (जस्तै, संयुक्त राज्य अमेरिकाका केही राज्यहरू)।

एलर्जी र असहिष्णुता बीच के भिन्नता छ?

तोरीको एलर्जी र तोरीको असहिष्णुता दुई फरक कुरा हुन् जसले यो निम्त्याउन सक्छ। तिनीहरूले शरीरका दुई फरक प्रणालीहरूलाई असर गर्छन्:

• तोरीको एलर्जीले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई असर गर्छ। तोरीको सम्पर्कमा आएपछि सास फेर्न गाह्रो हुने जस्ता लक्षणहरू लगभग तुरुन्तै देखा पर्न सक्छन्। कहिलेकाहीँ यी लक्षणहरू जीवनको लागि खतरा हुन सक्छन्।
• तोरीको असहिष्णुताले तपाईंकोपाचन प्रणाली। यस प्रकारको खाना असहिष्णुता तब हुन्छ जब तपाईंको पाचन प्रणालीले तोरीलाई राम्ररी पचाउन असमर्थ हुन्छ। अपच (डिस्पेप्सिया) जस्ता लक्षणहरू खाना खाएको केही घण्टा पछि देखा पर्दछ, किनकि खाना तपाईंको पाचन प्रणालीबाट सर्छ। यद्यपि यो असहिष्णुताका लक्षणहरू असहज छन्, तिनीहरू जीवनको लागि खतरामा छैनन्।

तोरी खाँदा किन पसिना आउँछ?

तोरी जस्ता मसलादार खाना खाएपछि पसिना आउनु सामान्य कुरा हो। यस प्रकारको पसिनाको एउटा नाम पनि छ: गस्टेटरी सिन्ड्रोम , वा फ्रे सिन्ड्रोम ।

तोरीको दानामा सिनिग्रिन नामक पदार्थ हुन्छ। यसले गर्दा हर्सराडिसलाई तिखोपन प्राप्त हुन्छ। तोरीको दानालाई कुचल्दा वा पिसेर खाँदा माइरोसिनेज नामक तिखो इन्जाइम निस्कन्छ। कुचल तोरीको दानालाई चिसो पानीमा मिसाउँदा तीखो तोरीको तेल बन्छ। तोरीका उत्पादनहरूमा पाइने यो तिखो तोरीको तेलले तपाईंको शरीरको तापक्रम बढाउँछ। त्यसपछि शरीरले पसिना बगाएर यसलाई शीतल बनाउँछ। यो एलर्जी होइन।

घर लैजाँदा सम्झनुपर्ने कुराहरू

ठीक छ, हामीले तोरीको एलर्जीको बारेमा धेरै कुरा गर्यौं। यहाँ ध्यान दिनुपर्ने केही कुराहरू छन्:

• तोरीको एलर्जी प्रतिरक्षा प्रणालीको प्रतिक्रिया हो। थोरै मात्रा पनि गम्भीर हुन सक्छ।
• लक्षणहरू फरक-फरक हुन्छन्: छालामा दाग लाग्ने, सुन्निने, सास फेर्न गाह्रो हुने, पेट दुख्ने, आदि।
• एनाफिलेक्सिस भनिने खतरनाक अवस्थाको बारेमा विशेष गरी सचेत रहनुहोस्। यदि त्यस्तो जोखिम छ भने, एपिनेफ्रिन नजिकै राख्नुहोस्।
• यदि तपाईंलाई तोरीको एलर्जी छ भने, तपाईंले तोरी र तोरी भएका सबै खानेकुराहरूबाट बच्नुपर्छ। खानाको लेबलहरू ध्यानपूर्वक पढ्नुहोस्।
• यदि शंका छ भने, निश्चित रूपमा एलर्जी विशेषज्ञलाई भेट्नुहोस् र जाँच गराउनुहोस्।
• एलर्जी र असहिष्णुता दुई फरक कुरा हुन्। यी दुईलाई भ्रमित नगर्नुहोस्।

यदि तपाईं वा तपाईंले चिन्ने कोहीले यस्तो अनुभव गर्नुभएको छ भने, कृपया यो जानकारी उनीहरूसँग साझा गर्नुहोस्। स्वस्थ रहनुहोस्!