Stel je voor dat je je favoriete gerecht eet en je hele lichaam begint te rood worden en te jeuken, of dat je plotseling misselijk wordt. Je kunt zelfs moeite krijgen met ademhalen. Hoe vaak je ook denkt: "Waarom heb ik dit gegeten?", je kunt in de problemen komen omdat je de oorzaak niet kunt achterhalen. Dit is een veelvoorkomend probleem. Sommige voedingsmiddelen kunnen allergieën veroorzaken zonder dat we het doorhebben. Maar het goede nieuws is dat we een beetje speurwerk kunnen verrichten en deze boosdoeners kunnen ontmaskeren. De beste manier om dit te doen is door een voedingsdagboek bij te houden.
Wat is een voedselallergie, simpel gezegd?
Het is heel simpel. Ons lichaam heeft een immuunsysteem. De taak ervan is ons te beschermen tegen ziekteverwekkers. Maar soms slaat dit systeem op hol. Dan identificeert het ten onrechte iets dat eigenlijk niet schadelijk is, bijvoorbeeld een eiwit dat voorkomt in voedingsmiddelen zoals melk, eieren, pinda's of garnalen, als een grote vijand.
Wanneer we per ongeluk een vijand identificeren, begint ons immuunsysteem ertegen te vechten. Als gevolg van deze strijd ontwikkelt ons lichaam de eerder genoemde symptomen. Deze kunnen bestaan uit huiduitslag, jeuk, gezwollen lippen, buikpijn, braken en ademhalingsproblemen.
Waarom is het zo moeilijk om de oorzaak van deze allergie te vinden?
Daar zijn verschillende belangrijke redenen voor.
- Symptomen laten soms even op zich wachten: Soms treden de symptomen van een allergie pas uren na het eten op. Dan vergeet je wat je daarvoor gegeten hebt.
- We eten een gevarieerde mix van voedingsmiddelen: we eten niet steeds hetzelfde bij elke maaltijd. We eten verschillende soorten curry met rijst. Als we brood eten, doen we dat met jam en boter. Het is dus moeilijk om precies te zeggen waar we allergisch voor zijn.
Stel je dit eens voor. Je bent naar een verjaardagsfeestje van een vriend geweest. Daar heb je van alles gegeten, zoals taart, worstjes, schnitzels en ijs . Binnen twee of drie uur na thuiskomst had je overal kleine blaasjes. Maar hoe weet je nu of het kwam door de eieren in de taart, de vis in de schnitzels of de noten in het ijs? Daar komt het voedingsdagboek goed van pas.
Hoe schrijf je een voedingsdagboek op de juiste manier?
Dit is heel eenvoudig. Je hebt alleen een notitieboekje en een pen nodig. Of je kunt het zelfs op je telefoon schrijven. Het belangrijkste is...Schrijf elke dag alles op wat je eet en drinkt, inclusief hoofdmaaltijden, tussendoortjes en zelfs drankjes. Noteer ook alle symptomen die je ervaart en wanneer ze begonnen zijn.
Het zal voor u gemakkelijker zijn als u een tabel zoals deze maakt.
| Datum en tijd | Wat er gegeten/gedronken is (en de hoeveelheid) | Symptomen die verschenen | Tijdstip waarop de symptomen begonnen |
|---|---|---|---|
| 20 september 8:30 uur 's ochtends | 2 sneetjes brood, boter, 1 omelet, 1 melkthee | Niets | - |
| 20 september 13:00 uur | Roerbakgerecht met rijst, linzen, koolvis en garnalen | Sommige delen van mijn lichaam zijn rood en jeuken. Mijn lippen lijken een beetje opgezwollen. | 14:15 |
| 20 september 16:00 uur | Vliegtuig T1, Marie Biscuit 2 | De jeuk en de wondjes zijn er nog steeds. | - |
| 20 september 20:00 uur | Indiappa, kokossambol, melkjus | De jeuk is iets minder, de korstjes vallen eraf. | - |
Kijk nu eens naar deze tabel, dan krijgen we een idee. Na het ontbijt was er geen probleem. Maar de symptomen begonnen na het eten van gefrituurde garnalen rond het middaguur. Als je dit ongeveer twee weken volhoudt, zul je een patroon gaan herkennen.
Wat doe je vervolgens nadat je het dagboek hebt gebruikt?
Dit is waar het belangrijkste om draait. Dit dagboek is slechts een hulpmiddel.
Kijk nooit in dit dagboek en denk: "O... ik ben slecht in het eten van junkfood," en stop dan helemaal met het eten van dat soort dingen. Als je dat doet, loop je het risico de nodige voedingsstoffen mis te lopen.
Het beste wat u kunt doen, is gedurende ongeveer twee weken tot een maand een voedingsdagboek bijhouden en dit meenemen naar uw huisarts . Hij of zij kan het dagboek dan bekijken en uw symptomen nauwkeurig in kaart brengen. Vervolgens kan de huisarts u doorverwijzen voor de nodige medische onderzoeken (bijvoorbeeld een allergietest) om te bevestigen of u daadwerkelijk een allergie heeft en voor welk voedsel.
Wees voorzichtig! Als u deze ernstige symptomen ervaart, ga dan onmiddellijk naar het ziekenhuis.
Voedselallergieën zijn meestal niet ernstig. Soms kan er echter een ernstige reactie optreden, anafylaxie genaamd, die levensbedreigend kan zijn. Als u een of meer van de volgende symptomen ervaart, aarzel dan niet en ga naar de dichtstbijzijnde spoedeisende hulp van een ziekenhuis.
- Ernstige ademhalingsmoeilijkheden of een piepend geluid uit de borstkas
- Zwelling van de lippen, tong of keel
- Ernstige duizeligheid, wazig zien of bewusteloosheid
- Een uitslag die zich snel verspreidt en hevig jeukt over het hele lichaam.
- Ernstige buikpijn of aanhoudend braken
Belangrijkste boodschap
- De beste manier om de oorzaak van een voedselallergie te achterhalen, is door een voedseldagboek bij te houden.
- Noteer alles wat u eet en drinkt (hoofdmaaltijden, snacks, drankjes) en het tijdstip. Noteer ook alle symptomen die u ervaart en het tijdstip waarop deze zich voordoen.
- Stel geen zelfdiagnose en stop niet met het eten van bepaalde voedingsmiddelen op basis van dit dagboek. Dit kan leiden tot voedingstekorten.
- Neem het dagboek dat je de afgelopen weken hebt bijgehouden mee naar je huisarts. Hij of zij kan je het juiste advies geven.
- Als u ernstige symptomen ontwikkelt, zoals ademhalingsproblemen en een gezwollen keel, ga dan onmiddellijk naar de spoedeisende hulp (SEH) van het dichtstbijzijnde ziekenhuis.
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe