Ben je veganist of volg je een plantaardig dieet ? Of voeg je graag een kaasachtige smaak en aroma toe aan je eten? Dan heb je vast wel eens van 'voedingsgist' gehoord. Het is de laatste tijd behoorlijk populair geworden in Sri Lanka. Laten we vandaag eens kijken wat voedingsgist precies is, of het goed is voor ons lichaam en waar je op moet letten als je het gebruikt.
Wat is voedingsgist eigenlijk?
Voedingsgist is ook een soort gist. Om precies te zijn, het is een gist die verwant is aan de gist die we gebruiken om brood te bakken en bier te brouwen. Deze gist heet wetenschappelijk gezien Saccharomyces cerevisiae. Maar er is een groot verschil. Terwijl broodgist levend is, zijn de gistcellen bij de productie van voedingsgist volledig gedeactiveerd . Dat betekent dat er geen levende gist meer zit in de goudkleurige tabletten die we in de winkel kopen.
De bijzonderheid hiervan is de kaasachtige, licht nootachtige smaak en geur. Bovendien is het zeer voedzaam . Het levert voedingsstoffen die vegetariërs mogelijk tekortkomen. Omdat het geen gluten, soja en suiker bevat, is het ook een goede optie voor mensen met diverse voedselallergieën.
Bestaan er verschillende soorten hiervan?
Ja, er zijn twee hoofdtypen. Het is erg belangrijk om dit te weten als je dit koopt.
1. Verrijkte voedingsgist: De meeste soorten op de markt vallen in deze categorie. Tijdens het productieproces worden vitaminen en mineralen toegevoegd, met name voedingsstoffen waaraan vegetariërs mogelijk een tekort hebben, zoals vitamine B12 .
2. Niet-verrijkte voedingsgist: Dit type bevat alleen de vitaminen en mineralen die van nature in gistcellen voorkomen. Er is niets aan toegevoegd.
Lees daarom bij aankoop het etiket zorgvuldig. Als je specifiek een voedingsstof zoals vitamine B12 nodig hebt, is het erg belangrijk om te letten op vermelding als "Verrijkt met vitamine B12".
Wat is de voedingswaarde van voedingsgist?
Dit is echt een voedingskrachtpatser. Laten we eens kijken naar de voedingswaarde van slechts twee eetlepels.
| Voedingsstof | Geschatte hoeveelheid |
|---|---|
| Calorieën | 50 |
| Eiwit | 5 gram |
| Vet | 0 gram |
| Koolhydraten | 3 gram |
| Vezel | 2 gram |
| Suiker | 0 gram |
Bovendien is het rijk aan vitamine B.
Verrijkte varianten bevatten veel vitamine B12 en foliumzuur (foliumzuur - B9). Deze zijn essentieel voor de aanmaak en het onderhoud van DNA en rode bloedcellen in ons lichaam.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen hiervan?
Voedingsgist is niet alleen een smaakmaker. Het heeft diverse voordelen voor het lichaam.
Helpt bij de gezondheid van het hart.
Het type vezel hierin heet bèta-glucaan, en dit wordt door het lichaam opgenomen.Onderzoek heeft aangetoond dat het helpt het cholesterolgehalte te verlagen. Het is ook rijk aan het mineraal chroom, dat helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren. Dit kan het risico op diabetes en hart- en vaatziekten verminderen.
Versterkt het immuunsysteem.
Die eerdergenoemde bèta-glucaan helpt ook ons immuunsysteem te versterken. Uit een onderzoek bleek dat mensen die voedingsgist consumeren ongeveer 25% minder kans hebben om verkouden te worden dan de gemiddelde persoon. En de antioxidanten erin zouden zelfs kankerbestrijdende eigenschappen kunnen hebben.
Helpt je sneller te herstellen na het sporten.
Dit is erg goed voor sporters. Het helpt spierpijn en vermoeidheid na het sporten te verminderen en verbetert de mentale gezondheid. Dit komt doordat het de witte bloedcellen herstelt die tijdens het sporten beschadigd raken. Bovendien is het rijk aan zink, wat essentieel is voor spierherstel.
Bestrijdt vermoeidheid
Als u zich constant moe en futloos voelt, kan een vitamine B12-tekort een mogelijke oorzaak zijn. Deze aandoening komt vooral veel voor bij vegetariërs. Verrijkte voedingsgist kan u voorzien van meerdere malen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12. Dit helpt de stofwisseling van het lichaam op peil te houden.
Zijn er risico's verbonden aan het gebruik hiervan?
Hoewel dit voor de meeste mensen veilig is, kan het voor sommigen problemen veroorzaken. Het is daarom belangrijk om ook van deze problemen op de hoogte te zijn.
Het allerbelangrijkste: overleg altijd eerst met uw arts voordat u iets nieuws aan uw dieet toevoegt, vooral als u een medische aandoening heeft of medicijnen gebruikt.
| Potentieel risico | Omschrijving en voor wie is dit relevant? |
|---|---|
| Migraine | Gist bevat een aminozuur genaamd tyramine, dat bij sommige mensen met migraine hoofdpijn kan veroorzaken. |
| Problemen met het spijsverteringsstelsel | Dit is rijk aan vezels. Te veel in één keer eten kan een opgeblazen gevoel en maagkrampen veroorzaken. Begin daarom met een kleine portie . Drink voldoende water. |
| Verergering van allergieën en ziekten | Het is niet geschikt voor mensen met een gistallergie. Het kan ook de symptomen verergeren bij mensen met inflammatoire darmziekten (IBD) zoals de ziekte van Crohn, glaucoom en hoge bloeddruk. |
| Conflict met medicijnen | Tyramine kan een wisselwerking hebben met medicijnen zoals monoamineoxidaseremmers (MAO-remmers), sommige pijnstillers en diabetesmedicijnen. Daarom is het belangrijk om uw arts te raadplegen als u medicijnen gebruikt . |
Hoeveel kun je op een dag eten?
Er is geen specifiek advies over hoeveel veilig is. Het toevoegen van één of twee eetlepels per dag aan uw voeding is echter meestal geen probleem. Het is raadzaam om met uw arts te overleggen of dit geschikt is voor uw voedingsbehoeften.
Belangrijkste boodschap
- Voedingsgist is een soort inactieve gist die zeer voedzaam is. Het is met name geschikt voor vegetariërs.
- Kies bij aankoop een merk met de vermelding 'verrijkt'. Zo krijg je ook extra voedingsstoffen binnen, zoals vitamine B12.
- Dit kan gunstig zijn voor het hart, het immuunsysteem en de lichamelijke kracht.
- Als je het aan je dieet wilt toevoegen, begin dan met een kleine hoeveelheid , bijvoorbeeld een theelepel per dag.
- Als u een medische aandoening heeft zoals de ziekte van Crohn, glaucoom, hoge bloeddruk, of medicijnen gebruikt voor depressie of diabetes, raadpleeg dan uw arts voordat u dit product gebruikt .
💬 Comments (0)
Er zijn nog geen reacties geplaatst. Voeg hier voor de eerste keer uw reactie toe.
Voeg je commentaar toe