Når vi blir syke, oppsøker vi lege og får medisin. Det er flott. Men har du noen gang tenkt på at det vi spiser og drikker hver dag kan kurere sykdommer og til og med forhindre at de utvikler seg? Dette er ikke noe nytt som startet i går, dette er en tro og praksis som har eksistert i tusenvis av år, over hele verden. Selv i dag oppdager forskere mye om dette. Så i dag skal vi snakke om dette viktige konseptet kalt «Mat som medisin».
Hvordan har «mat» blitt medisin fra fortid til nåtid?
«La mat være din medisin», sa Hippokrates, som regnes som den vestlige medisinens far. Det var for mer enn 2500 år siden. Men folk i forskjellige sivilisasjoner rundt om i verden visste dette allerede før det. Tenk bare, da det ikke fantes avanserte medisiner, piller og kapsler som i dag, hva brukte folk for å kurere sykdommene sine? Det var plantene, dyrene og maten de fant i omgivelsene sine.
La oss ta en liten tur langs denne tidslinjen for å se hvor langt tilbake denne reisen startet.
| Tidsperiode | Hendelse og dens betydning |
|---|---|
| 2. årtusen f.Kr. (2. årtusen f.Kr.) (For omtrent 4000 år siden) | Egypt og India: Ebers-papyrusen , en gammel medisinsk tekst funnet i Egypt, anbefalte mat for ulike plager. For eksempel ble gåsefett brukt til å lindre smerter, og dyrelever ble brukt til å behandle nattblindhet. Honning var inkludert i omtrent 500 resepter. Det var i løpet av denne tiden at det ayurvediske medisinsystemet også ble født i vårt naboland India. Der var også mat en svært viktig del av behandlingssystemet. |
| 3. århundre f.Kr. | Tradisjonell kinesisk medisin: Den første medisinske boken i Kina, Huang Di Nei Jing (Den gule keiserens medisinske bok), nevnte spesifikt korn, frukt, kjøtt og grønnsaker for et sunt liv. Dette regnes som verdens første kostholdsretningslinje. |
| 1747 e.Kr. | Vitenskapelig gjennombrudd: Den skotske kirurgen James Lind gjennomførte verdens første kliniske studie om bord på et skip fra den britiske marinen. Studien skulle finne en kur mot skjørbuk , en sykdom forårsaket av vitamin C-mangel, som var vanlig blant sjømenn på den tiden. Han fant ut at sitrusfrukter som sitroner og appelsiner var den beste løsningen. Vitamin C ble imidlertid ikke vitenskapelig oppdaget før på 1900-tallet. |
| Midten av 1800-tallet | Ernæringens fødsel: Det var i løpet av denne tiden at konseptene kalorier og makronæringsstoffer , nemlig karbohydrater, proteiner og fett, begynte å bli vitenskapelig oppdaget og akseptert. Det var her verden lærte å måle energiinnholdet i maten vi spiser. |
| 1911 e.Kr. | Oppdagelsen av vitaminer: Biokjemikeren Casimir Funk introduserte først konseptet vitaminer for verden. «Vita» betyr «liv» og «amin» betyr «organisk forbindelse». Det vil si forbindelser som er essensielle for liv. |
| 1924 e.Kr. | Beriket mat: For første gang i Amerika ble et næringsstoff kunstig tilsatt mat. Det var tilsetning av jod til salt. Årsaken til dette var å forhindre struma , en sykdom som mange hadde på den tiden. Senere ble vitamin D også tilsatt melk. |
Så hvordan er situasjonen i dag?
Du kan se hvor gammel denne historien er, og hvor vitenskapelig basert den har vært. Ting som var kjent gjennom erfaring tidligere, blir nå bevist én etter én av vitenskapen.
Enkelt sagt er kroppen din som en bil. Den fungerer bare best når den får riktig type drivstoff (mat). Akkurat som en bil kan bryte sammen hvis den ikke får riktig drivstoff, kan kroppen vår bryte sammen hvis vi spiser feil type mat.
Du vet hvor vanlige ikke-smittsomme sykdommer som diabetes mellitus, hypertensjon og kolesterol er i landet vårt i dag. Hovedårsaken til mange av disse sykdommene er vårt dårlige kosthold . Det vil si at vi kan kontrollere disse sykdommene, og kanskje til og med forhindre at de oppstår, hvis vi tar vare på maten vår.
Tenk på et eksempel:
- Hvis du har mer fiberrike grønnsaker, frukt og salat på tallerkenen din, vil det forbedre tarmhelsen din, kontrollere sukkernivået og senke kolesterolet.
- Å spise fisk (laks, makrell og sardiner) som inneholder gode fettsyrer som omega-3 er veldig bra for hjertehelsen.
- Krydder som gurkemeie, ingefær og kanel er ikke bare for smakstilsetning. De har også betennelsesdempende egenskaper. Dette betyr at de bidrar til å redusere betennelse i kroppen.
Dette er bare noen få eksempler. Fordelene vi kan få av riktig ernæring er uendelige.
Hva bør jeg gjøre?
Etter å ha lest denne artikkelen, tenker du kanskje: «Greit, så jeg må endre måten jeg spiser på.» Det er en god start.
1. Tenk på tallerkenen din: Prøv å fylle halvparten av tallerkenen med grønnsaker og frukt. Fordel den resterende delen i karbohydrater som ris, pasta og brød, og den andre halvparten i proteiner som fisk, kjøtt, egg og linser.
2. Reduser bearbeidet mat: Reduser mengden pakket, kjemisk behandlet og bearbeidet mat som har mye sukker og salt. Hjemmelaget mat er best.
3. Drikk rikelig med vann: Å drikke den nødvendige mengden vann per dag er viktig for et sunt liv.
4. Rådfør deg med legen din: Hvis du har en medisinsk tilstand, bør du rådføre deg med legen din om hvilket kosthold som er passende for deg. For eksempel kan et kosthold som er egnet for noen med diabetes være uegnet for noen med nyresykdom. Derfor er det viktig å søke medisinsk råd og ikke bare basere avgjørelsene dine på det du finner på nettet.
Hilsen til hjemmet
- Konseptet «mat er medisin» er ikke nytt. Det har en historie og et vitenskapelig grunnlag som strekker seg over tusenvis av år.
- Et riktig kosthold kan hjelpe deg med å holde deg sunn, forebygge sykdom og til og med håndtere noen eksisterende sykdommer.
- Tallerkenen din er et speilbilde av helsen din, så prioriter ferske grønnsaker, frukt, korn og gode proteinkilder.
- Hvis du har en medisinsk tilstand, bør du alltid diskutere riktig kosthold med legen din.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din