Er du allergisk mot visse matvarer? (Matallergi) La oss finne ut nøyaktig hva dette er!

Noen ganger har du kanskje lagt merke til at etter å ha spist sjømat som reker eller blekksprut, blir hele kroppen rød, klør og begynner å klø. Eller etter å ha spist peanøtter blir det vanskelig å puste og leppene hovner opp. Dette er det vi vanligvis kaller en « matallergi ». Dette er noe man bør være forsiktig med, og det kan noen ganger være farlig. Så i dag skal vi snakke om hva en matallergi er, hvordan den utvikler seg og hvordan vi bør håndtere den.

Hva betyr det egentlig å være allergisk mot denne maten?

Enkelt sagt er en matallergi en feildiagnose stilt av kroppens immunsystem.

Tenk deg at vi har en forsvarshær i kroppen vår. Det er immunforsvaret vårt. Normalt kjemper denne hæren mot fiender som virus og bakterier som faktisk gjør oss syke. Men noen ganger gjør denne hæren en liten feil. Dette systemet tror feilaktig at et protein i maten vi spiser, som egentlig er ufarlig, er en stor fiende som har kommet inn i kroppen.

Når dette feilaktig identifiseres, produserer immunsystemet en spesiell type antistoff, kalt immunoglobulin E (IgE), for å bekjempe den «fienden». Dette skjer første gang du spiser den maten.

Hvis du spiser den samme maten igjen, aktiveres IgE-antistoffene som ble laget tidligere, og en stor mengde av et kjemikalie frigjøres for å få «fienden» ut av kroppen. Vi kaller dette kjemikaliet histamin . Dette histaminet er et veldig kraftig kjemikalie. Det er dette som forårsaker symptomene på en allergi ved å påvirke luftveiene, fordøyelsessystemet, huden og det kardiovaskulære systemet vårt.

Hva er symptomene på en allergi?

Symptomer på matallergi kan oppstå innen få minutter eller opptil to timer etter at man har spist maten. Noen av disse symptomene kan være svært milde, mens andre kan være svært alvorlige.

Hvilke matvarer forårsaker flest allergier?

Selv om hvem som helst kan være allergisk mot all mat i verden, er 90 % av allergiene forårsaket av noen få hovedmatvarer.

Hvordan vet du om du har en matallergi?

Hvis du mistenker at du har en matallergi, er det ikke lurt å ta avgjørelser basert på gjetting. Du bør absolutt oppsøke lege. Legen vil diagnostisere tilstanden nøyaktig basert på flere faktorer.

• Blodprøver: En blodprøve kalt en radioallergosorbenttest (RAST) kan tas for å sjekke mengden antistoffer immunforsvaret ditt produserer. Hvis du har høye nivåer av en bestemt type antistoff, kan legen din identifisere matvarene du er allergisk mot.
• Hudtest: Dette kalles også en «skrapetest». I denne testen plasseres en liten mengde protein fra en mistenkt matvare på et lite skrapepunkt på huden, og huden testes for en reaksjon. Hvis området blir rødt eller hovent, kan du være allergisk mot den matvaren.
• Matdagbok: Legen din kan be deg om å føre en detaljert oversikt over hva du spiser og eventuelle symptomer du opplever. Dette kan være til stor hjelp for å identifisere hvilke matvarer du er allergisk mot.
• Eliminasjons- og utfordringsdietten: Legen din kan be deg om å slutte å spise all mistenkelig mat en stund. Deretter, under medisinsk tilsyn, vil legen introdusere matvarene én etter én for å se hvilke matvarer kroppen din reagerer på. Dette kan bidra til å bekrefte den nøyaktige allergien.

Hvordan behandler og kontrollerer du en allergi?

Den beste og eneste måten å behandle en matallergi på er å unngå maten som forårsaker allergien fullstendig .

• Ved mindre reaksjoner: Ved mindre symptomer som hudirritasjon og kløe kan antihistamintabletter brukes som anvist av lege.
• For mer alvorlige reaksjoner: For tilstander som hevelse, kan legen din foreskrive kortikosteroidmedisiner , for eksempel prednison.
• For livstruende situasjoner: I alvorlige tilfeller som anafylaksi, er den eneste behandlingen som umiddelbart kan reversere symptomene en adrenalininjeksjon . For personer med alvorlige allergier vil leger foreskrive denne injeksjonen i form av en autoinjektor (en enhet du enkelt kan injisere selv). Hvis det er foreskrevet, er det viktig å alltid ha to for hånden .

Ting å vurdere når man lever med allergier

Når du har identifisert maten du er allergisk mot, er utfordringen å unngå den. Disse tipsene vil hjelpe deg med det.

Lese matetiketter og ernæring

Les alltid etikettene på matvarer du kjøper i butikken. Ting som kjeks, sauser og kaker kan inneholde skjulte ingredienser som du er allergisk mot (f.eks. melk, egg, nøtter). Noen ganger kan til og med såper, sjampoer og kremer inneholde melk eller nøtter. Sørg også for at du får i deg den næringen du trenger etter at du slutter å spise maten du er allergisk mot. Spør legen din om dette.

Når du spiser ute

Hvis du spiser ute, snakk med restaurantpersonalet på forhånd for å finne ut om de er klar over matallergier. Sørg for å fortelle servitøren om allergien din. Unngå bufféer og salatbarer, da det er stor sjanse for krysskontaminering.

Ting å følge hjemme

Hvis noen i familien har en allergi og andre spiser den maten, må man være veldig forsiktig med disse tingene.

• Merk matpakker og beholdere tydelig som «trygge» og «usikre» for allergikere. Hvis mulig, sett av separate hyller i kjøleskapet og skapene.
• Tilbered alltid maten til personen med allergier først.
• Bruk om mulig separate skjeer, tallerkener og bestikk til å tilberede mat for allergikere og ikke-allergikere. Hvis ikke, sørg for å vaske dem grundig etter tilberedning.
• Rengjør benkeplater og arbeidsflater grundig etter at du har tilberedt én rett og før du tilbereder en annen. Det er lurt å bruke et sprayrengjøringsmiddel i tillegg til såpevann, spesielt hvis du har en allergi mot peanøtter.
• Gjør det til en vane å vaske hendene grundig mens du tilbereder mat, før du spiser og etter at du har spist.
• Rengjør bordet og kjøkkenbenkene grundig etter å ha spist.