Glutenfritt kosthold: Hva du trenger å vite!

Du har sikkert hørt ordet «glutenfritt» mye nå for tiden, ikke sant? Det har blitt et veldig populært tema i supermarkedet, på sosiale medier og blant venner. Noen sier at det kurerer mange sykdommer, mens andre sier at det er den beste måten å gå ned i vekt på. Så hva er egentlig glutenfritt? Er dette noe alle trenger? La oss snakke om det på en enkel måte i dag.

Så, hva er gluten?

Enkelt sagt er gluten en type protein . Det finnes hovedsakelig i korn som hvete, bygg og rug. Det er dette proteinet, kalt gluten, som gir den klissete, glatte teksturen til bakevarer som brød, boller og kaker vi spiser. Dette betyr at mye av maten vi spiser hver dag kan inneholde dette glutenet.

Tenk bare på brødskiven du spiser om morgenen, nudlene du spiser til lunsj, kjeksene du spiser med teen om ettermiddagen, brødet du spiser om kvelden ... Nesten alle disse tingene inneholder gluten.

Så hvem er gluten skadelig for?

Her er det viktigste. Gluten er ikke skadelig for alle. Men for noen mennesker kan gluten forårsake alvorlige helseproblemer. Det finnes to hovedtyper av slike tilstander.

1. Cøliaki

Dette er det alvorligste tilfellet. Cøliaki er en autoimmun sykdom . Det vil si at når en person med denne sykdommen spiser mat som inneholder gluten, reagerer kroppens immunsystem mot det. Men det stopper ikke bare ved å angripe glutenet, men begynner i stedet å skade sin egen tynntarm, som er en del av deres egen kropp . Dette hindrer kroppen i å absorbere næringsstoffene i maten ordentlig. Dette kan føre til mange komplikasjoner som underernæring, vekttap, magesmerter, diaré og hudsykdommer. Dette er ikke noe å leke med, det er en tilstand som krever en riktig diagnose og livslang unngåelse av gluten.

2. Glutenfølsomhet (glutenfølsomhet uten cøliaki)

Dette er ikke like alvorlig som cøliaki, men det er en plagsom tilstand. Det som skjer her er at når en person spiser gluten, opplever de symptomer som oppblåsthet, magesmerter, hodepine og tretthet. I motsetning til cøliaki blir imidlertid ikke tynntarmen skadet. Disse menneskene finner også lindring av et glutenfritt kosthold.

Hva kan og ikke kan spises?

Hvis du skal følge en glutenfri diett, er det veldig viktig å vite hva du kan og ikke kan spise.

Hjelper det virkelig å kvitte seg med gluten deg med vekttap?

Dette er et spørsmål mange stiller seg. Sannheten er at et glutenfritt kosthold ikke er en spesifikk måte å gå ned i vekt på . Så hvordan går noen ned i vekt?

Tenk deg at når du slutter å spise gluten, må du gi opp mye kaloririk, raffinert karbohydratmat som brød, kaker, bakverk, kjeks og nudler. Så når du begynner å spise ting som ris, grønnsaker og frukt i stedet, reduseres det totale kaloriinntaket naturlig. Vekttapet er ikke fordi du er glutenfri, men fordi du kontrollerer kaloriene.

På den annen side kan det å spise glutenfri mat noen ganger føre til vektøkning! Hvordan er det mulig? I markedet kan ting som kjeks, kaker og brød merket «Glutenfri» ha tilsatt mer sukker, olje og kalorier for å dekke opp for denne mangelen. Så ikke anta at det er sunt bare fordi du ser etiketten.

Viktigst av alt: Ikke ta avgjørelser alene, oppsøk lege.

Dette er det viktigste rådet jeg kan gi deg. Hvis du har mageproblemer, oppblåsthet, hudproblemer eller andre ubehag, ikke bare slutt å spise gluten og tenk : «Å ... det må være gluten.»

Det er flere grunner til det:

• Symptomene kan være like: Symptomene dine er kanskje ikke forårsaket av gluten. De kan være laktoseintoleranse, irritabel tarm-syndrom (IBS) eller en mer alvorlig tilstand.
• Nøyaktig diagnose: Hvis du slutter å spise gluten før du har oppsøkt lege, kan resultatene av tester (blodprøver, endoskopi) for å oppdage cøliaki være feil. Oppsøk derfor først lege og fortell ham om symptomene dine . Det er viktig å ta de nødvendige testene og bekrefte at gluten virkelig er skadelig for deg.

Etter det er det å følge en glutenfri diett som anbefalt av legen din den mest passende og tryggeste måten å gå på.