På en pizza, midt i en sandwich, oppå en salat ... hva kan man gjøre uten ost? Det er så deilig. Men vi har alle hørt at ost er en fet, usunn matvare. Det er derfor noen er litt redde for å spise ost. Hva er den virkelige historien? Er ost bare en smakfull matvare? Eller har den helsefordeler som vi ikke vet om? Greit, så i dag skal vi snakke om alt om denne osten.
La oss først se på næringsinnholdet i ost.
Ost er virkelig en «fullverdig matvare». Enkelt sagt er det en matvare som er laget så nær sin naturlige form som mulig, uten å tilsette mange kunstige ingredienser.
Men næringsverdien til ost varierer mye avhengig av hvilken type og mengde ost du spiser. En ting å huske spesielt på er å holde seg unna høybearbeidede oster på markedet . For eksempel kan noen «osteskiver» inneholde tilsatte smakstilsetninger, konserveringsmidler og høyt saltinnhold (natrium).
En ost av god kvalitet inneholder verdifulle næringsstoffer som:
- Protein
- Vitamin A
- Vitamin B12
- K-vitamin
- Sink
- Kalsium
- D-vitamin
For å forstå de ernæringsmessige forskjellene mellom ostetyper, la oss se på noen eksempler.
| Ernæring | Amerikansk ost (28 gram) | Brieost (28 gram) | Fetaost (28 gram) |
|---|---|---|---|
| Kalorier | 104 | 95 | 75 |
| Protein | 5 gram | 6 gram | 4 gram |
| Fett | 9 gram | 8 gram | 6 gram |
| Kalsium | 293 milligram | 52 milligram | 140 milligram |
| Natrium (salt) | 468 milligram | 180 milligram | 323 milligram |
Den beste måten å velge en sunn ost på er å lese etiketten nøye før du kjøper.
Hva er helsefordelene ved å spise ost?
Ost er ikke bare en deilig matvare. Hvis du velger den riktig og spiser den med måte, har den mange fordeler.
Styrke for bein og muskler
Kalsium og protein i ost er svært viktig for å bygge sterke bein og muskler. Ost er rik på en type protein som kalles «myseprotein», som brukes av mosjonister. Ost er også rik på kalsium fordi den er laget av melk. Kalsium hjelper med utviklingen av bein hos små barn og bidrar også til å beskytte mot osteoporose, som oppstår i alderdommen.
Bidrar til å redusere betennelse
Forskning har funnet ut at visse typer fett i ost, som konjugert linolsyre (CLA) , bidrar til å redusere betennelse i kroppen. Dette kan også bidra til å forebygge hjertesykdom og fedme.
Kan bidra til å senke blodtrykket
Det høye kalsiuminnholdet i meieriprodukter, som ost, kan bidra til å senke blodtrykket. Spesielt oster med lavt fettinnhold og lavt natriuminnhold (f.eks. cottage cheese, ricottaost, parmesan, feta) kan konsumeres med måte som en del av et sunt kosthold.
Bidrar til å beskytte blodårene
Ost er glutation.Forskning viser at det kan være en god kilde til en kraftig antioksidant kalt niacin. Denne antioksidanten bidrar til å opprettholde hjernens helse og blodårenes funksjon.
Bra for fordøyelseshelsen
Fermentert mat som ost og yoghurt inneholder probiotiske bakterier , som er gode bakterier i tarmen vår. Noen studier har vist at disse gode bakteriene kan bidra til å opprettholde sunne kolesterolnivåer i kroppen.
Ting å være forsiktig med når du spiser ost
Sammen med fordelene er det et par ting vi bør være klar over når vi spiser ost.
- Kaseinallergi: Noen kan være allergiske mot kasein, et protein som finnes i meieriprodukter. Dette kan forårsake tilstander som betennelse i hele kroppen, hudutslett, kviser, hodepine og tretthet.
- Laktoseintoleranse: Hvis kroppen din ikke kan fordøye laktose , en type sukker som finnes i melk, kan du oppleve symptomer som oppblåsthet, gass og diaré etter å ha spist ost.
Hvis du opplever denne typen ubehag etter å ha spist ost eller andre meieriprodukter, er det veldig viktig å snakke med fastlegen din om det.
- Høyt innhold av mettet fett og natrium (salt): Ost har et relativt høyt innhold av mettet fett og natrium (salt). For mye av dette kan bidra til hjertesykdom, diabetes og høyt blodtrykk . Derfor, uansett hvor deilig ost er, er det alltid lurt å spise den med måte .
Hvis du er vegetarianer, må du vite dette!
Mange tror at ost er laget av melk og derfor kan spises av alle vegetarianere. Men sannheten er litt mer komplisert enn som så.
Tradisjonelt sett brukes en blanding av enzymer kalt løpe når man lager ost, for å koagulere melken og gjøre den om til ost. Dessverre utvinnes denne løpen ofte fra mageslimhinnen til kalver . Den kalles også «kalveløype». Så hvis du er vegetarianer eller veganer som unngår animalske produkter fullstendig, er ikke denne typen ost egnet for deg.
Imidlertid er ikke alle oster laget med animalsk løpe. I dag finnes det mange alternative metoder.
| Rennet-type | Beskrivelse |
|---|---|
| Animalsk løype | Den utvinnes fra kalvemager og finnes rikelig i oster som parmesan og gorgonzola. |
| Vegetabilsk løpe | Enzymer utvunnet fra visse planter (f.eks. fiken, tistel). Passer for vegetarianere. |
| Mikrobiell løpe | Produsert fra mikroorganismer som sopp og gjær. Dette er også egnet for vegetarianere. |
| Rennetfri | Oster som paneer og cottage cheese lages med syrer som sitronsaft eller eddik. Disse krever ikke løpe. |
Så hvis du er vegetarianer, bør du sjekke etiketten før du kjøper en ost for å se om det står «vegetabilsk løpe» eller «mikrobiell løpe». Hvis det bare står «enzymer», er det sannsynligvis animalsk løpe.
Hilsen til hjemmet
- Ost er en matvare som inneholder verdifulle næringsstoffer som protein og kalsium.
- Den kan imidlertid ha et høyt innhold av fett og salt (natrium), så det er viktig å alltid spise med måte .
- Når du kjøper, prøv å velge naturlige oster som ikke er overbearbeidet. Les etiketten og vær oppmerksom på salt- og fettinnholdet.
- Hvis du er vegetarianer, vær forsiktig med typen løpe i osten. Velg oster som inneholder «vegetabilsk» eller «mikrobiell» løpe.
- Hvis du opplever allergiske symptomer eller mageproblemer etter å ha spist ost, snakk med legen din om det.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din