Når du ser på ostehyllene i supermarkedet, har du sikkert sett en type ost som ser ut som yoghurt, med små klumper? Mange ser på den og tenker: «Hva er dette?» Det er det vi snakker om i dag. Den er deilig, næringsrik, proteinrik og en god snacks. Den er også veldig kalorifattig sammenlignet med andre typer ost.
Cottage cheese er ikke noe nytt. Denne typen meieriprodukter har eksistert i tusenvis av år. Den ble veldig populær i Amerika under første verdenskrig, da myndighetene anbefalte den som en god proteinkilde for vanlige folk, og sparte kjøtt til soldater. Den fortsatte å være populær selv etter det, spesielt blant de som var bekymret for vekten sin. Selv om den ikke er like populær som yoghurt nå, er cottage cheese et godt valg for de som leter etter et sunt alternativ.
Hvordan lager du denne cottage cheese?
Prosessen er veldig enkel. Produsenter tilsetter først en syre til pasteurisert melk, som er renset melk. Melken koagulerer deretter og separeres i en fast del (ostemasse) og en flytende del (ost). Disse ostemassene kuttes deretter, og ostemassen fjernes. Disse ostemassene kokes deretter, noe som reduserer væskeinnholdet ytterligere. Til slutt tilsettes litt salt for smak. Det er slik cottage cheese du spiser lages.
Hvilke næringsstoffer er det i cottage cheese?
Når folk flest tenker på cottage cheese, tenker de på kalsium. Men det er ikke bare kalsium, det inneholder også mange andre næringsstoffer som er bra for kroppen vår. Spesielt bidrar det til å forhindre anemi fordi det er rikt på vitamin B12.
I tillegg inneholder cottage cheese også disse tingene:
- Kalium
- Fosfor
- Selen
- Vitamin A
La oss ta en titt på næringsverdien til en kopp (ca. 226 gram) mager cottage cheese.
| Næringsstoffdelen | Størrelse |
|---|---|
| Kalorier | Omtrent 185 |
| Protein | 25 gram |
| Totalt fett | 2,7 gram (1,4 gram mettet fett) |
| Karbohydrater | 11 gram |
| Sukker | 9 gram |
| Fiber | 0 gram |
Det spesielle proteinet i cottage cheese
Cottage cheese inneholder en type protein som kalles kasein. Det regnes som et «komplett protein». Dette betyr at det inneholder alle de essensielle aminosyrene som kroppen vår trenger. Sammenlignet med den kjente greske yoghurten, har en kopp helfet cottage cheese omtrent 25 % mer protein enn en tilsvarende mengde gresk yoghurt. Fettinnholdet er også omtrent det samme.
Er cottage cheese virkelig bra for kroppen?
Ja, cottage cheese har mange helsefordeler.
1. Styrker bein
Cottage cheese er en kalsiumrik matvare. Som du vet er kalsium viktig for å holde beinene våre sunne. Personer som får i seg nok kalsium har lavere risiko for å utvikle osteoporose. Den inneholder også et mineral som kalles fosfor, som bidrar til beinvekst og styrke.
2. Bidrar til å kontrollere blodsukkernivået
Sammenlignet med andre meieriprodukter har cottage cheese svært lav innvirkning på blodsukkernivået. Derfor er det et godt alternativ til andre oster for personer med type 2 diabetes .
3. Hjelper med muskelvekst og -reparasjon
Dette er en flott snacks for de som trener. Forskning har vist at de som spiser proteinrik mat som cottage cheese før leggetid, har forbedret muskelkvalitet og metabolisme. Kaseinproteinet i dette absorberes sakte av kroppen. Derfor hjelper det mye med muskelvekst.
4. Opprettholder skjoldbruskkjertelens helse
Selen i cottage cheeseDet er en god kilde til selen, et mineral som er essensielt for at skjoldbruskkjertelen vår skal fungere. Derfor kan det være gunstig for personer med skjoldbruskkjertelproblemer, for eksempel Hashimotos tyreoiditt eller Graves' sykdom.
5. Gir en metthetsfølelse og hjelper med vekttap
Dette er det viktigste for mange. Det høye proteininnholdet i cottage cheese bremser fordøyelsesprosessen vår. Derfor , selv om du spiser litt, vil du føle deg mett (metthetsfølelse) lenge.
Tenk deg at du blir litt sulten rundt klokken 16.00, og i stedet for å spise en kjeks eller noe annet, spiser litt cottage cheese med to eller tre fruktbiter, og du vil ikke føle deg sulten før middag. På denne måten vil du spise mindre unødvendig mat, noe som også vil hjelpe deg å gå ned i vekt.
Er det noen risikoer med cottage cheese?
Selv om cottage cheese har mange fordeler, er det også et par ting å være klar over.
Noen typer cottage cheese har et høyt innhold av mettet fett og kalorier. Så når du kjøper cottage cheese, les etiketten nøye. Hvis du vil tilsette smak, kan du prøve å tilsette litt frisk frukt og grønnsaker i den hjemmelagde osten din i stedet for ferdigkjøpte, sukkerholdige eller salte blandinger.
Viktigst av alt, kan cottage cheese inneholde mye natrium, eller salt.
Hvis du har høyt blodtrykk eller hjertesykdom, må du være svært forsiktig med saltinntaket ditt. Anbefalt daglig inntak av salt er omtrent 1500–2000 milligram. Hvis du spiser cottage cheese, må du redusere mengden salt du spiser i annen mat i løpet av dagen.
Viktig: Hvis du har en tilstand som høyt blodtrykk, hjertesykdom eller nyresykdom, må du snakke med legen din før du legger til en matvare med høyt saltinnhold, som cottage cheese, i kostholdet ditt.
Hilsen til hjemmet
- Cottage cheese er en meieriprodukt som er rik på protein, kalsium og relativt lav på fett.
- Det er flott å legge til i kostholdet ditt for noen som prøver å gå ned i vekt, fordi det gjør at du føler deg mett.
- Det hjelper også med beinhelse, diabeteskontroll og skjoldbruskkjertelfunksjon.
- Men husk at cottage cheese kan ha et høyt saltinnhold (natrium). Personer med tilstander som høyt blodtrykk bør være spesielt forsiktige med dette. Det er svært viktig å lese etiketten før du kjøper.
- Som med all mat, bør du kontakte legen din hvis du er usikker på om cottage cheese passer for deg.
💬 Comments (0)
Ingen kommentarer er lagt ut ennå. Legg til din kommentar her for første gang.
Legg til kommentaren din