Mange av oss elsker å spise animalsk kjøtt. Spesielt når vi hører ordet karri laget av ting som lever, hjerte og nyrer, sikler det i munnen vår. Men noen sier at det ikke er bra for kroppen å spise disse, og at det øker kolesterolet. Andre sier at det er den beste maten for å gi kroppen næring og er bra for anemi. Så hva er sannheten i denne historien? I dag skal vi snakke om disse dyrenes indre organer, eller på engelsk «(Organ Meat)» eller «(Offal)».
Know your body mass index (BMI) and weight classification
Hva er dette for et organkjøtt?
Enkelt sagt refererer dette til de indre organene til dyr som kan spises, annet enn muskelkjøtt. For eksempel deler som lever, hjerte, hjerne, nyrer og tarmer.
Dette er svært populære retter i landet vårt så vel som i mange land rundt om i verden. Andelever i Frankrike, oksetunge i Latin-Amerika, svinelever i Tyskland, og nyrer, mager og tarmer i asiatiske land spises med velbehag. Tidligere satte besteforeldrene våre større pris på disse organene enn på et stykke kjøtt. Fordi de visste om næringsverdien i denne maten.
Hvordan er næringsverdien til denne retten?
Sammenlignet med kjøtttypene vi vanligvis spiser, er disse indre organene ofte svært næringsrike. La oss se på noen eksempler.
| Ernæring | 113 gram rå okselever | 113 gram rått oksehjerte |
|---|---|---|
| Kalorier | 153 | 127 |
| Protein | 23 gram | 20 gram |
| Fett | 4 gram | 4 gram |
| Karbohydrater ) | 4 gram | 0 gram |
I tillegg, med unntak av tarmene og hjernen, er de fleste indre organer rike på essensielle vitaminer og mineraler som B-vitaminer, jern og sink .
Complete bioactive daily multivitamin with methylated B-vitamins (5-MTHF & Methylcobalamin), Vitamin D3/K2, Albion chelated minerals, and antioxidants for whole-body physiology.
View Clinical Details →Hva er fordelene med å spise organkjøtt?
OK, la oss nå se hvilke gode resultater det gir helsen vår å spise disse.
Styrke for kroppen, en løsning mot tretthet
Et problem mange har er å «føle seg trøtt hele tiden». Jernmangel kan være en viktig årsak til dette. Dyrelever og nyrer er matvarer rike på jern. Så de som lider av tretthet på grunn av jernmangel, spesielt kvinner, kan øke kroppsstyrken sin ved å legge disse til i kostholdet sitt.
For hjernehelse og hukommelse
Leveren er rik på tiamin, eller vitamin B1. Studier har vist at tiamin kan bidra til å forebygge risikofaktorer for Alzheimers sykdom , som hukommelsestap.
Bidrar til å redusere risikoen for kreft
Vitamin B2, eller riboflavin, er et viktig vitamin som bidrar til å beskytte kroppen mot flere typer kreft. Det finnes også rikelig i lever og nyrer. Studier har vist at riboflavin reduserer risikoen for lunge- og tykktarmskreft.
Beskyttelse mot risiko for hjertesykdom
De fleste indre organer, unntatt tarmene, har svært høye nivåer av vitamin B12. Når vitamin B12 kombineres med folatet som finnes i disse, kontrollerer det nivået av et stoff som kalles «homocystein» i blodet vårt. Forhøyede nivåer av «homocystein» er en viktig risikofaktor for hjertesykdom.
Styrking av immunforsvaret
Sink finnes i rikelig mengde i organer som lever, nyrer og hjerte. Sink er viktig for at kroppens immunsystem skal fungere ordentlig. Personer med sinkmangel har større sannsynlighet for å utvikle sykdommer og infeksjoner.
Men sørg for å være klar over disse risikoene.
Uansett hvor nyttige disse er, som alt annet, er det et par ting du bør være forsiktig med når du spiser dem.
Det viktigste er å spise disse med måte . De sier at for mye av alt ikke er bra.
Kolesterolnivå
Selv om disse er rike på næringsinnhold, er de også rike på kolesterol, spesielt i lever og hjerte. Høyt kolesterol er en risikofaktor for hjertesykdom og hjerneslag. Derfor, hvis du allerede har høyt kolesterol, er det viktig å snakke med legen din før du spiser disse matvarene. Selv for den gjennomsnittlige personen er det best å begrense inntaket til én gang i uken.
Ikke egnet for personer med gikt.
Personer med gikt bør unngå disse matvarene helt fordi de har et høyt innhold av en forbindelse som kalles purin. Disse purinrike matvarene kan ytterligere skade leddene hos personer med gikt.
For de med overflødig jern i kroppen (hemokromatose)
Dette er en sjelden tilstand. Hemokromatose er en tilstand der kroppen akkumulerer for mye jern. Personer med denne diagnosen bør begrense inntaket av jernrik mat, som lever, da det kan forverre tilstanden.
Hilsen til hjemmet
- Organkjøtt er en svært næringsrik matvare som er full av viktige næringsstoffer som vitamin B, jern og sink.
- Uansett hvor gode de er, inneholder de kolesterol, så det er viktig å spise dem med måte . En eller to ganger i uken er nok.
- Hvis du har tilstander som høyt kolesterol, gikt eller hemokromatose , må du konsultere legen din før du spiser disse.
- Det er svært viktig å tilberede disse godt . Å spise dem rå eller utilstrekkelig tilberedt kan forårsake infeksjoner.
- Et balansert kosthold er best. Du kan holde deg sunn ved å kombinere næringsrik mat som disse med grønnsaker, frukt og korn i moderate mengder, i stedet for å begrense deg til bare én type mat.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.