Liker du å spise røkt laks? La oss bli kjent med fordelene og ulempene, og spis den! (Helsefordeler med røkt laks)

Når du går til et supermarked, spesielt i frysedisken, har du kanskje sett vakkert pakkede, oransje-rosa fiskefileter. Disse kalles ofte «røkt laks». Noen liker å spise dem med kjeks, brød eller til og med i salater. Dette er en veldig smakfull matvare. Men har den noen helsefordeler i tillegg til smaken? Eller er det noen risikoer som vi ikke vet om? Greit, i dag skal vi lære alt om denne røkt laksen.

Først av alt, hva er røkt laks?

Mange forveksler de to typene røkt laks med «lox». Enkelt sagt er lox bare herdet laks. Røkt laks er imidlertid en type laks som har blitt herdet med salt og deretter utsatt for en røykeprosess . Laksen som tilberedes med disse to metodene er forskjellig i smak og tilberedning.

Selv om røkt laks har lavt kaloriinnhold, er næringsverdien svært høy. La oss ta en titt på hva som vanligvis finnes i 100 gram røkt laks, som er omtrent på størrelse med en halv håndflate.

Hva er fordelene med å spise røkt laks?

Røkt laks er ikke bare en deilig rett. Den har flere helsefordeler.

1. Rik på omega-3 fettsyrer

Dette er den mest verdifulle egenskapen til røkt laks. Omega-3-fettsyrer er essensielle fettsyrer som kroppen vår ikke kan produsere selv, men de er essensielle for helsen vår.

• Bra for hjertet: Omega-3 reduserer triglyserider, en type dårlig fett i blodet. De bidrar også til å kontrollere blodtrykket og redusere risikoen for hjertesykdom.
• Bra for hjernefunksjonen: Omega-3 er viktig for å opprettholde hjernens struktur og funksjon. De bidrar til å forbedre ting som hukommelse, læringsevne og kontrollere kognitiv nedgang som kan oppstå med alderen.
• Reduserer betennelse: Kronisk betennelse i kroppen er roten til mange kroniske sykdommer som diabetes, hjertesykdom og kreft. Omega-3 er et kraftig middel for å kontrollere denne betennelsen.

2. En overlegen proteinkilde

Protein er viktig for muskelvekst og cellereparasjon i kroppen. Røkt laks er rik på protein, så den gir deg en metthetsfølelse selv etter å ha spist en liten mengde. Dette bidrar til å kontrollere overspising og vektkontroll.

3. Verdifulle vitaminer og mineraler

• Vitamin B12: Vitamin B12 er viktig for nervesystemets sunne funksjon, DNA-produksjon og dannelse av røde blodlegemer.
• Vitamin A og E: Disse er kraftige antioksidanter. Disse vitaminene bidrar til å forhindre skade på celler fra skadelige partikler kalt frie radikaler som produseres i kroppen.
• Astaxanthin:Denne antioksidanten er det som gir laksen dens vakre rosa-oransje farge. Den er veldig bra for hjertet. Fordi den øker kroppens gunstige HDL-kolesterol (godt kolesterol) og reduserer det skadelige LDL-kolesterolet (dårlig kolesterol).

Det er imidlertid også aspekter vi må være forsiktige med.

Det er viktig å være klar over den andre siden av mynten, så vel som den positive siden. Det er et par ting vi må være klar over når vi spiser røkt laks.

1. Høyt natrium (salt) inntak

Dette er den største og viktigste risikoen med røkt laks.

Røkt laks har omtrent 672 milligram natrium per 100 gram. Men 100 gram fersk laks har en veldig liten mengde natrium, omtrent 75 milligram. Tenk deg forskjellen!

Ifølge Verdens helseorganisasjon er den maksimale mengden natrium en frisk voksen bør konsumere per dag 2000 milligram. American Heart Association sier at det er bra å begrense det til 1500 milligram. Så hvis du spiser 100 gram røkt laks, vil du få i deg mer enn en tredjedel av ditt daglige saltinntak i ett måltid.

2. Kreftrisiko

Forskning har vist at det å spise røkt kjøtt i store mengder og over lengre tid kan øke risikoen for visse typer kreft noe, som for eksempel tykktarmskreft . Dette betyr ikke at det å spise røkt laks vil forårsake kreft. Det er imidlertid lurt å unngå å spise det i overkant som en vane.

3. Risiko for bakteriell infeksjon - Listeriose

Dette er noe vi absolutt bør være klar over. Spesielt kaldrøkt laks kan inneholde en bakterie som heter Listeria monocytogenes . Denne bakterien kan forårsake en farlig infeksjon som kalles listeriose.

Selv om dette kanskje ikke har noen stor innvirkning på en frisk person,

• For gravide mødre
• For eldre
• For personer med svekket immunforsvar (f.eks. kreftpasienter, HIV-smittede, personer med dårlig kontrollert diabetes)

Denne infeksjonen kan være svært farlig.

Hvor trygt er det?: Det er tryggere å velge «varmrøkt» laks. Kaldrøkt laks lages ved en lav temperatur på 10–32 grader Celsius. Men varmrøkt laks lages ved en temperatur på minst 63 grader Celsius. Denne høye temperaturen dreper bakterier som Listeria.

Så hva er det beste og tryggeste alternativet?

Den beste måten å få i seg de verdifulle omega-3-fettsyrene og andre ernæringsmessige fordelene med laks uten risikoen ved røkt laks, er å spise kokt fersk laks .

Du kan ta et stykke fersk laks og:

• Bake
• Grille
• Damp
• Eller, etter vår smak, lag den til en kraft med mindre olje og mindre salt.

Laks tilberedt på denne måten beholder alle omega-3-fettsyrene, vitaminene og proteinene sine. Den inneholder heller ikke skadelige mengder salt, og risikoen for listeriabakterier er fullstendig eliminert.