Er det virkelig bra for kroppen å bare spise rå mat? (Råkosthold) La oss snakke om dette!

Leter du også etter nye måter å spise på? Da har du sikkert hørt om «Råkostdietten», som er å spise rå mat uten å tilberede den. Det finnes diverse historier om dette på sosiale medier og blant venner. Mange tror at når maten varmes opp, det vil si når den tilberedes, går de verdifulle næringsstoffene i den tapt, så det å spise rått er det beste for kroppen. Så i dag skal vi snakke om nøyaktig hva som er sant eller ikke i denne historien, og om det virkelig har noen fordeler eller er risikabelt.

Hva er denne «råmatdietten»?

Enkelt sagt betyr dette å unngå kokt, ferdiglaget og bearbeidet mat fullstendig, og kun spise det som er naturlig. Hovedoppfatningen til de som følger denne dietten er at når vi varmer opp mat over 48 °C, ødelegges dens biologiske egenskaper, det vil si verdifulle enzymer og noen næringsstoffer.

Ifølge disse menneskene hjelper disse naturlige enzymene fordøyelsessystemet vårt mye, og de gir oss også styrken til å bekjempe kroniske sykdommer. Så argumentet deres er at «tilberedning av mat dreper dens egenskaper». Noen går et skritt videre og mener at kokt mat til og med kan være giftig for kroppen.

Ifølge de som følger denne dietten, forbedrer den hodepine og allergier, forbedrer immunitet og hukommelse, og kan til og med kurere tilstander som leddgikt og diabetes.

Hvis du spiser på denne måten, hva kan du spise og hva kan du ikke?

Tenk på det som å gi kjøkkenkomfyren din en komplett ferie. Alt er rått. Det handler om å spise ukokt, ubearbeidet og økologisk mat så mye som mulig.

La oss se på hva du kan og ikke kan spise på denne dietten.

Du kan bruke blender, foodprosessor og dehydrator til å tilberede mat. Maten kan spises kald eller litt varm, men temperaturen bør ikke overstige 48 °C.

Hvor vanskelig er det å gjennomføre denne dietten?

For å være ærlig, er det lett å starte, men det er en stor utfordring å fortsette. Du vil få mye nytt å lære om kjøkkenarbeid.

Tenk deg at hvis vi har et vanlig måltid, er all risen og karrien kokt. Selv om vi går ut og spiser i en butikk, er det veldig vanskelig å finne råvarer. Dessuten er de økologiske grønnsakene, fruktene og nøttene som kreves til dette dyrere enn i vanlige butikker.

Dette tar også mye tid å tilberede maten. Mange på denne dietten tilbereder maten ved å bløtlegge nøttene i vann og spire kornene. Dette krever mye innsats.

Derfor, hvis du følger denne dietten, bør du vaske og rense maten din, spesielt grønnsaker og frukt, veldig godt . Denne risikoen er enda høyere med visse matvarer, for eksempel spirer, upasteurisert fruktjuice og salat.

Hvem er ikke denne dietten bra for?

På grunn av risikoen for matforgiftning anbefales ikke denne råkostdietten for alle. Hvis du faller inn under en av disse kategoriene, bør du ikke engang tenke på denne typen diett.

• For gravide: Matforgiftning under graviditeten kan påvirke babyen alvorlig.
• For små barn: Fordi immunforsvaret deres fortsatt er svakt, har de mindre evne til å motstå bakterier.
• For eldre: Risikoen er høyere ettersom immuniteten naturlig avtar med alderen.
• For de med svekket immunforsvar: (f.eks. HIV-smittede, de som gjennomgår behandling for kreft)
• For de med kroniske sykdommer: spesielt nyresykdomDette er veldig farlig for de som har det.

Så er det ikke en fordel? Hva er fordelene?

I tillegg til ulempene, er det noen gode sider ved dette.

Ja, denne dietten har virkelig et stort potensial for vekttap . Det har til og med blitt bevist i en studie. Grunnen er at maten som spises på denne dietten ofte er lav på kalorier, fett og natrium, men veldig rik på fiber. Å spise mer fiber hjelper deg også å føle deg mett, noe som bidrar til å kontrollere overspising.

I tillegg gir det kroppen vitaminer, mineraler og antioksidanter å spise mer frukt og grønnsaker. Å redusere saltinntaket (natrium) kan bidra til å kontrollere blodtrykket , noe som igjen kan redusere risikoen for hjerneslag, hjertesykdom og nyresykdom.

Så hvor ligger problemet? Hva er de største ulempene?

Til tross for fordelene, er ulempene og risikoene ved denne dietten mer alvorlige.

1. Ernæringsmessige mangler

Det største problemet med dette er potensialet for ernæringsmangler. Spesielt siden vi fullstendig eliminerer animalsk mat, kan vi gå glipp av flere viktige næringsstoffer for kroppen vår.

• Protein: Det er vanskelig å få i seg nok protein uten ting som kjøtt, fisk, egg og melk.
• Jern: Jern som finnes i animalsk mat absorberes lett av kroppen.
• Kalsium: Det er vanskelig å dekke kalsiumbehovet uten meieriprodukter.
• Vitamin B12: Dette vitaminet finnes naturlig bare i animalske matvarer. B12-mangel kan forårsake alvorlig skade på nervesystemet.

Derfor, hvis du følger denne dietten, kan det hende du må ta vitamin- og mineraltilskudd som anvist av legen din .

2. Myten om at «matlaging ikke er bra»

En annen viktig ting er at, som forkjempere for rå mat sier, gjør ikke tilberedning av mat den giftig. Faktisk er noen matvarer bare fordøyelige av kroppen vår etter at de er kokt.

For eksempel absorberes den kraftige antioksidanten betakaroten i gulrøtter og lykopen i tomater best av kroppen vår etter at de er kokt. På samme måte kan ikke belgfrukter som bønner og kikerter spises rå; de må kokes.

3. Høy risiko for matforgiftning

Som vi har diskutert tidligere, er den største ulempen med denne dietten risikoen for matforgiftning.Matlaging dreper farlige bakterier som Salmonella og E. coli. Det er en god beskyttelse for helsen vår. Vi får ikke denne beskyttelsen i et rått kosthold. Hvis matforgiftning oppstår, kan symptomene være alvorlige. I slike tilfeller er det svært viktig å umiddelbart dra til akuttmottaket på et sykehus.