Har du også problemer med å spise peanøtter? La oss snakke om peanøttallergi!

I dag skal vi snakke om noe mange har, og som noen ganger kan forårsake problemer på måter vi ikke engang er klar over. Det er peanøttallergi. Enkelte matvarer kan inneholde peanøtter på måter vi ikke engang tenker på, som chilisaus! Så det er veldig viktig å være klar over dette.

Hva er egentlig peanøtter?

Greit, la oss først se på hva peanøtter er. Tror du peanøtter er en type nøtt som andre nøtter? Ikke egentlig! Peanøtter er en belgfruktfamilie. Akkurat som linsene og kikertene vi spiser. Men overraskende nok er strukturen til proteinene i peanøtter veldig lik proteinene i nøtter som mandler, valnøtter, paranøtter, hasselnøtter, macadamianøtter, pistasjnøtter, pekannøtter og cashewnøtter . Det er derfor noen som er allergiske mot peanøtter, sannsynligvis også er allergiske mot disse andre nøttene. Noen matallergier, for eksempel allergier mot melk, egg, soya og hvete, forsvinner over tid. Imidlertid kan mange mennesker ha peanøtt- og nøtteallergier for livet. Så det er ikke lurt å ta dette lett på.

Hva skjer inne i kroppen under en peanøttallergi?

La oss nå se på hva som skjer inne i kroppen til noen med peanøttallergi. Enkelt sagt er immunforsvaret vårt det som bekjemper sykdommer og bakterier. Men hvis noen med peanøttallergi spiser noe som inneholder peanøtter, ser dette immunforsvaret på proteinene i peanøttene som om de var en farlig fiende. Det tenker: «Å, dette er noe som ikke er bra for kroppen!» og starter en stor kamp for å drive bort den «fienden». Dette er det som kalles en allergisk reaksjon. Det utrolige er at selv en veldig liten mengde peanøttprotein kan forårsake denne typen reaksjon. Det er imidlertid svært sjelden at små biter av peanøtter kommer inn og forårsaker en allergisk reaksjon. Dette er fordi man vanligvis må spise peanøtter for å få en reaksjon. Som oftest er det ikke nok protein i maten som inneholder peanøtter til å forårsake en reaksjon. Dessuten vil det å lukte på mat som inneholder peanøtter ikke forårsake en allergi, fordi lukten ikke inneholder proteiner.

Hva er symptomene på en peanøttallergi?

Når noen med peanøttallergi spiser eller drikker noe som inneholder peanøtter, frigjør kroppen kjemikalier som kalles histamin. Dette kan forårsake symptomer som:

• Tungpustethet
• Pustevansker
• Hoste
• Nysing
• Heshet i stemmen
• Føles som en klump i halsen
• Magesmerter
• Oppkast
• Diaré
• Kløende , rennende eller hovne øyne
• Elveblest
• Hevelse i kroppen
• Et fall i blodtrykket
• Svimmelhet eller besvimelse
• Bare en frykt, en følelse av at noe vondt kommer til å skje (angst)

Det viktigste er at allergiske reaksjoner på mat kan variere fra person til person. Noen ganger, selv hos samme person, kan reaksjonen være forskjellig på forskjellige tidspunkter. Så du må være veldig forsiktig.

Den farligste tilstanden: Anafylaksi og behandling

Peanøttallergi kan forårsake en svært alvorlig, til og med livstruende reaksjon kalt anafylaksi. Dette er det vi bør frykte mest.

Hva er anafylaksi?

Anafylaksi kan starte med de vanlige allergisymptomene som er nevnt tidligere. Men tenk deg, det kan plutselig bli verre, forårsake pustevansker, svimmelhet og til og med besvimelse. Hvis det ikke behandles i tide, kan dette være livstruende. Så dette er ingen spøk!

Adrenalin redder liv!

Hvis du har peanøttallergi (eller annen alvorlig matallergi), vil legen din sannsynligvis be deg om å ha to doser adrenalin for hånden i tilfelle en nødsituasjon. Adrenalin er en medisin som er foreskrevet av en lege. Den kommer i en liten, bærbar enhet som kalles en autoinjektor. Den er enkel å bruke. Legen din vil vise deg hvordan du bruker den. Du bør ha denne adrenalinen med deg til enhver tid. Den vil ikke virke i skapet ditt eller på skolens helsesøsters kontor.

Hvert sekund teller i en allergisk reaksjon. Hvis du begynner å få alvorlige allergiske symptomer, som hevelse i munn eller hals, pustevansker, bruk adrenalin umiddelbart. Hvis du har todelte symptomer, som hudutslett og oppkast, bruk det umiddelbart. Ring deretter 112 umiddelbart (eller i Sri Lanka, 1990 Suwa Seriya) eller få noen til å dra til sykehusets akuttmottak (ETU) så snart som mulig. Du må holde deg under medisinsk tilsyn, for noen ganger, selv når det virker som om det verste er over, kan en ny bølge av alvorlige symptomer oppstå.

Allergihandlingsplan og antihistamin

Legen din kan gi deg en allergihandlingsplan . Denne kan hjelpe deg med å forberede deg på, gjenkjenne og behandle en allergisk reaksjon. Del denne planen med alle som trenger å være oppmerksomme, for eksempel familien din, skolens ansatte og idrettstrenere. Vurder også å bruke et medisinsk varslingsarmbånd. Å ha med deg adrenalin til enhver tid er bare én del av handlingsplanen din. Det er også lurt å ha et reseptfritt antihistamin (OTC) for hånden. Dette kan bidra til å lindre mindre allergisymptomer. Men bruk aldri antihistaminer i stedet for adrenalin ved alvorlige reaksjoner! Adrenalin bør alltid brukes som første behandling.

Hvordan leve med peanøttallergi?

Hvis allergitesten din bekrefter at du har peanøttallergi, vil en allergolog gi deg råd om hva du skal gjøre.

Det viktigste: unngå absolutt peanøtter!

Den beste måten å forhindre en reaksjon på er å unngå peanøtter helt. Dette betyr ikke bare å ikke spise peanøtter. Det betyr også å ikke spise matvarer som kan inneholde peanøtter som ingrediens.

Vær spesielt oppmerksom på disse tingene når du leser etiketter

Den beste måten å vite sikkert om en matvare er peanøttfri, er å lese etiketten nøye. I land som USA er matprodusenter pålagt å oppgi på etiketten om maten deres inneholder peanøtter eller ikke. I Sri Lanka er denne informasjonen ofte tilgjengelig. Se først på ingredienslisten. Etter å ha sett på ingredienslisten, se etter ord som: «kan inneholde peanøtter» eller «produsert på delt utstyr med tre nøtter eller peanøtter». Personer med peanøttallergi bør unngå matvarer med disse ordene på etiketten. De bruker kanskje ikke peanøtter som ingrediens, men de kan inneholde små spor av peanøtter. Dette kalles krysskontaminering . Dette betyr at peanøtter kan tilsettes en matvare som ikke inneholder peanøtter når den tilberedes eller serveres på et sted der annen mat bruker peanøtter. Selv om produsenter ikke er lovpålagt å merke utilsiktet krysskontaminering, nevner mange det nå.

De mest risikable matvarene

Her er noen av matvarene som utgjør størst risiko for personer med peanøttallergi:

• Kjeks og bakverk.Selv om peanøtter ikke er en ingrediens i dette produktet, er det en mulighet for krysskontaminering med peanøtter. Med mindre du vet nøyaktig hva som er i produktet og hvor det ble laget, er det tryggest å unngå kjeks og andre bakevarer, enten de er kjøpt i en butikk eller et bakeri.
• Godteri. Godteri fra små bakerier, små produsenter (eller til og med hjemmelagde) kan inneholde peanøtter som en hemmelig ingrediens. Det er tryggest å bare spise godteri laget av store produsenter og tydelig merket som trygt.
• Iskrem. Dessverre bruker iskrembutikker ofte de samme kulene, noe som kan føre til krysskontaminering. Softis, vaniljesaus, vannis og yoghurtbutikker har også denne risikoen, ettersom de samme maskinene og utstyret brukes til forskjellige smaker. Gjør i stedet det du gjør med godteri: kjøp iskrem i bokser fra supermarkedet, sørg for at de er fra en stor produsent, og at etiketten sier at de er trygge.
• Sauser. Mange kokker bruker peanøtter eller peanøttsmør i chili og andre sauser.

Vær alltid forsiktig!

Vær alltid forsiktig. Selv om du har spist en matvare før, endrer produsenter noen ganger produksjonsmetodene sine – for eksempel bytter de til en leverandør som bruker utstyr som håndterer peanøtter. Fordi ingredienser kan endre seg, er det viktig å alltid lese etiketten, selv om maten tidligere var trygg. Selv to matvarer som ser like ut, kan ha forskjeller i måten de er laget på.

Hva annet vil du vite?

Her er noen flere ting du bør huske på:

• Vær oppmerksom på potensialet for krysskontaminering på kjøkkenoverflater og utstyr – alt fra kniver og skjærefjøler til brødristeren. Sørg for at ingen i huset bruker den samme kniven til å smøre brødet ditt som laget en peanøttsmørsandwich.
• Unngå ferdiglagde retter du ikke har laget selv, og som du ikke vet nøyaktig hva ingrediensene er i.
• Fortell alle som håndterer maten din – fra slektninger til restaurantkelnere – at du har peanøttallergi. Hvis en restaurantsjef, kokk eller eier virker ukomfortabel med forespørselen din om å lage et peanøttfritt måltid, ikke spis der.
• Lag skolemat og snacks hjemme. På den måten kan du kontrollere hvordan de tilberedes.
• Finn ut om skolen din vet om allergien din, og om de har en handlingsplan for deg.
• Ha adrenalin med deg til enhver tid. For eksempel, ikke oppbevar det i skapet ditt – oppbevar det alltid i en lomme, veske eller skoleveske som er i nærheten av deg.

Til slutt, husk dette ...

Det kan noen ganger virke overveldende å leve med matallergi. Men etter hvert som flere og flere får diagnosen matallergi, er bedrifter og restauranter nå mer bevisste på risikoen. Enten du besøker en venns hus eller spiser lunsj med dem, hvis de ikke vet om matallergien din, fortell dem det på forhånd. På den måten kan de være litt mer forberedt (som å ikke dele drikken din etter å ha spist den peanøttsmørsmørbrødet!). De vil forstå. Som vennene dine forventer de at du er like forsiktig når du tar vare på dem, ikke sant? Hvis du vil lære mer om hvordan du håndterer matallergier, kan du sjekke ut disse ressursene (hvis du er i Sri Lanka, spør legen din om disse ressursene):

• Food Allergy Research & Education (FARE) (dette er en internasjonal organisasjon)

---

Peanøttallergi, peanøttallergi, anafylaksi, adrenalin, allergisymptomer, matallergi, krysskontaminering