Hundi keenya mi'aawaa ni jaallanna mitiiree? Ganama shaayii aannan keenya waliin sukkaara spoon lama ykn sadii, jaggery tokko hadhaa waliin, ykn nyaata booda nyaata salphaa... Kunniin qaama jireenya keenyaa ta'aniiru. Sukkaarri adii, sukkaara bunaa, jaggery, fi damma nuti nyaannu hundi isaanii waan tokko irraa kan hojjetamanidha. Sunis muka sukkaara ti. Egaa har'a sukkaarri qamadii kanarraa hojjetame dhuguma qaama keenyaaf gaarii ta'uu fi dhiisuu isaa haa dubbannu.
Mukti sukkaara fi qamadii kun maali?
Salphaatti yoo ilaalle, qamadii gosa margaa addunyaa guutuutti biqiludha. Maqaan saayinsii isaa `(Saccharum officinarum)` jedhama. Gosoonni sukkaara adda addaa nuti itti fayyadamnu dhangala'aa muka sukkaara kanaa irraa kan hojjetamanidha.
- Sukkaara adii qulqullaa’e: Sukkaara barame kan shaayii irratti dabalnu.
- Sukkaara bunaa: Halluu xiqqoo kan qabuu fi xiqqoo jiidha kan qabuu dha.
- Molasses: Oomisha cinaa sirooppii qamadii irraa argamu. Akkasumas, molasses, molasses coconut, fi molasses sugarcane ni jiru.
- Jaggery: Mi’eessituu furdaa dhangala’aa qamadii bilcheessuun hojjetamu.
Mee itti yaadi, kun hundinuu qamadii irraa kan hojjetaman ta’us, molakiyuuliin sukkaara bu’uuraa, molakiyuuliin `(sukroosii)` tokko. Kana jechuun, akka saayinsiitiin yoo ilaalle, sukkaara adii fi sukkaara bunaa gidduu garaagarummaan guddaan hin jiru. Kun hundi "sukkaara dabalataa" jedhamu. Sukkaara uumamaan wantoota akka fuduraa keessatti argamu irraa adda ta’ee, sukkaaroonni itti dabalaman kun kaalorii duwwaa soorata hin qabne qofa of keessaa qabu.
Garuu hin yaadda'inaa! In moderation, that is, when used in moderation , gosootni sukkaara kun qaama nyaata fayya qabeessaas ta’uu danda’u.
Biyya keenyatti sirnoonni yaalaa aadaa kan akka Ayurveda dhukkuba adda addaa yaaluuf qamadii fayyadamaa turaniiru. Haa ta’u malee, amaloota qamadii uumamaa sanaa irratti qorannoon saayinsii ammayyaa dabalataa barbaachisaadha.
Soorata sukkaara kanastaa tokko keessa jiru maali?
Mee sukkaara qamadi idilee kanastaa tokko (gara giraama 4) keessa maaltu akka jiru haa ilaallu. Dhugaa dubbachuuf soorata baay'ee hin qabu.
| Kutaa soorataa | Baay’ina (sukkaara kanastaa) . |
|---|---|
| Kaalorii | 16. 16. |
| Kaarboohayidireetii | 4 giraama |
| Faayibara | 0 giraama |
| Pirootiinii | 0 giraama |
| Furdaa | 0 giraama |
Ifaadha mitiiree? Sukkaarri wanta anniisaa qofa kennu yoo ta’u, vitaaminii ykn albuuda malee.
Dhuguma sukkaarri faayidaa qabaa?
Namoonni tokko tokko wantootni akka damma fi jaggery sukkaara adii caalaa fayya qabeessa jedhanii yaadu. Garuu dhugaan jiru hundi isaanii kaarboohayidireetii salphaadha. Albuuda baay’ee xiqqaa ta’e kan of keessaa qaban ta’us, anniisaa gosa wal fakkaatu qaamaaf kennu.
Mee faayidaa ijoo sukkaara qabu tokko tokko haa ilaallu:
- Humna battalaa argachuu: Maddi anniisaa qaama keenyaa inni guddaan sukkaara salphaa `(glucose)` jedhamudha. Yeroo sukkaara nyaannu qaamni sukkaara salphaa lamatti gargar baasa `(glucose)` fi `(fructose). `(gilukoosiin)` kun kan seelii keenya keessa seenee anniisaa ta'uudha. Kanaafidha yeroo dadhabdu sukkaara xiqqoo nyaachuun akka waan jireenyatti deebi'aa jirtuutti sitti dhagahama.
- Kuusaa anniisaa: Qaamni gilukoosii battalumatti isa barbaachisu caalaa yeroo argatu, garmalee kalee fi maashaalee keessatti akka gilaayikoojiiniitti kuufama. Anniisaa kuufame kun booda yeroo hammi sukkaara dhiigaa gadi bu’u fayyadama.
- Gammachuu sammuu yeroof: Sukkaara nyaachuun sammuu keenya keessatti hormoonii ``(serotonin)'' jedhamu akka uumamu kakaasa. Kunis xiqqoo gammachuu fi tasgabbii akka nutti dhagahamu taasisa. Kanaafidha yeroo dadhabnu ykn gaddinu mi'aawaa kan hawwinu.
Garuu asitti rakkoon guddaan jira. Humnaa fi gammachuun sukkaara irraa argamu kun dafee ni dhumata. Kanaafidha sukkaara baay'ee erga nyaattee booda yeroo muraasa booda deebi'ee dadhabbiin sitti dhaga'ama, aariin sitti dhaga'ama. Kunis 'kufaatii sukkaara' jedhama.
Sukkaara baay'ee nyaachuun bu'aa hamaa fidu
Sukkaarri haala madaalawaa ta'een rakkoo hin qabu, garuu garmalee yoo nyaatame dhukkuboota hedduu fiduu danda'a. Mee balaawwan ijoo ta'an haa ilaallu.
| Carraa balaan uumamuu | Akkamitti ta'a |
|---|---|
| Ulfaatina qaamaa dabaluu fi furdina garmalee | Sukkaarri qaama keenya keessa jiru garmalee akka coomaatti kuufamee waan jiruuf ulfaatina qaamaa hin barbaachifne akka dabalu taasisa. |
| Dhukkuba Sukkaaraa Gosa 2ffaa | Sukkaara garmalee dhuguun qaama keessatti dandeettii insuliinii ofirraa ittisuu dabaluudhaan carraa dhukkuba sukkaaraa qabamuu ni dabala. |
| Dhukkuba Onnee | Sukkaara baay’ee fudhachuun dhiibbaa dhiigaa, kolestroolii fi inflammation qaama keessatti dabaluudhaan carraa dhukkuba onneetiin qabamuu ni dabala. |
| Kalee Cophaa | Kaleen sukkaara (keessumaa firuuktoosii) baay’ee qabachuuf yeroo argatu, akka coomaatti kalee keessatti kuufama. |
| Ilkaan Manca'uu | Baakteeriyaan afaan keessa jiru sukkaara soorachuun asiidota uumu. Asiidonni kunniin ilkaan ilkaan bulbulanii ilkaan akka manca’u taasisa. |
| Rakkoo fayyaa sammuu | 'Kufaatiin' battalumatti gammachuu sukkaara booda dhufu haalawwan yeroo dheeraa kan akka dhiphina sammuu fiduu akka danda'u ragaaleen ni mul'isu. |
Filannoon fayya qabeessa ta’e maali?
Sukkaara yeroo tokkotti nyaachuu dhiisuun rakkisaadha, garuu suuta suutaan hir'isuu dandeenya. Yeroo mi'aawaa hawwitu, kanaa mannaa wantoota kana yaali.
- Fuduraalee haaraa ykn qorraa: .Fuduraaleen akka banaanaa, maangoo fi paapaayaa mi’aa uumamaa akkasumas faayibaraa fi vitaaminii qabu.
- Applesauce ykn banana mashed: Isaan kun bakka sukkaara meeshaalee daabboo keessatti itti dabaluun ni danda’ama.
- Ciniinsuu: Sukkaara dhiisanii shaayii ykn daabboo irratti gogaa ciniinsuu itti dabaluun yaalaa. Mi'aa adda ta'e kan kennu yoo ta'u, fayyaa keessaniif illee gaarii dha.
Yoo sukkaara kee to'achuuf rakkatte, waa'ee kanaa hakiima kee ykn ogeessa soorataa wajjin haasa'uun gaariidha. Akkaataa sukkaara kee karaa siif ta'een hir'isuu dandeessu irratti gorsa gaarii siif kennuu danda'u.
Ergaa Manaa Fudhachuu
- Sukkaarri adii, sukkaara bunaa, jaggery fi damma hundi isaanii qamadii irraa kan hojjetamanidha. Isaan kun gosa "sukkaara dabalataa" jedhu keessa seenu.
- Sukkaarri humna battalaa kan kennu ta’us, faayidaa soorataa hin qabu. Humna inni kennu dafee ni dhumata.
- Sukkaara baay’ee nyaachuun rakkoolee fayyaa ciccimoo hedduu kan akka dhukkuba sukkaaraa, dhukkuba onnee, furdina garmalee fi manca’iinsa ilkaan fiduu danda’a.
- Yeroo nyaata mi'aawaa barbaaddan, sukkaara dhiisanii wantoota uumamaa kan akka fuduraalee haaraa filachuun amala fayya qabeessa.
- Nyaata keessan keessatti sukkaara hir’isuu ilaalchisee yaaddoo yoo qabaattan, doktora mariisisaa .
💬 Comments (0)
Hanga ammaatti yaadni tokkollee hin maxxanfamne. Yaada keessan yeroo jalqabaaf asitti dabalaa.
Yaada keessan itti dabalaa