Faayidaa Fayyaa Ajaa'ibaa Kuduraaleen Qabu

Kuduraaleen kutaa nyaata keenyaa isa hin hafnedha. Hundi keenya kuduraalee halluu fi mi'aa adda addaa qaban ruuzii wajjin nyaachuu ni jaallanna. Garuu kuduraalee kun waan garaa guutuu qofa osoo hin taane, nyaata superfood fayyaa keenyaaf faayidaa ajaa'ibaa qabuu fi faayidaa hedduu fidu ta'uu beektu. Egaa har'a waa'ee humna ajaa'ibaa kuduraalee kana keessa dhokate kana haa dubbannu.

Kuduraaleen sirriitti maali?

Salphaatti yoo ilaalle, kuduraaleen kutaalee biqiltootaa nyaachuu dandeenyudha. Yeroo tokko tokko biqiltuu guutuu nyaanna, yeroo tokko tokko kutaalee akka baala, hidda, fi sanyii qofa nyaanna. Kuduraaleen akka waliigalaatti kaalorii xiqqaa kan qaban yoo ta’u, soorata akka vitaaminii, albuudaa fi faayibaraan baay’ee kan badhaadhanidha.

Kana malees, kuduraaleen gosa kompaawundii keemikaalaa uumamaa kan seelii qaama keenyaa miidhaa irraa eegu of keessaa qabu. Isaan kana antioxidants jennee waamna . Ogeeyyiin fayyaa yoo xiqqaate gosoota kuduraalee muraasa guyyaa guyyaan nyaata keessan irratti dabaluu akka qabdan gorsu. Sababni isaas, nyaanni madaalawaa nyaata biqiltootaan badhaadhe fayyaa ta’uuf karaa hundarra gaarii ta’uu qorannoon mirkaneessee jira.

Gosa kuduraalee fi garaagarummaa isaanii

Kuduraaleen gosoota gurguddoo hedduutti qoodamuu danda’u. Kuduraaleen halluu adda addaa qaban faayidaa fayyaa adda addaa qabu. Kanaaf kuduraalee gosa tokko qofa osoo hin taane halluu tokkoon tokkoon isaanii nyaachuun baay’ee barbaachisaadha.

• Kuduraalee magariisa dukkanaa’oo: wantoota akka ispinaashii, kalee, magariisa koolaardii, fi birookilii.
• Kuduraalee diimaa fi burtukaana: paampii, kaarotaa, burtukaana diimaa (chili peppers), boqqolloo mi’aawaa.
• Baqalaa, muuzaa fi qamadii: Isaanis gosa kuduraalee keessa seenu.
• Kuduraalee Istaarjii Qaban: Boqqolloo, boqqolloo, kaasaavaa.
• Kuduraalee biroo: Wantoota akka eggplant, beets, onions, mushrooms.

Garaagarummaan kuduraalee istaarjii qabaniifi hin qabne gidduu jiru

Kun waan hubachuu qabnudha. Kuduraaleen gosa lamaan, istaarjii fi istaarjii hin qabne, qaamaaf gaarii waan ta’aniif vitaaminii fi albuudotaan kan guutaman dha. Garuu garaagarummaa xiqqootu jira.

Yoo dhukkuba sukkaaraa qabaatte, hamma kuduraalee istaarjii qaban nyaattu irratti of eeggannoo gochuun barbaachisaadha. Waa’ee kanaa hakiima kee waliin haasa’uu fi gorsa argachuun gaariidha.

Faayidaa fayyaa keessaa inni guddaan kuduraalee nyaachuu

Kuduraaleen kuusaa soorata qaama keenyaaf barbaachisoo ta’aniidha. Faayidaa kana ilaalaa.

• Fayyaa bullaa’insa nyaataa: Fiiber soorataa kuduraalee keessatti argamu nyaanni akka gaariitti akka daakuufi garaacha keessa akka salphaatti akka socho’u gargaara. Kunis rakkoolee akka qufaa ittisuuf gargaara .
• Dhiibbaa dhiigaa ni to’ata: Kuduraaleen magariisa dukkanaa’oo kanneen akka ispinaashii fi kalee pootaasiyeemii baay’ee qabu . Pootaasiyeemiin tiruu keenya soodiyemii (soogidda) garmalee qaama keessaa akka calaluuf gargaara. Kunis dhiibbaa dhiigaa gadi buusuuf gargaaruu danda’a.
• Carraa dhukkuba onnee hir’isuu: Vitaamin K kuduraalee magariisaa keessatti argamu kaalsiyeemiin ujummoolee dhiigaa keenya keessatti akka hin kuufamne akka godhu amanama. Kunis miidhaa ujummoo dhiigaa irratti gahu hir’isuu fi rakkoolee dhukkuba onnee gara fuula duraa irraa eeguu danda’a.
• Bulchiinsa Sukkaara Dhiigaa: Kuduraaleen istaarkii hin qabne indeeksii gilgaalamii gadi aanaa qabu. Kana jechuun hammi sukkaara dhiigaa akka tasaa akka dabalu hin godhan. Waldaaleen dhukkuba sukkaaraa illee yoo xiqqaate kuduraalee istaarjii hin qabne guyyaatti 3-5 nyaachuu gorsu.
• Ulfaatina qaamaa fayya qabeessa ta’e eeguu: Kuduraaleen bishaanii fi faayibara baay’ee kan qaban yoo ta’u, kunis kaalorii baay’ee osoo hin dabaliin akka quufu si gargaara. Bishaanii fi faayibariin akka si guutan yaadadhu, garuu qaama kee irratti kaalorii baayyee muraasa dabalu. Kanaafidha kuduraaleen namoota ulfaatina isaanii to'achuu fi ulfaatina qaamaa hir'isuuf yaalaniif nyaata guddaa kan ta'e.
• Dulloomuu ni to’ata: Kuduraaleen halluu isaanii bareedaa kompaawundoota keemikaalaa uumamaa poliifeenoolii jedhaman irraa argatu . Isaan kun inflammation qaama keenya keessatti hir'isu. Akkasumas akka antioxidants ta'anii kan hojjetan yoo ta'u, seelonni keenya free radicals miidhaa geessisan naannoo keessa jiran irraa eegu.

Dheedhii? Bilcheefamee? Kuduraalee nyaachuuf karaan gaariin maali?

Kun gaaffii namoonni hedduun gaafatanidha. Deebiin isaa dhuguma gosa kuduraalee nyaattan irratti hundaa'a.

• Nyaata bilcheessuun soorata tokko tokko hir’isa: Yeroo ho’aaf saaxilamnu vitaaminoonni bishaan keessatti bulbulaman tokko tokko kan akka vitaamin C fi B balleessuu danda’u. Fakkeenyaaf, kuduraaleen bishaan keessatti yeroo bilcheefaman vitaaminoonni kun gara bishaanitti bahuu danda’u.
• Nyaata bilcheessuun xuuxamuu soorata tokko tokko ni fooyyessa: Karaa biraatiin kuduraaleen tokko tokko yeroo bilcheessan caalaatti faayidaa qabu. Fakkeenyaaf, kaarotiin bilcheefame kaarota qalamaa caalaa antioksidaantii beetaa-karootiinii akka gaariitti xuuxa. Timaatima bilcheessuunis hamma lycopene, antioxidant cimaa ta'e ni dabala.

Namoonni tokko tokko haala fayyaa murtaa’e qaban kuduraalee qalamaadhaaf mijataa ta’uu dhiisuu danda’u. Fakkeenyaaf, namoonni dhukkuba garaachaa inflammatory bowel disease (IBD) qaban kuduraalee bilcheefaman salphaatti daakuun isaanii ni mala. Akkasumas namoota dhagaa tiruu qabaniif kuduraalee magariisa bilcheessuun xuuxamuu kompaawundii oksaaleetii jedhamu hir'isa.

Karaalee fayya qabeessa kuduraalee bilcheessuuf gargaaran

Kuduraaleen gadi fageenyaan bilcheessan kaalorii fi cooma hin barbaachifne waan dabaluuf maloota kana hordofuun fayya qabeessa:

• Zayitii xiqqoo itti naquudhaan bilcheessuun
• Danfisuu
• Daakuun ykn bilcheessuun
• Foonii maaykirooweeyii fayyadamuu (Microwaving) .
• Dhiibbaa bilcheessuun

Karaalee salphaa kuduraalee nyaata keessan irratti dabaluu dandeessan tokko tokko

"Kuduraa nyaachuuf yeroon hin qabu" hin jedhinaa. Isaan kana salphaatti nyaata guyyaa guyyaa keenyatti dabaluu dandeenya.

• Kuduraalee muraasa filattan itti dabaluudhaan salaada haaraa tolfadhaa.
• Wantoota akka basaqaa, qurxummii, chili, fi timaatima itti dabaluun omelet mi'aawaa tolchi.
• Ruuzii wajjin nyaachuuf kaarii ykn istaawu kuduraa mi'aawaa tolchi.
• Shorbaa kuduraa soorata qabu tolchuu .
• Daabboo wajjin nyaachuuf saanduqa kuduraa tolchi.