ଆପଣ କ’ଣ କେବେ କେବେ ରୁଟି କିମ୍ବା ବିସ୍କୁଟ ଭଳି କିଛି ଖାଇଲେ ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା ହୁଏ କିମ୍ବା ପେଟ ଖରାପ ହୁଏ? ନା କିଛି ଲୋକଙ୍କର କିଛି ନଖାଇବାର ପ୍ରବୃତ୍ତି ଥାଏ? ଆଜି ଆମେ ଏପରି ଏକ ଅବସ୍ଥା ବିଷୟରେ କଥା ହେବାକୁ ଯାଉଛୁ ଯାହା ଏପରି କିଛି ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ। ତାହା ହେଉଛି ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ। ଯଦିଓ ଏହା ଟିକେ ଜଟିଳ ମନେହୁଏ, ଆସନ୍ତୁ ଏହାକୁ ସରଳ ଭାବରେ ବୁଝିବା।
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ କ'ଣ?
ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ହେଉଛି
ଆମ ନିଜସ୍ୱ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିରେ ସମସ୍ୟା ହେତୁ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିବା ଏକ ଅବସ୍ଥା। ଏହାକୁ "ଅଟୋଇମ୍ୟୁନ୍ ଡିସଅର୍ଡର" କୁହାଯାଏ। ଏଥିରେ କ'ଣ ଘଟେ ଯେ ଯେତେବେଳେ ଆମେ "ଗ୍ଲୁଟେନ୍" ନାମକ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉ, ସେତେବେଳେ ଆମ ଶରୀରର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ଏହାର ବିରୁଦ୍ଧରେ ହୋଇଯାଏ। ସଠିକ୍ ଭାବରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମର ଶରୀର ଏହି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କୁ ଶତ୍ରୁ ବୋଲି ଭାବୁଥାଏ। ତା'ପରେ ଏହା ସେହି ଶତ୍ରୁକୁ ଆକ୍ରମଣ କରିବା ପାଇଁ ଆଣ୍ଟିବଡି ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ତଥାପି, ଏହି "ଆଣ୍ଟିବଡି"
ଆମ ନିଜ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରର ଭିତର କାନ୍ଥ (ମ୍ୟୁକୋସା)କୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ। ଏହି କ୍ଷତି ଯୋଗୁଁ, ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିପାରେ ନାହିଁ। ସେତେବେଳେ
ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବ ଦେଖାଦିଏ। "ଗ୍ଲୁଟେନ୍" ନାମକ ଏହି ପ୍ରୋଟିନ୍ ମୁଖ୍ୟତଃ ଶସ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ। ବିଶେଷକରି
ଗହମ, ଯବ ଏବଂ ରାଇ ଭଳି ଜିନିଷରେ। ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି, ଆମେ ଖାଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ ଖାଦ୍ୟ, ଯେପରିକି ରୁଟି, ପାସ୍ତା, କେକ୍ ଏବଂ ବିସ୍କୁଟ୍, ଏହି ଶସ୍ୟରୁ ତିଆରି ହୁଏ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, କେତେକ ସମୟରେ ସସ୍, ସୁପ୍ ଏବଂ ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ବିଷୟରେ ଆମେ ଚିନ୍ତା ମଧ୍ୟ କରୁନାହୁଁ, ସେଥିରେ ମଧ୍ୟ ଏହି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ରହିପାରେ। ବିୟର ମଧ୍ୟ ପ୍ରାୟତଃ ଯବ କିମ୍ବା ରାଇରୁ ତିଆରି ହୋଇଥାଏ।
ସେଲିଆକ୍ ରୋଗ ମୋ ଶରୀରକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରେ?
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ମୁଖ୍ୟତଃ ଆପଣଙ୍କ
ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟର ଅଧିକାଂଶ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଏହିଠାରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଭଳି ପ୍ରୋଟିନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। କିନ୍ତୁ ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଛି, ଯେତେବେଳେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ପ୍ରବେଶ କରେ, ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ। ଅର୍ଥାତ୍, ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଅଣୁଗୁଡ଼ିକୁ ନଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ କୋଷ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିବଡି ପଠାଏ। ଏହି କୋଷଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ରର ଭିତର ଆସ୍ତରଣ, ମ୍ୟୁକୋସାକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ। ଏହା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ, ଆମର ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରର ଭିତର ଅଂଶ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଭଲ ଭାବରେ ଡିଜାଇନ୍ କରାଯାଇଛି। ଏହାର ଭିତର କାନ୍ଥ କେବଳ ମସୃଣ ନୁହେଁ। ଏଥିରେ ବହୁତ ଫୋଲ୍ଡ ଅଛି, ଏବଂ ଏହା ଛୋଟ ଆଙ୍ଗୁଠି ପରି ପ୍ରୋଜେକ୍ସନରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହାକୁ
ଭିଲି କୁହାଯାଏ। ଏହି ଭିଲି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ପାଚନ ସମୟରେ ଯଥାସମ୍ଭବ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୋଷଣ କରିବା ପାଇଁ ଏକ ବଡ଼ ପୃଷ୍ଠ କ୍ଷେତ୍ର ପ୍ରଦାନ କରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ବିସ୍ତାର କରନ୍ତି ତେବେ ଏହା ଟେନିସ୍ କୋର୍ଟ ପରି ବଡ଼ ହୋଇପାରେ! କିନ୍ତୁ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ସହିତ ଆସୁଥିବା ପ୍ରତିରକ୍ଷା କୋଷଗୁଡ଼ିକ ଏହି ସମସ୍ତ "(ଭିଲି)" କୁ
ଚପଟା ଏବଂ ଚପଟା କରନ୍ତି , ଯାହା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୋଷଣ ପାଇଁ ଉପଲବ୍ଧ ପୃଷ୍ଠ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ହ୍ରାସ କରେ।
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ କି?
ହଁ, କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ରର କ୍ଷତି
ଗମ୍ଭୀର ପରିଣାମ ଆଣିପାରେ। ମୁଁ ପୂର୍ବରୁ କହିଥିଲି, କ୍ଷୁଦ୍ରାନ୍ତ୍ର ହେଉଛି ଯେଉଁଠାରେ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ `(ମ୍ୟୁକୋସା)` ମାଧ୍ୟମରେ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ତେଣୁ ଯେତେବେଳେ `(ମ୍ୟୁକୋସା)` କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ, ଏହା ଠିକ୍ ଭାବରେ କାମ କରେ ନାହିଁ। ଆମେ ଏହାକୁ କହିଥାଉ
ଏହାକୁ 'ମାଲାବସର୍ପସନ୍' କୁହାଯାଏ। ଏହି '(ମାଲାବସର୍ପସନ୍)' 'ପୁଷ୍ଟିହୀନତା' ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହା ସହିତ, ବିଭିନ୍ନ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବରୁ ଅନେକ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ରୋଗ ମଧ୍ୟ ହୋଇପାରେ। ଯଦି ଏହି ଅବସ୍ଥା ବିଶେଷକରି ଛୋଟ ପିଲାମାନଙ୍କୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ, ତେବେ ସେମାନଙ୍କର ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାଶ ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୋଇପାରେ। କାହାକୁ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ହୁଏ?
ଉତ୍ତର ୟୁରୋପୀୟ ବଂଶଧରଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ। ଅନୁମାନ କରାଯାଉଛି ଯେ ୟୁରୋପ ଏବଂ ଉତ୍ତର ଆମେରିକାର ପ୍ରାୟ 1% ଜନସଂଖ୍ୟା ଏହି ରୋଗରେ ପୀଡିତ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରର କାହାକୁ (ପ୍ରଥମ-ଡିଗ୍ରୀ ସମ୍ପର୍କୀୟ, ଯେପରିକି ମା, ବାପା, କିମ୍ବା ପିଲା) ଏହି ରୋଗ ଥାଏ, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ମଧ୍ୟ ଏହା ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ପ୍ରାୟ 10% ରହିଛି। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ହୋଇଥିବା 97% ଲୋକଙ୍କର ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜିନ୍ ପ୍ରକାର ଏହା ସହିତ ଜଡିତ ଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକୁ `(HLA-DQ2)` କିମ୍ବା `(HLA-DQ8)` କୁହାଯାଏ। ଅନ୍ୟ କୌଣସି ବିପଦ କାରଣ ଅଛି କି?
ଡାଉନ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ଭଳି କିଛି ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ କ୍ରୋମୋସୋମାଲ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଧିକ ସାଧାରଣ। ଏହା ଅନ୍ୟ କିଛି ଅଟୋଇମ୍ମ୍ୟୁନ୍ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଅଧିକ ସାଧାରଣ। ଏହି ରୋଗଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଜିନ୍ ଅଂଶୀଦାର କରନ୍ତି, ଏବଂ ସେମାନେ ପରସ୍ପରକୁ ଟ୍ରିଗର କରିପାରନ୍ତି। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଟୋଇମ୍ମ୍ୟୁନ୍ ରୋଗ ପରି, ପୁରୁଷମାନଙ୍କ ତୁଳନାରେ ମହିଳାମାନଙ୍କଠାରେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଧିକ ସାଧାରଣ । ଅନୁପାତ ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ରୁ ଗୋଟିଏ (2:1)। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର:
- ଯଦି ତୁମେ ଧଳା।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରରେ କାହାକୁ ଏହି ରୋଗ ଅଛି।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର `(ଟର୍ନର ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ)`, `(ୱିଲିୟମ୍ସ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ)` କିମ୍ବା `(ଡାଉନ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ)` ଭଳି କ୍ରୋମୋସୋମାଲ ଅସ୍ୱାଭାବିକତା ଅଛି।
- ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ ଏକ ଅଟୋଇମ୍ମ୍ୟୁନ୍ ରୋଗ ଅଛି ଯେପରିକି `(ଟାଇପ୍ 1 ମଧୁମେହ)`, `(ର୍ୟୁମାଟଏଡ୍ ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ )`, `(ମାଇକ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍ କୋଲାଇଟିସ୍)` କିମ୍ବା `(ଆଡିସନ୍ ରୋଗ)`।
- ଯଦି ଆପଣ ଜଣେ ମହିଳା।
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର କାରଣ କ’ଣ?
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଭଳି ଅନେକ ଅଟୋଇମ୍ମ୍ୟୁନ୍ ରୋଗ ଅତି କମରେ ଆଂଶିକ ଭାବରେ ଜେନେଟିକ୍ ବ୍ୟାଧି । ଅର୍ଥାତ୍, ପରିବାରରେ ପିଢ଼ି ପରେ ପିଢ଼ିରେ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହେଉଥିବା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଜିନ୍ ପ୍ରକାର ଯୋଗୁଁ ଆପଣ ଏହା ବିକଶିତ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଅଧିକ। ତଥାପି, ଯେଉଁମାନଙ୍କର ସେହି ଜିନ୍ ପ୍ରକାର ଅଛି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏହି ରୋଗ ବିକଶିତ ହେବ ନାହିଁ, ଏବଂ ଯେଉଁମାନଙ୍କର ଏହି ରୋଗ ବିକଶିତ ହୁଏ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସେହି ଚିହ୍ନଟ ଜିନ୍ ପ୍ରକାର ହେବ ନାହିଁ। ଏହା ଦେଖାଯାଉଛି ଯେ ରୋଗ ଆରମ୍ଭ ହେବାରେ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ କାରଣ ମଧ୍ୟ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଜଣେ କିପରି ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୁଏ?
ଗୋଟିଏ ତତ୍ତ୍ୱ ହେଉଛି ଯେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଶାରୀରିକ ଚାପ ଆମର ରୋଗ ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପ୍ରଣାଳୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ।ଏହା ଏକ ଆଘାତଜନକ ଘଟଣା ଦ୍ୱାରା ଆରମ୍ଭ ହୋଇପାରେ ବୋଲି ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ। ଡାକ୍ତରମାନେ ଦେଖିଛନ୍ତି ଯେ ଏହି ରୋଗ କୌଣସି ଶାରୀରିକ ଘଟଣା ଯେପରିକି ଅସ୍ତ୍ରୋପଚାର, ଅସୁସ୍ଥତା, ଗର୍ଭାବସ୍ଥା କିମ୍ବା ଗୁରୁତର ମାନସିକ ଆଘାତ ପରେ ଦେଖାଯାଏ। ଆଉ ଏକ ତତ୍ତ୍ୱ ହେଉଛି ଯେ ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ରହୁଥିବା ଅଣୁଜୀବ (ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀରେ ଥିବା ଅଣୁଜୀବ) ଏଥିରେ ସାମିଲ ଅଛନ୍ତି। ଏହି ତତ୍ତ୍ୱକୁ ଆହୁରି ଗବେଷଣା ଆବଶ୍ୟକ। ସେଲିଆକ୍ ରୋଗ କେବେ ଦେଖାଯାଏ?
ଆପଣ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କ ପିଲା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ପରେ ଯେକୌଣସି ବୟସରେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ହୋଇପାରେ । ଡାକ୍ତରମାନେ ଏହାକୁ ପ୍ରାୟତଃ ଦୁଇଟି ବୟସ ଗୋଷ୍ଠୀରେ ଦେଖନ୍ତି: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୈଶବ, 8 ରୁ 12 ମାସ ମଧ୍ୟରେ , ଏବଂ ମଧ୍ୟବୟସ, 40 ରୁ 60 ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ । ଏହା ଶୀଘ୍ର ଦେଖାଯିବାର କାରଣ ହେଉଛି ପିଲାମାନେ ସାଧାରଣତଃ କଠିନ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତି, ଯେପରିକି ବିସ୍କୁଟ ଏବଂ ଶସ୍ୟ, ଯେଉଁଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଥାଏ। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?
ସିଆଲିୟାକ୍ ରୋଗର ଲକ୍ଷଣ ବ୍ୟକ୍ତିବିଶେଷରେ ବହୁତ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ , ତେଣୁ ଏହାକୁ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ। କିଛି ଲୋକଙ୍କର କୌଣସି ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ। କିଛି ଲୋକ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ପରେ ପାକସ୍ଥଳୀ (GI) ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ଅନ୍ୟମାନେ କ୍ଷତି ହେବା ପରେ କେବଳ ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବର ଅସ୍ପଷ୍ଟ ଲକ୍ଷଣ ଅନୁଭବ କରିପାରନ୍ତି। ଏହି ଲୋକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ, ରକ୍ତହୀନତା ଏହି ଅବସ୍ଥାର ପ୍ରଥମ ଲକ୍ଷଣ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କର ଏହିପରି ଲକ୍ଷଣ ଥାଇପାରେ:
ପାକସ୍ଥଳୀ ଲକ୍ଷଣ:
ଲୌହ-ଅଭାବ ରକ୍ତହୀନତାର ଲକ୍ଷଣ:
ପୁଷ୍ଟିହୀନତାର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ:
- ଅନିଚ୍ଛାକୃତ ଓଜନ ହ୍ରାସ
- ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ବିଳମ୍ବ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାଶରେ ବାଧା (ବିକଶିତ ହେବାରେ ବିଫଳତା)
- ମାଂସପେଶୀ ନଷ୍ଟ ହେବା କିମ୍ବା ମାଂସପେଶୀ ସ୍ୱର କମ ହେବା
- ଦାନ୍ତର ଏନାମେଲ୍ ତ୍ରୁଟି, ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ଗାତ, ରଙ୍ଗୀନ ହେବା, କିମ୍ବା ସ୍ୱଚ୍ଛ ଦେଖାଯିବା
- ଅନିୟମିତ ଋତୁସ୍ରାବ କିମ୍ବା ଗର୍ଭଧାରଣରେ ଅସୁବିଧା
- ମାନସିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ, ସାଧାରଣତଃ ପିଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଚିନ୍ତା ଏବଂ ବୟସ୍କମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ମାନସିକ ଅବସାଦ।
ଚର୍ମରୋଗ ହର୍ପେଟିଫର୍ମିସ୍:
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ ପୀଡିତ ପ୍ରାୟ 15% ଲୋକଙ୍କର ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଭାବରେ ଏହି ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଚର୍ମ ରୋଗ ଦେଖାଯାଏ। ଏହାକୁ 'ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ରାସ୍' କିମ୍ବା 'ସେଲିଆକ୍ ରାସ୍' ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗରେ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିବା ସମାନ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଆଣ୍ଟିବଡି ଏହି ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି। ଡର୍ମାଟାଇଟିସ୍ ହର୍ପେଟିଫର୍ମିସ୍ ହେଉଛି ଏକ କୁଣ୍ଡାଇ, କ୍ଲଷ୍ଟର୍ଡ ରାସ୍ ଯାହା ଫୋଟକା କିମ୍ବା ଏକଜିମା ପରି ଦେଖାଯାଏ। ଏହା ସାଧାରଣତଃ କହୁଣୀ, ଆଣ୍ଠୁ, ନିତମ୍ବ କିମ୍ବା ମୁଣ୍ଡର ମୁଣ୍ଡରେ ଦେଖାଯାଏ। ଆପଣଙ୍କର ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଛି କି ନାହିଁ ଆପଣ କିପରି ଜାଣିବେ?
ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ପରେ ପାଚନ ସମସ୍ୟା ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସନ୍ଦେହ କରିପାରନ୍ତି ଯେ ଆପଣଙ୍କର ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଛି। ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କିମ୍ବା ଗହମ ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରତି ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ଥାଏ। ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପରେ ଖାଦ୍ୟ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ଅସ୍ୱସ୍ତିକର ଲକ୍ଷଣ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ, କିନ୍ତୁ ସେଲିଆକ୍ ରୋଗ ପରି ଅନ୍ତନଳୀକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଏ ନାହିଁ। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା ପାଇଁ, ଡାକ୍ତରମାନେ ଏହି କ୍ଷତିର ପ୍ରମାଣ ଖୋଜନ୍ତି। ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ପରୀକ୍ଷା କରାଇବା। ସେତେବେଳେ ପରୀକ୍ଷାଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକାଶ କରିବ ଯେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରକୁ କିପରି ପ୍ରଭାବିତ କରୁଛି। ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିବା ପରେ, ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀ ସୁସ୍ଥ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିବ। ସୁସ୍ଥ ହେବା ଭଲ, କିନ୍ତୁ ତା'ପରେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ପ୍ରମାଣ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଯିବ। ଆପଣଙ୍କୁ ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଜାଣିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ଆପଣଙ୍କର ଏହା ଅଛି କି ନାହିଁ, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଆପଣ ନିଷ୍ପତ୍ତି ନେଇପାରିବେ ଯେ ଆପଣଙ୍କୁ ଆଗକୁ କି ପ୍ରକାରର ଚିକିତ୍ସା ଆବଶ୍ୟକ।
ଡାକ୍ତରମାନେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ପାଇଁ କିପରି ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତି?
ଡାକ୍ତରମାନେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ପାଇଁ ଦୁଇଟି ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି। ସେମାନେ ନିର୍ଣ୍ଣୟ ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଉଭୟକୁ ଏକାଠି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। ପ୍ରଥମଟି ହେଉଛି ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା । ଡାକ୍ତରମାନେ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ବିରୁଦ୍ଧରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଆଣ୍ଟିବଡି ଖୋଜନ୍ତି। ତା'ପରେ, ସେମାନେ କ୍ଷତି ଖୋଜନ୍ତି। ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରୁ ଟିସୁର ଏକ ଛୋଟ ନମୁନା (ଏକ ବାୟୋପ୍ସି) ନେବା ଏବଂ ଏହାକୁ ଏକ ମାଇକ୍ରୋସ୍କୋପ ତଳେ ପରୀକ୍ଷା କରିବା ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ନମୁନା ନେବା ପାଇଁ, ଜଣେ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେରୋଲୋଜିଷ୍ଟ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରର ଏକ ଏଣ୍ଡୋସ୍କୋପିକ୍ ପରୀକ୍ଷା କରିବେ। ଏଣ୍ଡୋସ୍କୋପି ହେଉଛି ଏକ ପରୀକ୍ଷା ଯେଉଁଥିରେ ଏକ ଛୋଟ କ୍ୟାମେରା ସହିତ ଏକ ଲମ୍ବା, ପତଳା ଟ୍ୟୁବ୍ ପ୍ରବେଶ କରାଯାଇଥାଏ। ଉପର ଏଣ୍ଡୋସ୍କୋପି ସମୟରେ , ଏକ ଏଣ୍ଡୋସ୍କୋପ୍ ଗଳା ଦେଇ ଏବଂ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରର ଉପର ଅଂଶକୁ ପଠାଯାଏ, ଯାହାକୁ ଡୁଓଡେନମ୍ କୁହାଯାଏ। କ୍ୟାମେରାରୁ ଦେଖାଯାଉଥିବା ଚିତ୍ର ଉପରେ ଆଧାର କରି, ଏଣ୍ଡୋସ୍କୋପି କରୁଥିବା ଡାକ୍ତର ଟ୍ୟୁବ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ଉପକରଣ ଦେଇ ବାୟୋପ୍ସି ନେଇପାରିବେ। ଅତିରିକ୍ତ ପରୀକ୍ଷାଗୁଡ଼ିକ
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ନିଶ୍ଚିତ ହେବା ପରେ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭିଟାମିନ୍ ଏବଂ ଖଣିଜ ଅଭାବ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ରକ୍ତ ଯାଞ୍ଚ କରିବାକୁ ଚାହିଁବେ। ଗୁରୁତର ଅଭାବ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଉପରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ ଏବଂ ସିଧାସଳଖ ପରିପୂରକ ସହିତ ଚିକିତ୍ସା କରିବାକୁ ପଡ଼ିପାରେ। ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ହେଉଛି ଲୁହା-ଅଭାବ ଆନିମିଆ , ଭିଟାମିନ୍-ଅଭାବ ଆନିମିଆ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଅଭାବ । ଆପଣଙ୍କର କ୍ୟାଲସିୟମ୍ ଭଳି ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ ସ୍ତର ମଧ୍ୟ କମ୍ ଥାଇପାରେ। ସିଆଲିଆକ୍ ରୋଗର କିପରି ଚିକିତ୍ସା କରାଯାଏ?
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ଚିକିତ୍ସାରେ ପ୍ରଥମ ଏବଂ ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପ ହେଉଛି ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ କରିବା । ଆପଣ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିବାର ଉପାୟକୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିପାରିବେ ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ କୁ ସେହି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ସୃଷ୍ଟି କରିବାରୁ ରୋକିପାରିବେ। ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିବା ପରେ, ଆପଣଙ୍କର କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ର ସୁସ୍ଥ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିବ ଏବଂ ଶୀଘ୍ର ପୁନର୍ବାର ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଶୋଷଣ କରିପାରିବ। ତଥାପି, ଆପଣଙ୍କର କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ରକୁ ଆହୁରି କ୍ଷତି ନ କରିବା ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କୁ ଜୀବନସାରା ଏକ କଠୋର ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପାଳନ କରିବାକୁ ପଡିବ। ଅତିରିକ୍ତ ଚିକିତ୍ସାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ:
* ଯଦି ଗୁରୁତର ଅଭାବ ଥାଏ, ତେବେ ତାହାକୁ ସଂଶୋଧନ କରିବା ପାଇଁ ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ ନିଅନ୍ତୁ।
* ଡାପସୋନ ଭଳି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଔଷଧ ସହିତ ଡର୍ମାଟାଇଟିସ୍ ହର୍ପେଟିଫର୍ମିସ୍ ଚିକିତ୍ସା କରନ୍ତୁ।
* ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ଶୀଘ୍ର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ନ ଦେବା ଭଳି ଗୁରୁତର ପ୍ରଦାହ ପାଇଁ କର୍ଟିକୋଷ୍ଟେରଏଡ୍।
* ରୋଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣରେ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ନିୟମିତ ଯାଞ୍ଚ ସହିତ ନିରନ୍ତର ଅନୁସରଣ ଯତ୍ନ ।
ଚିକିତ୍ସାରୁ ସୁସ୍ଥ ହେବାକୁ କେତେ ସମୟ ଲାଗେ?
ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ , ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବା ପରେ ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟ ତୁରନ୍ତ ଉନ୍ନତି ହେବା ଆରମ୍ଭ କରେ । ଆପଣଙ୍କର ପୁଷ୍ଟିକର ଅଭାବକୁ ଦୂର କରିବାକୁ କିଛି ସପ୍ତାହ ଲାଗିପାରେ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁସ୍ଥ ହେବାକୁ କିଛି ମାସ ଲାଗିପାରେ। କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ, କ୍ଷତିର ପରିମାଣ ଏବଂ ଏହା କେତେ ଦିନ ଧରି ରହିଛି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ଏହା ଅଧିକ ସମୟ ନେଇପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏକ କଠୋର ଖାଦ୍ୟ ଅନୁସରଣ ନକରନ୍ତି, ତେବେ ପୁନରୁଦ୍ଧାରରେ ବିଳମ୍ବ ହୋଇପାରେ। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଭବିଷ୍ୟତ କ’ଣ?
ଅନେକ ଲୋକ ଯେଉଁମାନେ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିଛନ୍ତି ଏବଂ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ କରିଦେଇଛନ୍ତି, ସେମାନେ ବହୁତ ଭଲ ଭାବରେ ସୁସ୍ଥ ହେବାର ଆଶା କରିପାରିବେ। ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଦ୍ୱାରା ହେଉଥିବା ଅଧିକାଂଶ କ୍ଷତିକୁ ଓଲଟାଯାଇପାରିବ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଲକ୍ଷଣ ଜାରି ରହେ, ତେବେ ଆପଣ ଜାଣି ନ ପାରି ଅଳ୍ପ ପରିମାଣର ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଉଥିବେ, କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ଏକ ଦ୍ୱିତୀୟ ଅବସ୍ଥା ହୋଇପାରେ। କେବଳ ପ୍ରାୟ 5% ଲୋକଙ୍କର ପ୍ରକୃତରେ ପ୍ରତିରୋଧକ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ଅଛି, ଯାହା ଖାଦ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପ୍ରତି ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରେ ନାହିଁ। ଯଦି ଆପଣ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବା ବନ୍ଦ ନକରନ୍ତି ତେବେ କ'ଣ ହେବ? ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଜଟିଳତା କ'ଣ?
ଯଦି ଆପଣଙ୍କୁ ବର୍ଷ ବର୍ଷ ବିଳମ୍ବରେ ରୋଗ ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରାଯାଏ, କିମ୍ବା ଆପଣ ପରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଇବାକୁ ଏଡ଼ାଇ ପାରିବେ ନାହିଁ, ତେବେ ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ପ୍ରଭାବ ଅଧିକ ଗମ୍ଭୀର ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ହୋଇପାରେ । ଦୀର୍ଘକାଳୀନ କୁପୋଷଣର ଜଟିଳତା:
- ପିଲାମାନଙ୍କଠାରେ ରିକେଟ୍ସ କିମ୍ବା ବୟସ୍କମାନଙ୍କଠାରେ ଅଷ୍ଟିଓମାଲାସିଆ ।
- ଅଷ୍ଟିଓପେନିଆ ( ହାଡ଼ ପତଳା ହେବା) ଏବଂ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ୍ ( ହାଡ଼ କ୍ଷୟ)।
- ଦାନ୍ତର ସ୍ଥାୟୀ ଏନାମେଲ୍ ତ୍ରୁଟି।
- ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ (ପରିଧିଗତ ନ୍ୟୁରୋପାଥି), ଯେଉଁଥିରେ ନୁମ୍ରତା ଏବଂ ଝିମ୍ ଝିମ୍, ମାଂସପେଶୀ ଟୋପିନ୍, ଏବଂ ସନ୍ତୁଳନ ଏବଂ ସମନ୍ୱୟ ସମସ୍ୟା (ଆଟାକ୍ସିଆ) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
- ପିଲାମାନଙ୍କର ବିକାଶ ଏବଂ ବିକାଶରେ ବିଳମ୍ବ, ଶରୀରର କ୍ଷୁର୍ଣ୍ଣତା ହ୍ରାସ।
- ଏକାଗ୍ରତା ଏବଂ ଶିଖିବାରେ ଅସୁବିଧା।
ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହର ଜଟିଳତା:
- ଦୁର୍ବଳ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି : ଯେତେବେଳେ ଆପଣଙ୍କର ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ନିରନ୍ତର ଅତ୍ୟଧିକ ସକ୍ରିୟ ଥାଏ, ସେତେବେଳେ ସଂକ୍ରମଣ ଭଳି ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତିର ମୁକାବିଲା କରିବା ପାଇଁ ଏହାର ସମ୍ବଳ କମ୍ ଥାଏ। ଏହା ଆପଣଙ୍କର ଅସୁସ୍ଥ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଇପାରେ।
- ଅତିରିକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଅସହିଷ୍ଣୁତା : ଯେହେତୁ ଆପଣଙ୍କ ଅନ୍ତନଳୀର ଆସ୍ତରଣ ନଷ୍ଟ ହୋଇଯାଏ, ଆପଣ ପୂର୍ବରୁ ହଜମ କରିପାରୁଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥକୁ ହଜମ କରିପାରନ୍ତି ନାହିଁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ , ଲାକ୍ଟୋଜ୍ ଅସହିଷ୍ଣୁତା ବିକଶିତ ହୋଇପାରେ।
- ଘା’ ଏବଂ କ୍ଷତଚିହ୍ନ : ଗୁରୁତର ପ୍ରଦାହ ଆପଣଙ୍କ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ଘା’ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏକ ଗମ୍ଭୀର ଘା’ ଅନ୍ତ୍ର କାନ୍ଥ ମଧ୍ୟ ଦେଇ ଯାଇପାରେ (ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଏଣ୍ଟେଲ୍ ଛିଦ୍ର), ଯାହା ଏକ ଚିକିତ୍ସା ଜରୁରୀକାଳୀନ ପରିସ୍ଥିତି। ଏହି ପ୍ରଦାହ ଅନ୍ତ୍ର ଭିତରେ ଘା’ ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ ଏବଂ ଅନ୍ତ୍ରକୁ ସଙ୍କୁଚିତ କରିପାରେ (କଡ଼ାଇ ଦେଇ), ଯାହା ଅନ୍ତ୍ର ବାଧା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ।
- କୋଲାଜେନସ୍ ସ୍ପ୍ରୁ : ଏହି ବିରଳ ରୋଗ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ରରେ ସ୍ଥାୟୀ କୋଲାଜେନ ଜମା ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା ସ୍ଥାୟୀ ଭାବରେ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଶୋଷଣକୁ ବାଧା ଦେଇପାରେ।
- ଯକୃତ ରୋଗ : ସମୟ ସହିତ, ଆପଣ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଯକୃତ ରୋଗ ଏବଂ କ୍ରମଶଃ ଯକୃତ କ୍ଷତି ଅନୁଭବ କରିପାରିବେ।
- କର୍କଟ : ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହ ଛୋଟ ଅନ୍ତ୍ର କର୍କଟ (ଅନ୍ତନଳୀ ଲିମ୍ଫୋମା, ଅନ୍ତନଳୀ ଆଡେନୋକାର୍ସିନୋମା) ଏବଂ ଖାଦ୍ୟନଳୀ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବୃଦ୍ଧି କରେ।
ଆପଣ କିପରି ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ ହେବେ?
ପ୍ରଥମେ, ସମସ୍ତ ଗ୍ଲୁଟେନକୁ ଏଡାଇବା ଭାରୀ ମନେ ହୋଇପାରେ। ଆପଣଙ୍କୁ ଲେବଲ୍ ପଢିବା ଶିଖିବାକୁ ପଡିବ ଏବଂ ଆକସ୍ମିକ ଗ୍ଲୁଟେନ ପ୍ରଦୂଷଣ ବିଷୟରେ ସତର୍କ ରହିବାକୁ ପଡିବ। ଭଲ ଖବର ହେଉଛି ଯେ ଆପଣଙ୍କର ନୂତନ ଖାଦ୍ୟ ଆରମ୍ଭ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରଚୁର ସମ୍ବଳ ଉପଲବ୍ଧ ଅଛି। ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଜଣେ ପଞ୍ଜିକୃତ ଡାଏଟିସିଆନଙ୍କ ପାଖକୁ ପଠାଇ ପାରିବେ, ଯିଏ ଆପଣଙ୍କୁ ଆରମ୍ଭ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବେ। କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ସିଲିଆକ୍ ଲକ୍ଷଣକୁ ଟ୍ରିଗର କରେ?
ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କିଛି ଶସ୍ୟ ଏବଂ ଶସ୍ୟରୁ ତିଆରି ଉତ୍ପାଦରେ ମିଳିଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ:- ଗହମ (ସମସ୍ତ ପ୍ରକାର ଯେପରିକି ସୁଜି, ଡୁରମ୍, ବଲଗୁର, ସ୍ପେଲ୍ଟ, କୁସକୁସ୍)
- ଯବ (ଏବଂ ଯବରୁ ତିଆରି ମାଲ୍ଟ)
- ରାଇ
ଏହି ଶସ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ତିଆରି କରିବାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ:- ରୁଟି ଏବଂ ବେକେରୀ ଉତ୍ପାଦ
- ଗରମ ଏବଂ ଥଣ୍ଡା ଶସ୍ୟ
- ନୁଡୁଲ୍ସ ଏବଂ ପାସ୍ତାର ପ୍ରକାର
- ବିୟର, ଲାଗର୍ ଏବଂ ଆଲେ
- ମାଲ୍ଟ ଯୁକ୍ତ ଆଲକୋହଲ
- ମାଲ୍ଟ ଭିନେଗାର
ଏହା ସହିତ, ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଉତ୍ପାଦରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଏ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ:- ସୁପ୍ ଏବଂ ସସ୍
- ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂ ଏବଂ ମସଲା
- ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ (ଯେପରିକି ହଟ୍ ଡଗ୍, ଡେଲି ମାଂସ)
- ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ପନିର, ଦହି ଏବଂ ଆଇସକ୍ରିମ ଉତ୍ପାଦ
- ପ୍ୟାକେଜ୍ ହୋଇଥିବା ଖାଦ୍ୟ
- ମିଠା ଖାଦ୍ୟ
ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ, କୌଣସି ଲୁଚି ରହିଥିବା ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ନାହିଁ କି ନାହିଁ ତାହା ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ଲେବଲ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ।
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗ ସହିତ ବଞ୍ଚିବା ପାଇଁ କିଛି ଶୀଘ୍ର ଟିପ୍ସ:
- ଏକ ପସନ୍ଦର ଘରୋଇ ମେନୁ ତିଆରି କରନ୍ତୁ। ରେସିପି ପୁସ୍ତକଗୁଡ଼ିକ ଦେଖନ୍ତୁ ଏବଂ କିଛି ରେସିପି ବାଛନ୍ତୁ ଯାହାକୁ ଆପଣ ନିୟମିତ ଖାଇପାରିବେ ଏବଂ ଯାହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ସହଜ। ଆପଣଙ୍କୁ ଆବଶ୍ୟକ ସାମଗ୍ରୀ ସବୁବେଳେ ଘରେ ରଖିବାର ଅଭ୍ୟାସ କରନ୍ତୁ।
- ଆପଣଙ୍କ ଗାଡ଼ି, ବ୍ୟାଗ୍ କିମ୍ବା ଅଫିସ୍ ଡେସ୍କରେ କିଛି ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ରଖନ୍ତୁ। ଘରୁ ବାହାରକୁ ଯିବା ସମୟରେ ଯଦି ଆପଣ ଆଉ କିଛି ଖାଇବାକୁ ପାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ବହୁତ କାମ କରିବ।
- ଏପରି କିଛି ରେଷ୍ଟୁରାଣ୍ଟ ଖୋଜନ୍ତୁ ଯେଉଁଠାରେ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଗ୍ଲୁଟେନ୍-ମୁକ୍ତ ମେନୁ ଅଛି କିମ୍ବା ଯେଉଁଠାରୁ ଆପଣ ସୁରକ୍ଷିତ ଭାବରେ ଅର୍ଡର କରିପାରିବେ ବୋଲି ଜାଣିଛନ୍ତି।
- ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ନିଶ୍ଚିତ ନୁହଁନ୍ତି ଯେ ଏକ ନୂତନ ଖାଦ୍ୟରେ କ’ଣ ଅଛି, ସେତେବେଳେ ଏଥିରେ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଅଛି କି ନାହିଁ ତାହା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ପାଇଁ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ପରୀକ୍ଷା ଷ୍ଟ୍ରିପ୍ ହାତରେ ରଖିବା ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ଧାରଣା।
ଶେଷରେ, କ’ଣ ମନେରଖିବା ଉଚିତ
ସିଲିଆକ୍ ରୋଗର ନିର୍ଣ୍ଣୟ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଜୀବନଶୈଳୀକୁ ସବୁଦିନ ପାଇଁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବ। ଏବଂ ଏହା ଆପଣଙ୍କ ଜୀବନକୁ ଭଲ ପାଇଁ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରିବ । ନିର୍ଣ୍ଣୟ ହେବା ପୂର୍ବରୁ, ଆପଣ ହୁଏତ ଗ୍ଲୁଟେନ୍ ଖାଉଥିଲେ ଏବଂ ଧୀରେ ଧୀରେ ଆପଣଙ୍କ କ୍ଷୁଦ୍ର ଅନ୍ତ୍ରକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଉଥିଲେ। ବର୍ଷ ବର୍ଷ ଧରି ଆପଣ ଅଜବ, ଅସ୍ୱସ୍ତିକର ଲକ୍ଷଣଗୁଡ଼ିକ ଅନୁଭବ କରିଥିବେ, ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ତାହା ଜାଣି ନ ଥିବେ। ଏବେ ଆପଣ ଜାଣିଛନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପୁନଃନିର୍ମାଣ କରିବାର ଶକ୍ତି ଅଛି। ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ପରିଚାଳନା କରନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ସୁସ୍ଥ ରହିପାରିବେ!
💬 Comments (0)
ନାମ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତୁ |
ଆପଣଙ୍କର ମନ୍ତବ୍ୟ ଯୋଡନ୍ତୁ |