ଚିଆ ବିହନ ପାଣି - ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ କି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା!

ଆପଣ ହୁଏତ Facebook ଏବଂ TikTok ଭଳି ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ "ଚିଆ ସିଡ୍ ୱାଟର" ବିଷୟରେ ଭିଡିଓ ଦେଖିଥିବେ। ଅନେକ ଲୋକ କୁହନ୍ତି ଯେ ଏହା ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ, ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ବହୁତ ଭଲ। ତେଣୁ, ଏହି ଚିଆ ସିଡ୍ ଟ୍ରେଣ୍ଡରେ ଫସିବା ଏବଂ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଆସନ୍ତୁ ଏହା ବିଷୟରେ ଆମକୁ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ ଜାଣିବା ଆବଶ୍ୟକ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା। କାରଣ, ଏହା କ'ଣ ତାହା ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନ ଜାଣି ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଭଲ ନୁହେଁ।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ଏହି ଚିଆ ବିହନଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଚିଆ ହେଉଛି ମେକ୍ସିକୋ ଏବଂ ଗୁଆଟେମାଲା ଭଳି ଦେଶର ମରୁଭୂମି ଅଞ୍ଚଳରେ ବଢ଼ିଥିବା ଏକ ଉଦ୍ଭିଦର ବିହନ। ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ଦେଶରେ ପୁଦିନା ପରିବାରର ଏକ ଉଦ୍ଭିଦ। ଅତୀତରେ, ଆଜଟେକ୍ ଏବଂ ମାୟାନ୍ ସଭ୍ୟତାର ଲୋକମାନେ ଚିଆ ବିହନକୁ ଏକ ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ।

ଅନେକ ଲୋକ ଏହାକୁ "ସୁପରଫୁଡ୍" ବୋଲି କୁହନ୍ତି। କାରଣ ଏହି ଛୋଟ ବିହନରେ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଫାଇବର, ପୁଷ୍ଟିସାର ଏବଂ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଥାଏ ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ। କିନ୍ତୁ ଆମେ ଯେଉଁ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ବିଷୟରେ ଶୁଣୁଛୁ, ବିଶେଷକରି ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଦୂର କରିବା, ତାହା ଅଧିକାଂଶ ପ୍ରାଣୀ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଆସିଛି। ମଣିଷ ଉପରେ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ କୌଣସି ବଡ଼ ଅଧ୍ୟୟନ ହୋଇନାହିଁ। ତଥାପି, ଯଦି ଆମେ ଚିଆ ବିହନକୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଏବଂ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଖାଇଥାଉ , ତେବେ ଆମେ ସେଥିରୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପାଇପାରିବା।

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ତୁମେ ଏହି ଚିଆ ପାଣି କିପରି ତିଆରି କରିବ?

ଏହା ତିଆରି କରିବା ବହୁତ ସହଜ। ଆପଣଙ୍କୁ କେବଳ ଏକ ଗ୍ଲାସ୍ ପାଣିରେ (ପ୍ରାୟ 250 ମିଲି) ପ୍ରାୟ ଦୁଇ ଚାମଚ ଚିଆ ବିହନ ମିଶାଇ କିଛି ସମୟ ପାଇଁ ରଖିବାକୁ ପଡିବ। କିନ୍ତୁ ଆପଣଙ୍କୁ ଟିକିଏ ଅପେକ୍ଷା କରିବାକୁ ପଡିବ, କାରଣ କିଛି ମିନିଟ୍ ପରେ, ଏହି ମିଶ୍ରଣ ଟିକେ ଘନ ହେବା ଆରମ୍ଭ କରିବ, ଜେଲ୍ ପରି ହୋଇଯିବ।

ଚିଆ ମଞ୍ଜି ପାଣିରେ ସେମାନଙ୍କ ଓଜନର ଦଶ ଗୁଣ ଅଧିକ ଶୋଷିତ କରିପାରେ। ଯଦି ଆପଣ ଏହାକୁ ଜେଲି ପରି ପିଇବାକୁ ଚାହୁଁନାହାଁନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ ଶୀଘ୍ର ପିଇବା ଭଲ।

ଯଦି ଆପଣ ଜଣେ ଆରମ୍ଭକାରୀ, ତେବେ ଏହା କରନ୍ତୁ:

• ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଆରମ୍ଭ କରନ୍ତୁ: ପ୍ରାୟ ଅଧ ଚାମଚ ଚିଆ ବିହନ ନିଅନ୍ତୁ ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ଗ୍ଲାସ ପାଣିରେ ପକାନ୍ତୁ।
• ଏହାକୁ ପ୍ରାୟ ୧୦ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଭିଜାଇବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ: ବିହନଗୁଡ଼ିକୁ ପାଣି ଶୋଷି ଏକ ଜେଲ୍ ଗଠନ କରିବାକୁ ସମୟ ଦିଅନ୍ତୁ। ଯଦି ଅଧିକ ସମୟ ଧରି ଛାଡ଼ି ଦିଆଯାଏ, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପିଇବା ପାଇଁ ଅତ୍ୟଧିକ ଘନ ହୋଇଯାଇପାରେ।
• ସ୍ୱାଦ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରନ୍ତୁ: ଚିଆ ବିହନର କୌଣସି ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ନାହିଁ, ତେଣୁ ଆପଣ ଏଥିରେ କିଛି ବୁନ୍ଦା ଲେମ୍ବୁ ରସ କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ପ୍ରିୟ ଫଳ ରସ ମିଶାଇ ପାରିବେ। ଏହା ଦ୍ୱାରା, ଆପଣ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଅନୁଭବ କରିବେ। କିଛି ଲୋକ କଟା ଫଳ ଖଣ୍ଡ ମଧ୍ୟ ମିଶାନ୍ତି।

ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ଏହାକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଦିଏ, ତେବେ କିଛି ଦିନ ପରେ ଆପଣ ଧୀରେ ଧୀରେ ଚିଆ ବିହନର ପରିମାଣ ଗୋଟିଏ ଚାମଚକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବେ, ତା’ପରେ ଦୁଇଟି ଚାମଚ।

ଚିଆ ବିହର ପ୍ରକୃତ ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ କ’ଣ?

ଏହି ଛୋଟ ବିହନ ଭିତରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରକୃତରେ ବହୁତ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଦୁଇ ଚାମଚ (ପ୍ରାୟ 28 ଗ୍ରାମ) ଚିଆ ବିହନରେ କ’ଣ ଅଛି।

ଏହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଓଜନ ହ୍ରାସ ଏବଂ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌ରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ?

ଏହା ଏକ ସମସ୍ୟା ଯାହା ଅନେକ ଲୋକଙ୍କର ହୋଇଥାଏ। ଗବେଷଣା ପ୍ରମାଣିତ ହୋଇନାହିଁ ଯେ ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଓଜନ ହ୍ରାସ ହୁଏ। ତଥାପି, କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଣ୍ଟାର ପରିଧି ପ୍ରାୟ ଅଧ ଇଞ୍ଚ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ ଏବଂ ରକ୍ତଚାପ ସାମାନ୍ୟ ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଚିଆ ବିହନର ଉଚ୍ଚ ଫାଇବର ପରିମାଣତେଣୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ଏହାକୁ ପିଅନ୍ତି, ଆପଣ ପେଟ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରନ୍ତି। ତା'ପରେ ଆପଣ ବାରମ୍ବାର କମ୍ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରିବେ। ଏହା ସହିତ, ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀର ହୋଇଥିବାରୁ, ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ବୃଦ୍ଧି ମଧ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ହୋଇଥାଏ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ କ୍ୟାଲୋରୀ ହ୍ରାସ କରି ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରୁଛନ୍ତି, ତେବେ ଚିଆ ବିହନରୁ ଏହି ପୂର୍ଣ୍ଣତାର ଅନୁଭବ ଆପଣଙ୍କୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିବ। ଏହା ହେଉଛି ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଆପଣଙ୍କୁ ପରୋକ୍ଷ ସମର୍ଥନ।

ଏହାର କୌଣସି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ନାହିଁ କି? ଏଗୁଡ଼ିକ ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ସଚେତନ ରୁହନ୍ତୁ

ଚିଆ ବିହନ ପାଣି ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ନିରାପଦ ପାନୀୟ। ତଥାପି, କେତେକ ସମୟରେ ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହୋଇପାରେ। ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରଚୁର ଫାଇବର ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ତେବେ ହଠାତ୍ ଚିଆ ବିହନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଆରମ୍ଭ କରିବା ଦ୍ୱାରା ଏହି ସମସ୍ୟା ହୋଇପାରେ।

• ଫୁଲିବା
• ପେଟ୍ରୋଲ୍
• ଝାଡ଼ା
• ପେଟ ଯନ୍ତ୍ରଣା
• କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ: ଏହା ଟିକେ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଲାଗିପାରେ, ଠିକ୍ ନା? ଯଦିଓ ଚିଆ ବିହନ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ ବୋଲି କୁହାଯାଏ, ଯଦି ଆପଣ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପାଣି ପିଅନ୍ତି ନାହିଁ , ତେବେ ଚିଆ ବିହନ ପ୍ରକୃତରେ ଆପଣଙ୍କ ଶରୀରରୁ ପାଣି କାଢି କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟକୁ ଆହୁରି ଖରାପ କରିପାରେ। ତେଣୁ ଯଦି ଆପଣ ଚିଆ ବିହନ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଦିନସାରା ପ୍ରଚୁର ପାଣି ପିଇବାକୁ ନିଶ୍ଚିତ କରନ୍ତୁ।

ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚେତାବନୀ: କେବେବି ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନ ଖାଆନ୍ତୁ ନାହିଁ ଏବଂ ତା' ଉପରେ ପାଣି ପିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ। ଶୁଖିଲା ବିହନ ଗଳା କିମ୍ବା ଖାଦ୍ୟନଳୀରେ ଫସି ଯାଇପାରେ, ପାଣି ସହିତ ହଠାତ୍ ଫୁଲିପାରେ ଏବଂ ନିଶ୍ୱାସ ନେବାରେ କଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ। ଗିଳିବାରେ କଷ୍ଟ ହେଉଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ବହୁତ ବିପଦଜନକ ହୋଇପାରେ (ଡିସଫାଜିଆ)। ତେଣୁ, ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ ସର୍ବଦା ଚିଆ ବିହନକୁ ପାଣି କିମ୍ବା ଦହି ଭଳି ତରଳ ଖାଦ୍ୟରେ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ।

ଏହି ଲୋକମାନେ ଚିଆ ବିହନ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ ଦୁଇଥର ଚିନ୍ତା କରିବା ଉଚିତ।

୧. ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର ରୋଗ ଥିବା ଲୋକମାନେ: ଯଦି ଆପଣଙ୍କର "(ଡାଇଭର୍ଟିକୁଲାଇଟିସ୍)" ଭଳି ଅବସ୍ଥା ଅଛି, ତେବେ ଚିଆ ବିହନ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ଆହୁରି ଖରାପ କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ପେଟ ଖରାପ ଏବଂ ଗ୍ୟାସ୍ ଭଳି ସମସ୍ୟା ବାରମ୍ବାର ଘଟୁଛି, ତେବେ ଚିଆ ବିହନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ପଚାରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ।

୨. ବାଦାମ ଆଲର୍ଜି ଥିବା ଲୋକ: ଚିଆ ବିହନ ବହୁତ କମ୍ ଦେଖାଯାଏ। ତଥାପି, କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ତିଳ କିମ୍ବା ବାଦାମ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି ଅଛି ସେମାନେ ମଧ୍ୟ ଚିଆ ବିହନ ପ୍ରତି ଆଲର୍ଜି କରିପାରନ୍ତି। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଏପରି ଆଲର୍ଜି ଅଛି, ତେବେ ନିରାପଦ ରହିବା ପାଇଁ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ଏଡାଇବା କିମ୍ବା ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନେବା ବୁଦ୍ଧିମାନର କାମ।

3. କିଛି ଔଷଧ ନେଉଥିବା ଲୋକମାନେ:

• ଚିଆ ବିହନରେ ଥିବା ଓମେଗା-3 ଯୋଗୁଁ, ଏହା ରକ୍ତ ପତଳାକାରୀଙ୍କ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରିପାରେ।
• ଏହା ମଧ୍ୟ ସମ୍ଭବ ଯେ ଏହା ମଧୁମେହ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ପାଇଁ ଔଷଧର ପ୍ରଭାବକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରେ। ତେଣୁ, ଯଦି ଆପଣ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି କୌଣସି ଔଷଧ ଖାଉଛନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଚିଆ ବିହନ ଯୋଡ଼ିବା ପୂର୍ବରୁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହ କଥା ହେବା ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ।

ଚିଆ ପାଣି ବ୍ୟତୀତ ଆପଣ ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଆଉ କିପରି ଖାଇପାରିବେ?

ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଚିଆ ପାଣି ପିଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହେଉନାହିଁ, ତେବେ ଏହି ପୁଷ୍ଟିକର ବିହନକୁ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ସାମିଲ କରିବାର ଅନ୍ୟ ଉପାୟ ଅଛି।

• ଚିଆ ପୁଡିଂ: ଆପଣଙ୍କ ପ୍ରିୟ କ୍ଷୀର (ଗାଈ କ୍ଷୀର, ନଡ଼ିଆ କ୍ଷୀର, କିମ୍ବା ସୋୟା କ୍ଷୀର), ଏକ ଚିମୁଟା ଭାନିଲା, କିମ୍ବା ଏକ ଚିମୁଟା କୋକୋ ପାଉଡରରେ ଦୁଇ ଚାମଚ ଚିଆ ବିହନ ମିଶାନ୍ତୁ ଏବଂ ରାତିସାରା ଫ୍ରିଜରେ ରଖନ୍ତୁ। ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, ପୁଷ୍ଟିକର ନାସ୍ତା।
• ସ୍ମୁଦି: ଆପଣ ତିଆରି କରୁଥିବା ଫଳ ସ୍ମୁଦିରେ ଏକ ଚାମଚ ଚିଆ ବିହନ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଦହି କିମ୍ବା ଓଟ୍ସ ସହିତ: ଜଳଖିଆରେ ଆପଣଙ୍କ ଦହି କିମ୍ବା ଓଟ୍ସ ଉପରେ କିଛି ଚିଆ ବିହନ ଛିଞ୍ଚନ୍ତୁ।
• ସାଲାଡ ପାଇଁ: ଆପଣ ତିଆରି କରୁଥିବା ସାଲାଡ ଡ୍ରେସିଂରେ କିଛି ଚିଆ ବିହନ ମିଶାନ୍ତୁ।

ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ ସାଧାରଣତଃ କୁହନ୍ତି ଯେ ପ୍ରତିଦିନ ଦୁଇ ଚାମଚରୁ ଅଧିକ ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବା ଭଲ ନୁହେଁ।