ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର ହେଉଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ପ୍ରକୃତରେ ବିପଦଜନକ କି? ଆସନ୍ତୁ ସତ୍ୟ ଜାଣିବା!

"କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍" ଶବ୍ଦଟି ଆମ ମନରେ ତୁରନ୍ତ ଭୟ ଆଣିଦିଏ। ହୃଦରୋଗ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ଭଳି ଅନେକ ଗମ୍ଭୀର ରୋଗ ମନେପଡ଼େ। ଏହି କାରଣରୁ କିଛି ଲୋକ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ଭୟ କରନ୍ତି, ଯେତେବେଳେ ଅନ୍ୟମାନେ ବଟର ଏବଂ ପନିର ଭଳି ଖାଦ୍ୟ ଦେଖିଲେ ମଧ୍ୟ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ'ଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଖାଦ୍ୟରୁ ଆମ ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବିଷୟରେ କାହାଣୀ ଯେତିକି ସରଳ ମନେହୁଏ, ତାହା ନୁହେଁ। କେତେବେଳେ ଏମିତି ମନେହୁଏ ଯେ ଡାକ୍ତରମାନେ କହୁଥିବା କଥା ମଧ୍ୟ ପରସ୍ପର ବିରୋଧୀ। ତେଣୁ, ଆସନ୍ତୁ ଏହି ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱକୁ ଦୂର କରିବା ଏବଂ ଆଜି ପ୍ରକୃତ କାହାଣୀ କ'ଣ ସେ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା।

ପ୍ରଥମତଃ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କ'ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ହେଉଛି ଆମ ଶରୀରରେ ମିଳୁଥିବା ଏକ ମହମ ଭଳି ପଦାର୍ଥ। ଏହା ପ୍ରକୃତରେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ଆମ ଶରୀରକୁ କୋଷ ତିଆରି କରିବାରେ, କିଛି ହରମୋନ ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ଏବଂ ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣରୁ ଭିଟାମିନ ଡି ତିଆରି କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ସବୁଠାରୁ ଭଲ କଥା ହେଉଛି ଯେ ଆମର ଯକୃତ ଆମ ଶରୀରକୁ ଆବଶ୍ୟକ ସମସ୍ତ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ତିଆରି କରିପାରିବ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ସୁସ୍ଥ ରହିବା ପାଇଁ ଆମକୁ ଖାଦ୍ୟରୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ପାଇବାର ଆବଶ୍ୟକତା ନାହିଁ। ଆମର ଶରୀର ଏହା ନିଜେ କରିଥାଏ।

ତେବେ, ଖାଦ୍ୟ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ମଧ୍ୟରେ କ'ଣ ସମ୍ପର୍କ ଅଛି?

ଏହିଠାରେ ଅନେକ ଲୋକ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱରେ ପଡ଼ିଯାଆନ୍ତି। ଆମେ କେବଳ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ହୃଦରୋଗର କାରଣ ହୁଏ ବୋଲି ପ୍ରମାଣ କରିବା ପାଇଁ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପ୍ରମାଣ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ ସମସ୍ୟା ଅନ୍ୟତ୍ର ଅଛି।

କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌ ଯୁକ୍ତ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟରେ ଆଉ ଏକ ଜିନିଷ ଥାଏ ଯାହା ହୃଦୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ: ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ।

ଲାଲ ମାଂସ (ଗୋମାଂସ, ଘୁଷୁରୀ ମାଂସ), କୁକୁଡ଼ା ଚମଡ଼ା ଏବଂ ବଟର, ପନିର ଏବଂ ଦହି ଭଳି ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା କରନ୍ତୁ। ଏଗୁଡ଼ିକରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ଅଧିକ ଥାଏ। ପ୍ରକୃତରେ, ଏହି ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ହିଁ ଆମ ରକ୍ତରେ LDL (କମ୍-ଘନତା ଲିପୋପ୍ରୋଟିନ୍) କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌ର ସ୍ତର ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହାକୁ ଆମେ "ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍" ବୋଲି କହିଥାଉ।

LDL କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର କ୍ଷତି କ'ଣ?

ଏହି ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (LDL) ର ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ସମସ୍ୟା ହେଉଛି ଏହା ଆମ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀର ଭିତର କାନ୍ଥରେ ଜମା ହୁଏ, ଯେଉଁ ନଳୀଗୁଡ଼ିକ ହୃଦୟରୁ ଶରୀରର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଂଶକୁ ରକ୍ତ ନେଇଯାଏ। ଏହା ପାଣି ପାଇପ୍ ଭିତରେ ଜମିବା ଭଳି। ଆମେ ଏହି କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଜମାକୁ ପ୍ଲାକ୍ ବୋଲି କହିଥାଉ।

ସମୟ ସହିତ, ଏହି ପ୍ଲାକ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ ଏବଂ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀର ଭିତର ଭାଗକୁ ସଙ୍କୁଚିତ କରିଦିଏ। ଏହା ରକ୍ତ ପ୍ରବାହ ପାଇଁ ସ୍ଥାନକୁ ହ୍ରାସ କରିଥାଏ। କେତେକ ସମୟରେ ଏହି ପ୍ଲାକ୍‌ଗୁଡ଼ିକ ଫାଟି ଯାଇ ରକ୍ତ ଜମାଟ ବାନ୍ଧିପାରେ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶେଷରେ ହୃଦ୍‌ଘାତ ଏବଂ ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍‌ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ଅବସ୍ଥା ପାଇଁ ପଥ ପ୍ରଶସ୍ତ କରିଥାଏ।

ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ଅପରାଧୀ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ ନୁହେଁ, ବରଂ ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ହୋଇପାରେ।

✨ Clinical nutrition Verified Partner

Clinical vitamins and nutritional supplements

Clinically proven high quality vitamins, minerals and immune nutritional supplements.

Check Availability →

ସମସ୍ତେ ଯେଉଁ ଅଣ୍ଡା ସମସ୍ୟା ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରୁଛନ୍ତି

କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ବିଷୟରେ ଆଲୋଚନା କରିବା ସମୟରେ, ଅଣ୍ଡାର କଥା ନକହିବା ଅସମ୍ଭବ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଏକ ବହୁତ ଦ୍ୱନ୍ଦ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ। ଅଣ୍ଡାର କେଶର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍‌ରେ ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବରେ ଅଧିକ ଥାଏ ସତ। କିନ୍ତୁ ଅଣ୍ଡାରେ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି ବହୁତ କମ୍ ଥାଏ।

ଏହି କାରଣରୁ, ଅଧିକାଂଶ ଅଧ୍ୟୟନ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା ଏବଂ ହୃଦରୋଗ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଦୃଢ଼ ସମ୍ପର୍କ ଦେଖାଉନାହିଁ। ତଥାପି, କିଛି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବା କିଛି ବିପଦ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ, ବିଶେଷକରି ଯେଉଁମାନଙ୍କର ପୂର୍ବରୁ ମଧୁମେହ (ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ) କିମ୍ବା ହୃଦରୋଗ ଅଛି ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ।

ଏହା ସହିତ, ଆମକୁ ଆଉ ଏକ କଥା ଚିନ୍ତା କରିବାକୁ ପଡିବ ଯେ ଆମେ କ୍ୱଚିତ୍ ନିଜେ ଅଣ୍ଡା ଖାଉ, ଠିକ୍ ନା? ଅଧିକାଂଶ ସମୟରେ, ଆମେ ପାଉଁରୁଟି, ବଟର, ସସେଜ୍ ଏବଂ ବେକନ୍ ପରି ଜିନିଷ ସହିତ ଅଣ୍ଡା ଖାଉ। ତେଣୁ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସରେ ଥିବା କ୍ଷତିକାରକ ଚର୍ବି ଏବଂ ଲୁଣ ହୃଦୟକୁ କ୍ଷତି ପହଞ୍ଚାଇପାରେ ବୋଲି କୌଣସି ଯୁକ୍ତି ନାହିଁ।

ସାଧାରଣତଃ, ଜଣେ ସୁସ୍ଥ ବ୍ୟକ୍ତି ପାଇଁ ପ୍ରତିଦିନ ଗୋଟିଏ ଅଣ୍ଡା ଖାଇବାକୁ ନିରାପଦ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା ନାହିଁ, ଆପଣ କମ୍ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରୁଛନ୍ତି, କିମ୍ବା ବୟସ୍କ ଅଟନ୍ତି, ତେବେ ଆପଣ ଟିକେ ଅଧିକ ଖାଇପାରିବେ। ତଥାପି, ଆପଣଙ୍କ ପାଇଁ ସଠିକ୍ ପରିମାଣ ବିଷୟରେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ସହିତ କଥା ହେବା ଭଲ।

କିଏ ଏ ବିଷୟରେ ଅଧିକ ଚିନ୍ତା କରିବା ଆବଶ୍ୟକ?

ଆମ ସମସ୍ତଙ୍କ ପାଇଁ ହୃଦରୋଗ ପାଇଁ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପ୍ରକୃତରେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯେପରିକି ମେଡିଟେରାନିଆନ୍ ଡାଏଟ୍ କିମ୍ବା DASH ଡାଏଟ୍। ଏଗୁଡ଼ିକରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ସାଚୁରେଟେଡ୍ ଚର୍ବି କମ୍ ଥାଏ।

ତଥାପି, ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆମ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ଆମର ଜିନ୍ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବ ପକାଇଥାଏ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଯେ ଅଧିକାଂଶ ଲୋକଙ୍କ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ଖାଦ୍ୟରୁ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଦ୍ୱାରା ବହୁତ ପ୍ରଭାବିତ ହୁଏ ନାହିଁ। କିନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକ ଏହା ପ୍ରତି ବହୁତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ଏପରି ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, କମ୍ ପରିମାଣରେ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ସେମାନଙ୍କ ରକ୍ତରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ବହୁତ ବଢ଼ିପାରେ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ କି ନାହିଁ ତାହା ଜାଣିବା ପାଇଁ କୌଣସି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରୀକ୍ଷା ନାହିଁ।

ତଥାପି, ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ନିମ୍ନଲିଖିତ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସମସ୍ୟା କିମ୍ବା ବିପଦ କାରଣଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ କୌଣସିଟି ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତର ଆପଣଙ୍କୁ ଖାଇବାକୁ ଥିବା କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ପରିମାଣ ସୀମିତ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେବେ।

• ଆପଣଙ୍କର ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ (LDL) ସ୍ତର ଅଧିକ ଅଛି ।
• ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପ ରହିବା।
• ହୃଦରୋଗ ରହିଛି।
• ମଧୁମେହ (ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ) ହେବା।
• ଯୁବାବସ୍ଥାରେ ପରିବାରରେ ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ କିମ୍ବା ହୃଦରୋଗର ଇତିହାସ ରହିବା।
• ଯଦି ତୁମେ ଧୂମପାନକାରୀ ।

ଆପଣ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର କିପରି ଯାଞ୍ଚ କରିବେ?

ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ସବୁଠାରୁ ବିପଦପୂର୍ଣ୍ଣ କଥା ହେଉଛି ଏହାର କୌଣସି ଲକ୍ଷଣ ନାହିଁ । ହଠାତ୍ ହୃଦଘାତ କିମ୍ବା ଷ୍ଟ୍ରୋକ୍ ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣଙ୍କୁ ଏହା ଅଜାଣତରେ ମଧ୍ୟ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ କ୍ଷତି ହୋଇପାରେ।

କିନ୍ତୁ ଚିନ୍ତା କରିବାର କିଛି ନାହିଁ। ଆପଣ ଏକ ଅତି ସରଳ ରକ୍ତ ପରୀକ୍ଷା, ଯାହାକୁ ଲିପିଡ୍ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପରୀକ୍ଷା କୁହାଯାଏ, ସାହାଯ୍ୟରେ ଆପଣଙ୍କର କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ସ୍ତର ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଜାଣିପାରିବେ।

ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରତି 4 ରୁ 6 ବର୍ଷରେ ବୟସ୍କମାନଙ୍କୁ ଏହି ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କ ପରିବାରରେ କାହାର ଉଚ୍ଚ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲର ଇତିହାସ ଅଛି, ତେବେ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ କୁହନ୍ତୁ। ସେ ଆପଣଙ୍କୁ ପୂର୍ବରୁ ପରୀକ୍ଷା କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇପାରନ୍ତି।