ଆସନ୍ତୁ କଥା ହେବା ଏପରି ଖାଦ୍ୟ ବିଷୟରେ ଯାହା ହୃଦୟରେ ଖୁସି ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ (ମନ-ବଢ଼ାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ)

ତୁମେ କେତେବେଳେ ଦୁଃଖ ଅନୁଭବ କରୁନାହଁ କି? ତୁମେ କ’ଣ ଛୋଟ ଛୋଟ କଥାରେ ରାଗିଯାଉଛ? ତୁମେ କ’ଣ କେବଳ ଚିଡ଼ଚିଡ଼ା ଏବଂ ଚିନ୍ତିତ ଅନୁଭବ କରୁଛ? କେତେବେଳେ ଆମେ ଏହା ବିଷୟରେ ଚିନ୍ତା ମଧ୍ୟ କରୁନାହୁଁ, କିନ୍ତୁ ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିପାରେ। ପୁଷ୍ଟିସାର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କୁହନ୍ତି ଯେ ଆମେ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ କ୍ଷଣିକ ଏବଂ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ଭାବରେ ଆମର ଖୁସି ଏବଂ ମାନସିକ ଶାନ୍ତି ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ କିମ୍ବା ନଷ୍ଟ କରିପାରେ।

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମେ ପ୍ରତିଦିନ ଖାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଦ୍ୱାରା ଆମର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ସ୍ଥିର ରଖିବା ଏବଂ ଆମର ପାଚନ ତନ୍ତ୍ର, ଅର୍ଥାତ୍ ଆମର ପାକସ୍ଥଳୀ (GI ସିଷ୍ଟମ)କୁ ସୁସ୍ଥ ରଖିବା ଆମର ମାନସିକ ଖୁସି ଏବଂ ଶାରୀରିକ ଶକ୍ତି ପାଇଁ ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଚିନି, ରିଫାଇନ୍ ମଇଦା ଇତ୍ୟାଦି ଖାଆନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କର ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ହଠାତ୍ ଉପରକୁ ଏବଂ ପରେ ପୁଣି ତଳକୁ ଯାଏ। ଏହା ଏକ ରୋଲର-କୋଷ୍ଟରରେ ଚଢ଼ିବା ପରି। ଯେତେବେଳେ ଏହା ଘଟେ, ଅସହଜ, କ୍ଳାନ୍ତ ଏବଂ କ୍ଲାନ୍ତ ଅନୁଭବ କରିବା ସ୍ୱାଭାବିକ। ସେହିପରି, ଯେତେବେଳେ ଆପଣ କିଛି ଲୋକଙ୍କ ପାଗଳ 'ଫ୍ୟାଡ୍ ଡାଏଟ୍' ଯୋଗୁଁ ଠିକ୍ ଭାବରେ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ, ଆପଣ ଭୋକ ଲାଗେ, କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ଆପଣ ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଫାଇବର ଏବଂ ପାଣି ପିଉନାହାଁନ୍ତି ଏବଂ କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ହୁଅନ୍ତି, ଆପଣଙ୍କର ପାଗଳ ଶର୍କରା ପ୍ରଣାଳୀ ବାଧାପ୍ରାପ୍ତ ହୁଏ। ଏହା ସିଧାସଳଖ ଆମର ମନୋଭାବକୁ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଭାବିତ କରେ।

ଯଦି ଆମେ ସପ୍ତାହ ପରେ ସପ୍ତାହ, ମାସ ପରେ ମାସ ସୁସ୍ଥ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବା, ତେବେ ଆମେ କେବଳ ରୋଗରୁ ମୁକ୍ତ ରହିବୁ ନାହିଁ, ବରଂ ଆମେ ଅଧିକ ଖୁସି ମଧ୍ୟ ହେବୁ। ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ସେରୋଟୋନିନ୍ ଭଳି ହରମୋନର ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଆମକୁ ଖୁସି ଅନୁଭବ କରାଏ। ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହକୁ ରୋକିଥାଏ ଏବଂ ସମସ୍ତ ଅଙ୍ଗକୁ ରକ୍ତ ପ୍ରବାହରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିଥାଏ।

ଖୁସି ବୃଦ୍ଧି କରୁଥିବା 6ଟି ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ

ଠିକ୍ ଅଛି, ତେବେ ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା କେଉଁ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ ହୃଦୟକୁ ଖୁସି ଆଣେ ଏବଂ ଆମର ମନୋଭାବକୁ ଉନ୍ନତ କରେ।

୧. ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ ଏବଂ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ଫୋଲେଟ୍) ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ।

ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ ଏବଂ ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ଦୁଇଟି ଭିଟାମିନ୍ ଯାହା ଆମ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ସ୍ନାୟୁ ପ୍ରଣାଳୀର ରୋଗ, ମାନସିକ ବିକାର ଏବଂ ବୟସ ସହିତ ହେଉଥିବା ଡିମେନ୍ସିଆକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଶ୍ରୀଲଙ୍କାରେ ଏହି ଦୁଇଟି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ ଅନେକ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି।

• ଫୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ ସାଧାରଣତଃ ସବୁଜ ପନିପରିବା ଏବଂ ଔଷଧି (ପାଳଙ୍ଗ, କାଲ, ପାଳଙ୍ଗ) ଏବଂ ଡାଲି (ମଟର, ଚଣା, ବିନ୍ସ, ଲଙ୍କା) ରେ ମିଳିଥାଏ।
• ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨ ସାଧାରଣତଃ ମାଂସ, ମାଛ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ କ୍ଷୀର ଜାତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ମିଳିଥାଏ।

କଳ୍ପନା କରନ୍ତୁ, ମସୁର ଡାଲି ଷ୍ଟୁରେ କିଛି ପାଳଙ୍ଗ ମିଶାଇ ମାଛ ଏବଂ ଭାତ ସହିତ ଖାଇବା କେତେ ଭଲ ହେବ। କିମ୍ବା, ଚଣା ସହିତ ଚିକେନ୍ ତରକାରୀ। ଏହି ଭଳି ସରଳ ଜିନିଷ ସହିତ, ଆମେ ଏହି ଦୁଇଟି ମୂଲ୍ୟବାନ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ପାଇପାରିବା।

୨. ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ସାମିଲ କରନ୍ତୁ।

ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ହେଉଛି ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକୀୟ ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ସୁପରଫୁଡ୍। ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ଦିନକୁ ଅତି କମରେ ଦୁଇ ଥର ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ଖାଆନ୍ତି, ସେମାନଙ୍କର ହୃଦରୋଗ ହେବାର ସମ୍ଭାବନା 11% ଅଧିକ ଥାଏ ଯେଉଁମାନେ ଖାଆନ୍ତି ନାହିଁ। ତେଣୁ, ପ୍ରତିଦିନ ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଫଳ ଏବଂ ପନିପରିବା ସାମିଲ କରିବାକୁ ଭୁଲନ୍ତୁ ନାହିଁ।

୩. ପ୍ରତିଦିନ ସେଲେନିୟମ୍ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଆନ୍ତୁ।

ସେଲେନିୟମ୍ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣିଜ ଯାହା ଆମ ଶରୀରରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ ବୟସ୍କ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ସାମାନ୍ୟରୁ ମଧ୍ୟମ ଡିପ୍ରେସନ ସହିତ ଜଡିତ ହୋଇପାରେ। ସେଲେନିୟମ୍ ଏହି ଅବସ୍ଥାକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ଜଣେ ବୟସ୍କ ବ୍ୟକ୍ତିଙ୍କୁ ପ୍ରତିଦିନ ପ୍ରାୟ 55 ମାଇକ୍ରୋଗ୍ରାମ ସେଲେନିୟମ ଆବଶ୍ୟକ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା କେଉଁ ଖାଦ୍ୟରୁ ଆମେ ଏହା ପାଇପାରିବା।

୪. ସପ୍ତାହରେ କିଛି ଦିନ ମାଛ ଖାଆନ୍ତୁ।

ଅନେକ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଯେଉଁମାନେ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡରେ ଭରପୂର ଚର୍ବି ମାଛ ଖାଆନ୍ତି ସେମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଡିପ୍ରେସନର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯିବାର ଆଶଙ୍କା କମ୍ ଥାଏ। ଓମେଗା-3 ପ୍ରସବ ପରେ ଡିପ୍ରେସନ ଭଳି ଅବସ୍ଥାର ଚିକିତ୍ସାରେ ବିଶେଷ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ।

୫. ପ୍ରତିଦିନ କିଛି ଭିଟାମିନ୍ ଡି ନିଅନ୍ତୁ।

ଟିକିଏ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ଆପଣଙ୍କୁ ଖୁସି ଏବଂ ସତେଜ ଅନୁଭବ କରାଏ, ଠିକ୍ ନା? ଏହାର ଏକ କାରଣ ଅଛି। ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ ଆମ ଚର୍ମକୁ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଉତ୍ପାଦନ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ କମ୍ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ସ୍ତର ଏବଂ ଋତୁକାଳୀନ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ବ୍ୟାଧି ଏବଂ ପ୍ରମୁଖ ଡିପ୍ରେସିଭ୍ ବ୍ୟାଧି ଭଳି ମନୋଭାବ ବିକାର ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସମ୍ପର୍କ ଅଛି।

ବହୁତ କମ୍ ଖାଦ୍ୟ ଅଛି ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଥାଏ। ତେଣୁ, ସର୍ବୋତ୍ତମ ଉପାୟ ହେଉଛି ସକାଳେ 15-20 ମିନିଟ୍ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣରେ ରହିବା , ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବା, ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ହେଲେ, ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପରାମର୍ଶିତ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ସପ୍ଲିମେଣ୍ଟ୍ ନେବା। ଆମେ ସାଲମନ ଏବଂ ଟୁନା, ଅଣ୍ଡାର କୁଶଳ ଏବଂ ଭିଟାମିନ୍ ଡି-ଫର୍ଟିଫାଏଡ୍ କ୍ଷୀର, ଦହି ଏବଂ ଶସ୍ୟ ଭଳି ତେଲିଆ ମାଛରୁ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ପାଇପାରିବା।

୬. ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟର ଏକ ଖଣ୍ଡ ଚାଖନ୍ତୁ।

ହଁ, ତୁମେ ଠିକ୍ ଶୁଣିଛ। ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଏଣ୍ଡୋରଫିନ୍ ନାମକ 'ଭଲ ଅନୁଭବ' ରାସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ହୃଦୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଭଲ। ଏହା ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ଚର୍ବି ଜମା ହେବାରୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। କିନ୍ତୁ ମନେରଖନ୍ତୁ, ଏହା କ୍ଷୀର ଚକୋଲେଟ୍ ନୁହେଁ ଯେଉଁଥିରେ ଚିନି ଅଧିକ ଥାଏ, ବରଂ ଉଚ୍ଚ କୋକୋ ପ୍ରତିଶତ ଥିବା ଡାର୍କ ଚକୋଲେଟ୍ ଏଥିପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।

ଆପଣଙ୍କୁ ଖୁସି ଅନୁଭବ କରାଉଥିବା ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ପାନୀୟ

ଯେପରି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ଆମକୁ ଖୁସି କରେ, ସେହିପରି କିଛି ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଅଛି ଯାହା ଆମକୁ ଦୁଃଖୀ କରେ ଏବଂ ଆମର ମନୋଭାବକୁ ବିଚଳିତ କରେ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ସେଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ ଏବଂ ଆମେ ସେଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି କିପରି ସତର୍କ ରହିପାରିବା।

ଶେଷରେ, ମନେରଖନ୍ତୁ, ଆମେ ଯାହା ଖାଉ ତାହା ସିଧାସଳଖ ଆମ ଶରୀର ଏବଂ ମନକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରେ। ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ହେଉଛି ଏକ ସୁସ୍ଥ ଶରୀର ଏବଂ ଏକ ଖୁସି ମନର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଚାବିକାଠି। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ମନୋଭାବରେ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଘଟେ, କିମ୍ବା ଆପଣଙ୍କର ଡିପ୍ରେସନର ଲକ୍ଷଣ ଦେଖାଯାଏ, ତେବେ ପରାମର୍ଶ ପାଇଁ ଆପଣଙ୍କ ଡାକ୍ତରଙ୍କୁ ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ଦେଖାନ୍ତୁ ।