ଆଜିକାଲି ସମସ୍ତେ ଯାହା ବିଷୟରେ କହୁଛନ୍ତି, ତାହା କ’ଣ ପ୍ରକୃତରେ ଲାଭଦାୟକ? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା!

ତୁମେ ମଧ୍ୟ ଆଜିକାଲି "ଚିଆ ସିଡ୍ସ" ବିଷୟରେ ଶୁଣିଥିବ, ଠିକ୍ ନା? ହୁଏତ ଜଣେ ବନ୍ଧୁ ତୁମକୁ କହିଥିବେ, କିମ୍ବା ତୁମେ ସୋସିଆଲ ମିଡିଆରେ ଏକ ସୁନ୍ଦର ଭାବରେ ତିଆରି 'ଚିଆ ପୁଡିଂ'ର ଫଟୋ ଦେଖିଥିବ। ଏହି ଛୋଟ କଳା ବିହନଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ଶ୍ରୀଲଙ୍କାର ଅନେକ ଲୋକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଲୋକପ୍ରିୟ ହୋଇଗଲାଣି। କିନ୍ତୁ ଏହି ଚିଆ ବିହନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରକୃତରେ କ'ଣ? ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଏଗୁଡ଼ିକ କେତେ ଭଲ? ଏହାର କୌଣସି ପାର୍ଶ୍ୱ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଅଛି କି? ଆଜି, ଆସନ୍ତୁ ଏସବୁ ବିଷୟରେ ସରଳ ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ କଥା ହେବା, ଯେପରି ଆମେ ଜଣେ ବନ୍ଧୁଙ୍କ ସହ କଥା ହେଉଛୁ।

ପ୍ରଥମେ, ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା, ଏହି ଚିଆ ବିହନଗୁଡ଼ିକ କ’ଣ?

ଚିଆ ବିହନ ହେଉଛି ଛୋଟ ଖାଦ୍ୟଯୋଗ୍ୟ ବିହନ ଯାହା ପୁଦିନା ପରିବାରର ଏକ ଫୁଲ ଗଛରୁ ଆସିଥାଏ (ବୈଜ୍ଞାନିକ ନାମ: `(ସାଲଭିଆ ହିସପାନିକା)`)। ଏମାନଙ୍କୁ ସାଲବା ଚିଆ କିମ୍ବା ମେକ୍ସିକାନ୍ ଚିଆ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏମାନଙ୍କର ଇତିହାସ ବହୁତ ପୁରୁଣା। ପ୍ରାଚୀନ ଆଜଟେକ୍ ସଂସ୍କୃତିରେ, ବିଶେଷକରି ମେକ୍ସିକୋ ଏବଂ ଗୁଆଟେମାଲା ଭଳି ଦେଶରେ, ଚିଆ ବିହନ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ ଫସଲ ଥିଲା ଏବଂ ସେମାନଙ୍କର ମୁଖ୍ୟ ଖାଦ୍ୟର ଅଂଶ ଥିଲା। ସେବେଠାରୁ, ଏହି ବିହନଗୁଡ଼ିକୁ ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇଆସୁଛି।

ଆଜି, ବିଶ୍ୱର ଅନେକ ଦେଶ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଭାବରେ ଚିଆ ଚାଷ କରନ୍ତି। ଏହି କ୍ଷୁଦ୍ର ବିହନଗୁଡ଼ିକ ଏବେ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପୁଷ୍ଟିକର, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ।

ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହି ଛୋଟ ବିହନ ଭିତରେ ଲୁଚି ରହିଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ମୂଲ୍ୟ ଉପରେ।

ଚିଆ ବିହନଗୁଡ଼ିକ ପୁଷ୍ଟିକର ଗୁଣରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ଛୋଟ ଶକ୍ତିଗୃହ ପରି। ଏଥିରେ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଅନେକ ଆବଶ୍ୟକୀୟ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ରହିଛି।

• କ୍ୟାଲସିୟମ
• ମାଙ୍ଗାନିଜ୍
• ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍
• ସେଲେନିୟମ୍
• ତମ୍ବା
• ଲୁହା
• ଫସଫରସ୍

ଏହା ସହିତ, ଚିଆ ବିହନ ଆଲଫା-ଲିନୋଲିକ୍ ଏସିଡ୍ (ALA), ଏକ ପ୍ରକାର ଓମେଗା-3 ଫ୍ୟାଟି ଏସିଡ୍ ର ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଉତ୍ସ। ଏହା ବହୁତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରଣ ALA ଆମ ଶରୀରରେ ଓମେଗା-6 ରୁ ଓମେଗା-3 ର ଅନୁପାତକୁ ସନ୍ତୁଳିତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହି ଅନୁପାତ ସଠିକ ସ୍ତରରେ ରହିବା ଶରୀରରେ ହୃଦରୋଗ, କର୍କଟ ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରଦାହ ଭଳି ଅନେକ ରୋଗର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ଏଠାରେ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ (୨୮.୩୫ ଗ୍ରାମ) ଚିଆ ବିହନର ପୁଷ୍ଟିସାର ସୂଚନା ଅଛି:

ଠିକ୍ ଅଛି, ଏବେ ଦେଖିବା ଚିଆ ବିହନ ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ କ’ଣ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ଆଣିଥାଏ।

ଚିଆ ମଞ୍ଜି ହେଉଛି ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟରେ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ ଏକ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ଆମକୁ ଅନେକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରେ।

ଶରୀରରେ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ସହିତ ଲଢ଼ିବା

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଆମ ଶରୀରର ମେଟାବୋଲିଜିମ୍ "ଫ୍ରି ରାଡିକାଲ୍ସ" ନାମକ କ୍ଷତିକାରକ କଣିକା ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଯେତେବେଳେ ଏଗୁଡ଼ିକ ବୃଦ୍ଧି ପାଏ, ଆମର କୋଷଗୁଡ଼ିକ କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୁଏ ଏବଂ "ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଚାପ" ନାମକ ଏକ ଅବସ୍ଥା ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ। ଏହା ହୃଦରୋଗ, କର୍କଟ ରୋଗ ଏବଂ ମସ୍ତିଷ୍କର କାର୍ଯ୍ୟ ହ୍ରାସ ସମେତ ଅନେକ ରୋଗର ମୂଳ କାରଣ। ଚିଆ ବିହନରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ (ଯେପରିକି "କ୍ୟାଫିକ୍ ଏସିଡ୍" ଏବଂ "କ୍ୱେର୍ସେଟିନ୍") ଏହି କ୍ଷତିକାରକ କଣିକାଗୁଡ଼ିକ ସହିତ ଲଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଆମର କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଦେଇଥାଏ।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣେ

ଚିଆ ବିହନରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ୱେରସେଟିନ୍ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା କମ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହା ସହିତ, ଏଥିରେ ଫାଇବରର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାରୁ, ଏହା ଉଚ୍ଚ ରକ୍ତଚାପକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଫଳରେ ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ପାଏ।

ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତରକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ

ଚିଆ ବିହନରେ ଫାଇବର ଅଧିକ ଥାଏ। ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଫାଇବର ଇନସୁଲିନ୍ ପ୍ରତିରୋଧକୁ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ଏବଂ ସୁସ୍ଥ ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ। ଏହା ମେଟାବୋଲିକ୍ ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ୍ ଏବଂ ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହର ବିପଦକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ। ଏହା ମଧ୍ୟ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଚିଆ ବିହନ ଯୁକ୍ତ ରୁଟି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ନିୟମିତ ରୁଟି ଅପେକ୍ଷା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ପାଇକ୍ ଅଧିକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାବରେ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇପାରିବ।

ଶରୀରରେ ଫୁଲା କମ କରେ

ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ପ୍ରଦାହ ହୃଦରୋଗ ଏବଂ କର୍କଟ ଭଳି ଗମ୍ଭୀର ରୋଗର ଏକ କାରଣ। ଚିଆ ବିହନରେ ଥିବା ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କାଫିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏହି ପ୍ରଦାହ ପରିସ୍ଥିତି ସହିତ ଲଢ଼ିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଚିଆ ବିହନର ନିୟମିତ ସେବନ ଶରୀରରେ ପ୍ରଦାହ ମାର୍କରଗୁଡ଼ିକୁ ହ୍ରାସ କରିପାରିବ।

ଆପଣଙ୍କୁ ଓଜନ ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରିବ

କେବଳ ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଚିଆ ବିହନରେ ଆମର ଦୈନିକ ଆବଶ୍ୟକତାର ପ୍ରାୟ 35% ଫାଇବର ଥାଏ। ଏହି ବିହନରେ ଥିବା ଦ୍ରବଣୀୟ ଫାଇବର ପାଣି ଶୋଷେ ଏବଂ ଫୁଲିଯାଏ। ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଚିଆ ବିହନ ଖାଉ, ଏହା ପେଟରେ ଫୁଲିଯାଏ ଏବଂ ଆମକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁଭବ କରାଏ। ତେଣୁ, ଯେହେତୁ ଆମେ ଦୀର୍ଘ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭୋକ ଅନୁଭବ କରୁନାହୁଁ, ଅନାବଶ୍ୟକ ଖାଦ୍ୟ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହା ଶରୀରର ଓଜନ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ବହୁତ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।

ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରେ

ଚିଆ ବିହନ ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ୍ ଏବଂ ଫସଫରସ୍ ଭଳି ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର, ଯାହା ଆମ ହାଡ଼ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଜରୁରୀ। କେବଳ ସେତିକି ନୁହେଁ, ଗୋଟିଏ ଚାମଚ ଚିଆ ବିହନରେ ଆମର ଦୈନିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଆବଶ୍ୟକତାର ପ୍ରାୟ 14% ଥାଏ। ସୁସ୍ଥ ହାଡ଼, ମାଂସପେଶୀ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା, ଚଣା ପାଇଁ ଚଣା, ଚଣାରେ କ୍ଷୀର ଉତ୍ପାଦ ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଥାଏ।

ଚିଆ ବିହନ ବ୍ୟବହାର କରିବା ସମୟରେ ଏହି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ।

ଚିଆ ବିହନର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା ସତ୍ତ୍ୱେ, ଅତ୍ୟଧିକ ଖାଇବା କିଛି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ। ଏହା ବିଷୟରେ ସଚେତନ ରହିବା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

• ପାଚନ ସମସ୍ୟା: ଏଥିରେ ଫାଇବର ପରିମାଣ ଅଧିକ ଥିବାରୁ, ଅତ୍ୟଧିକ ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ, ଡାଇରିଆ, ପେଟ ଫୁଲିବା ଏବଂ ପେଟ ଫୁଲିବା ହୋଇପାରେ। ଏହା କ୍ରୋନ୍ସ ରୋଗ ଭଳି ପ୍ରଦାହଜନକ ଅନ୍ତନଳୀ ରୋଗ ଥିବା ଲୋକଙ୍କ ଲକ୍ଷଣକୁ ଆହୁରି ଖରାପ କରିପାରେ।

• ଶ୍ୱାସରୁଦ୍ଧ ହେବାର ଆଶଙ୍କା: ଏହା ଏକ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ । ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନ ପାଣି ଶୋଷି ନେଇ ଫୁଲିଯାଏ, ଏକ ଜେଲ୍ ପରି ପଦାର୍ଥ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଯଦି ଆପଣ ସିଧାସଳଖ ଆପଣଙ୍କ ମୁହଁରେ ଏକ ଚାମଚ ଶୁଖିଲା ଚିଆ ବିହନ ପକାନ୍ତି, ତେବେ ସେଗୁଡ଼ିକ ଆପଣଙ୍କ ଗଳାରେ ଲାଗି ରହିପାରେ, ଫୁଲିପାରେ ଏବଂ ଫସି ଯାଇପାରେ।

ସତର୍କତା: ଚିଆ ବିହନ ଖାଇବା ପୂର୍ବରୁ, ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସବୁବେଳେ ପାଣି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ତରଳ ପଦାର୍ଥରେ ଅତି କମରେ 5-10 ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ବୁଡ଼ାଇ ରଖନ୍ତୁ, ଏବଂ ଭଲ ଭାବରେ ଫୁଲିଯିବା ପରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।