ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିର ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ - ଆମେ ଜାଣିବା କି?

ଯେତେବେଳେ ଆମେ ଦହି କହୁ, ଆମେ ସମସ୍ତେ ଏହାକୁ ଭଲ ପାଉ, ଠିକ୍ ନା? ଏହା ଏକ ବହୁତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ଯାହା ପିଲା ଏବଂ ବୟସ୍କ ଉଭୟ ପସନ୍ଦ କରନ୍ତି। କିନ୍ତୁ ଆପଣ କ’ଣ 'ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି' ବିଷୟରେ ଶୁଣିଛନ୍ତି? ଏହି ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି, ଯାହା ସାଧାରଣ ଦହି ଅପେକ୍ଷା ଟିକେ ଘନ ଏବଂ କ୍ରିମିଅର୍, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଗୁଣବତ୍ତା ବହୁତ ଉଚ୍ଚ। ଆଜି, ଏହା ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଆସନ୍ତୁ ଦେଖିବା ଏହା ଆମ ଶରୀରକୁ କ’ଣ ଲାଭ ଦେଇଥାଏ ଏବଂ ଏହା ନିୟମିତ ଦହିଠାରୁ କିପରି ଭିନ୍ନ।

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି କ’ଣ?

ସରଳ ଭାଷାରେ କହିବାକୁ ଗଲେ, ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ସାଧାରଣ ଦହିର ଅତିରିକ୍ତ ତରଳ ଅଂଶକୁ ଛାଣି ତିଆରି କରାଯାଏ, ଯାହାକୁ 'ହ୍ୱେ' କୁହାଯାଏ। ଏହାକୁ ଏକ କପଡାରେ ଦହି ପକାଇ ପାଣି ବାହାରକୁ ଛାଡ଼ିବା ପରି ଭାବନ୍ତୁ। ଏହିପରି ଛାଣିଲେ, ଆମେ ଏକ ଘନ, ଘନ ଦହି ପାଇବୁ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ , ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିରେ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ସାନ୍ଦ୍ରତା ନିୟମିତ ଦହି ତୁଳନାରେ ବହୁତ ଅଧିକ।

ଏହି ଘନ, ପ୍ରୋଟିନ୍ ଯୁକ୍ତ ଦହିକୁ ମିଠା ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ମିଶାଯାଇପାରିବ। କିମ୍ବା ଆପଣ ଏହାକୁ ସାଦା ଖାଇପାରିବେ।

ନିୟମିତ ଦହି? ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି? କେଉଁଟି ସବୁଠାରୁ ଭଲ?

ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟରେ ପାର୍ଥକ୍ୟକୁ ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବରେ ବୁଝିବା ପାଇଁ, ଏହି ସାରଣୀ ଦେଖନ୍ତୁ।

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଲାଭ

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିରେ ମିଳୁଥିବା ଭିଟାମିନ୍, ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଏବଂ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ ଆମ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନେକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଲାଭ ପ୍ରଦାନ କରନ୍ତି।

ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ କରେ

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଏକ କ୍ୟାଲସିୟମ ଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ। ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି ଯେ ଆମ ହାଡ଼କୁ ମଜବୁତ ରଖିବା ପାଇଁ କ୍ୟାଲସିୟମ କେତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପ୍ରକୃତରେ, କ୍ୟାଲସିୟମ ଆମ ଶରୀରରେ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣର ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ। ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର କ୍ୟାଲସିୟମ ପାଇବା ଦ୍ୱାରା ବୟସ ବଢ଼ିବା ସହିତ ଅଷ୍ଟିଓପୋରୋସିସ ଭଳି ରୋଗରୁ ରକ୍ଷା ପାଇପାରେ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ହାଡ଼ ଦୁର୍ବଳ ହୋଇଯାଏ ଏବଂ ସହଜରେ ଭାଙ୍ଗିଯାଏ।

ପାଚନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସହଜ କରିବା ପାଇଁ

ଏହା ହେଉଛି ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ ଯାହା ଅଧିକାଂଶ ଲୋକ ଜାଣନ୍ତି। ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଏକ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଖାଦ୍ୟ। ଏହାର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ଏହା ଆମ ଶରୀର ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ଜୀବାଣୁ ସହିତ ତିଆରି। ଯେତେବେଳେ ଏହି ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ ଆମ ଅନ୍ତନଳୀରେ ପ୍ରବେଶ କରନ୍ତି, ସେମାନେ ପୂର୍ବରୁ ଥିବା ଭଲ ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆକୁ ସାହାଯ୍ୟ କରନ୍ତି। ଫଳସ୍ୱରୂପ, ପାଚନ ତନ୍ତ୍ରର କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ଉନ୍ନତ ହୁଏ। ଏହା କୋଷ୍ଠକାଠିନ୍ୟ ଭଳି ସମସ୍ୟା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଏକ ଭଲ ସମାଧାନ ହୋଇପାରେ।

ହୃଦୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟରେ ଉନ୍ନତି ଆଣିବା ପାଇଁ

ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ନିୟମିତ ଭାବରେ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ରକ୍ତରେ ଖରାପ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ଏବଂ ଟ୍ରାଇଗ୍ଲିସେରାଇଡ୍‌ର ସ୍ତର ହ୍ରାସ ପାଇଥାଏ। ଏଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି ସେହି ଚର୍ବି ଯାହା ସମୟ ସହିତ ଆମ ରକ୍ତବାହୀ ନଳୀରେ ଜମା ହୋଇ ସେଗୁଡ଼ିକୁ କଠିନ ଏବଂ ବନ୍ଦ କରିଦିଏ, ଯାହା ହୃଦରୋଗ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ତେଣୁ, କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରି, ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ହୃଦରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ।

ମଧୁମେହର ଆଶଙ୍କା କମାଇବା ପାଇଁ

ଏଗାରଟି ଅଧ୍ୟୟନର ଏକ ସାମ୍ପ୍ରତିକ ବିଶ୍ଳେଷଣରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଟାଇପ୍ 2 ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ପ୍ରାୟ 14% ହ୍ରାସ ପାଇପାରେ। ଯଦିଓ ଏହାର ସଠିକ୍ କାରଣ ଏପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଅନୁସନ୍ଧାନ କରାଯାଉଛି, ଏହି ଲିଙ୍କ୍ ପାଇଁ ପ୍ରମାଣ ବହୁତ ଭଲ।

ଯୋନି ସଂକ୍ରମଣକୁ ରୋକିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ

କିଛି ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦହିରେ ଥିବା ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ସ କ୍ୟାଣ୍ଡିଡା ( ଇଷ୍ଟ) ସଂକ୍ରମଣକୁ ରୋକିବାରେ ମଧ୍ୟ ସାହାଯ୍ୟ କରିପାରେ, ଯାହା ମହିଳାମାନଙ୍କଠାରେ ସାଧାରଣ। ଏହି ଅବସ୍ଥା ମଧୁମେହ ଥିବା ମହିଳାମାନଙ୍କଠାରେ ଅଧିକ ଦେଖାଯାଏ।

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିର ପୁଷ୍ଟିକର ଲାଭ

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଆୟୋଡିନର ଏକ ଉତ୍ସ, ଯାହା ଆମର ଥାଇରଏଡ୍ ଗ୍ରନ୍ଥି ଏବଂ ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତିର ସୁସ୍ଥ କାର୍ଯ୍ୟ ପାଇଁ ଜରୁରୀ।ଭରପୂର ଖାଦ୍ୟ।

ଏହା ସହିତ, ଏଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ମଧ୍ୟ ମିଳିଥାଏ:

• ଭିଟାମିନ୍ ଏ
• ଭିଟାମିନ୍ ବି୧୨
• କ୍ୟାଲସିୟମ
• ପୋଟାସିୟମ
• ଫସଫରସ୍

ଏକ କପ୍ ସାଦା ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିରେ ଥିବା ପୁଷ୍ଟିକର ତତ୍ତ୍ୱ (୨% ଚର୍ବି)

ଆପଣଙ୍କ ଖାଦ୍ୟରେ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି କିପରି ସାମିଲ କରିବେ?

ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିର ସ୍ୱାଦ ସାଧାରଣ ଦହି ତୁଳନାରେ ଟିକିଏ ଅଧିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ। ଛାଣିବା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଯୋଗୁଁ, ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଟିକିଏ ଅଧିକ କିଣ୍ମେଣଯୁକ୍ତ ହୋଇଥାଏ।

ତେଣୁ, ସାଦା ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିକୁ ମାଂସ ଏବଂ ମାଛ ତରକାରୀ ପରି ଜିନିଷଗୁଡ଼ିକୁ ଘନ କରିବା ପାଇଁ, ସସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଖଟା କ୍ରିମର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।

ଏହା ସହିତ, ଆପଣ ମହୁ ଏବଂ ଫଳ ଭଳି ଜିନିଷ ମିଶାଇ ଏହାକୁ ଜଳଖିଆରେ କିମ୍ବା ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଠା ଭାବରେ ଖାଇପାରିବେ।

ଏଠାରେ କିଛି ଧାରଣା ଅଛି ଯାହାକୁ ଆପଣ ମଧ୍ୟ ଚେଷ୍ଟା କରିପାରିବେ:

• ସକାଳ ଜଳଖିଆରେ ଅଳ୍ପ ମହୁ ସହିତ ଗ୍ରୀକ୍ ଦହି ଖାଆନ୍ତୁ।
• ଖଟା କ୍ରିମ୍ ବଦଳରେ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• କ୍ରିମିଅର୍ ସସ୍ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ।
• ପାଳଙ୍ଗ ଡାଲି ତିଆରି କରିବା ସମୟରେ ଏହାକୁ ମିଶାନ୍ତୁ।
• ଗ୍ରୀକ୍ 'ଜାଟଜିକି' ସସ୍ ତିଆରି କରନ୍ତୁ।

ଦହି କିଣିବା ଏବଂ ଖାଇବା ସମୟରେ ଏହି କଥାଗୁଡ଼ିକୁ ମନେ ରଖନ୍ତୁ।

1. ଲେବଲ୍ ପଢ଼ନ୍ତୁ:ଦହି କିଣିବା ସମୟରେ, ଲେବଲଟି ଯାଞ୍ଚ କରି ଏଥିରେ କେତେ ଚିନି ଏବଂ ଚର୍ବି ଅଛି ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରନ୍ତୁ। ଯଦିଓ ଏହା "କମ୍-ଚର୍ବି" କିମ୍ବା "ଅଣ-ଚର୍ବି" ଲେଖା ଥାଏ, ତଥାପି ଏଥିରେ କେତେକ ସମୟରେ ପ୍ରଚୁର ଚିନି ମିଶିପାରେ।

୨. ଜୀବନ୍ତ ସଂସ୍କୃତି ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ: ଦହିରେ "ଜୀବନ୍ତ ଏବଂ ସକ୍ରିୟ ସଂସ୍କୃତି" ଲେଖା ଅଛି କି ନାହିଁ ଯାଞ୍ଚ କରନ୍ତୁ। ଏହିଠାରେ ଆମେ ପ୍ରୋବାୟୋଟିକ୍ ଲାଭ ପାଇଥାଉ।

3. ଭିଟାମିନ୍ ଡି ବିଷୟରେ ମଧ୍ୟ ବିଚାର କରନ୍ତୁ: ଶରୀରକୁ କ୍ୟାଲସିୟମକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ଗ୍ରହଣ କରିବା ପାଇଁ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଅତ୍ୟନ୍ତ ଜରୁରୀ। କିଛି ଦହିରେ ଭିଟାମିନ୍ ଡି ମିଶାଯାଇଥାଏ। ଲେବଲ ଯାଞ୍ଚ କରି ଭିଟାମିନ୍ ଡି ଯୁକ୍ତ ଗୋଟିଏ ବାଛିବା ଭଲ।

୪. ନିଜସ୍ୱ ଦହି ତିଆରି କରନ୍ତୁ: ଆପଣ ସାଦା ଗ୍ରୀକ୍ ଦହିକୁ ଅଧିକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଏଥିରେ ଆପଣଙ୍କର ପସନ୍ଦିତ ସାମଗ୍ରୀ ମିଶାଇ ପାରିବେ।

• କଟା ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ ଏବଂ ଭାନିଲାର ଏକ ଟିକିଏ ଅଂଶ ମିଶାଇ 'ଷ୍ଟ୍ରବେରୀ କ୍ରିମ୍ ଦହି' ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
• କିଛି ଡବାବପତ୍ର ଥିବା ଅନାନାସ ଖଣ୍ଡ ଏବଂ ଅଳ୍ପ ନଡ଼ିଆ ପାଉଡର ମିଶାଇ 'ପିନା କୋଲାଡା ଦହି' ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ।
• ଟିକିଏ କଫି ଏବଂ ଟିକିଏ ଚକୋଲେଟ୍ ସିରପ୍ ସହିତ 'ମୋଚାଚିନୋ ଦହି' ତିଆରି କରନ୍ତୁ।